Obsah
Nakladaná kapusta s plátkami repy je výborná chuťovka na rýchlu konzumáciu a prípravu na zimu.
Hlavnou výhodou tohto receptu je jednoduchosť prípravy. Každá začínajúca žena v domácnosti môže nakladať kapustu s repou. Varí sa veľmi rýchlo. 1-2 dni stačia na to, aby bolo slané občerstvenie na vašom stole.
Ako vykonať prípravnú fázu
Začnime s nádobou. Ak nemáte možnosť skladovať veľké objemy polotovarov, nemalo by vás to zastaviť. Nakladaná kapusta s cviklou sa dá vyrobiť podľa potreby a v požadovanom množstve. Hlavnou požiadavkou na riad je, že musí mať pokrievku. Preto sa hodia kade, panvice, dózy – čokoľvek je po ruke. Ďalšie plus. Riad nie je potrebné sterilizovať! Dobre umyte a osušte a vysušte. To je všetko, nádoba je pripravená na proces nakladania kapusty s repou.
Kapustnica. Vyberáme hlávky neskorých odrôd s dobrými vonkajšími vlastnosťami. Vidly na kapustu by mali byť hladké, bez poškodenia alebo bez známok hniloby alebo choroby. Pri nakladaní zostáva neskorá zelenina šťavnatá a chrumkavá, čo je v našom prípade veľmi dôležité. Tiež množstvo vitamínov v hlávkach kapusty nakrájanej na konci jesene je oveľa väčšie ako v skorých odrodách.
Na občerstvenie je tiež lepšie brať neskoré odrody repy. Táto koreňová zelenina je sladšia a šťavnatejšia a má aj sýtejšiu farbu.
Zvyšné zložky sú korenie a voda na marinádu.
Každý recept na predjedlo z nakladanej cvikly sa v niektorých detailoch či doplnkových komponentoch líši. Preto, aby sme mali možnosť si vybrať, pozrime sa na najobľúbenejšie možnosti. Začnime jednoduchým a rýchlym spôsobom, ako pripraviť nakladanú kapustu s cviklou.
Okamžité marinované občerstvenie
Tento recept vám umožní pripraviť lahodnú kapustu s marinádou za 1 deň. Najprv si pripravíme zeleninu:
- 2 kg bielej kapusty;
- 1 PC. repa;
- 0,5 hlavy cesnaku.
Na prípravu marinády budeme potrebovať:
- voda - 1 liter;
- 3 polievkové lyžice kryštálového cukru a hrubej soli;
- bobkový list - 1 ks;
- stolový ocot - 0,5 šálky;
- čierne korenie - 10 ks.
Najlepšou nádobou na marinovanie je trojlitrová sklenená nádoba. Ak nie je suterén, je vhodné ho skladovať v chladničke.
Kapustu nakrájame na veľké kúsky v kusoch. Môžu to byť pruhy, ale pohodlnejšie sú štvorce.
Repu nakrájame na kocky alebo pásiky. Táto zelenina môže byť strúhaná pomocou strúhadla s veľkými otvormi.
Nakrájajte cesnak na pásiky.
Zeleninu premiešame a dáme do pohára.
Začnime s marinádou.
V smaltovanom hrnci varte 10 minút vodu s korením, soľou a cukrom.
Potom pomocou dierovanej lyžice odstráňte korenie a bobkový list a do marinády pridajte ocot.
Hotovú marinádu necháme mierne vychladnúť. Mal by zostať horúci, ale mierne vychladnúť.Ak kapustu zalejete vriacou zmesou, pri neopatrnom pohybe sa na nádobu dostane voda a praskne. Ak však urobíte všetko opatrne a postupne nalejete vriacu vodu, čím dáte nádobe čas na zahriatie, nemusíte marinádu chladiť.
Teraz nalejte zeleninu a nechajte predjedlo vychladnúť. Po vychladnutí nádobu uzatvorte plastovým viečkom a kapustu a cviklu vložte do chladničky.
Za deň je pripravený na použitie.
Možnosť prípravy kapusty na zimu vo veľkých kusoch
Rovnako ako v predchádzajúcom recepte budeme potrebovať zeleninu a marinádu. Nakladaná kapusta s repou na zimu sa zvyčajne pripravuje s prídavkom octu. Ale veľa ľudí ho radšej nepoužíva v prípravkoch. Tento konzervačný prostriedok môžete nahradiť kyselinou citrónovou, ktorá sa okamžite pridá do nádoby a nie do marinády. Na 3-litrovú nádobu stačí jedna čajová lyžička kyseliny.
Zrolujte kapustu a repu na zimu vo veľkých kusoch. Je to veľmi pohodlné. Po prvé, dá sa rýchlo rezať. Po druhé, zostáva chrumkavé počas celej doby skladovateľnosti. A po tretie, kúsky sú zafarbené krásnymi odtieňmi repy, čo dáva občerstveniu veľmi slávnostný vzhľad.
Pripravíme si zeleninu:
- kapusta - jedna veľká hlava (2 kg);
- červená repa a mrkva - každá 1 koreňová zelenina;
- cesnak - 1 hlava.
Na marinádu vezmite komponenty v rovnakých množstvách, ako je uvedené v predchádzajúcej verzii. Ale tento recept je iný. Na utesnenie budeme potrebovať 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja na každú fľašu s občerstvením.
Začnime marinovať:
Kapustu zbavíme vrchných listov a hlávku kapusty prekrojíme na dve polovice. Potom každú polovicu na ďalších 8 častí.
Mrkvu a repu nakrájame na plátky alebo kocky. Nie je potrebné ho strúhať - nevšednosť pokrmu sa stratí.
Cesnak nakrájame na plátky. Neodporúča sa pretláčať cez lis, jeho chuť bude slabo cítiť.
Všetku zeleninu zmiešame vo veľkej mise, aby bola kapusta rovnomerne zafarbená.
Pre zimnú verziu je lepšie sterilizovať alebo naparovať poháre v mikrovlnnej rúre a viečka zaliať vriacou vodou.
Umiestnite zeleninu do pohárov bez zhutňovania. Pre pohodlie ho môžete trochu stlačiť.
Marinádu povaríme 5-7 minút a nalejeme na kapustu. Na konci varu pridajte ocot. Ak použijeme kyselina citrónová, potom ju nalejte do pohárov pred nalievaním marinády.
Zrolujte vrchnáky a nakladanú kapustu a cviklu odložte na uskladnenie. Hotový je za 2 dni, takže si môžete otvoriť jeden téglik na testovanie.
Kórejská kapusta s repou
Pre milovníkov mierne pikantného, pikantného a originálneho občerstvenia je tu recept na nakladanú kapustu s repou v kórejčine. Toto jedlo je veľmi jemné a aromatické s príjemnou korenistou chuťou.
Okrem bežnej sady zeleniny a korenín (pozri predchádzajúci recept) budeme potrebovať púčiky klinčekov (3 ks), rasce (1 štipka) a 0,5 šálky octu.
Hlávku kapusty nakrájajte na kocky, odstráňte príliš hrubé časti a stopku.
Mrkvu a repu umyjeme a nakrájame na hrubom strúhadle.
Cesnak pretlačíme lisom.
Zmiešajte všetku zeleninu v jednej miske a premiešajte.
Všetky koreniny, soľ a cukor vložte do vody a priveďte do varu. Varte 3-5 minút.
Zeleninu polejeme horúcou marinádou a navrch poukladáme pretlak.
Naša kapustnica bude hotová za deň. Toto občerstvenie je možné pripraviť v zime aj v lete a pohostiť priateľov doma alebo vonku.Kapusta s červenou repou, marinovaná v kórejčine, je vynikajúcim doplnkom k mäsovým jedlám, zemiakovej kaši a všetkým druhom horúcich lahôdok.
Skúste nakladať kapustu s cviklou akýmkoľvek spôsobom a vychutnajte si pikantnú chuť krásneho šalátu.
