Recept na nakladanú kapustu

Nakladaná kapusta je výbornou alternatívou kyslej kapusty. Po všetkom Na rozdiel od morenia trvá proces nakladania zeleniny len pár dní. To vám umožní rýchlo pripraviť lahodné občerstvenie, ktoré môžete okamžite podávať alebo zrolovať do pohárov a uložiť až do budúceho leta. Nakladaná kapusta je tiež veľmi zdravá, zachováva si väčšinu vitamínov a mikroelementov obsiahnutých v čerstvom produkte.

Bohužiaľ, nie všetky ženy v domácnosti vedia nakladať kapustu. Tento článok poskytuje najlepšie recepty na marinádu a tiež vám povie, ako si doma pripraviť kapustu.

Výhody a poškodenie nakladanej kapusty

Na nakladanie kapusty sa najskôr nakrája na veľké alebo malé kúsky, potom sa zmieša s inou zeleninou, korením, bylinkami alebo bobuľami a naleje sa vriacou marinádou. Vďaka tomu sú potraviny marinované takmer okamžite, takže si zachovajú väčšinu cenných živín.

Výhody nakladanej kapusty sú obrovské:

• v zime dopĺňa nedostatok vitamínu C, v dôsledku čoho je človek menej chorý a menej náchylný na prechladnutie;
• saturuje telo mikroelementmi, ako je síra, železo, jód, zinok, vápnik, fosfor, chlór, horčík a ďalšie;
• pomáha obnoviť črevnú mikroflóru;
• Zachováva cenné aminokyseliny, ako je lyzín, pektín a karotén, prakticky v ich pôvodnej forme;
• obsahuje vlákninu, ktorá je potrebná na zlepšenie črevnej motility a zníženie cholesterolu;
• kapusta obsahuje vzácny vitamín U, ktorý potrebujú ľudia trpiaci vredmi žalúdka a dvanástnika, diabetes mellitus, gastritída a kolitída;
• nakladaná kapusta je diétny produkt, ktorý urýchľuje metabolizmus, pomáha pri srdcových ochoreniach, obličkách a nízkej kyslosti žalúdka.

Nakladané potraviny, vrátane kapusty, môžu spôsobiť určité škody. Takéto prípravky by napríklad nemali jesť ľudia s vysokou kyslosťou žalúdka alebo tí, ktorí majú často vysoký krvný tlak. Hrubá vláknina obsiahnutá v bielej kapuste môže byť škodlivá pre ľudí trpiacich kolitídou, enteritídou a pre tých, ktorí prekonali infarkt myokardu.

Ako variť nakladanú kapustu

Nakladanie kapusty je veľmi jednoduchý proces, ktorý si nevyžaduje špeciálnu prípravu ani špeciálne znalosti vo varení. Preto môže absolútne každá žena v domácnosti pripraviť takýto výrobok na zimu.

Recepty na toto jedlo sa môžu navzájom výrazne líšiť, ale majú jednu spoločnú nuansu - marinádu.Ak morenie zahŕňa kvasenie zeleniny v jej prírodnej šťave, potom je na rýchle morenie potrebná ďalšia tekutina. Marináda sa pripravuje z hlavných zložiek: vody, soli, cukru a octu.

Takéto západy slnka sa stanú skutočnou ozdobou zimného stola, pretože vyzerajú veľmi pôsobivo.

Nižšie sú uvedené najobľúbenejšie a najjednoduchšie recepty na nakladanú kapustu.

Rýchla nakladaná kapusta

Tento recept je veľmi jednoduchý, umožňuje vám nakladať kapustu za pár hodín. Táto technológia je vhodná pre tých, ktorí si chcú pripraviť malé množstvo občerstvenia napríklad na sviatočný stôl alebo na bežnú rodinnú večeru.

Na prípravu budete potrebovať:

• 1 stredne veľká hlávka kapusty;
• 1 mrkva;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 liter vody;
• pohár slnečnicového oleja;
• pohár octu;
• 3 polievkové lyžice soli (nahromadené);
• 8 lyžíc cukru;
• 5 bobkových listov.

Občerstvenie sa ľahko pripravuje:

1. Všetku zeleninu umyte a ošúpte. Kapustu nakrájame na veľké kúsky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. Cesnak nasekáme nožom a zmiešame s nastrúhanou mrkvou a strúhanou kapustou. Vložte zeleninu do veľkej misy alebo hrnca.
3. Pripravte si marinádu. Do vody pridajte cukor, soľ, rastlinný olej, ocot a bobkový list, všetko priveďte do varu.
4. Zeleninu zalejeme vriacou marinádou, zatlačíme závažím tak, aby kapusta bola úplne pokrytá marinádou.

Za pár hodín, keď marináda vychladne, bude jedlo pripravené.

Recept na nakladanú kapustu s hrozienkami

Na nakladanie kapusty musíte vziať:

• stredne veľké vidlice;
• 3 mrkvy;
• 2 cibule;
• hlava cesnaku;
• 100 g hrozienok;
• 0,5 l vody;
• lyžica soli;
• pohár cukru;
• pohár slnečnicového oleja;
• pohár octu.

Kapustu musíte variť v etapách:

1. Odlúpnite vonkajšie listy z vidličiek a jemne nasekajte nožom.
2. Nastrúhanú kapustu zmiešame so soľou a rukami ju roztlačíme, kým sa neobjaví šťava.
3. Zvyšok výrobkov je potrebné umyť a vyčistiť. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame v mixéri, cesnak pretlačíme lisom.
4. Do kapusty pridáme umyté hrozienka a všetku nakrájanú zeleninu. Všetko premiešame.
5. Uvarte marinádu: priveďte vodu do varu a nalejte do nej cukor, nalejte do rastlinného oleja. Keď marináda opäť vrie, prilejeme ocot.
6. Kapusta so zeleninou a hrozienkami sa postupne naleje s vriacou marinádou a uistite sa, že je úplne pokrytá tekutinou.

Všetko, čo musíte urobiť, je zamiešať kapustu a je pripravená na jedenie!

Šalát z nakladanej kapusty, mrkvy a sladkej papriky

Na prípravu šalátu budete potrebovať:

• malá vidlička kapusty;
• 1 mrkva;
• 1 paprika;
• 8-10 zrniek čierneho korenia;
• 0,5 pohára vody;
• 2 bobkové listy;
• lyžica soli;
• 2 lyžice cukru;
• 5 lyžíc octu;
• 0,5 pohára slnečnicového oleja.

Ako pripraviť šalát z nakladanej kapusty:

1. Kapusta by mala byť jemne nakrájaná a paprika a mrkva by mali byť nakrájané na tenké prúžky.
2. Zmiešajte všetky ingrediencie, vložte do misky alebo panvice, pridajte korenie a bobkový list.
3. Marinádu uvaríme z vody, soli, cukru, rastlinného oleja a octu.
4. Nakrájanú zeleninu zalejeme horúcou marinádou.
5. Nechajte kapustu cez noc pri izbovej teplote. Ráno musíte panvicu vložiť do chladničky a keď sa miska ochladí, je pripravená na jedenie.

Nakladaná kapusta s kurkumou

Farba hotového jedla je veľmi svetlá a slnečná, pretože recept obsahuje korenie, ako je kurkuma.

Na varenie potrebujete nasledujúce produkty:

• 1 vidlička bielej kapusty;
• 1 mrkva;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 3 čajové lyžičky kurkuma;
• lyžica soli;
• hromada cukru;
• 0,5 pohára vody;
• pohár octu;
• 0,5 šálky slnečnicového oleja.

Jedlo si musíte pripraviť takto:

1. Nakrájajte hlávku kapusty na malé prúžky.
2. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cesnak pretlačíme lisom.
3. Zmiešajte všetky produkty a vložte do veľkej misy alebo panvice. Pridajte kurkumu a znova premiešajte.
4. Varte vodu a nalejte do nej cukor a soľ, nalejte olej a ocot.
5. Nakrájanú zeleninu zalejeme vriacou marinádou a pretlačíme.

Za deň bude nakladaná kapusta slnečnej farby hotová.

Kapusta marinovaná s cviklou a cesnakom

Na túto nakladanú kapustu potrebujete nasledujúce zložky:

• veľká vidlička bielej kapusty;
• 1 mrkva;
• 1 stredne veľká červená repa;
• 5-7 strúčikov cesnaku;
• liter vody;
• 1 pohár octu (6%);
• 0,5 šálky slnečnicového oleja;
• pohár cukru;
• 2,5 lyžice soli;
• pár zrniek čierneho korenia.

Proces varenia je nasledujúci:

1. Kapustu, mrkvu a repu je potrebné nakrájať na pomerne veľké kusy.
2. Umiestnite kapustu do veľkého hrnca alebo misy a striedajte jej vrstvy s repou a mrkvou.
3. Do vriacej vody nasypeme cukor a soľ, pridáme zrnká korenia, pridáme ocot a olej. Pridáva sa sem aj nasekaný cesnak.
4. Keď marináda opäť vrie, vypnite oheň. Marinádu necháme mierne vychladnúť a polejeme ňou nakrájanú zeleninu.
5. Misku prikryte pokrievkou alebo tanierom a navrch položte tlak.

Kapusta by mala vychladnúť na izbovú teplotu. Potom sa produkt vloží na niekoľko dní do chladničky.

Kapusta varená s citrónom a korením

Toto jedlo má pikantnú chuť, Na jeho prípravu budete potrebovať:

• veľká vidlička kapusty (2,5-3 kg);
• 1 kg papriky;
• 1 veľký citrón;
• liter vody;
• 0,5 šálky medu;
• 2 lyžičky soli.

Technológia varenia je veľmi jednoduchá:

1. Všetky ingrediencie je potrebné nasekať: kapustu nakrájajte na malé prúžky, papriku nakrájajte na tenké prúžky a citrón nakrájajte na plátky.
2. Nakrájanú zeleninu vložte do sklenených pohárov, pričom vrstvy striedajte. Každú vrstvu navrstvíme plátkom citróna.
3. Pripravte si marinádu. Aby ste to dosiahli, musíte priviesť vodu do varu a pridať do nej soľ a med.
4. Vriaca marináda by sa mala naliať do pohárov s kapustou. Potom sa poháre prikryjú nylonovými viečkami.

Nakladaná kapusta by sa mala skladovať v chladničke. Za deň to bude hotové.

Nakladaná červená kapusta

Ako už bolo spomenuté, nakladať sa dajú nielen biele vidličky, ale na takéto spracovanie sú celkom vhodné aj červené hlávky kapusty.

Na túto slanú pochúťku budete potrebovať:

• stredná vidlica je červená;
• 1 mrkva;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• lyžica soli;
• 0,5 l vody;
• 2 lyžice cukru;
• 1 lyžica semien koriandra;
• 0,5 lyžice rasce;
• niekoľko zrniek čierneho korenia;
• pár bobkových listov;
• 150 ml jablčného octu.

Tu je postup, ako marinovať červenú kapustu:

1. Rozdrvte produkty: kapustu nakrájajte na malé prúžky, nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle, cesnak nakrájajte na plátky.
2. Všetko dáme do veľkej misy a premiešame so soľou (kapustu netreba drviť, netreba z nej vytláčať šťavu, keďže tu hrá dôležitú úlohu marináda).
3. Voda sa privedie do varu, potom sa do nej pridajú všetky koreniny uvedené v recepte. Nechajte marinádu dusiť päť až sedem minút. Keď je oheň vypnutý, môžete pridať jablčný ocot a premiešať marinádu.
4. Pomocou sita nalejte marinádu na kapustu (je potrebné odfiltrovať všetky bylinky a koreniny).
5. Kapusta by mala vychladnúť na izbovú teplotu. Potom ho môžete prikryť pokrievkou a vložiť do chladničky.

Kapusta marinovaná s brusnicami

Pre tento obrobok budete potrebovať nasledujúce produkty:

• veľká vidlička kapusty;
• 3 veľké mrkvy;
• 350 g čerstvých alebo mrazených brusníc;
• 1 liter vody;
• 50 g soli;
• 100 g medu;
• dávka jablčného octu (6%).

Príprava je veľmi jednoduchá:

1. Brusnice je potrebné dôkladne pretriediť a umyť.
2. Kapustu nakrájame na prúžky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
3. Zmiešajte kapustu, mrkvu a brusnice v jednej nádobe.
4. Na prípravu marinády je potrebné rozpustiť soľ, med, ocot vo vode a potom priviesť soľanku do varu.
5. Kapusta sa naleje s chladenou marinádou, potom sa aplikuje tlak.

Prvé 2-3 dni je lepšie skladovať obrobok v suteréne. Potom sa útlak odstráni, kapusta sa rozloží do pohárov a vloží sa do chladničky - predjedlo sa už môže jesť.

Výsledky

Existuje mnoho spôsobov, ako nakladať kapustu, tento článok obsahuje iba najobľúbenejšie a najjednoduchšie recepty. Každá gazdinka ľahko zvládne ktorýkoľvek z daných receptov.

Ak máte dostupné produkty, môžete si pripraviť chutné občerstvenie, ktoré je výživné a bohaté na vitamíny.

Odporúčané príspevky

Ako pripraviť namočené jablká doma

Ako nakladať kapustu pod železnými viečkami

Kapusta marinovaná s brusnicami na zimu

Instantná nakladaná kapusta: recept bez octu

Marinovaný karfiol s paradajkami

Nakladaná skorá kapusta v pohároch: recepty

Ako rýchlo a chutne nakladať hlivu ustricovú

Recept na nakladaný karfiol s mrkvou

Instantné paradajky marinované s cesnakom