Recepty na zimné paradajky marinované s cesnakom

Paradajky s cesnakom na zimu sú jedlo, ktorého spôsoby prípravy sa môžu veľmi líšiť od receptu k receptu. Cesnak je zložka, ktorá sa neustále používa na prípravu, takže je ľahšie nájsť recept, ktorý nezahŕňa jeho použitie. V závislosti od ostatných zložiek pokrmu a množstva použitých korenín však chuť môže prejsť výraznými zmenami. Preto si každý môže nájsť recept, ktorý mu vyhovuje, alebo prispôsobiť už existujúci.

Ako správne nakladať paradajky s cesnakom na zimu

Bez ohľadu na zvolený recept na paradajky s cesnakom existujú pravidlá varenia, ktoré sú relevantné pre takmer všetky typy paradajkových prípravkov.

Toto sú pravidlá:

1. Aby sa znížilo riziko výbuchu pohárov, suroviny a nástroje na varenie by sa mali udržiavať čisté. Pred varením sa zelenina a potrebné bylinky dobre umyjú v tečúcej vode alebo sa na niekoľko minút namočia.
2. Zelenina na prípravu musí byť čerstvá a nepoškodená. Okrem toho, ak sú paradajky počas varenia rozdelené na niekoľko častí, je celkom prijateľné menšie poškodenie ovocia.
3. Misky na prípravky sa pred použitím sterilizujú. Ak však zelenina pred vložením do nádoby neprejde predbežnou tepelnou úpravou, nie je potrebné nádoby sterilizovať. Namiesto toho ich môžete umyť sódou bikarbónou.
4. Plody by mali mať približne rovnakú veľkosť.
5. Stonka je buď prepichnutá alebo úplne vyrezaná.
6. Ak je to možné, paradajky sa blanšírujú, to znamená, že sa pred zberom oparia vriacou vodou.
7. Vo väčšine prípadov sú ingrediencie v receptoch zameniteľné a ich množstvo a prítomnosť je možné na žiadosť kuchára zmeniť.

Klasický recept na marinované paradajky s cesnakom

Základný recept je vhodný, pretože podľa neho môžete nielen pripraviť paradajky s cesnakom na zimu, ale tiež si vytvoriť vlastné recepty a pridať korenie podľa chuti.

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:

• paradajky - asi 1,5 kg;
• granulovaný cukor - 70 g;
• stolová soľ - polievková lyžica. l.;
• dve hlavy cesnaku;
• ocot 9% - 4 lyžice. l.;
• voda - 1,5 litra.

Príprava:

1. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je priložiť vodu na oheň. Radšej si vezmite o niečo viac, ako sa odporúča, aby zostala rezerva pre prípad prekypenia. Kým voda vrie, pripravte si zvyšné suroviny.
2. Paradajky sa umyjú a sušia a cesnak sa rozdelí na plátky. Približne v tomto okamihu vypnite vriacu vodu, aby trochu vychladla.
3. Pridáva sa zelenina s cesnakom umiestneným úplne dole.
4. Do nádoby nalejte vriacu vodu.
5. Zakryte pokrievkou a nechajte 10 minút pôsobiť.
6. Nalejte marinádovú zmes späť do panvice, pridajte soľ a cukor, priveďte do varu a varte, kým sa korenie úplne nerozpustí. Potom odstráňte z tepla, nalejte ocot alebo octovú esenciu (1 čajová lyžička), premiešajte a nalejte späť.

Lahodné paradajky na zimu s cesnakom

Takto môžete marinovať paradajky s cesnakom. Recept je trochu komplikovanejší ako predchádzajúci, pretože jednou z fáz je sekundárna sterilizácia.

Ingrediencie na trojlitrovú nádobu:

• paradajky - 1,5 kg;
• cesnak - 1-2 strúčiky na paradajku;
• cibuľa – 1 veľká cibuľa na 1 pohár.

Na marinádu budete potrebovať:

• octová esencia - čajová lyžička;
• soľ - polievková lyžica. l.;
• cukor – 3 lyžice. l.;
• voda - asi 1,5 litra.

Budete tiež potrebovať veľkú panvicu a dosku alebo uterák.

Príprava:

1. Zelenina sa pripraví - malé paradajky sa umyjú a vysušia, cesnak sa ošúpe a rozdelí na plátky, cibuľa sa ošúpe a nakrája na kolieska. Stonka je vyrezaná tak, aby zostala malá priehlbina.
2. Poháre a viečka sú sterilizované. Varte vodu.
3. Na dno položte krúžky cibule v hrubej vrstve.
4. Strúčiky cesnaku vložíme do zárezov na paradajkách. Ak sa klinček nezmestí, môžete ho nakrájať.
5. Umiestnite paradajky a zalejte ich vriacou vodou, zakryte viečkami. Ak zostane vriaca voda, nechá sa pre prípad, že sa tekutina vyvarí.
6. Nechajte 15 minút vylúhovať, potom zlejte vodu, pridajte cukor a soľ a varte, kým sa úplne nerozpustia. Potom sa vriaca voda odstráni z ohňa a pridá sa esencia. Nalejte zeleninu a znova prikryte.
7. Počas prípravy marinády sa voda zahrieva, aby sa znovu sterilizovala.Na dno panvice položte uterák alebo drevenú dosku. Poháre nie sú umiestnené blízko seba ani k stenám panvice. Vody by malo byť toľko, aby nesiahala po krk asi 2 cm. Aby poháre nepraskli, musí byť teplota marinády a vody rovnaká.
8. Varte päť minút, potom vyberte, nechajte vychladnúť a zrolujte.
9. Otočte a nechajte úplne vychladnúť.

Paradajky marinované s cesnakom a chrenom

Paradajky s cesnakom na zimu sú podľa tohto receptu také chutné, že si budete oblizovať prsty.

Ingrediencie:

• paradajky - kilogram alebo o niečo menej;
• ošúpaný koreň chrenu – 20 g;
• kôpor s dáždnikmi - 2-3 stredné dáždniky;
• sušený kôpor - 20 - 30 g;
• cesnak - 3 strúčiky na pohár;
• podľa čl. l. soľ a cukor;
• čl. l. 9% ocot;
• pol litra vody.

Najvhodnejšie je brať ovocie malej veľkosti.

Príprava:

1. Prípravná fáza: poháre sa sterilizujú, zelenina sa umyje a vysuší. Cesnak je rozdelený na strúčiky. Chren sa nastrúha. Zároveň privedieme do varu vodu na marinádu.
2. Ak je to možné, poháre sa predhrievajú. Na spodok uložíme kôpor, strúčiky cesnaku a nastrúhaný chren.
3. Pridáme zeleninu a zalejeme horúcou vodou, necháme pár minút vylúhovať.
4. Nalejte tekutinu späť do panvice, dajte ju na oheň a pridajte soľ a cukor do marinády. Priveďte do varu a kým sa korenie úplne nerozpustí. Odstráňte z tepla, pridajte ocot a premiešajte.
5. Paradajky polejeme marinádou a zvinieme.

Sladké marinované paradajky s cesnakom

Tento recept je založený na jednoduchom logickom závere: ak chcete získať sladké, nie slané alebo korenené paradajky, mali by ste zvýšiť množstvo cukru v recepte. Celkovo ide o mierne upravený klasický recept na nakladané paradajky.

Takže ingrediencie:

• paradajky - asi 1,5 kg;
• cukor - 7 lyžíc. l.;
• soľ - jeden a pol lyžice. l.;
• niekoľko strúčikov cesnaku;
• lyžička octovej esencie;
• voda - 1,5 - 2 litre.

Príprava:

1. Vložte vopred umyté a sušené paradajky a strúčiky cesnaku do sterilizovanej nádoby.
2. Opatrne zalejte vriacou vodou a nechajte pár minút odstáť.
3. Pripravte marinádu: do vody pridajte soľ a cukor, priveďte marinádu do varu a varte tak dlho, ako je potrebné, aby sa korenie úplne rozpustilo. Vypnite vodu, pridajte ocot a premiešajte.
4. Vriacu vodu v pohároch nahraďte marinádou a prípravky zatvorte.

Solené paradajky s cesnakom na zimu

Paradajky solené s cesnakom sa dajú pripraviť aj na rôzne spôsoby. Predstavíme jeden z najjednoduchších, bez použitia ďalších prísad, ale ak je to žiaduce, môžu sa pridať na zmenu chuti.

Budete potrebovať:

• 1,5 kg paradajok;
• cesnak - pol hlavy na liter nádoby;
• soľ – 3 lyžice. l.;
• 1 liter vody.

Budete tiež potrebovať veľkú panvicu.

Príprava:

1. Vo fáze prípravy: riad sa sterilizuje, paradajky sa umyjú, odstránia sa stonky a nechajú sa vysušiť. Cesnak je olúpaný a rozdelený na strúčiky. Voda sa osolí a privedie do varu.
2. Zeleninu poukladáme, zalejeme osolenou vriacou vodou a prikryjeme pokrievkou.
3. Kým sa obrobky ochladzujú, položte na dno veľkého hrnca utierku, nalejte do vody a zapálte.
4. Poháre vložte do zohriatej vody, priveďte do varu a sterilizujte desať minút.
5. Nádobu vyberieme, zvinieme, zabalíme a necháme hore dnom vychladnúť.

Pikantné paradajky s cesnakom

Ingrediencie:

• 1-1,5 kg paradajok;
• strúhaný cesnak - polievková lyžica. l.;
• čl. l. soľ;
• 5 polievkových lyžíc. l. Sahara;
• jeden a pol litra vody;
• voliteľné - polievková lyžica 9% octu.

Príprava:

1. Prípravná fáza zahŕňa: sterilizáciu nádob a viečok, umývanie paradajok a šúpanie cesnaku. Ten je tiež rozdrvený akýmkoľvek vhodným spôsobom.
2. Urobte si marinádu - zmiešajte vodu s cukrom a soľou a priveďte do varu.
3. Vložte paradajky do pohára a zalejte ich čistou vriacou vodou. Nechajte desať minút odstáť. Marinádu priveďte do varu, nalejte do octu.
4. Vypustite tekutinu z pohárov a na jej miesto nalejte marinádu.
5. Zvinieme, prikryjeme utierkou alebo prikrývkou a necháme vychladnúť hore nohami.

Ako nakladať paradajky s cesnakom na zimu: recept s korením a bylinkami

Toto nie je ani tak recept, ako odporúčanie. Príprava nakladaných paradajok s korením je teda veľmi jednoduchá, stačí, ak si za základ vezmete klasický recept a pridáte doň akékoľvek korenie a bylinky podľa chuti. Takže môžete použiť nové korenie a čierne korenie, kôpor, chren, bazalku, bobkový list, zázvor a tak ďalej. Ďalšie prísady sa zvyčajne umiestňujú na dno nádoby na prípravu.

Marinované paradajky na zimu s cesnakom a slivkami

V tomto recepte je dôležité nepreháňať to s cesnakom, aj keď máte silnú lásku k pikantným jedlám. Odporúčané množstvo sú 2 klinčeky na pohár.

Budete potrebovať:

• paradajky a slivky v pomere 2:1, to znamená 1 kg paradajok a 0,5 kg sliviek;
• malá cibuľa;
• kôpor - 2-3 stredné dáždniky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• čierne korenie v hrášku - 6–7 hrách;
• 5 polievkových lyžíc. l. ocot;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 4 polievkové lyžice. l. Sahara;
• jeden a pol litra vody.

Príprava:

1. Prípravná fáza: poháre sa sterilizujú, paradajky a slivky sa umyjú a nechajú vysušiť, cesnak sa rozdelí na plátky a cibuľa sa nakrája na polkolieska. Voda sa zapáli.
2. Na spodok položte nakrájanú cibuľu, navrch strúčiky cesnaku a kôpor.Zalejte vriacou vodou a nechajte dvadsať minút odstáť.
3. Tekutinu sceďte do hrnca, pridajte cukor, soľ a korenie a soľanku opäť priveďte do varu. Nalejte ocot a premiešajte.
4. Paradajky a slivky vložíme do nádoby, naplníme nálevom, zvinieme a necháme vychladnúť.

Na zimu olizujúce paradajky s cesnakom a paprikou

Ingrediencie:

• 1 kg paradajok;
• paprika - 2 kusy;
• 1 kôprový dáždnik;
• 1 bobkový list;
• korenie, čierne a nové korenie - každý po 5 hrách;
• cesnak - 5-6 strúčikov.

Na marinádu:

• 1,5 litra vody;
• 3 polievkové lyžice. l. soľ;
• 6 polievkových lyžíc. l. Sahara;
• 2 čajové lyžičky octovej esencie.

Príprava:

1. Prípravná fáza: riad sa sterilizuje, paradajky a paprika sa umyjú. Paradajky sa zbavia stopiek, papriky sa nakrájajú a semienka a stonka sa odstránia a potom sa nakrájajú na veľké kúsky. Zelenina sa nechá vysušiť. Voda sa privedie do varu.
2. Na spodok položte zrnká korenia, cesnak, kôpor a bobkové listy, potom papriku a paradajky.
3. Zelenina naliata vriacou vodou sa nechá niekoľko minút stáť, aby sa voda nasýtila arómou, potom sa soľanka opatrne naleje do panvice.
4. Pridajte soľ a cukor do soľanky a potom varte na miernom ohni 10-15 minút. Po úplnom rozpustení korenia je možné ohrev vypnúť.
5. Pridajte esenciu alebo ocot 9% do soľanky a premiešajte.
6. Zeleninu opäť zalejeme nálevom a zvinieme.

Pravidlá skladovania nakladaných a solených paradajok s cesnakom

Po marinovaní paradajok s cesnakom musia byť prípravky vybavené vhodnými skladovacími podmienkami, aby sa predišlo explodovaniu pohárov a skazenej zelenine. Spravidla sa odporúča zvoliť tmavé a chladné miesto na uskladnenie, ak však nie je k dispozícii, stačí tmavá miestnosť.Aby ste to dosiahli, musíte si vybrať recepty, ktoré zahŕňajú opätovnú sterilizáciu, pretože potom sa nakladaná zelenina môže skladovať pri izbovej teplote. Ak nebola vykonaná opätovná sterilizácia, priemerná skladovacia teplota by nemala presiahnuť 10 stupňov.

Pred uskladnením nakladanej zeleniny sa nechá úplne vychladnúť pod prikrývkou.

Záver

Paradajky s cesnakom na zimu sú vhodné nielen pre milovníkov horúcich a pikantných jedál, ale aj pre všetkých, ktorí majú radi chuť tejto zeleniny, a to aj preto, že mnohé už existujúce recepty vám umožňujú vybrať si ideálnu osobnú sadu korenia a získať jedlo s presne takou chuťou, ktorá vám najviac vyhovuje, bude vám chutiť.

Odporúčané príspevky

Ako vyrobiť nakladané jablká

Namočené jablká v pohároch na zimu

Recept na nakladanú kapustu s medom a chrenom

Instantné paradajky marinované s cesnakom

Nakladané uhorky s paradajkami: rozmanité na zimu

Nakladaná tekvica: 11 receptov na zimu

Repa nakladaná na zimu v pohároch

Marináda z červenej repy na zimu: veľmi chutné recepty

Nakladané huby z čierneho mlieka