Obsah
Na červenej kapuste si pochutná každý. Obsahuje viac vitamínov a minerálov ako kapusta a dobre sa skladuje. Problém je však v tom, že keď sa konzumuje čerstvé v šalátoch, je trochu drsné a nehodí sa dobre na kvasenie. Existuje však cesta von: môžete ho marinovať. Naplnená horúcou marinádou bude oveľa jemnejšia, aromatickejšia a chutnejšia. Existujú recepty, podľa ktorých sa dá pripraviť rýchlo a veľmi jednoducho. Červenú kapustu môžete nakladať s rôznymi prísadami. Na tento účel ho však nekrájajú na veľké kusy, ako je kapusta - bude marinovať veľmi dlho a môže zostať tvrdý. Ako nakladať červenú kapustuaby to bolo rýchlo hotové? Nasledujúce recepty vám pomôžu prísť na to.
Červená nakladaná kapusta s chrenom a bylinkami
Červenú kapustu pripravenú podľa tohto receptu môžete konzumovať v priebehu niekoľkých dní. Pridaním chrenu, mletej a feferónky to spravíte akútna. A veľké množstvo rôznych bylín poskytne jedinečnú vôňu a nepochybné výhody.
Na 2 kg červenej kapusty budete potrebovať:
- 30 g koreňov chrenu;
- 10 listov ríbezlí;
- 4-5 strúčikov cesnaku;
- lyžička mletej červenej papriky;
- estragón, petržlen, zeler;
- Semená kôpru;
- 20 g soli a cukru;
- liter vody;
- pohár 6% octu.
Kapustu nakrájame na tenké pásiky.
Pomelieme chren pomocou mlynčeka na mäso. Aby ste neplakali, dajte cez jeho vývod igelitové vrecko, do ktorého vám zakrútený chren spadne. Cesnak nakrájame na plátky. Vložte listy ríbezlí a bylinky do sterilnej nádoby a pridajte kôprové semienka. Na vrch položte kapustu. Zalejeme prevarenou marinádou z vody, soli a cukru.
Udržujte obrobok v chlade.
Pikantná nakladaná červená kapusta
Môžete variť červenú instantná kapusta marinovaný s korením. Ak ho zalejete horúcou marinádou, bude veľmi rýchlo hotový. Ak je v chladničke, môže to byť dobrá príprava na dlhú zimu.
Na jednu strednú kapustovú vidličku potrebujete:
- 1,5 lyžice. lyžice soli;
- 3 polievkové lyžice. lyžice cukru;
- ¾ l vody;
- 0,5 l 9% octu;
- škoricová tyčinka, 7 púčikov klinčekov, rovnaké množstvo nového korenia, 15 ks. zrnká čierneho korenia.
Hlavu kapusty nasekáme nadrobno. Zo všetkých surovín pripravíme marinádu. Pamätajte, že ocot sa pridáva vždy tesne pred nalievaním, inak sa odparí. Marináda by sa mala variť 5-7 minút. Ak pripravujeme nakladanú červenú kapustu na konzumáciu v blízkej dobe, musíme marinádu len trochu schladiť a ak ju pripravujeme na zimu, necháme ju úplne vychladnúť. Nakrájanú zeleninu vložte do sterilizovanej nádoby a naplňte marinádou.
Rýchla kapustnica s mrkvou
Veľmi krásne vyzerá nakladaná červená kapusta zmiešaná s mrkvou. Môžete si ho teda pripraviť na zimu a na rýchlu spotrebu.Značné množstvo korenia ho urobí chutným a aromatickým.
Na hlávku kapusty s hmotnosťou 1,5 kg budete potrebovať:
- mrkva;
- pár strúčikov cesnaku;
- 2 polievkové lyžice. lyžice cukru;
- liter vody;
- 150 ml stolového octu, je lepšie, ak je to prírodné jablko;
- 3 bobkové listy, polievkové lyžice. lyžica koriandra a 0,5 lyžice. lyžice rasce a čierneho korenia.
Jemne nakrájajte kapustu, nastrúhajte mrkvu na kórejskom strúhadle a nakrájajte cesnak. Zmiešajte zeleninu. Vložte ich do sterilnej nádoby.
Marinádu pripravíme zmiešaním všetkých surovín okrem octu. Necháme prejsť varom. Nalejte ocot a nalejte zeleninu do pohára. Ak pripravujeme instantnú kapustnicu, postačí, ak ju necháme pár dní v chlade.
Pikantná červená kapusta
Tento recept na nakladanú červenú kapustu obsahuje oveľa viac cukru ako soli a dosť octu, takže je trochu sladká s výraznou kyslosťou, veľmi pikantná.
Na 2,5 kg červenej kapusty potrebujete:
- strúčik cesnaku;
- 100 ml rastlinného oleja;
- 200 ml 9% octu;
- 3 polievkové lyžice. lyžice soli;
- 200 g cukru;
- korenie na marinádu: púčiky klinčekov, nové korenie, bobkový list.
Nakrájajte strúčik cesnaku na veľké kúsky. Kapustu nastrúhajte vidličkou čo najtenšie. Zmiešajte zeleninu s cesnakom a korením. Pokvapkáme rastlinným olejom. Pripravte si marinádu. Vyžaduje si to 1,5 litra vody, v ktorej sa rozpustí soľ a cukor. Do uvarenej marinády pridáme ocot a nalejeme do zeleniny. O deň neskôr je chutné jedlo pripravené.
Kórejská červená kapusta
Červenú kapustu môžete nakladať na kórejský spôsob. Na jeho prípravu takto budete musieť pridať netradičné suroviny.Niekomu sa to môže zdať príliš extrémne. Ale poďme preč od tradície a marinovať kapustu v kórejčine.
Na malú vidličku s hmotnosťou kilogram potrebujete:
- Cibuľa;
- 3 polievkové lyžice. lyžice octu a sójovej omáčky;
- 100 ml olivového oleja;
- pár strúčikov cesnaku;
- ½ lyžičky soli;
- štvrť čajovej lyžičky koriandra, rasce a feferónky;
- pol lyžičky mletého zázvoru;
- čl. lyžica medu.
Kapustu nakrájame na tenké pásiky. Osolíme, pridáme med, ocot a sójovú omáčku. Necháme asi hodinu postáť, najprv dobre premiešame.
Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji do zlatista. Odstráňte cibuľu a do nádoby pridajte iba olej. Prehrejeme s korením a vlejeme do kapusty.
Nakrájajte cesnak a vložte ho do misky. Teraz to nechajte pár hodín odležať. Počas tejto doby sa kórejská miska niekoľkokrát premieša. Vložíme do chladničky a necháme 6-7 hodín lúhovať.
Nakladaná červená kapusta je nielen chutné, ale aj veľmi zdravé jedlo. Minimálne tepelné spracovanie umožňuje zachovať všetky výhody tejto zeleniny a jej vynikajúca chuť umožňuje jej použitie ako občerstvenie aj ako príloha.
