Obsah
Veľa ľudí to veľmi miluje chrumkavý nakladaný karfiol. Okrem toho sa táto zelenina dobre kombinuje s inými prísadami. Do prípravku sa často pridáva napríklad mrkva a iná zelenina. Tiež ochutnajte karfiol možno zdôrazniť korením a bylinkami. V tomto článku sa pozrieme na niekoľko možností prípravy nakladaného karfiolu s prídavkom mrkvy. Sme si istí, že z uvedených receptov si každý vyberie recept podľa svojej chuti.
Výber kapusty
Proces prípravy začína v záhrade. Mnoho ľudí si pestuje zeleninu sami a sú si istí jej kvalitou. Ale väčšina ľudí kupuje kapustu na trhu alebo v obchodoch. V tomto prípade sa budete musieť dobre pozrieť, aby ste si vybrali zrelé a čerstvé exempláre.
Kvalitný karfiol by mal byť trochu voľný. Samotné súkvetia sú husté, bez hniloby alebo iných defektov. Táto zelenina je ideálna na nakladanie a iné úpravy. Mnohé gazdinky kapustu mrazia v mrazničke, iné ju kvasia alebo solia. Niektorým sa dokonca podarí nasušiť zeleninu na zimu.
Nakladaná kapusta sa môže konzumovať ako hotové jedlo alebo pridávať do šalátov a občerstvenia. V každom prípade skvele doplní ako slávnostný stôl, tak aj bežnú rodinnú večeru. Pozrime sa, ako sa pripravuje nakladaný karfiol s mrkvou.
Klasický recept na nakladanú kapustu s mrkvou
Na prípravu tohto jedla pripravte nasledujúce zložky:
- 0,7 kg čerstvého karfiolu;
- jedna mrkva;
- jedna cibuľa;
- tri stredné strúčiky cesnaku;
- jedna feferónka;
- jedna sladká paprika;
- desať kusov čierneho korenia;
- jeden liter vody;
- päť kusov nového korenia;
- tri súkvetia klinčekov;
- štyri polievkové lyžice 9% octu;
- tri veľké lyžice granulovaného cukru;
- dve malé lyžičky soli.
Malý hmyz sa často usadzuje v karfiole. Môže sa v ňom hromadiť aj nečistota. Ak chcete vyčistiť hlavu kapusty, musíte ju na pol hodiny ponoriť do mierne slaného roztoku. Keď čas uplynie, všetok hmyz vypláva na povrch. Potom by ste mali kapustu jednoducho opláchnuť pod tečúcou vodou a osušiť ju uterákom.
Ďalej sa hlava kapusty rozoberie na samostatné malé kvetenstvo. Ošúpte a nakrájajte cibuľu a mrkvu akýmkoľvek vhodným spôsobom. Môžu to byť kocky, plátky alebo krúžky. Sladká a horká paprika by mala byť zbavená semien a jadier. Potom sa zelenina nakrája na polovičné krúžky. Strúčiky cesnaku môžeme nechať celé alebo nakrájať na 2 časti.
Do každej nádoby vložte pripravenú zeleninu a karfiol. To všetko sa naleje vriacou vodou. Ďalej musí byť tekutina vypustená a môžete začať pripravovať marinádu. Za týmto účelom položte na oheň panvicu s vodou a pridajte do nej granulovaný cukor a stolovú soľ.Počkajte, kým sa marináda uvarí, nalejte do nej ocot a potom okamžite vypnite oheň. Horúca marináda sa naleje do nádoby so zeleninou a korením. Potom sa nádoba zroluje s kovovým vekom a nechá sa vychladnúť pod teplou prikrývkou.
Kórejský karfiol
Pre milovníkov pikantného občerstvenia je vhodná nasledujúca možnosť prípravy. Tento recept na nakladaný karfiol s mrkvou je veľmi jednoduchý, no zároveň nezvyčajný a pikantný. Aby ste si toto jedinečné jedlo pripravili sami, budete potrebovať nasledujúce zložky:
- kilogram kapusty;
- tri veľké mrkvy;
- jedna veľká alebo dve malé hlavy cesnaku;
- jedna horúca červená paprika;
- dve veľké lyžice stolovej soli;
- koriander (podľa chuti);
- jeden liter vody;
- 65 ml rastlinného oleja;
- pohár granulovaného cukru;
- 125 ml stolového 9% octu.
Kapustu očistíme a umyjeme ako v predchádzajúcom recepte. Hlávku kapusty potom rozdelíme na jednotlivé súkvetia. Mrkva sa olúpa a umyje. Potom by mala byť zelenina nastrúhaná na špeciálnom kórejskom strúhadle na mrkvu. Cesnak sa ošúpe a prechádza lisom. Môžete ho tiež jemne nasekať ostrým nožom.
Nalejte trochu vody do panvice a položte ju na oheň. Keď kvapalina vrie, budete musieť do nej spustiť kvetenstvo na 5 minút. Potom sa kapusta scedí v cedníku a zmieša sa s nastrúhanou mrkvou a korením. Výsledná zmes sa musí rozdeliť do pohárov.
Potom začnite pripravovať marinádu. Potrebné množstvo soli a kryštálového cukru sa rozpustí v litri vody. Marináda sa položí na sporák a zapne sa oheň. Keď soľanka vrie, pridajte do nej všetok ocot a slnečnicový olej. Zeleninu zalejeme pripravenou marinádou. Každú nádobu prikryte viečkom a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
Konzervovaný karfiol v paradajkách
Z karfiolu si môžete pripraviť aj lahodný šalát. Táto príprava na zimu vám veľmi pomôže, ak potrebujete rýchlo pripraviť lahodnú prílohu. Okrem toho je tento šalát nezávislým jedlom, ktoré najlepšie vyjadruje vôňu a chuť čerstvej zeleniny.
Na prípravu konzervy budeme potrebovať:
- 2,5 kilogramu kvetov kapusty;
- pol kilogramu cibule;
- pol kilogramu sladkej papriky;
- kilogram mrkvy;
- dve stredné hlavy cesnaku;
- jedna červená feferónka.
Na paradajkový dresing budete musieť pripraviť nasledujúce komponenty:
- 1,5 litra paradajkovej šťavy;
- pol pohára granulovaného cukru;
- dve polievkové lyžice soli;
- pohár rafinovaného rastlinného oleja;
- pol pohára stolového octu 9%.
Karfiol sa umyje a rozdelí na kvetenstvo. Potom sa položia na suchú papierovú utierku, aby sa odviedla prebytočná vlhkosť. Papriky sa umyjú, zbavia jadierok a jadrovníkov. Potom sa zelenina nakrája na plátky, ako na lečo šalát. Cibuľa a mrkva sú olúpané a nakrájané na tenké plátky.
Potom sa do pripravenej panvice naleje paradajková šťava a zapáli sa. Po uvarení pridajte do tekutiny mrkvu a pokračujte vo varení ďalších 5 minút, potom do nádoby vložte súkvetia kapusty, nakrájanú cibuľu a papriku. Zmes sa privedie do varu a pridá sa jemne nakrájaná feferónka a cesnak. Všetky pripravené koreniny sa tam hodia. Varte obrobok ďalších päť minút. Po čase sa do zmesi naleje ocot a rastlinný olej.
Šalát je úplne pripravený na konzumáciu. Dá sa naliať do pohárov a zrolovať. Potom sa nádoby otočia hore dnom a zabalia sa do prikrývky. V tejto forme by mal šalát stáť, kým úplne nevychladne, potom sa nádoby prenesú do miestnosti vhodnej na skladovanie prípravkov.
Jednoduchý recept na nakladanie karfiolu s mrkvou na zimu
Tento recept je jednoduchý na prípravu. Potrebujeme tiež minimálnu sadu produktov:
- tri kilogramy karfiolu;
- pol kilogramu mrkvy;
- jeden liter vody;
- niekoľko kôprových dáždnikov;
- 2,5 lyžice stolovej soli;
- niekoľko stoniek zeleru;
- mladé vetvičky z kríka čiernych ríbezlí.
Nádoby na obrobok musia byť vopred umyté a sterilizované. Ďalej začnú pripravovať samotnú konzerváciu. Zelení by mali byť namočené vo vode. Potom sa umyje pod tečúcou vodou a vysuší sa na uteráku.
Kapusta sa pripravuje ako v predchádzajúcich receptoch. Umyje sa pod tečúcou vodou a rozdelí sa na jednotlivé súkvetia. Mrkva sa musí olúpať a dôkladne umyť. Potom sa zelenina nakrája na plátky. Na dno nádoby položte pripravenú zeleninu a zeler, ktorý je vopred nakrájaný na stredné kocky. Ďalej by ste mali rozložiť kvetenstvo kapusty a nakrájanú mrkvu.
Soľanka sa vyrába z vody a soli. Po úplnom rozpustení soli môžete horúcu soľanku naliať do pohárov. Nádoby sa prikryjú pevnými plastovými viečkami a nechajú sa úplne vychladnúť. Potom sa nádoby musia preniesť do chladnej miestnosti na ďalšie skladovanie.
Záver
Na zimu môžete uchovať nielen obvyklé uhorky a paradajky. Výborná príprava na zimu môže byť z karfiolu. Táto zelenina je už sama o sebe neuveriteľne chutná a v kombinácii s ďalšími prísadami je výsledkom ešte aromatickejší a chutnejší prípravok. Marinovať Takúto kapustnicu zvládne pripraviť každý. Ako môžete vidieť z uvedených receptov, nevyžaduje to žiadne drahé prísady ani veľa času. Takáto rozmanitá zelenina je veľmi obľúbená, pretože sa hodí k mäsovým aj rybím pokrmom. Sú ideálne na akúkoľvek hostinu a dajú sa použiť ako predjedlo a príloha. Takúto prípravu na zimu by ste si určite mali pripraviť, aby ste potešili svojich blízkych a priateľov.
