Nakladané uhorky s paradajkami: rozmanité na zimu

Rozmanité uhorky a paradajky sú skvelým spôsobom, ako získať všestranné občerstvenie. Zmenou ingrediencií, ako aj množstva korenín a korenín môžete mať zakaždým nový recept a získať originálnu chuť.

Ako nakladať uhorky s rôznymi paradajkami

Existujú tajomstvá prípravy najrôznejších jedál podľa akéhokoľvek receptu:

• zelenina sa vyberá rovnakej veľkosti: ak sa odoberú malé uhorky, paradajky sa im musia zhodovať;
• dostatočne hustá dužina je zárukou, že po tepelnom spracovaní nestratia svoj tvar;
• Najlepšie je nakladať uhorky a paradajky v 3-litrových nádobách, pokiaľ nie je v recepte uvedené inak;
• ak sa vyberú litrové nádoby, zelenina by mala mať malú veľkosť: uhorky a cherry paradajky;
• S korením to radšej nepreháňajte, mali by zvýrazniť chuť hlavných komponentov a nie dominovať;
• zeleň nemusí byť čerstvá, vhodná je aj sušená;
• rôzne druhy korenia sú v tomto prípade nežiaduce, je lepšie vybrať 2 alebo 3 druhy, ich špecifickú sadu - v každom recepte;
• Zelenina by sa mala veľmi dobre opláchnuť tečúcou vodou;
• ak sú uhorky práve nazbierané zo záhrady, môžu sa ihneď zaradiť do sortimentu, zatuchnuté vyžadujú namočenie vo vode, vždy studenej, stačí 2-3 hodiny;
• Uhorky majú hustejšiu dužinu ako paradajky, takže ich miesto je na dne nádoby;
• dobre sterilizované riady a viečka zaručujú bezpečnosť obrobku;
• pomery soli a cukru v receptoch na marinádu pre rôzne paradajky a uhorky závisia od túžby získať viac či menej sladký produkt;
• Kyselina octová sa zvyčajne používa ako konzervačná látka v rôznych jedlách;
• Niektoré recepty na prípravu uhoriek a paradajok na zimu odporúčajú použiť citrónovú šťavu alebo pridať aspirín.

Rozmanité uhorky a paradajky bez sterilizácie

Marinovaný tanier podľa tohto receptu sa pripravuje metódou dvojitého nalievania. Sada produktov je uvedená pre trojlitrové nádoby. Požadovaný:

• paradajky;
• uhorky;
• 75 g soli;
• 100 g kryštálového cukru.

Vybrané koreniny sú:

• hrášok z čierneho a nového korenia - 10 a 6 ks. v tomto poradí;
• 4 púčiky klinčekov;
• 2 kôprové dáždniky;
• 2 bobkové listy.

Ako konzervačný prostriedok bude recept potrebovať octovú esenciu - 1 lyžičku. na nádobe.

Ako marinovať:

1. Ako prvé sú položené dáždniky z kôpru.
2. Uhorky sú umiestnené vertikálne, zvyšok priestoru budú obsadené paradajkami.
   Poradte! Musíte orezať konce uhoriek - týmto spôsobom budú lepšie nasýtené marinádou.

   

3. Prevarte vodu a zalejte ňou zeleninu.
4. Po štvrťhodine scedíme a pripravíme na ňom marinádu, pridáme korenie.
5. Cesnak môže byť vložený do celých strúčikov alebo nakrájaný na plátky - potom bude jeho vôňa silnejšia. Rozložte korenie a nalejte vriacu marinádu na obrobok.
6. Po pridaní octovej esencie je potrebné nádobu uzavrieť.

Lahodný recept na paradajky a uhorky s cesnakom

Cesnak v tomto recepte na rôzne nakladané uhorky a paradajky nie je o nič menej chutný ako ostatné ingrediencie a vždy sa konzumuje s potešením.

Požadovaný:

• riad s objemom 3 litre;
• paradajky a uhorky;
• 2 listy chrenu a malý kúsok koreňa;
• 1 hlava cesnaku;
• 2 ks. petržlen a kôpor dáždnik.

Pre korenie pridajte 10 hrách akejkoľvek papriky. Marináda podľa tohto receptu sa pripravuje z 1,5 litra vody, 3 lyžice. l. soľ a 9 lyžíc. l. kryštálový cukor. Po konečnom naplnení pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. octová esencia.

Ako marinovať:

1. Na dne nádoby sa umiestni chrenový list a kôprový dáždnik, rovnako ako olúpaný kúsok koreňa. Pridávajú sa k nim strúčiky cesnaku a korenia.
2. Pred umiestnením do nádob sa zelenina spracuje: umyje sa, konce uhoriek sa odrežú a paradajky sa napichnú na stonku.
3. V čase, keď sú krásne vložené do pohára s konármi chrenu a petržlenu navrchu, voda by už mala vrieť.
4. Aby sa zelenina dobre prehriala, zalejeme ju vriacou vodou a prikryjeme pokrievkou. Expozícia - 15 minút.
5. Zo scedenej vody sa pripraví marináda, do ktorej sa pridajú všetky koreniny. Meria sa v hromadách.
   Poradte! Pre tých, ktorí nemajú radi príliš bohatú marinádu, sa môže množstvo soli a cukru v recepte znížiť o tretinu.
6. Nalejte vriacu tekutinu, pridajte ocot a uzavrite.

Uhorky a paradajky v pohári na zimu

Nakladané uhorky a paradajky v tégliku sa dajú na zimu uchovať aj s mrkvou. V tomto receptúre je nakrájaná na jednoduché kúsky a pre zvláštnu krásu - na kučeravé kúsky.

Ingrediencie:

• uhorky a paradajky;
• po 1 kuse malá tenká mrkva a chren;
• 3 listy ríbezlí;
• 2 kôprové dáždniky;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 2 vetvy petržlenu;
• 2 bobkové listy;
• 5 hráchov z čierneho a nového korenia;
• 2 púčiky klinčekov.

Marináda sa pripravuje z 1,5 litra vody, 3 lyžice. l. granulovaný cukor a polievková lyžica. l. soľ. Pred posledným naliatím pridajte 4 polievkové lyžice. l. ocot 9%

Ako marinovať:

1. Pripravená zelenina je krásne rozložená v miske, na dne ktorej je už kôpor, strúčiky cesnaku a chren.
2. Nakrájanú mrkvu, papriku, klinčeky a bobkové listy navrstvite medzi uhorky a paradajky. Na vrch sú umiestnené petržlenové vetvy.
3. Zalejte vriacou vodou. Nechajte pôsobiť 15-20 minút.
4. Vodu stiahneme, koreniny v nej rozpustíme a necháme zovrieť.
5. Najprv sa do nádoby naleje marináda a potom ocot. Zapečatené.

Paradajky s uhorkami s kyselinou citrónovou

V tégliku s uhorkami a paradajkami môže byť aj iná zelenina. Chutné cibuľové krúžky pridané podľa tohto receptu ozdobia konzervy a budú príjemným doplnkom občerstvenia. Rozmanité paradajky a uhorky s kyselinou citrónovou nie sú horšie ako s octom.

Potrebné:

• 6–7 stredne veľkých uhoriek a paradajok;
• 2 cibule;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 2 vetvy kôpru s dáždnikmi;
• 2 ks. bobkový list a chren;
• 2,5 lyžice. l. soľ;
• 0,5 lyžičky. kyselina citrónová.

Ako marinovať:

1. Najprv sa pridá chren a kôpor. Uhorky s odrezanými koncami sú umiestnené vertikálne, pokryté cibuľovými krúžkami, nasekaným cesnakom a bobkovými listami. Zvyšok objemu je naplnený paradajkami.
2. Soľ a kyselina citrónová sa zriedia v 1,5 litri vody, nechajú sa zovrieť a nalejú do nádob.
3. Sterilizujte 35 minút a zrolujte.

Uhorky a paradajky na zimu: recept s bylinkami

Uhorky a paradajky môžete na zimu uchovať, ak ich nakrájate na kúsky. Do téglika zeleniny sa zmestí oveľa viac a petržlenová vňať dodá príprave špeciálne korenie.

Požadovaný:

• 1 kg uhoriek a paradajok;
• zväzok petržlenu.

Na 2 litre soľanky recept vyžaduje 25 g soli a 50 g kryštálového cukru. 50 ml 9% octu sa naleje priamo do nádoby.

Ako marinovať:

1. Uhorky a paradajky sa nakrájajú na krúžky s hrúbkou 1 cm.
2. Umiestnite zeleninu vo vrstvách, medzi ktoré položte petržlenovú vňať.
   Poradte! Pre tento sortiment je lepšie zvoliť mäsité ovocie v tvare slivky.
3. Korenie sa rozpustí vo vriacej vode, pridá sa ocot a naleje sa do pohárov. Sterilizujte litrové nádoby - štvrť hodiny, trojlitrové nádoby - pol hodiny. Zapečatené a zabalené.

Nakladané uhorky s rôznymi paradajkami s estragónom

K nakladaným paradajkám a uhorkám v dóze na zimu môžete pridať rôzne koreniny. S estragónom sú veľmi chutné. V recepte bude užitočná cibuľa a mrkva.

Potrebovať:

• 7–9 stredne veľkých uhoriek a paradajok;
• 3 sladká paprika;
• 6 malých cibúľ;
• 1 mrkva;
• zväzok estragónu a kôpru;
• hlava cesnaku.

Pre vôňu a pikantnosť pridajte 10-15 zrniek čierneho korenia. Na marinádu recept vyžaduje 75 g soli a kryštálového cukru na 1,5 litra vody. 90 ml 9% octu sa naleje priamo do sortimentu.

Ako marinovať:

1. Časť nasekaných zelených položíme na dno, zvyšok navrstvíme zeleninou.Naspodu by mali byť uhorky, potom cibuľa a kolieska mrkvy nakrájané na polovicu a paradajky navrchu. Papriky nakrájané na zvislé plátky sa prikladajú k stenám misky.
   Poradte! Aby rozmanité mrkvy neboli príliš tvrdé, recept vyžaduje blanšírovanie po dobu 5 minút vo vriacej vode.
2. Nalejte pravidelnú vriacu vodu. Po 5–10 minútach sa zo scedenej tekutiny pripraví marináda rozpustením korenia. Malo by to vrieť.
3. Ocot sa pridáva do pohárov už naplnených marinádou. Teraz ich treba zrolovať a zahriať.

Rozmanité paradajky a uhorky v litrových pohároch s čerešňovými listami

Takto marinované produkty zostanú chrumkavé. A špeciálne krájanie uvedené v recepte vám umožní zmestiť veľa zeleniny aj do litrovej nádoby.

Požadovaný:

• 300 g uhoriek;
• 200 g paradajok a papriky;
• 3 čerešňové listy a rovnaký počet strúčikov cesnaku;
• 1 bobkový list;
• 5 hrášok nového korenia;
• 1 lyžička. soľ;
• 1,5 lyžičky. kryštálový cukor;
• 0,3 lyžičky. kyselina citrónová.

Horčičné semienka uvedené v recepte - 0,5 lyžičky - dodajú špeciálnu pikantnosť.

Ako marinovať:

1. Na túto prípravu sa uhorky nakrájajú na krúžky, paprika sa nakrája na kúsky, paradajky v tomto recepte sa nechajú celé.
   Poradte! Plody sa vyberajú tak, aby mali malú veľkosť.
2. Všetky koreniny sú umiestnené na dne nádoby. Potom sa zelenina umiestni do vrstiev.
3. Dvakrát ich zalejte vriacou vodou a zohrievajte ich 10 minút.
   
4. Zo scedenej vody sa pripraví marináda rozpustením korenia a kyseliny citrónovej. Uvaríme, zlejeme, zrolujeme. Obrobok je potrebné zabaliť.

Konzervovanie paradajok a uhoriek na zimu s chrenom a klinčekmi

Chren uvedený v tomto recepte chráni konzervy pred skazením a dodáva príjemnú štipľavosť. 4 púčiky klinčekov na trojlitrový pohár, presne toľko ich je v recepte, urobia marinádu pikantnou.

Ingrediencie:

• 1 kg uhoriek a rovnaké množstvo paradajok;
• veľký strúčik cesnaku;
• koreň chrenu dlhý 5 cm;
• 1 paprika;
• 2 dáždniky z listov kôpru a ríbezlí;
• 4 púčiky klinčekov a 5 zrniek korenia;
• soľ - 75 g;
• granulovaný cukor - 25 g;
• stolový ocot 9% - 3 lyžice. l.

Ako marinovať:

1. Koreň chrenu sa ošúpe a naseká rovnakým spôsobom ako cesnak. Oni a zvyšok korenia sú rozložené ako prvé. Položí sa na ne zelenina a pridá sa zvyšok korenia.
2. Na prípravu marinády pridajte korenie do vriacej vody. Nalejte rôzne. Pridajte ocot.
3. Nádoby sterilizujte 15-20 minút.

Na zimu marinujeme rôzne uhorky a paradajky s aspirínom

Aspirín, ktorý je v recepte použitý, je dobrým konzervačným prostriedkom a v malom množstve nespôsobuje ujmu na zdraví.

Požadovaný:

• paradajky, uhorky;
• po 1 kuse zvonček a čierne korenie, chren;
• 2 strúčiky cesnaku a bobkové listy;
• kôprový dáždnik;
• aspirín - 2 tablety;
• soľ – 2 lyžice. l.;
• granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• jablčný ocot - 2 lyžice. l.

Ako marinovať:

1. Na dno misky položte korenie a na ne zeleninu.
2. Zalejte ich vriacou vodou a nechajte úplne vychladnúť.
3. Scedená voda sa opäť prevarí. Medzitým sa do nádoby naleje korenie, bylinky a aspirín. Ocot sa naleje po doplnení. Zapečatené.

Recept na lahodné paradajky, uhorky a feferónky

Tento nakladaný tanier je skvelým predjedlom. Množstvo feferónky v recepte je určené chuťovými preferenciami.

Požadovaný:

• uhorky a paradajky;
• žiarovka;
• paprika;
• Čile.

Korenie v recepte je:

• 3-4 bobkové listy;
• 2 kôprové dáždniky;
• 3 ks. zeler;
• 2 púčiky klinčekov;
• 10 zrniek čierneho korenia.

Marináda: 45 g soli a 90 g kryštálového cukru sa rozpustí v 1,5 litri vody. 3 polievkové lyžice. l. ocot sa naleje do nádoby pred valcovaním.

Algoritmus:

1. Uhorky, paprika, cibuľové krúžky a paradajky sa umiestnia na korenie umiestnené na dne misky.
2. Misky so zeleninou sa dvakrát naplnia vriacou vodou a nechajú sa 10 minút lúhovať.
3. Z druhýkrát scedenej vody sa pripraví marináda s korením a bylinkami. Hneď ako zovrie, nalejte do nej rozmanitú zmes a potom ocot. Zapečatené a zabalené.

Rozmanité uhorky a paradajky v sladkej marináde

V recepte je naozaj veľa cukru, preto môžete pridať menej kyseliny octovej. Toto je nakladaný tanier pre milovníkov sladkej zeleniny.

Požadovaný:

• uhorky, paradajky;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 3 kôprové dáždniky a bobkové listy;
• 10–15 hrách zo zmesi čierneho a nového korenia.

Do 1,5 litra marinádovej vody pridajte 60 g soli a pohár cukru. Podľa receptúry potrebuje octová esencia iba 1 neúplnú čajovú lyžičku.

Ako marinovať:

1. Zelenina sa ukladá na korenie umiestnené na dne nádoby.
2. Naplňte vriacou vodou raz - po dobu 20 minút. Kvapalinu je potrebné vyliať.
3. Marináda sa pripravuje z čerstvej vody, varenej s korením. Pred nalievaním sa do sortimentu naleje ocot. Zrolujú sa.

Rozmanité paradajky a uhorky s bazalkou

Bazalka dodáva zelenine svoju pikantnú chuť a vôňu. Marinovaný tanier pripravený podľa tohto receptu nenechá nikoho ľahostajným.

Požadovaný:

• rovnaké množstvo uhoriek a paradajok;
• 3 strúčiky cesnaku a kôprové dáždniky;
• 4 listy ríbezlí;
• 7 listov bazalky, najlepšie v rôznych farbách;
• časť čili struku;
• 5 hrášku z nového korenia a čierneho korenia;
• 3 ks. bobkový list.

Na 3-litrovú nádobu pripravte 1,5 litra marinády rozpustením 40 g soli a 75 g kryštálového cukru vo vode. 150 ml octu sa naleje priamo do sortimentu.

Ako marinovať:

1. Na dno misky položte polovicu listov kôpru a ríbezlí, strúčiky cesnaku a feferónky.
   
2. Uhorky poukladajte na ľubovoľný spôsob, na ne polovicu bazalky a list ríbezlí. Paradajky sa navrstvia so zvyšným korením a bylinkami.
3. Dvakrát zalejte vriacou vodou. Prvá expozícia trvá 10 minút, druhá 5 minút.

Marináda sa pripravuje z vody, byliniek a korenia. Hneď ako zovrie, nalejte do octu a ihneď vložte do pohára. Hermeticky uzavreté.

Príprava rôznych paradajok a uhoriek v paradajkovej šťave

Všetko na tomto marinovanom tanieri je vynikajúce, vrátane polevy. Často sa najprv pije.

Požadovaný:

• 5 uhoriek;
• 2 kg paradajok na plnenie a 8 ks. v pohári;
• 1 paprika a 1 feferónka;
• 5 strúčikov cesnaku;
• kôprové dáždniky, chrenový list;
• soľ - 75 g;
• 30 ml octu.

Ako marinovať:

1. Na naplnenie vytlačte tekutinu z paradajok pomocou odšťavovača a varte 10 minút.
2. Vložte ingrediencie do pohára v náhodnom poradí.
   Pozor! Na prípravu tohto receptu musia byť všetky ingrediencie po umytí vysušené.
3. Nalejte ocot a potom vriacu šťavu. Zrolujú a zabalia.

Rozmanité uhorky a paradajky s cibuľou a paprikou

Bohatá rozmanitosť v recepte na marinovaný tanier umožní mnohým oceniť to.

Požadovaný:

• 8 uhoriek;
• 8-10 paradajok;
• 3 sladká paprika a horká;
• 2-3 malé cibule;
• 6 strúčikov cesnaku;
• chrenový list;
• niekoľko bobkových listov;
• 75 ml octu a 75 g soli;
• 1,5 lyžice. l. kryštálový cukor.

Ako marinovať:

1. Bylinky a koreniny by mali byť na dne. Krásne naaranžované uhorky a paradajky sú vyššie. Medzi nimi je vrstva sladkej papriky a koliesok cibule.
2. Korenie sa naleje priamo do misky a naleje sa do nej horúca voda.
3. Po 30 minútach sterilizácie nalejte do pohárov ocot a zrolujte.

Konzervovanie uhoriek a rôznych paradajok na zimu s horčičnými semenami

Cuketa bola zvolená ako prísada do nakladaných uhoriek a paradajok. Horčičné semienka zabránia skazeniu konzervovaných potravín a dodajú pikantnosť.

Produkty:

• 1 kg paradajok a rovnaké množstvo uhoriek;
• mladá cuketa;
• 3 listy čerešní a ríbezlí;
• 1 list chrenu a rebríčka a kôprový dáždnik;
• 1 polievková lyžica. l. korenie na konzervovanie paradajok, uhoriek a horčičných bôbov.

Trochu cesnaku dodá prípravku zvláštnu vôňu.

Na marinádu potrebujete:

• soľ - 75 g;
• granulovaný cukor - 110 g;
• ocot - 50-75 ml.

Ako marinovať:

1. Uhorky, krúžky cukety a paradajky sú umiestnené na zelenine položenej na dne.
   Poradte! Mladú cuketu netreba odstraňovať semienka a lúpať šupku.
2. Po zaliatí vriacou vodou a desaťminútovom státí sa voda scedí a pripraví sa na ňu marináda z korenia a korenia.
3. Počas varu sa naleje do pohárov a nasleduje ocot. Po rolovaní je potrebné marinovaný sortiment zabaliť.

Všetky zložitosti procesu sú popísané vo videu:

Pravidlá skladovania nakladaných paradajok a uhoriek

Takéto nakladané prípravky sa skladujú v chladnej miestnosti bez prístupu svetla. Zvyčajne, ak nebola porušená technológia varenia a všetky komponenty sú kvalitné, stoja najmenej šesť mesiacov.

Záver

Sortiment uhoriek a paradajok je univerzálny prípravok. Ide o vynikajúce nakladané predjedlo, ktoré si zachováva všetky letné vitamíny. Existuje veľa receptov, každá žena v domácnosti si môže vybrať svoju vlastnú chuť a dokonca aj experimentovať.

Odporúčané príspevky

Ako pripraviť namočené jablká doma

Recept na nakladanú kapustu

Instantná nakladaná kapusta s cviklou

Ako nakladať ružičkový kel

Nakladaná kapusta s cesnakom, maslom a mrkvou

Instantná nakladaná kapusta s kúskami repy

Nakladaná skorá kapusta v pohároch: recepty

Recept na nakladanú kapustu s paprikou na zimu

Ako rýchlo a chutne nakladať hlivu ustricovú