Obsah
Hneď ako nepripravia kapustu na zimu! Solené, kvasené, nakladané, rolované s mrkvou, cviklou, paradajkami, šampiňónmi. Každá gazdinka má zrejme niekoľko obľúbených receptov, podľa ktorých pripravuje zaváranú kapustnicu pre celú rodinu. Ale aj ten najchutnejší šalát rok čo rok nudí. Možno, kapusta na kúsky nebude pre vás objavom, ale pokúsime sa vám predstaviť niekoľko receptov, ktoré sa navzájom líšia chuťou a súborom produktov.
Najjednoduchší recept
Asi neexistuje jednoduchší spôsob prípravy kúskov nakladanej kapusty ako tento. Potrebné produkty sa dajú ľahko nájsť v každej kuchyni.
Ingrediencie
Na 3-litrovú nádobu potrebujete:
- kapusta - 1 kg;
- voda - 1 l;
- soľ – 2 lyžice. lyžice;
- cukor – 2 lyžice. lyžice;
- octová esencia (70%) - 2 čajové lyžičky;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžička.
Príprava
Odstráňte vonkajšie listy a nakrájajte kapustu na kúsky požadovanej veľkosti.
Poháre umyte sódou, opláchnite a sterilizujte.
Umiestnite kapustu tesne do pripravených nádob.
V smaltovanom hrnci prevarte vodu, rozpustite cukor a soľ. Pridajte olej, octovú esenciu, varte 3 minúty.
Nalejte marinádu do pohárov a uzavrite ich nylonovými viečkami. Bez prevrátenia prikryte starou prikrývkou.
Uchovávajte pri izbovej teplote 3 dni, potom vložte do chladničky alebo pivnice.
Pikantná kapusta
Tento recept na nakladanú kapustu sa dá pripraviť veľmi rýchlo. Prípravok určite osloví ľudí, ktorí uprednostňujú jedlá s bohatou chuťou a vôňou.
Ingrediencie
Na marinovanie kapusty berieme:
- kapusta - 2 kg;
- cesnak - 3 strúčiky;
- voda – 1,5 l;
- ocot - 100 ml;
- cukor – 2 lyžice. lyžice;
- soľ – 2 lyžice. lyžice;
- čierne korenie - 6 ks;
- nové korenie - 2 ks;
- bobkový list - 1 ks;
- semená kôpru - 1 lyžička.
Musíte marinovať neskoré odrody kapusty. Z uvedených produktov si môžete pripraviť trojlitrovú nádobu na občerstvenie.
Príprava
Kapustu nakrájajte na kúsky po odstránení listov pokrývajúcich hlávku kapusty.
Papriku, bobkový list, kôprové semienka a olúpané strúčiky cesnaku vhoďte na dno 3-litrových pohárov umytých sódou.
Na vrch tesne položte kúsky kapusty.
Z octu, soli, cukru a vody pripravíme marinádu a naplníme nádoby.
Kapusta na zimu v bankách kryt s kovovým vekom. Sterilizujte 40 minút.
Po troche vychladnutia vody, v ktorej sa nádoby varili, treba zaváracie poháre vybrať, zrolovať, zabaliť a vychladnúť.
Pikantné s cviklou
Plátky kapusty pripravené podľa tohto receptu budú horké a pikantné. Môžete ho veľmi rýchlo marinovať.
Ingrediencie
Pripravte si nasledujúce produkty:
- kapusta - 1 kg;
- červená repa - 2 ks;
- cesnak - 4 strúčiky;
- ocot - 120 ml;
- soľ – 2 lyžice. lyžice;
- cukor – 1 polievková lyžica. lyžica;
- bobkový list - 2 ks;
- feferónka - malý struk;
- voda - 1 l.
Ak dáte menej cesnaku alebo sa zaobídete bez feferónky, predjedlo nebude také pikantné, ale stále chutné.
Príprava
Odstráňte vrchné listy kapusty, stonku a nakrájajte na veľké kúsky.
Cesnak zbavte šupiek.
Cviklu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na plátky alebo kocky.
Na dno vopred sterilizovanej trojlitrovej nádoby položte cesnak, feferónku a bobkový list.
Na vrch položte kúsky kapusty.
Z cukru, vody a soli pripravte marinádu. Ako posledný pridajte ocot.
Naplňte nádobu horúcou soľankou. Utesnite nylonovým vekom a prikryte prikrývkou.
po gruzínsky
Veľmi chutná kapusta sa pripravuje v kaukazskej kuchyni. Akútna, pikantná, spestrí jedálniček vašej rodiny, doplní nedostatok vitamínov a dokonca poslúži ako bariéra proti prechladnutiu v zime.
Nakladaná kapusta na zimu po gruzínsky, možno pripraviť v pohároch akejkoľvek veľkosti, sudoch alebo veľkých nerezových tankoch. Samozrejme, ak máte pivnicu, pivnicu alebo inú miestnosť s nízkou teplotou na ich uskladnenie. Veľké nádoby s kúskami kapusty môžete mať na presklenej lodžii, ale potom ich musíte uvariť, keď teplo ustúpi a nastane chladné počasie.
Ingrediencie
Pripravte si:
- kapusta - 3 kg;
- mrkva - 2 ks;
- červená repa - 2 ks;
- cesnak - 2 hlavy.
Marináda:
- ocot - 150 ml;
- rastlinný olej - 100 ml;
- soľ – 6 lyžíc. lyžica;
- cukor - 8 lyžíc. lyžica;
- feferónka - 1 struk;
- voda - 3 l;
- čierna, nové korenie - podľa vlastného uváženia.
Môžete dať viac repy - sú chutné samy o sebe, menej cukru alebo cesnaku.
Príprava
Z kapusty odstráňte vrchné listy a nakrájajte ju na kúsky.Malé plátky marinujeme v pohároch, pri veľkých nádobách možno hlavy nakrájať na niekoľko kusov.
Ošúpte a umyte repu a mrkvu. Ak chcete zavárať v pohároch, zeleninu nastrúhajte na strúhadle s veľkým otvorom. Pre veľké nádoby ich môžete nakrájať na kruhy alebo tyčinky.
Cesnak rozdelíme na strúčiky, ošúpeme a nasekáme nadrobno.
Skombinujte mrkvu, cesnak, repu, dobre premiešajte.
Umyte a vysušte nádoby na prípravu kapusty na zimu. Poháre sterilizujte.
Najprv kapusta, potom mrkva a repa, tesne umiestnené vo vrstvách v nádobách, zhutnené päsťou alebo drvičom.
Zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu okrem octu v smaltovanej panvici. Varte 5 minút. Pridajte ocot a vypnite teplo.
Keď marináda vychladne asi na 80 stupňov, nalejte ňou zeleninu tak, aby ju tekutina úplne zakryla.
Poháre uzavrite nylonovými viečkami. Na veľké nádoby položte závažie, nie nevyhnutne veľké, len toľko, aby zelenina neplávala.
Uchovávajte ho jeden deň pri normálnej teplote, potom ho dajte do chladu.
Zeleninová zmes
Kapusta na zimu môže byť varená s inou zeleninou, čo len prospeje príprave. Vďaka koreniu bude aromatický, pikantný a veľmi chutný.
Ingrediencie
Pripravte si rozmanitú zeleninu:
- kapusta - 1 malá hlava;
- uhorky - 3 ks;
- sladká paprika - 3 ks;
- paradajky - 3 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- cesnak - 1 hlava;
- mrkva - 2 ks;
- feferónka - 1 ks;
- kôpor, petržlen - každá 3 vetvičky;
- estragón - 2 vetvičky;
- čierne korenie - 6 ks;
- soľ – 2 lyžice. lyžice;
- cukor – 2 lyžice. lyžice;
- octová esencia - 1 lyžička.
Výrobky sú navrhnuté tak, aby tesne naplnili trojlitrovú nádobu.Všetka zelenina by mala byť strednej veľkosti a dobrej kvality.
Príprava
Umyte všetku zeleninu a bylinky.
Z kapusty odstráňte listy a stonku a nakrájajte na veľké kúsky.
Odstráňte semená a chvost z papriky, rozdeľte pozdĺžne na 4 časti.
Cibuľu, uhorky a mrkvu ošúpeme a nakrájame na plátky.
Oddeľte strúčiky cesnaku a ošúpte ich.
Horúcu papriku nakrájame na malé kúsky.
Na dno trojlitrovej nádoby umiestnite cesnak, bylinky, feferónky a hrášok.
Opatrne vložte všetky ingrediencie do nádoby s korením v náhodnom poradí. Najprv položte kapustu a paradajky, pridajte kúsky inej zeleniny do dutín.
Prevarte vodu, opatrne nalejte do pohára, prikryte kovovým viečkom a zabaľte na 30 minút.
Ešte teplú vodu nalejte do smaltovaného hrnca. Priveďte do varu, znova zalejte zeleninou a nechajte pol hodiny postáť.
Keď tekutinu opäť scedíte, pridajte cukor, soľ, prevarte, pridajte ocot.
Naplňte nádobu zeleninou a zrolujte. Otočte nádobu a teplo ju zabaľte.
S hrozienkami
Môžete rýchlo marinovať na zimu veľmi lahodná kapustnica. Vďaka cukru a hrozienkam to bude sladké a nezvyčajné.
Ingrediencie
Pripravte si:
- kapusta - 3 kg;
- mrkva - 0,5 kg;
- cibuľa - 0,5 kg;
- hrozienka - 1 sklo;
- cukor - 1 sklo;
- rastlinný olej - 1 šálka;
- ocot - 1 pohár;
- cesnak - 1 hlava;
- soľ – 2 lyžice. lyžice;
- voda - 2 litre.
Príprava
Kapustu zbavíme vonkajších listov, zbavíme stopky a nakrájame na malé kúsky.
Zvyšnú zeleninu ošúpeme, cibuľu nakrájame na polovice koliesok, mrkvu nastrúhame na strúhadle s veľkými otvormi. Cesnak rozdrvte lisom.
Opláchnite hrozienka horúcou vodou.
Zmiešajte pripravené produkty vo veľkej miske, premiešajte a rozotrite rukami.
Sterilizujte poháre a vložte do nich zeleninu a zhutnite ich päsťou.
Uvarte marinádu z cukru, soli, rastlinného oleja. Pridajte ocot.
Po uvarení naplňte poháre marinádou, uzatvorte a izolujte.
Záver
Dúfame, že z nami ponúkaných receptov si každý rok vyberiete ten, ktorý si na zimu uvaríte. Dobrú chuť!
