Mnoho ľudí si ani nevie predstaviť, ako sa môžu zelené paradajky vo všeobecnosti jesť. Prípravky z tejto zeleniny však väčšina považuje za skutočnú lahôdku. Takéto predjedlo sa skutočne hodí k rôznym hlavným chodom a spestrí sviatočný stôl. Mnohým sa obzvlášť páči korenistá zelená. Za týmto účelom pridajte do prípravku cesnak a horúcu červenú papriku. Okrem toho môžu recepty obsahovať listy chrenu, ktoré dodávajú pokrmu osobitnú vôňu a chuť. Naučme sa variť takúto pochúťku sami. Nižšie sa pozrieme na podrobný recept na to, ako si môžete pripraviť pikantné doma. nakladané zelené paradajky.
Ako správne nakladať zelené paradajky
Na prípravu prípravku je veľmi dôležité vybrať správne ovocie. Všetky plodiny lienky obsahujú solanín. Ide o toxickú látku, ktorá vo veľkých množstvách môže poškodiť ľudské zdravie. Tento jed je obsiahnutý iba v zelených plodoch paradajok.
Keď plody začnú bieliť alebo žltnúť, znamená to, že množstvo látky sa znížilo a paradajky sú úplne pripravené na konzumáciu. Toto sú plody, ktoré by sa mali vyberať na morenie. Okrem toho musí veľkosť plodu zodpovedať jeho odrode. Nepoužívame paradajky, ktoré sú príliš malé na zber, nechajme ich rásť trochu dlhšie.
Ak potrebujete súrne pripraviť paradajky, ktoré nezbeleli, mali by ste si uvedomiť, že zníženie množstva solanínu bude nejaký čas trvať. Asi po mesiaci sa koncentrácia látky zníži a paradajky budú úplne pripravené na konzumáciu.
Je veľmi dôležité, aby plody nemali žiadne chyby. Hniloba a mechanické poškodenie neumožnia skladovanie hotového výrobku na dlhú dobu a s najväčšou pravdepodobnosťou jednoducho vyhodíte všetky pripravené paradajky. Pred varením sa zelenina musí umyť a na niekoľkých miestach prepichnúť špáradlom. Dá sa to urobiť aj bežnou vidličkou. Ďalej sa pozrieme na recept na výrobu nádherných pikantných paradajok, ktorý používa veľa šikovných gazdiniek.
Naše staré mamy nakladané zelené paradajky len v drevených sudoch. Teraz však takéto kontajnery má málokto. Navyše chuť paradajok z pohára, vedra alebo panvice sa nelíši od sudových paradajok. Hlavná vec je správne pripraviť pokrmy. Kovové nádoby sa oparia vriacou vodou a poháre sa sterilizujú. Predumývajte riad pomocou sódy alebo čistiacich prostriedkov.
Recept na zelené pikantné paradajky
Tento prípravok je už hotovým hotovým občerstvením pre akýkoľvek nápoj a doplní aj mnohé jedlá na vašom stole. Dá sa z nej však pripraviť aj úžasný šalát. Na tento účel sa nakladané paradajky nakrájajú na plátky a ochutia slnečnicovým olejom a nakrájanou cibuľou. Toto predjedlo nevyžaduje žiadne ďalšie prísady, pretože samo má pomerne výraznú chuť.Každá žena v domácnosti by mala tieto paradajky uvariť aspoň raz pre svoju rodinu.
Na prípravu nakladaných paradajok potrebujeme tieto ingrediencie:
- zelené paradajky - tri kilogramy;
- čerstvá mrkva - jedna veľká alebo dve stredné;
- zelenina (kôpor a petržlen) - tri veľké lyžice so šmýkačkou;
- sladká paprika - jedno ovocie;
- červená paprika - jeden struk;
- bobkový list - až päť kusov;
- listy chrenu - jeden alebo dva listy;
- čerstvý cesnak - desať strúčikov;
- stolová soľ - vezmite dve polievkové lyžice na liter vody;
- granulovaný cukor - jedna čajová lyžička na liter vody.
Príprava občerstvenia podľa tohto receptu:
- Vyberáme len husté zelené paradajky bez poškodenia a hniloby. Je žiaduce, aby mali takmer rovnakú veľkosť. V prvom rade by sa zelenina mala umyť pod tečúcou vodou a vysušiť na uteráku.
- Hlavnou vecou v tomto procese je správne rezať ovocie. Prekrojíme ich priečne na 4 časti, ale neprerežeme ich celé. Keďže zelené paradajky sú hustejšie ako červené, budú dobre držať tvar aj narezané.
- Mrkva sa musí umyť a olúpať. Potom sa rozdrví pomocou kuchynského robota.
- Cesnak je olúpaný a tiež poslaný do mlynčeka.
- Sladká paprika sa umyje a zbaví semienok. Tiež budete musieť odstrániť jadro nožom. To isté robíme s feferónkami. Je vhodné chrániť si oči a nosiť rukavice. Potom sa paprika odošle do misky kuchynského robota.
- Pripravená zelenina sa dôkladne umyje, vysuší a potom jemne naseká nožom.
- Ďalej začnite pripravovať soľanku. Za týmto účelom skombinujte horúcu vodu, kryštálový cukor a soľ v jednej veľkej nádobe.Všetko dôkladne premiešajte, kým sa všetky zložky úplne nerozpustia.
- Potom musíte paradajky naplniť výslednou zmesou. Hotové paradajky vložte do čistého, pripraveného vedra alebo panvice. Medzi vrstvami paradajok musíte umiestniť listy chrenu a bobkové listy. Naplnená nádoba sa naplní pripravenou soľankou.
- Kvapalina by mala úplne zakryť paradajky. Keďže môžu plávať, je vhodné zeleninu prikryť pokrievkou alebo veľkým tanierom. Na vrch položte niečo ťažké, aby veko dobre stlačilo paradajky.
Záver
Takto môžete chutné a originálne fermentovať zelené paradajky na zimu. Varené paradajky sú veľmi šťavnaté, mierne kyslé a pikantné. Kto má rád pikantnejšie, môže do receptu pridať ešte trochu feferónky.
