Nakladané uhorky na zimu s mrkvou: jednoduché recepty s fotografiami

Príprava zeleniny zozbieranej zo záhrady vám umožní získať veľké množstvo vynikajúcich jedál. Recepty na uhorky s mrkvou na zimu stoja na tomto zozname. Vďaka svojim jedinečným vlastnostiam bude toto občerstvenie vynikajúcim doplnkom k jedálenskému stolu.

Ako správne nakladať uhorky s mrkvou

Ak chcete získať ideálne nakladané uhorky s mrkvou na zimu, mali by ste pripraviť zeleninu na zimu koncom leta alebo začiatkom jesene.Práve v tejto dobe obsahujú mrkvové topy najväčšie množstvo rôznych esenciálnych olejov, ktoré môžu dať desiate neuveriteľnú arómu. Pre uhorky je najlepšie použiť neskoré odrody, ktoré dozrievajú bližšie k tomuto času.

Je veľmi dôležité zodpovedne pristupovať k výberu správnych ingrediencií. V prípade mrkvy by ste mali zvoliť čerstvé zelené výhonky. Najlepšie je rezať ich priamo zo záhradného záhona. Uhorky by mali byť mladé a jasne zelenej farby. Príliš staré plody majú hrubšiu šupku a ťažšie sa nakladajú. Zozbierané vzorky vyžadujú predbežnú prípravu:

1. Každá uhorka sa umyje v tečúcej vode a potom v mydlovom roztoku s prídavkom malého množstva sódy.
2. Chvost všetkých plodov je odrezaný.
3. Vložia sa do veľkého hrnca a naplnia sa vodou na 3-6 hodín – to môže výrazne znížiť celkovú koncentráciu dusičnanov.
4. Namočená zelenina sa umyje v studenej vode a vysuší sa uterákom.

Mrkvové vrcholy nevyžadujú ďalšie spracovanie pred uložením do pohárov. Stačí ho len zľahka opláchnuť vodou a odstrániť prilepené nečistoty. Všetky zložky sa umiestnia do vopred sterilizovaných pohárov, naplnia sa soľankou až po krk a zrolujú sa pod viečkami. Ak chcete získať najviac nadšené recenzie o varených uhorkách v mrkvových topoch, musíte si vybrať vhodný recept na prípravu tohto občerstvenia.

Klasický recept na uhorky s mrkvou

Tradičný spôsob prípravy chutného zimného občerstvenia je ideálny aj pre neskúsené gazdinky. Používa minimálnu sadu ingrediencií, čo zaručuje skvelú chuť a jasnú vôňu.Podľa recenzií väčšiny žien v domácnosti sú zimné uhorky s mrkvou podľa tohto receptu jednoducho úžasné. Na prípravu budete potrebovať:

• 2 kg čerstvých uhoriek;
• 1,5 litra tekutiny;
• zväzok mrkvových výhonkov;
• 100 g bieleho cukru;
• 100 ml 9% octu;
• zväzok kôpru;
• niekoľko listov ríbezlí;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1,5 lyžice. l. stolová soľ.

Listy kôpru, ríbezlí a mrkvy sa umyjú v studenej vode a umiestnia sa na dno pohárov spolu so strúčikmi cesnaku. Na ne sa položia uhorky a pevne ich pritlačia. Do pohárov sa naleje vriaca voda. Po vychladnutí sa rýchlo naleje do panvice.

Z výslednej tekutiny sa pripraví marináda. K tomu sa pridá soľ a cukor, potom sa voda privedie do varu. Potom pridajte ocot. Hneď ako tekutina opäť vrie, marinádu odstavíme z ohňa a nalejeme na zeleninu. Poháre sú uzavreté viečkami a uložené.

Uhorky marinované s mrkvovými vrcholmi bez sterilizácie

Mnoho žien v domácnosti neodporúča používať dodatočné tepelné spracovanie pohárov s obrobkom obsiahnutým vo vnútri. V tomto prípade postačuje primárna pasterizácia plechoviek pomocou pary na dlhodobé uchovanie hotového výrobku. Ako dodatočná konzervačná látka sa používa veľké množstvo stolového octu. Na tento recept na zimné občerstvenie budete potrebovať:

• 2 kg čerstvých uhoriek;
• 2 litre vody;
• 4 vetvičky mrkvy;
• 7 lyžíc. l. Sahara;
• 200 ml 6% octu;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ.

Sklenené poháre sú sterilizované vodnou parou. V priemere sa každý musí držať nad panvicou s vriacou vodou po dobu 5-10 minút. Potom sa do nich umiestnia vrcholy a vopred namočené uhorky. Zelenina sa naleje vriacou vodou po dobu pol hodiny. Po uplynutí tejto doby sa kvapalina naleje do veľkého hrnca.

Vodu z uhoriek dáme na oheň, dochutíme soľou, cukrom a octom. Hneď ako začne marináda vrieť, nalejte ňou uhorky až po okraj pohárov. Sú zvinuté s viečkami a odoslané na chladné a tmavé miesto.

Uhorky s mrkvou: recept na litrovú nádobu

Pre gazdinky je často pohodlnejšie robiť prípravky v malých nádobách. Litrové dózy sú ideálne na prvé kulinárske experimenty, z ktorých sa neskôr môžu stať typické jedlá. Na prípravu uhoriek v litrovej nádobe budete potrebovať:

• 700 g zeleniny;
• 3 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor;
• 1-2 vetvy mrkvy;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1 kôprový dáždnik;
• 500 ml čistej vody.

Konce umytých uhoriek sa odrežú a vložia do pohára spolu s kôprom a mrkvou. Nalejú sa vriacou vodou na 20 minút. Potom sa voda naleje do panvice, pridá sa soľ a cukor. Kvapalina sa zahrieva na strednom ohni. Hneď ako zovrie, nasypeme uhorky pod krk a zvinieme ich s pokrievkou. Nádoba s prípravkom sa odošle do chladnej miestnosti na 1-2 mesiace.

Recept na nakladanie uhoriek s mrkvou v 3-litrových nádobách

Často sú chvíle, keď príprava zimného občerstvenia v malých litrových téglikoch nie je príliš pohodlná. Ak má gazdinka veľkú rodinu, najlepšie je použiť veľké 3-litrové nádoby. So správnym množstvom ingrediencií je celkom jednoduché naplniť nádobu bez pridania vody. Na 3-litrovú nádobu na uhorky v mrkvových topoch budete potrebovať:

• 2 kg zeleniny;
• 100 g cukru;
• 5 vetiev výhonkov mrkvy;
• 100 ml stolového octu;
• 30 g stolovej soli;
• 2-3 kôprové dáždniky;
• 1,5 litra vody.

Zelenina sa dôkladne umyje a konce sa odrežú.Umiestnite mrkvu a kôprové vetvy na dno sterilizovanej nádoby. Na ne sa položia uhorky, ktoré sa zalejú vriacou vodou. Hneď ako vychladne, naleje sa do nádoby na neskoršiu prípravu marinády na zeleninu. Za týmto účelom pridajte cukor, ocot a pár polievkových lyžíc soli. Hneď ako voda zovrie, opäť ňou zalejeme uhorky s mrkvovými vrchmi. Potom je potrebné nádoby pevne uzavrieť a uložiť.

Chrumkavé uhorky na zimu s mrkvovými vrcholmi

Vďaka prísnemu dodržiavaniu množstva surovín môžete získať skvelé jedlo na zimu. Takto konzervované uhorky s mrkvou na zimu sú husté a veľmi chrumkavé. Na prípravu tejto pochúťky budete potrebovať:

• 1,5 litra čistej vody;
• 2-2,5 kg malých uhoriek;
• listy mrkvy;
• 3 lyžičky. octová esencia;
• 3 polievkové lyžice. l. hrubá soľ;
• 5 zrniek korenia;
• 3 polievkové lyžice. l. Sahara;
• kôprové dáždniky;
• 2 púčiky klinčekov.

Charakteristickým rysom tohto receptu je, že zelenina nevyžaduje počiatočné nalievanie vriacou vodou. Namiesto toho sa namočia do studenej vody v umývadle na 10-12 hodín. Potom sa dajú do pohárov spolu s bylinkami a zalejú sa pripravenou vriacou marinádou zo soli, korenia, esencie a korenia. Poháre sa sterilizujú vo vriacej vode 30-40 minút, potom sa uzavrú a odošlú na uskladnenie.

Nakladanie uhoriek s mrkvou a cesnakom

Mnoho žien v domácnosti pridáva ďalšie prísady na vytvorenie chutnejšieho jedla. Cesnak vo veľkom množstve zaručuje skvelú vôňu. Okrem toho zvýrazňuje chuť uhoriek a dodáva im jasné pikantné tóny. Na prípravu 1-litrovej nádoby zimného občerstvenia použite:

• 500 g uhoriek;
• 1 vetvička kôpru;
• 2 vetvy mrkvy;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 500 ml vody;
• 2 lyžičky. Sahara;
• 1 lyžička. soľ;
• 5 zrniek korenia;
• 50 ml 9% octu.

Najprv musíte pripraviť budúcu marinádu. Voda sa privedie do varu, potom sa pridá soľ, ocot, korenie a cukor. Zmes by mala pár minút variť. Potom odstavíme z ohňa a ihneď zalejeme zhutnenými uhorkami s bylinkami a cesnakom prekrojeným na polovice. Poháre sa zvinú s viečkami, počkajú na úplné ochladenie a potom sa odošlú na chladné miesto na uskladnenie.

Ako nakladať uhorky s mrkvou a kyselinou citrónovou

Existuje niekoľko spôsobov, ako si pripraviť skvelú zimnú maškrtu bez použitia octu alebo esencie. Výbornou náhradou za ne je kyselina citrónová. Navyše dodáva prirodzenú kyslosť a robí štruktúru hotových uhoriek hustejšou a chrumkavejšou. Pre recept si vezmite:

• 500 g uhoriek;
• 0,5 l vody;
• vetva zelenej mrkvy;
• ½ lyžičky kyselina citrónová;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• ½ lyžice. l. soľ.

Dno nádoby je pokryté zeleňou. Potom sa tam uhorky pevne zhutnia a nalejú sa na ne vriacou vodou. Keď sa ochladí, naleje sa do smaltovanej panvice, pridá sa soľ, cukor a kyselina citrónová. Hneď ako tekutina vrie, nalejte uhorky. Poháre sa ihneď zrolujú a skladujú na chladnom mieste.

Nakladané uhorky s mrkvou a listami chrenu

Aby bol váš recept na zimné občerstvenie zaujímavý, môžete použiť niektoré dosť neobvyklé prísady. Listy chrenu môžu dať hotovému jedlu príjemnú kyslosť a veľmi jasnú vôňu. Ich použitie sa považuje za tradičné a všeobecne akceptované v severných oblastiach krajiny. Na prípravu 4 litrov zimného občerstvenia budete potrebovať:

• 2 litre čistej kvapaliny;
• 2 kg uhoriek;
• 120 ml stolového octu;
• 2-3 listy chrenu;
• 4 zväzky listov mrkvy;
• 7 lyžíc. l. Sahara;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ.

Listy mrkvy a chrenu sú umiestnené na dne sterilizovaných pohárov.Príliš veľké vzorky je možné rozrezať na niekoľko častí. Uhorky sú umiestnené na vrchu zelene. Sú naplnené vriacou soľankou vyrobenou z vody a korenia. Aby sa zabezpečilo, že občerstvenie má dlhšiu trvanlivosť na zimu, poháre sa umiestnia do širokého hrnca s malým množstvom vody a sterilizujú sa pol hodiny. Potom sú tesne uzavreté a uložené.

Nakladanie uhoriek s mrkvou, kôprom a zelerom

Čerstvé bylinky dodávajú hotovému zimnému občerstveniu nielen príjemnú vôňu, ale aj ďalšie chuťové tóny. Pridaním vetvičiek kôpru a stonkového zeleru vznikne skvelé hotové jedlo, ktoré môže prekvapiť skutočných gurmánov. Na prípravu litrovej nádoby tohto občerstvenia na zimu budete potrebovať:

• 500 g uhoriek;
• 500 ml tekutiny;
• 2 vetvy zelenej mrkvy;
• 2 kôprové dáždniky;
• ¼ stonky zeleru;
• 50 ml stolového octu;
• 5 hrášok nového korenia;
• 2 lyžičky. Sahara;
• 1 lyžička. soľ.

Zelenina sa umyje a jej chvosty sa odrežú. Vkladajú sa do parených pohárov zmiešaných s nasekanými bylinkami. Ďalej k zelenine pridáme tekutinu a ocot. Potom sa pridá soľ, cukor a nové korenie. Poháre sa umiestnia do širokého hrnca čiastočne naplneného tekutinou. Sterilizujú sa 20-30 minút, potom sa zrolujú a uskladnia v pivnici alebo suteréne.

Nakladané uhorky s mrkvou v sladkej marináde

Veľkolepá sladká náplň premení toto zimné predjedlo na úžasnú pochúťku, ktorú ocenia všetci hostia. Na varenie sa v tomto prípade používa viac cukru, ako aj listy ríbezlí a polovica koreňa zeleru. Medzi ďalšie použité zložky patria:

• 2 kg uhoriek;
• 4 vetvičky mrkvy;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 100 ml stolového octu;
• 120 g cukru;
• 30 g soli;
• 1,5 litra vody;
• pár vetvičiek kôpru.

Konce zeleniny sa odrežú a zhutnia do parných sklenených nádob. K nim sa pridáva mrkva a ríbezle, cesnak a zeler. Obsah sa naleje s vriacou marinádou z vody, cukru, soli a octu. Potom sú nádoby tesne uzavreté, ochladené a uskladnené.

Solenie uhoriek s mrkvou a paprikou na zimu

Paprika vám umožní vyvážiť chuť hotového zimného občerstvenia. Sladkosť kompenzuje silnú octovú zložku pokrmu a robí ho jemnejším. V priemere na 1 kg uhoriek vezmite 1 liter tekutiny a 150 - 200 g korenia. Medzi ďalšie použité zložky patria:

• 2-3 vetvy zelenej mrkvy;
• 100 ml octu;
• 100 g cukru;
• 30 g soli;
• niekoľko vetvičiek kôpru.

Uhorky sa umyjú a odstránia sa ich chvosty. Paprika sa rozreže na polovicu, vyberú sa semená a potom sa nakrájajú na plátky. Zelenina sa vloží do pohárov spolu s bylinkami, zaleje sa vriacou soľankou z octu, cukru a soli. Každá nádoba je hermeticky uzavretá vekom a odložená na ďalšie uskladnenie na zimu.

Recept na nakladané uhorky s mrkvou a horčičnými semienkami

Ak chcete pripraviť ešte úžasnejšie jedlo na zimu, môžete použiť viac nezvyčajných prísad. Mnohé ženy v domácnosti pridávajú do marinády horčičné semienka - dodávajú pokrmu pikantnosť a pikantnosť. Na prípravu takejto lahodnej pochúťky budete potrebovať:

• 1,5 kg uhoriek;
• 1 liter vody;
• 1 hlava cesnaku;
• 4-5 konárov mrkvy;
• 2 lyžičky. horčičné semienka;
• 2 bobkové listy;
• 10 zrniek čierneho korenia;
• 40 g cukru;
• 20 g soli;
• 100 ml 6% octu.

Konce uhoriek sa odrežú a vložia do sklenenej nádoby spolu so strúčikmi cesnaku, mrkvou, bobkovým listom a horčičnými semienkami.Potom sa do nich naleje horúca soľanka. Nádoby sú hermeticky zakryté vekom a uskladnené na zimu.

Pravidlá skladovania

Ak sú splnené všetky podmienky tesnenia a sterilizácia je vykonaná správne, poháre s konzervovanými uhorkami s mrkvou môžu byť skladované v zime aj pri izbovej teplote. Skúsené gazdinky ich však stále odporúčajú umiestniť na chladnejšie miesta. Ideálna teplota pre uhorky je 5-7 stupňov. Zaváracie poháre s takýmto občerstvením v žiadnom prípade nedávajte v zime na nevykúrený balkón alebo vonku.

Pri dodržaní správnych podmienok skladovania môžu uhorky potešiť gazdinky pomerne dlhou trvanlivosťou. Hotový snack bez problémov vydrží 9-12 mesiacov. Dodatočná pasterizácia môže predĺžiť trvanlivosť na 1,5-2 roky.

Záver

Recepty na uhorky s mrkvovými vrcholmi na zimu si každým rokom získavajú čoraz väčšiu obľubu. Rôzne možnosti varenia umožňujú ženám v domácnosti vybrať si najvhodnejšie kombinácie v závislosti od ich gastronomických preferencií. Ak budete postupovať podľa správnej technológie varenia, môžete si hotové jedlo vychutnať počas dlhých zimných mesiacov.

Odporúčané príspevky

Namočené jablká Antonovka

Nakladanie hlivy ustricovej doma

Ako rýchlo nakladať kapustu do pohára

Gruzínska nakladaná kapusta s repou: recept

Ako rýchlo a chutne nakladať kapustu

Instantná nakladaná kapusta vo veľkých kusoch: recept

Kúsky nakladanej kapusty na zimu sú veľmi chutné

Recepty na rýchlu nakladanú kapustu za 2 hodiny

Nakladané zelené paradajky s feferónkami