Marináda z červenej repy na zimu: veľmi chutné recepty

Cvikla sa od 14. a 15. storočia stala tradičnou ruskou zeleninou a existuje množstvo receptov na jedlá z nej. V 20. storočí v Sovietskom zväze bolo ľahké nájsť v obchodoch marinádu z červenej repy - sladkokyslé pikantné občerstvenie, ktoré bolo tiež v sortimente každej jedálne. Ale pripraviť marinádu z červenej repy ako v bufete nie je vôbec ťažké. Okrem toho sa toto predjedlo môže podávať na zimu, aby ste si mohli kedykoľvek počas chladného obdobia roka vychutnať jedlo bohaté na vitamíny a farebné.

Ako urobiť marinádu z červenej repy doma

Marináda z červenej repy je univerzálna vo svojom použití. Je to vynikajúce predjedlo a skvelá hotová príloha k mäsovým a rybím pokrmom. Je veľmi užitočný pre deti v akomkoľvek veku av extrémnych prípadoch sa dá použiť ako polotovar na boršč alebo teplý zeleninový šalát.

Najčastejšie sa repa varí na marinádu, niekedy sa pečie.Existujú originálne recepty, v ktorých sa marináda pripravuje zo surovej zeleniny a smaží sa spolu s ostatnými ingredienciami na panvici.

Existuje niekoľko tajomstiev, ako optimálne variť repu na marinádu:

1. Zelenina sa zvyčajne varí v šupke, preto je dôležité ju pred varením dôkladne opláchnuť, čím sa zbaví všetkých možných nečistôt a chvostov na oboch stranách.
2. Varte v malom množstve vody. Priemerná doba varenia sa pohybuje od 40 do 90 minút v závislosti od veľkosti koreňovej plodiny.
3. Repa pri varení nemá rada rýchly var, takže teplo pod ňou by malo byť nízke.
4. Ak vodu neosolíte, koreňová zelenina sa uvarí rýchlejšie.
5. Ak potrebujete uvariť zeleninu čo najrýchlejšie, musíte ju nechať variť prvých 15 minút, potom vypustiť vriacu vodu a znova ju naplniť studenou vodou. Po opätovnom uvarení bude cvikla hotová asi za 15 minút.
6. Uvarenú repu je dôležité správne vychladiť. Za týmto účelom sa ihneď po varení vloží do studenej vody. Potom zostane farba koreňovej plodiny jasná a bohatá.

A ošúpanie správne uvarenej a vychladnutej zeleniny bude oveľa jednoduchšie.

V závislosti od množstva octu a cukru použitého na marinádu môže byť kyslá alebo sladká. A rôzne prísady zvýrazňujú a obohacujú chuť repy.

Klasický recept na marinádu z červenej repy

Podľa klasického receptu sa cviklová marináda pripravuje asi jeden a pol hodiny a začínajúcim gazdinkám môže pomôcť podrobný popis samotného procesu s fotografiami.

Na prípravu tohto receptu budete potrebovať minimálne množstvo produktov:

• 2 kg repy;
• 500 ml vody;
• 250 ml 9% octu;
• 30 g soli;
• 25 g cukru;
• bobkový list a hrášok z čierneho a nového korenia - podľa želania a chuti.

Samotný proces výroby občerstvenia nie je vôbec zložitý a väčšinu času strávi varením repy.

1. Zelenina sa teda uvarí podľa všetkých pravidiel a nechá sa vychladnúť v studenej vode.
   
2. Potom sú olúpané, nakrájané na krásne prúžky alebo strúhané na hrubom strúhadle.
   Poradte! Na dodanie ďalšej estetiky miske môžete použiť kórejské strúhadlo na mrkvu.

   

3. Nasekanú repu pevne umiestnite do malých čistých pohárov.
   
4. Počas varenia zeleniny pripravte octovú náplň v samostatnej nádobe. Korenie a koreniny rozpustíme vo vriacej vode, povaríme asi 7 minút, pridáme ocot a opäť zohrejeme do varu.
   
5. Cviklu zalejte vriacim roztokom a poháre vložte do širokej panvice s horúcou vodou na sterilizačný stojan.
6. Pollitrové nádoby s repnou marinádou stačí stráviť 15 minút vo vriacej vode, po ktorej sú na zimu hermeticky uzavreté.

Marináda z červenej repy na zimu s klinčekmi

Existuje niekoľko interpretácií klasického receptu na repnú marinádu. Jeden z obľúbených receptov je s pridaním klinčekov a škorice. Miska sa ukáže byť skôr sladká a deťom sa naozaj páči.

Pripravíte ju presne podľa vyššie uvedenej technológie, k surovinám na 1 kg cvikly pridajte len štipku mletej škorice a 3-4 púčiky klinčekov a odoberte asi 60 g cukru.

Jednoduchý recept na cviklovú marinádu na zimu s cesnakom

Marináda sa dá ľahko a hlavne rýchlo pripraviť aj zo surovej cvikly. A cesnak v tomto recepte obohatí jedlo o špeciálnu vôňu a chuť.

Pripravte si:

• 2000 g repy;
• 16. storočia l. vínny ocot;
• 16 strúčikov cesnaku;
• 60 g soli;
• 150 g cukru;
• 5-6 bobkových listov;
• 8 hrášok nového korenia.

Výroba:

Marináda na cviklu sa pripravuje pridaním v recepte uvedené množstvo soli, cukru, nového korenia a bobkového listu do 1 litra vody.

1. Po prevarení ju povaríme aspoň 5 minút, pridáme ocot.
2. Ošúpaná surová koreňová zelenina sa melie na jemnom strúhadle. Môžete použiť kuchynský robot.
3. Cesnak nasekáme nožom nadrobno.
4. Pripravené sterilizované poháre naplníme strúhanou repou zmiešanou s cesnakom.
5. Nalejte vriacu marinádu, sterilizujte 10-15 minút a uzavrite sterilnými viečkami.

Ako urobiť marinádu z červenej repy s citrónom

Tento recept na marinádu z červenej repy s fotografiou by mal prilákať priaznivcov zdravej výživy, pretože používa iba prírodné suroviny a surovú repu. Marináda je veľmi chutná a zelenina je jemná a mierne chrumkavá.

Požadovaný:

• 350 g ošúpanej surovej repy;
• 150 ml čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy (toto množstvo sa získa v priemere zo 4-5 citrónov);
• 100 ml pomarančovej šťavy;
• 1 polievková lyžica. l. med;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 5 g soli;
• 3 bobkové listy;
• čierne korenie - podľa chuti.

Príprava tejto marinády podľa receptu je pomerne jednoduchá, ale ak si chcete prípravu odložiť na zimu, musíte použiť sterilizáciu.

1. Nastrúhajte repu pomocou strúhadla alebo kuchynského robota.
2. Zalejeme ju zmesou citrusových štiav, oleja, medu. Pridajte soľ, korenie a bobkový list.
3. Po dôkladnom premiešaní vložte repnú marinádu do chladničky.
4. Po 5-6 hodinách je občerstvenie pripravené na jedenie.
5. Pre uchovanie maškrty na zimu ju vložte do čistých sklenených pohárov, vložte do hrnca so studenou vodou a po privedení do varu sterilizujte aspoň 15 minút.

Recept na cviklovú marinádu s rascou a škoricou

Táto verzia receptu na sladkú marinádu z červenej repy na zimu tiež používa iba prírodné zložky.

• asi 1 kg repy;
• 250 ml vody;
• 1 citrón;
• 3 polievkové lyžice. l. med (môže nahradiť 6 lyžíc cukru);
• 1 lyžička. rasca;
• štipka škorice a mletého korenia;
• soľ - podľa chuti.

Výroba:

1. Repa sa dôkladne opláchne, v prípade potreby odstráni nečistoty kefou a uvarí sa.
2. Marinádu pripravíme prevarením vody s pridaním rasce, medu, škorice, korenia a soli. Na záver do nej vytlačte šťavu z jedného citróna.
3. Varená repa sa nakrája na kúsky vhodného tvaru a veľkosti.
4. Zalejeme vriacim roztokom s korením a sterilizujeme v horúcej vode 10-15 minút.

Lahodná marináda z červenej repy na panvici

Na prípravu tohto lákavo lahodného receptu na zimné občerstvenie budete potrebovať:

• 1 kg repy;
• 2 stredné cibule;
• 150 ml 6% octu;
• 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
• 10 g soli;
• 1 polievková lyžica. l. med;
• 100 ml studenej prevarenej vody;
• 3-4 zrnká čierneho korenia;
• 2-3 bobkové listy.

Výroba:

1. Cvikla sa nastrúha na kórejskom strúhadle na mrkvu a vloží sa do panvice s horúcim rastlinným olejom, kde sa smaží za pravidelného miešania asi 15 minút.
2. Cibuľa sa nakrája na tenké polkolieska a pridá sa k vyprážanej koreňovej zelenine.
3. Po 5-10 minútach smaženia pridajte vodu s octom, medom, soľou a korením.
   
4. Zeleninu dusíme štvrť hodiny, pridáme bobkový list.
5. Dusíme na miernom ohni ďalších 6-7 minút, hotovú marinádu nalejeme do pohárov a sterilizujeme vo vriacej vode.

Marináda z pečenej repy

Z upečenej cvikly je veľmi chutná marináda a jedlo podľa tohto originálneho receptu môže prekvapiť všetkých vašich priateľov a známych.

Potrebujete pripraviť:

• 500 g lúpanej repy;
• 2 vetvičky rozmarínu (alebo 5 g sušeného rozmarínu);
• 2 polievkové lyžice. l. jablčného octu;
• 4 polievkové lyžice. l. olivový olej;
• 2 lyžičky. mleté ​​vlašské orechy;
• 1 lyžička. nakrájanú citrónovú kôru;
• 1 lyžička. bylinky tymianu;
• 5 g soli.

Príprava:

1. Cviklu umyjeme, z oboch strán zľahka odrežeme chvostíky a upečieme priamo v šupke v rúre, ktorá je predhriata na teplotu 200 °C.
2. Dĺžka pečenia závisí od veľkosti koreňovej zeleniny a môže sa pohybovať od 20 do 40 minút.
   
3. Zelenina sa ochladí, nakrája sa na prúžky alebo nastrúha strúhadlom a tesne sa umiestni do čistých sklenených nádob.
4. Na vrch nalejte zmes všetkých zvyšných ingrediencií, ak tekutina nestačí pokryť, pridajte rastlinný olej.
5. Nechajte asi 12 hodín.
6. Ak je potrebné konzervovať marinádu z červenej repy na zimu, potom sa nádoby s ňou sterilizujú vo vriacej vode alebo v rúre asi štvrť hodiny.

Recept na lahodnú marinádu z červenej repy na zimu s cibuľou a paprikou

Paprika dodá repnej marináde juhobalkánsku príchuť a v zime naplní dom duchom dusného letného dňa.

Budete potrebovať:

• 1 kg surovej lúpanej repy;
• 1 kg sladkej papriky;
• 1 kg cibule;
• 250 g rafinovaného rastlinného oleja;
• 50 g soli, ale je lepšie ochutnať a pridať podľa chuti;
• 1 polievková lyžica. l. octová esencia;
• 150 g cukru;
• 1 lyžička. mleté ​​čierne korenie.

Proces prípravy receptu je jednoduchý a bude trvať asi hodinu.

1. Cviklu nastrúhame, papriku nakrájame na pásiky a cibuľu nakrájame na tenké polkolieska.
2. Všetku zeleninu zmiešame a dusíme na panvici s olejom a korením asi 40-50 minút.
3. Na samom konci pridajte octovú esenciu, premiešajte a rozdeľte hotovú marinádu do sterilných pohárov. Ihneď zrolujte, zabaľte do vychladnutia a uložte.

Ako pripraviť marinádu z červenej repy a paradajok na zimu

Ak do repnej marinády pripravenej podľa predchádzajúceho receptu pridáte paradajky, chuť hotového jedla bude neodolateľná.

Na 1 kg repy použite od 0,5 do 1 kg paradajok. Ak chcete, môžete namiesto paradajok pridať 5-6 polievkových lyžíc vysokokvalitného paradajkového pretlaku.

Pravidlá skladovania repnej marinády

Ak sa na prípravu repnej marinády používajú recepty so sterilizáciou, potom je možné prípravok skladovať za bežných izbových podmienok, na mieste bez priameho slnečného žiarenia.

V ostatných prípadoch je lepšie použiť na uskladnenie chladnejšie miesto, teda pivnicu, pivnicu alebo chladničku.

Záver

Marináda z červenej repy, podobne ako v jedálni, sa zvyčajne získava z varenej koreňovej zeleniny. Pozornosť si však zaslúžia aj iné menej tradičné recepty na prípravu tohto lahodného zimného občerstvenia.

Odporúčané príspevky

Namočené jablká Antonovka

Recept na domácu nakladanú kapustu je veľmi chutný

Nakladanie hlivy ustricovej doma

Ako rýchlo nakladať kapustu do pohára

Ako nakladať kapustu pod železnými viečkami

Kapusta marinovaná s brusnicami na zimu

Gruzínska nakladaná kapusta s repou: recept

Instantná nakladaná kapusta: recept bez octu

Ako rýchlo a chutne nakladať kapustu