Paradajky s repou na zimu

Obsah

1 Tajomstvo konzervovania
2 Klasický recept na paradajky a repu na zimu
3 „Kráľovské“ paradajky marinované s repou
4 Paradajky s repou a jablkami na zimu
5 Ako nakladať paradajky s repou a bylinkami
6 Paradajky marinované na zimu s repou, cibuľou a jablkami
7 Ako marinovať paradajky s repou a cesnakom
8 Marinované paradajky s repou a korením
9 Recept na paradajky marinované s cviklou a bazalkou
10 Pravidlá skladovania
11 Záver

Marinované paradajky s repou sú chutnou a dosť nezvyčajnou prípravou na zimu. Existuje veľa receptov na jeho prípravu. Niektoré zahŕňajú iba paradajky a repu. Iné zahŕňajú použitie množstva ďalších prísad. Patria sem jablká, cibuľa, cesnak a rôzne koreniny. Všetky dodávajú občerstveniu pikantnú chuť a vôňu.

Tajomstvo konzervovania

Chuť jedla (bez ohľadu na recept) do značnej miery závisí od paradajok. Neodporúča sa brať odrody šalátov. Sú skvelé do adjiky, omáčok, leča a paradajkovej šťavy a vôbec nie sú vhodné na celé konzervovanie. Po určitom čase plody príliš zmäknú a rozšíria sa. Vzhľadom na to je lepšie brať tie paradajky, ktoré sú určené na dlhodobé skladovanie.

Pri výbere paradajok by ste mali požiadať predajcu, aby jednu z nich zlomil alebo nakrájal. Ak sa uvoľnilo príliš veľa šťavy, celé ovocie nebude vhodné na zaváranie. Ak je tvrdý, mäsitý a takmer bez tekutiny, treba si ho dať.

Pozor! Paradajky musia byť bez priehlbín a akéhokoľvek iného poškodenia.

Je potrebné venovať pozornosť aj farbe a veľkosti plodov. Postačí akákoľvek farba, ale je lepšie dať prednosť červenej alebo ružovej. Poslúžia plody veľkosti veľkého vajíčka. Na podobné recepty môžete použiť aj cherry paradajky.

Proces prípravy akéhokoľvek receptu začína umývaním prísad. Paradajky vložte do hlbokej nádoby a na tretinu hodiny prikryte studenou vodou. Potom umyte rukami a preložte do inej misky s veľkým sitom alebo cedníkom navrchu. Znovu ich naplňte vodou a počkajte, kým úplne nevytečie. Produkt je pripravený na použitie.

Klasický recept na paradajky a repu na zimu

Klasický recept na nakladané paradajky s repou vyžaduje nasledujúce zložky:

paradajky;
malá repa - 1 ks;
granulovaný cukor - 5 lyžíc. l.;
soľ – 1 polievková lyžica. l.;
cesnak - 3 strúčiky;
kôpor - 1 dáždnik;
čierne korenie - 6 hrách;
ocot 70% - 1 polievková lyžica. l.

Akcie:

Cviklu a cesnak dôkladne umyjeme a nakrájame na tenké plátky.
Vložte do vopred sterilizovaných pohárov.
Pridajte kôpor a korenie. Na vrch položte paradajky.
Naplňte všetky poháre horúcou vodou tak, aby úplne pokrývala jedlo.
Akonáhle sa zmení na červenú, nalejte ju do panvice.
Nalejte do nej cukor a soľ. Priveďte do varu a varte niekoľko minút. Nalejte do octu.
Marinádu nalejeme do pohárov a zrolujeme.
Otočte viečka nadol a zabaľte ich do niečoho teplého.
Po vychladnutí uložte nakladané paradajky do špajze alebo pivnice na uskladnenie.

„Kráľovské“ paradajky marinované s repou

Suroviny pripravené podľa tohto receptu zahŕňajú:

paradajky - 1,2 kg;
voda - 1 l;
octová esencia - 1 lyžička;
cukor – 2 lyžice. l.;
repa - 2 ks;
zelenina - 2 vetvičky;
mrkva - 1 ks;
cesnak - podľa chuti;
feferónka - podľa chuti.

Ako variť:

Dôkladne umyté paradajky prepichnite špáradlom pri stopke.
Vložte ich do hlbokej misky a naplňte horúcou vodou. Nechajte pôsobiť 10 minút.
Po uplynutí tejto doby vodu vypustite.
Mrkvu a repu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kolieska.
Na dno sterilizovaných pohárov položte bylinky, strúčiky cesnaku a korenie. Na vrch položte paradajky, repu a mrkvu.
Pripravte si marinádu. Na tento účel je potrebné zmiešať vodu s granulovaným cukrom, soľou a octom.
Priveďte do varu, odstráňte z tepla. Nalejte do pohárov so zeleninou. Obrobok zatvorte viečkami.

Paradajky s repou a jablkami na zimu

Nakladané paradajky pripravené podľa tohto receptu majú veľmi chutný nálev. Môže sa konzumovať ako bežná šťava.

zlúčenina:

paradajky - 1,5 kg;
repa – 1 ks. malé veľkosti;
mrkva - 1 ks;
jablko - 1 ks;
žiarovka;
čistá voda – 1,5 l;
cukor - 130 g;
ocot 9% – 70 g;
soľ – 1 polievková lyžica. l.

Algoritmus akcií:

Najprv musíte pripraviť poháre. Potom môžete začať jesť zeleninu.
Repu a mrkvu je potrebné umyť, olúpať a nakrájať na malé kolieska.
Odstráňte jadrovník z jabĺk. Všetko položte na dno pohárov.
Paradajky umyjeme a na niekoľkých miestach prepichneme špáradlom. Naplňte nimi nádoby čo najtesnejšie, aby sa uzavreli.
Naplňte poháre horúcou vodou. Keď získa podobnú farbu ako repa, sceďte a znova priveďte do varu.
Pridajte cukor a korenie, znova prevarte a znova nalejte do nádoby. Vyhrnúť.

Ako nakladať paradajky s repou a bylinkami

Na prípravu tohto receptu musíte vziať:

paradajky - na 3-litrovú fľašu;
repa - 1 ks;
cibuľa - 5 ks. malý;
jablko - 2 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
nové korenie - 5 hrách;
stopkový zeler - 2 ks;
soľ – 1 polievková lyžica. l.;
granulovaný cukor - 150 g;
ocot - 10 g;
kôpor - veľký zväzok.

Krok za krokom:

Najprv si podľa receptu musíte pripraviť zeleninu: umyte paradajky, ošúpte repu a nakrájajte na malé kúsky.
Jablká zbavte jadierok a nakrájajte na 4 časti.
Vložte kôpor, cesnak, korenie a zeler do sterilizovanej nádoby.
Na vrch položte zvyšné ingrediencie.
Nalejte iba vriacu vodu a nechajte tretinu hodiny.
Vypustite vodu z nádoby do hlbokej nádoby.
Pridajte tam soľ, cukor, ocot.
Priveďte do varu a vráťte do nádoby. Zatvorte viečkami.

Paradajky marinované na zimu s repou, cibuľou a jablkami

Recept je podobný predchádzajúcim. Rozdiel je len v množstve použitých ingrediencií. Je ich niekoľko:

paradajky - 1,5 kg;
cibuľa - 2 ks;
repa - 1 ks;
jablká - 2 ks;
bobkový list - 1 ks;
nové korenie - 3 hrášok;
klinčeky - 1 ks;
soľ - podľa chuti;
granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
ocot 9% – 70 ml;
kyselina citrónová - podľa chuti.

Akcie:

Rovnako ako v predchádzajúcom receptúre musíte najskôr pripraviť nádoby na marinovanie.
Na dno položte cibuľu nakrájanú na kolieska.
Nasledujte to s repou v tenkých kruhoch.
A nakoniec plátky jabĺk.
Všetko to zasypte korením. Na vrch položte paradajky.
Suroviny zalejte horúcou vodou a nechajte 20 minút pôsobiť.
Potom sceďte vodu na prípravu marinády.
Pridajte do nej cukor, soľ, kyselinu citrónovú a ocot.
Priveďte do varu a vráťte do pohárov. Zatvorte viečkami.

Ako marinovať paradajky s repou a cesnakom

Tento recept nepochybne osloví milovníkov papriky. Na 5 porcií nakladaných paradajok budete potrebovať nasledujúce produkty:

hlavná zložka - 1,2 kg;
repa - 2 ks;
mrkva;
cesnak - 4 strúčiky;
čili - tretina struku;
zelenina - podľa chuti;
čistá voda - 1 l;
soľ – 1 polievková lyžica. l.;
cukor – 2 lyžice. l.;
octová esencia - 1 lyžička.

Proces varenia je veľmi jednoduchý:

Paradajky dôkladne umyte a špáradlom alebo vidličkou ich napichajte v oblasti stonky.
Vložte ich do hlbokej nádoby a naplňte horúcou vodou. Nechajte pôsobiť 10 minút.
Potom vodu vypustite.
Umyte zeleninu a ošúpte cesnak.
Bez sekania položte spolu s korením na dno pripravenej nádoby.
Cviklu a mrkvu ošúpeme a nakrájame na plátky.
Vložte ich do pohára jeden po druhom s paradajkami.
Do vriacej vody pridajte soľ, kryštálový cukor a ocot.
Pripravenú marinádu nalejte do pohára a zrolujte.

Marinované paradajky s repou a korením

Tento recept na marinované paradajky s repou obsahuje korenie. Prípravok pozostáva z nasledujúcich zložiek:

paradajky - 1 kg;
soľ - 15 g;
cukor - 25 g;
ocot 9% – 20 mg;
nové korenie - 2 hrášok;
listy ríbezlí - 2 ks;
paprika - 1 ks.
kôpor - 1 dáždnik.

Algoritmus varenia:

Umiestnite korenie na dno čistých a suchých pohárov ľubovoľnej veľkosti.
Navrch dáme pár plátkov sladkej papriky a cviklu.
Je lepšie ich nakrájať na pásy strednej veľkosti. Soľanka vďaka tomu získa príjemnú farbu a paradajky nevšednú chuť.
Varte vodu.
Kým sa ohrieva, nalejte do pohárov všetko, čo potrebujete na marinádu: cukor, soľ, ocot.
Na konci pridajte vodu.
Nádoby zatvorte sterilizovanými viečkami a zrolujte.

Recept na paradajky marinované s cviklou a bazalkou

Celkom nezvyčajný recept. Bazalka a repa dodávajú nakladaným paradajkám ich jedinečnosť a jedinečnú chuť. Obrobok obsahuje:

repa – 1 ks. veľký;
repné vrcholy - podľa chuti;
petržlen - malý zväzok;
bobkový list - 2 ks;
malé pevné paradajky;
paprika - 1 ks;
žiarovka;
studená voda - 1 l;
soľ – 2 lyžice. l.;
cukor – 3 lyžice. l.;
červená bazalka;
ocot 9% - 4 lyžice. l.

Pozor! Ingrediencie v recepte sú na 2 litrovú nádobu. Paradajky musia byť v ňom umiestnené čo najtesnejšie.

Príprava začína umývaním a šúpaním repy:

Je potrebné nakrájať na plátky.
Zeleninu tiež nakrájajte.
Petržlen môže byť v prípade potreby nahradený dáždnikmi z kôpru.
Paradajky dôkladne umyte.
Niekoľkokrát ich prepichnite špáradlom v oblasti stonky. Takto sa lepšie osolia a namočia do nálevu.

Dôležité! Kovové predmety by sa nemali používať na piercing. Ich oxidačné produkty môžu ovplyvniť chuť hotového jedla.

Poháre požadovaného objemu umyte vodou a sódou bikarbónou. Na dno položte bylinky, korenie, nakrájanú cibuľu a plátky repy. Ak chcete, môžete pridať pár strúčikov cesnaku.

Naplňte poháre paradajkami. Do vzniknutých dutín vložte papriku. Všetko zalejeme horúcou vodou a necháme štvrť hodiny odstáť. Opakujte to dvakrát. Nalejte prvú vodu do panvice. Je potrebné pripraviť marinádu. Nalejte do nej soľ a cukor. Niekoľko minút pred varením nalejte ocot.

Nahraďte druhú vodu v pohároch horúcou marinádou. Zatvorte viečka a potom dobre pretrepte, pričom ich otočte hore dnom a nadol.

Pravidlá skladovania

Ihneď po uzavretí treba nádobu postaviť hore dnom a zabaliť do deky. Po úplnom vychladnutí sa môžu skladovať na chladnom a tmavom mieste, ako je špajza alebo pivnica, po dobu 6-9 mesiacov.

Záver

Marinované paradajky s repou sa stanú nepostrádateľným občerstvením na dennom aj sviatočnom stole. Hlavnou vecou je prísne dodržiavať recept na ich prípravu a vybrať správne prísady.