Obsah
Prípravky z kapusty vždy pomôžu. Ak chcete chrumkavú, šťavnatú a mierne pikantnú kapustu, potom výber rýchleho receptu na varenie nebude ťažký. Ukazuje sa, že najobľúbenejšie nakladaná kapusta. Táto metóda umožňuje ženám v domácnosti nestrácať veľa času a zachovať všetky prospešné vlastnosti kapusty. Pri marinovaní je povinným krokom príprava marinády, ktorou sa kapusta polia alebo dochutí. Chuť výsledného jedla závisí od jeho zloženia a súboru sprievodných komponentov. Ale ak má nakladaná zelenina názov v kórejčine, potom sa počet fanúšikov takého občerstvenia okamžite mnohonásobne zvýši. Výhodou jedál pripravených podľa tohto receptu je možnosť regulácie stupňa horkosti, pikantnosti a sladkosti. Preto nakladaná kórejská kapusta Vhodné takmer pre každého. Aj keď zmeníte odporúčané proporcie, bude to stále chutné. A hlavne rýchlo.
Možnosti zeleninového občerstvenia
Na prípravu úžasného kórejského predjedla používajú rôzne druhy kapusty – čínsku kapustu, bielu kapustu, karfiol. Niektorí dokonca robia úžasné kórejské šaláty z červených vidličiek. Dôležitou kvalitou občerstvenia je, že kapusta nemusí byť jemne nakrájaná.Nakrájajte ho na prúžky, štvorce, veľké kusy - a vaše jedlo bude vyzerať originálne a chutné. Karfiol sa delí na stredne veľké súkvetia. Peking - nakrájame na priečne pásy.
Ďalšími povinnými zložkami v kórejských šalátoch sú cesnak a feferónka. Cesnak je jemne mletý alebo nasekaný a často sa nahrádza mletá paprika. Aj keď je čerstvé alebo suché, drvené dodá pikantnejšiu chuť.
Medzi ďalšie prísady patrí strúhaná mrkva a repa na kórejské šaláty. Ale rovnako ľahko môžete použiť aj bežné kuchynské strúhadlo.
Instantná kórejská nakladaná kapusta nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti. Celý proces je veľmi jednoduchý a zvládne ho každá gazdinka, dokonca aj tá, ktorá sa rozhodla pripraviť si pikantný šalát po prvýkrát. Pri príprave marinády a príprave zeleniny sa budú vyžadovať základné zručnosti.
Kórejská biela kapusta
Veľmi jednoduchý a cenovo dostupný recept na kórejskú nakladanú kapustu. Šalát podľa tohto popisu môžete pripraviť v lete, v zime aj mimo sezóny. Bude to rovnako chutné a zdravé. Je to rýchle, úžasne krásne a chutné občerstvenie. Na klasickú kórejskú marinádu budeme potrebovať mrkvu, bielu kapustu a korenie. Na jednu stredne bielu hlavu stačí:
- jedna veľká mrkva;
- 100 ml rastlinného oleja;
- dve polievkové lyžice octu;
- jedna čajová lyžička soli a koriandra;
- dve čajové lyžičky cukru;
- 0,5 čajovej lyžičky rasce, nového korenia a feferónky;
Začneme prípravou hlavnej zeleniny.
Bielu kapustu očistíme od vrchných listov, ak sú špinavé alebo pokazené. Ihneď rozrežte hlávku kapusty na polovicu, potom každú polovicu na ďalšie 4 kusy.Teraz už zostáva len priečne nakrájať na kúsky – kapusta je hotová.
Vložte do veľkej nádoby, pridajte kryštálový cukor a soľ. Dobre premiešajte a jemne stlačte kúsky, kým sa neobjaví šťava. Nechajte v nádobe.
Mrkvu umyte, ošúpte a nastrúhajte na kórejské šaláty. Ak ho nemáte, postačí vám bežné kuchynské strúhadlo. Je to len to, že tvar mrkvy bude mierne odlišný, ale to nijako neovplyvní chuť jedla.
K mrkve pridáme ošúpaný a nadrobno nasekaný cesnak.
Teraz je čas na marinovanie. Ale malá nuansa. Recept na kórejský šalát zahŕňa smaženie korenia. Urobíme to isté.
Na panvici dobre zohrejte rastlinný olej. Hneď ako sa objaví ľahký dym, panvicu odstavte z ohňa a do oleja pridajte korenie.
Zahrievajte 5-7 minút, pridajte do nádoby s mrkvou a cesnakom. Premiešame a spojíme s kapustou. Do zmesi pridajte ocot, znova premiešajte, prikryte obrátenou doskou a položte závažie.
Nechajte na teplom mieste 12 hodín. To je všetko, naša rýchlovarná kórejská nakladaná kapusta je pripravená. Ak ho dáme do pivnice alebo chladničky, môžeme sa z tohto lahodného jedla tešiť niekoľko mesiacov.
Krásne predjedlo s cviklou
S pomocou repy môžete do obvyklého kórejského občerstvenia pridať bohatú farbu. Tento šalát sa stane skutočnou dekoráciou stola. Zelenina sa v nej kombinuje veľmi harmonicky.
Jedlo je rovnako dobré v kombinácii s inými predjedlami aj samotné ako príloha k jedlu. Hlavná vec je, že jedlo sa môže skladovať niekoľko mesiacov.
Varenie kórejskej kapusty s repou.
Na 3 kg bielej kapusty potrebujeme:
- 2 hlavy cesnaku;
- 200 gramov repy a mrkvy;
- 100 ml rastlinného oleja;
- 200 ml stolového octu;
- 5 lyžičiek. hrubé soli;
- 170 g kryštálového cukru.
Hlávky kapusty očistíme od vrchných listov a zbavíme stopiek. Listy nakrájajte na štvorce.
Cviklu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame, najlepšie nahrubo.
Cesnak ošúpeme, rozdelíme na strúčiky a prekrojíme na polovice.
Pripravte si priestrannú panvicu a položte zeleninu vo vrstvách a do každej vrstvy pridajte cesnak.
Tento recept vyžaduje marinovanie kapusty. Na jeho prípravu kombinujte cukor, soľ, ocot a rastlinný olej. Prevarte 1 liter čistej vody a zmes zalejte vriacou vodou. Dôkladne premiešajte, aby sa soľ a cukor rozpustili a nalejte marinádu do panvice so zeleninou. Zatlačte pomocou závažia a nechajte lúhovať 3 dni. Na konci obdobia pripravíme sterilné poháre, vložíme do nich kórejskú nakladanú kapustu a odložíme na chladné miesto.
Najpopulárnejšia je chladnička. A teplota je vhodná a pohodlná na získanie kedykoľvek.
Rady od skúsených kuchárov
- Než začnete variť, nezabudnite si prečítať recept až do konca. Toto by sa malo robiť vždy, aby ste počas procesu varenia nemuseli naliehavo hľadať chýbajúci komponent.
- Aj keď pripravujete malé množstvo zeleniny, použite väčšie nádoby. Niekedy neskúsené ženy v domácnosti berú malé nádoby, v ktorých je nepohodlné miešať šaláty.
- Ak pripravujete pokrm s celým radom korenistých ingrediencií, použite na ochranu rúk a očí rukavice.
- Nebojte sa experimentovať a marinovať rôzne druhy kapusty v kórejčine.Karfiol je veľmi jemný, pekingský nemá vôňu kapusty a je lídrom medzi ostatnými druhmi, pokiaľ ide o šťavnatosť.
Doprajte svojej rodine chutné, okamžité občerstvenie, ktoré vám ušetrí veľa času.
Ak chcete správne vykonať všetky kroky, pozrite si video:
