Obsah
Táto kapusta nie je ako jej príbuzní. Na hrubej valcovitej stonke vysokej asi 60 cm sú drobné lístky, v pazuchách ktorých sa ukrýva až 40 hlavičiek veľkosti vlašského orecha. Vedeli ste, že ružičkový kel je najzdravší? Napríklad obsahuje 6,5 % bielkovín, kým kapusta len 2,5 %. Ružičkový kel obsahuje viac vitamínu C, veľa draslíka a málo hrubej vlákniny. Len obsahuje horčičný olej, ktorý mu dodáva jedinečnú vôňu a je nevhodný na výživu ľudí s ochoreniami štítnej žľazy.
Ružičkový kel má zvláštnu sladkastú chuť. Varí sa, dusí, vypráža v strúhanke a cestíčku. Polievky vyrobené z tejto kapusty sú rovnako výživné ako kuracie polievky, ale neobsahujú vôbec žiadny cholesterol. Dá sa zmraziť, zavárať, dokonca aj sušiť. Nakladaný ružičkový kel na zimu je originálnym predjedlom, ktoré sa ľahko pripravuje a v zime je príjemné jesť. Navyše si zachová väčšinu živín.
Najjednoduchší recept
Táto metóda je najjednoduchšia na morenie kapusty, na prípravu sa používajú produkty, ktoré sa nachádzajú v každom dome. Bude stredne pikantné, sladké a veľmi chutné.
Ingrediencie
Vezmite:
- ružičkový kel - 1 kg;
- voda - 1 l;
- cukor – 2 lyžice. lyžice;
- soľ – 2 lyžice. lyžice;
- mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky;
- ocot - 1 pohár.
Príprava
Hlávky kapusty opláchnite, ošúpte, prekrojte na polovice a pevne vložte do pohárov.
Zvyšné produkty vložte do hrnca, pridajte vodu a varte marinádu.
Naplňte poháre, prikryte cínovými viečkami a pasterizujte 20 minút.
Keď voda trochu vychladne, vyberte poháre s kapustou a uzavrite ich.
Otočte, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť.
v kórejčine
Ak chcete v zime niečo špeciálne, pikantné a pikantné, na pomoc príde ružičkový kel. Kórejská marinovaná kapusta. Táto pikantná maškrta vám nielen spestrí jedálny lístok, ale zníži aj pravdepodobnosť prechladnutia.
Ingrediencie
Na prípravu tohto jedla potrebujete:
- ružičkový kel – 1,5 kg;
- mrkva - 0,4 kg;
- cesnak - 2 hlavy;
- feferónka – 1 malý struk.
Marináda:
- voda - 1 l;
- soľ – 2 lyžice. lyžice;
- cukor – 1 polievková lyžica. lyžica;
- ocot - 30 ml;
- rastlinný olej - 20 ml;
- bobkový list - 2 ks.
Príprava
Hlávky kapusty umyjeme, ošúpeme a prekrojíme na polovice. Mrkvu nastrúhajte na špeciálnom strúhadle na kórejskú zeleninu. Cesnak dôkladne nasekáme. Horúcu papriku nakrájame na malé kúsky.
Zeleninu vložte do pohárov čo najtesnejšie. Pre istotu jemne poklepte spodkom o hranu stola.
Na prípravu marinády pridajte vodu k cukru, bobkovým listom a soli, prevarte, pridajte olej a potom ocot.
Na spodok širokej misky položte starú utierku, na ňu položte poháre a prikryte ich viečkami. Zalejeme vodou zohriatou na teplotu soľanky a pasterizujeme 20 minút.
Zaváranú kapustu zvinieme, položíme dnom nahor, zabalíme a necháme úplne vychladnúť.
Pikantný šalát so zeleninou
Nakladaný ružičkový kel varený so zeleninou môžete použiť nielen ako šalát, ale aj ako prílohu k hydine. Vďaka veľkému množstvu aromatických zložiek bude vôňa a chuť jednoducho úžasná.
Ingrediencie
Na marinovanie šalátu vezmite:
- ružičkový kel - 1 kg;
- mrkva - 400 g;
- sladká paprika - 300 g;
- veľmi malá feferónka – 4 ks.;
- cesnak - 4 strúčiky;
- bobkový list - 4 ks;
- nové korenie - 8 ks;
- petržlen - zväzok;
- semená kôpru - 1 polievková lyžica. lyžica;
- ocot - 8 lyžíc. lyžice
Marináda:
- voda – 1,2 l;
- soľ – 1 polievková lyžica. lyžica;
- cukor – 1 polievková lyžica. lyžička.
To očakávame nakladaná kapusta Získate 4 pollitrové poháre. Ale v závislosti od veľkosti hláv, krájania mrkvy a papriky a hustoty zeleniny môže byť potrebné viac. V prípade potreby zvýšte množstvo korenia a marinády.
Príprava
Zeleninu umyte a v prípade potreby odstráňte vrchné listy z kapusty. Odstráňte stonky a semená zo sladkej papriky. Odstráňte šupky z cesnaku. Paprikám skráťte chvostíky. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na plátky. Umyte petržlenovú vňať.
Kapustu povaríme 4 minúty. Vypustite tekutinu a umiestnite hlavy do misky naplnenej ľadovou vodou na 5 minút. Tento postup pomôže zachovať atraktívnu farbu hláv kapusty po tepelnej úprave.
Zmiešajte zeleninu, premiešajte.
Na dno každej pollitrovej nádoby umiestnite:
- strúčik cesnaku - 1 ks;
- feferónka - 1 ks;
- nové korenie - 2 hrášok;
- bobkový list - 1 ks;
- semená kôpru - štipka;
- petržlen;
- ocot - 2 lyžice. lyžice.
Na vrch tesne položte zeleninovú zmes.
Prevarte vodu so soľou a cukrom, naplňte poháre, prikryte ich viečkami a sterilizujte 15 minút.
Keď voda trochu vychladne, vyberte nádoby, zrolujte ich a otočte. Teplé a chladné.
S brusnicami
Keď zakonzervujeme sladký ružičkový kel s kyslými brusnicami, dostaneme chutné zdravé jedlo, ktoré ozdobí každú hostinu a hodí sa ako príloha k mäsu.
Ingrediencie
Na 3 pollitrové poháre potrebujete:
- ružičkový kel - 800 g;
- brusnice - 200 g.
Marináda:
- voda - 1 l;
- vínny ocot - 120 g;
- cukor – 3 lyžice. lyžice;
- soľ – 2 lyžice. lyžice;
- klinčeky - 6 ks.
Príprava
Z kapusty podľa potreby odstráňte vrchné listy a blanšírujte 4 minúty. Tekutinu sceďte a vložte do misky so studenou vodou a ľadom. To pomôže zachovať farbu hláv.
Brusnice ponorte na 30 sekúnd do vriacej vody a sceďte v cedníku.
Naplňte sterilné poháre kapustou a posypte ju brusnicami. Aby sa jedlo lepšie zhutnilo, jemne poklepte nádobami o okraj stola.
Vodu s klinčekmi, soľou, cukrom prevaríme 5 minút, pridáme víno alebo obyčajný ocot.
Poháre naplníme marinádou a prikryjeme plechovými viečkami. Vložte do širokej misky so starým uterákom na dne a naplnenej horúcou vodou. Sterilizujte 15 minút.
Keď voda trochu vychladne, poháre vyberte a uzavrite. Otočte, zahrejte, vychladnite.
Záver
Pripravte marinované občerstvenie podľa jedného z našich navrhovaných receptov. Lahodné zdravé šaláty pomôžu vyplniť nedostatok vitamínov v zime a diverzifikovať vašu stravu. Dobrú chuť!
