Obsah
Mnoho ľudí si myslí, že nakladanie kapusty si vyžaduje príliš veľa času a úsilia. Existuje však veľa receptov, ktoré vám umožnia pripraviť lahodný šalát za pár hodín. Hlavná vec je nakrájať všetku potrebnú zeleninu a pripraviť marinádu. Za pár hodín bude kapusta úplne pripravená na jedenie.
Základné pravidlá
Na morenie sa odoberajú iba šťavnaté a čerstvé hlávky kapusty. Na tieto účely nie je vhodná zelenina, ktorá bola dlhodobo skladovaná v pivnici. Kapustu môžete nasekať bežným nožom alebo špeciálnym strúhadlom. Je veľmi vhodné použiť strúhadlo. Je nepravdepodobné, že nôž dokáže urobiť také jemné rezy. Potom musí byť kapusta dôkladne mletá. Rastlinná hmota vďaka tomu zmenší svoj objem.
Okrem kapusty môžete do prípravku pridať nasledujúce zložky:
- čerstvá cibuľa;
- niekoľko strúčikov cesnaku;
- červená repa;
- petržlen, kôpor a iná zelenina;
- rôzne koreniny;
- mrkva.
Chuť jedla do značnej miery závisí od marinády. Zvyčajne sa pripravuje z rastlinného oleja, cukru, stolového alebo jablčného octu a soli. Tajomstvo rýchleho procesu marinovania je v tom, že na nalievanie sa používa horúca marináda. Studená tekutina je vhodná len na dlhodobé marinovanie.
Ihneď po zavarení musia byť poháre nejaký čas ponechané na teplom mieste.Keď nádoby vychladnú, budete musieť obrobky preniesť na chladné miesto na ďalšie uskladnenie v zime. Hotový šalát sa vytlačí z prebytočnej marinády a pridá sa slnečnicový olej, cibuľa a čerstvé bylinky. Ukazuje sa, že je to jednoduchý a chutný šalát. Nakladaná kapusta sa používa aj na prípravu iných šalátov.
Jednoduchý a rýchly recept na nakladanú kapustu
Existuje recept rýchla nakladaná kapusta za 2 hodiny. Väčšina žien v domácnosti pripravuje šalát podľa tohto receptu. Trvá to veľmi málo času, ale ukáže sa to celkom chutné a originálne. Najprv musíte pripraviť potrebné zložky:
- čerstvá biela kapusta - 2,5 kilogramu;
- rafinovaný olej - 100 ml;
- granulovaný cukor - 100 gramov;
- jeden liter vody;
- stolová soľ - jeden a pol polievkovej lyžice;
- čerstvá mrkva - 0,4 kg;
- stolový ocot 9% – 90 ml;
- strúčiky cesnaku strednej veľkosti - tri kusy.
Príprava šalátu:
- Kapusta musí byť nakrájaná na tenké prúžky. V tejto forme bude lepšie absorbovať marinádu a proces pôjde oveľa rýchlejšie. Výsledná hmota sa prenesie do veľkej nádoby.
- Mrkvu ošúpeme a dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou. Potom sa nastrúha na hrubom strúhadle a pridá sa ku kapuste.
- Tam sa posiela aj jemne nasekaný cesnak. Všetok obsah je dôkladne rozdrvený ručne. V dôsledku toho by sa objem hmoty mal zmenšiť.
- Potom sa zelenina rozloží do sterilizovaných pohárov. Všetok obsah môžete preniesť aj do jednej veľkej nádoby.
- Teraz musíte začať pripravovať marinádu. Za týmto účelom položte na sporák panvicu s vodou, cukrom, slnečnicovým olejom a stolovou soľou. Zmes sa privedie do varu, potom sa do nej naleje množstvo octu potrebné podľa receptúry.
- Marináda by mala stáť 10 minút, aby mierne vychladla.
- Viac horúcu soľanku zalejeme zeleninovou zmesou. Šalát by sa mal uchovávať v teplej miestnosti na ďalší deň. Po uplynutí času sa jedlo môže jesť.
Recept na nakladanú kapustu s repou
Tento prípravok zaujme nielen svojou chuťou, ale aj jasnou, sýtou farbou. Aby ste dosiahli tento výsledok, musíte si vybrať iba šťavnatú a čerstvú repu. Takže na prípravu tohto šalátu budeme potrebovať:
- biela kapusta - dva kilogramy;
- veľká šťavnatá mrkva - dva kusy;
- čerstvá červená repa - asi 200 gramov;
- strúčiky cesnaku podľa vášho vkusu;
- rafinovaný rastlinný olej - 80 ml;
- stolový ocot 6% – 80 ml;
- stolová soľ - veľká lyžica;
- cukor - štyri polievkové lyžice.
Šalát sa pripravuje takto:
- Kapustu nasekáme bežným spôsobom. Mrkva sa musí rozdeliť na polovicu a nakrájať na polkruhy. Hlavná vec je, že kruhy sú tenké.
- Ak sa rozhodnete pridať cesnak do prípravku, potom jednoducho nakrájajte olúpané strúčiky na malé kolieska.
- Repa by mala byť olúpaná a strúhaná na špeciálnom strúhadle na prípravu mrkvy v kórejčine. Takto bude mať kapusta približne rovnakú hrúbku ako cvikla a v hotovom šaláte ju nebude vidieť.
- Všetka nakrájaná zelenina sa spojí v jednej nádobe a dôkladne sa premieša.
- Ďalej pripravte marinádu. Na oheň položte vodu (300 ml) a pridajte potrebné množstvo kryštálového cukru a soli. Všetko premiešajte, kým sa zložky úplne nerozpustia. Keď zmes vrie, musíte naliať rastlinný olej a stolový ocot. Obsah premiešajte a panvicu vyberte zo sporáka.
- Horúca marináda sa naleje do zeleninovej hmoty a premieša, pričom si na ruku položíte rukavicu.
- Všetko zakryte vrchnákom a nastavte tlak. V tejto forme by mal obrobok stáť najmenej 7–8 hodín.
Záver
Mohli sme sa presvedčiť, že kapusta marinovaná za 2 hodiny nie je rozprávka. Takáto chutná a zdravá príprava sa dá pripraviť naozaj za pár hodín. Môžete si vybrať akýkoľvek navrhovaný recept a doma nakladať lahodnú kapustu. Sú veľmi žiadané a získali veľké množstvo pozitívnych hodnotení od spokojných gazdiniek. Kapusta marinovaná s repou vyzerá veľmi originálne. Táto zložka dodáva šalátu nielen jas, ale aj jemnú chuť a vôňu. Určite stojí za vyskúšanie!
