Marinované paradajky s cibuľou na zimu: recepty s fotografiami

Paradajky a cibuľa na zimu sú prípravou, ktorá si nevyžaduje vážne zručnosti a úsilie. Nezaberie veľa času a poteší svojou úžasnou chuťou po celý rok.

Tajomstvo konzervovania paradajok a cibule

Pri konzervovaní paradajok je potrebné udržiavať absolútnu čerstvosť a čistotu. Preto, aby sa zabili všetky mikróby z plodov, sú na pár minút blanšírované na pare a chladené. A pre tých, ktorí chcú zakryť marinované paradajky bez kože, je to skvelý spôsob, ako ju odstrániť.

Je veľmi dôležité správne triediť ovocie, pretože sa neodporúča miešať zeleninu rôznych odrôd, veľkostí a zrelosti v jednej nádobe. Najlepšou možnosťou na konzervovanie sú malé alebo stredne veľké paradajky. Vyzerajú pekne a majú výbornú chuť.

Je potrebné zabezpečiť, aby suroviny neobsahovali škvrny, praskliny a všetky druhy defektov. Paradajky vyberajte pevné a stredne zrelé. Potom neprasknú. Z rovnakého dôvodu sa prepichujú pri stopke špáradlom.

Aby sa soľanka vo vnútri nezakalila, pridajte niekoľko celých strúčikov cesnaku.

Aby sa zachovala bohatá farba paradajok, môžete pri konzervovaní pridať vitamín C. Na 1 kg produktu - 5 g kyseliny askorbovej. Podporuje rýchle odstránenie vzduchu a nakladaná zelenina zostane svetlá a atraktívna.

Klasický recept na paradajky a cibuľu na zimu

Recept na paradajky a cibuľu na lízanie prstov je jednou z najobľúbenejších a najžiadanejších úprav takmer na každom stole. Marinované paradajky sú mierne pikantné, nasýtené vôňou cibule a korenia. Skvelé na podávanie s hlavnými chodmi.

Ingrediencie na 3 litre:

• 1,3 kg zrelých paradajok;
• 2 bobkové listy;
• 1 hlava veľkej cibule;
• 1 kôprový dáždnik;
• 3 ks. karafiáty;
• 2 hrášok z nového korenia;
• 3 zrnká čierneho korenia.

Na prípravu marinády potrebujete:

• 1,5 - 2 litre vody;
• 9% ocot - 3 lyžice. l;
• 3 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 6 lyžičiek. soľ.

Ako zachovať:

1. Po umytí nádob a viečok je potrebné ich sterilizovať. Najlepšie je to urobiť vo dvojici. Budete potrebovať veľkú panvicu (vojde sa tam viac plechoviek), oceľové sito alebo cedník a vodu. Nalejte do hrnca, priveďte do varu, vložte tam viečka, položte sito alebo cedník a položte naň poháre hrdlom nadol. Varte 20-25 minút.
2. V tomto čase položte paradajky a cibuľu na dno vo vrstvách, ako keby ste ich navzájom striedali, nalejte ocot.
3. Priveďte vodu do varu a na 15 minút zalejte zeleninou.
4. Scedíme späť do panvice, pridáme cukor, soľ, bobkový list, klinčeky a korenie. Nechajte 10 minút dusiť.
5. Pripravenú marinádu nalejte do ingrediencií a ihneď zatočte, potom otočte hore dnom a prikryte na deň niečím teplým, napríklad prikrývkou.

Paradajky a cibuľa na zimu bez sterilizácie

Vynikajúca možnosť pre začiatočníkov v konzervovaní, pretože nevyžaduje veľa úsilia a množstvo prísad. Najlepšie je pripraviť nakladané paradajky a cibuľu v malých nádobách, aby bolo ich podávanie pohodlnejšie.

Ingrediencie na litrovú nádobu:

• 800 g paradajok;
• cibuľa - 1 stredne veľká hlava;
• 1 bobkový list;
• 1 dáždnik zo sušeného kôpru a petržlenu;
• 5 hrášok nového korenia;
• 1 lyžička. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 4 lyžičky. ocot 9%.

Spôsob varenia:

1. Sušený kôpor, korenie a bobkový list vložte do čistých pohárov na dno.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovičné kolieska a pridáme k ostatným surovinám.
3. Položte umyté paradajky.
4. Prevarte vodu a urobte prvé nalievanie. Prikryjeme pokrievkami a necháme 20 minút odstáť.
5. Vodu sceďte a znova prevarte. Potom zopakujte krok 4 a znova vypustite vodu.
6. Pridajte cukor a soľ do vody a umiestnite na vysoký oheň.
7. Akonáhle voda začne vrieť, nalejte ocot a okamžite stiahnite oheň na minimum.
8. Tekutinu nalejte do pohárov jednu po druhej.
   
   Pozor! Ďalšiu nádobu nemôžete naplniť marinádou, kým nebude predchádzajúca zatvorená.
9. Hotové poháre položte na podlahu hrdlom nadol a zabaľte ich na jeden deň.

Marinované paradajky sú pripravené!

Ako nakladať paradajky s cibuľou a cesnakom na zimu

Ingrediencie na 1 liter:

• 1 liter vody;
• voliteľné 1 polievková lyžica. l cukor;
• 700 gramov paradajok;
• veľká cibuľa - 1 hlava;
• 2 bobkové listy;
• 2 hlavy cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. 9% ocot;
• 1 lyžička. soľ.

Spôsob varenia:

1. Sterilizujte riad.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky alebo tenké plátky.
3. Cesnak ošúpeme.
4. Na dno pohárov položte bobkové listy striedavo s cibuľou a paradajkami. Priestor medzi nimi vyplňte cesnakom.
5. Prevarte vodu, nalejte ju do pohára a počkajte 20 minút.
6. Vodu scedíme, pridáme soľ a cukor. Varte.
7. K paradajkám pridajte ocot a marinádu a pevne zakryte pokrievkou.
8. Otočte, zabaľte a nechajte jeden deň marinovať.

Paradajky marinované na zimu s cibuľou a bylinkami

Tento prípravok bude vynikajúcim predjedlom pre každý stôl. Úžasná chuť nenechá nikoho ľahostajným a prinúti vás zjesť do posledného sústa.

Ingrediencie na 2 litre:

• 2 kg stredne veľkých paradajok;
• zelenina: petržlen, bazalka, kôpor, zeler;
• 3 strúčiky cesnaku;
• cibuľa - 1 hlava.

Na prípravu marinády budete potrebovať:

• 3,5 lyžice. l. ocot 9%;
• 1 lyžička. nové korenie;
• 1 liter vody;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 2 bobkové listy.

Proces olizovania prstov pri konzervovaní paradajok s cibuľou a bylinkami:

1. Pripravte si čisté a suché poháre.
2. Umyte a osušte bylinky a paradajky.
3. Cesnak ošúpeme a nasekáme podľa potreby.
4. Po ošúpaní nakrájajte cibuľu na kolieska.
5. Zmiešajte zeleninu a bylinky do nádob.
6. Pripravte marinádu: prevarte vodu, pridajte soľ, korenie, cukor, bobkový list a ocot.
7. Nalejte do pohárov a vložte ich do mierne vriacej vody po hrdlo, aby ste sterilizovali 12 minút. Uvarte viečka.
8. Utiahnite, položte viečka nadol a zabaľte.

Konzervované paradajky s cibuľou a paprikou

Nakladaná zelenina s bohatou sladkokyslou chuťou a aromatickým nálevom. Konzervácia sa vykonáva metódou dvojitého plnenia, bez sterilizácie.

Na 3 litre budete potrebovať:

• 1,5 kg čerstvých paradajok;
• 2-3 papriky;
• čerstvé bylinky;
• 4 polievkové lyžice. l. Sahara;
• cibuľa - 1 hlava;
• 3 polievkové lyžice. l. soľ;
• 3,5 lyžice. l. 9% ocot;
• 7 hrášok nového korenia;
• voda.

Spôsob varenia:

1. Vložte papriku a plátky cibule nakrájané na niekoľko kusov do pohárov vopred umytých kefou a sódou bikarbónou.
2. Paradajky tesne uložíme do nádoby, zalejeme vriacou vodou a prikryjeme pokrievkou, ktorú treba vopred sterilizovať.
3. Po 20 minútach pomocou vyššie uvedeného prístroja vypustite vodu a pridajte do nej cukor, soľ a ocot.
4. Varte soľanku, kým sa ingrediencie úplne nerozpustia a nalejte ju späť do nádoby, potom ju zrolujte.
5. Otočte hore dnom a na 24 hodín prikryte niečím teplým, aby nakladané paradajky nasiakli šťavou a korením.

Recept na paradajky s cibuľou, chrenom a korením

Pre túto metódu sú najvhodnejšie malé paradajky. Môžete si vziať cherry paradajky alebo si môžete vziať odrodu, ktorá sa jednoducho nazýva „smotana“. Na uchovanie sa odporúča vziať malú nádobu.

Ingrediencie na pollitrovú misku:

• 5 kusov. paradajky;
• 2 listy ríbezlí a čerešní;
• 2 vetvičky kôpru, najlepšie s kvetenstvami;
• 1 bobkový list;
• cibuľa - 1 hlava;
• 1 lyžička každý cukor a soľ;
• 1 koreň a list chrenu;
• 2 polievkové lyžice. l. stolový ocot;
• 2 hrášky z čierneho a nového korenia;
• 500 ml vody.

Spôsob varenia:

1. Do vopred sterilizovanej nádoby vložte listy chrenu, čerešní a ríbezlí, dáždniky kôpru, cibuľu, nakrájaný koreň chrenu a paradajky.
2. Všetko zalejeme vriacou vodou a necháme 10 minút pod zatvoreným (sterilizovaným) vekom.
3. Potom nalejte vodu do panvice a znova prevarte. V tejto dobe pridajte do pohárov soľ, cukor a ocot.
4. Nalejte vriacu vodu, zatvorte viečka a otočte poháre. Nezabudnite prikryť niečím teplým.

Pravidlá skladovania nakladaných paradajok a cibule

Hermeticky uzavreté nakladané paradajky možno skladovať aj v byte pri izbovej teplote. Treba však pamätať na to, že trvanlivosť takéhoto výrobku nie je dlhšia ako 12 mesiacov. Po otvorení nádoby na konzumáciu ju možno skladovať iba v chladničke alebo chladnej miestnosti.

Záver

Paradajky s cibuľou na zimu sú vynikajúcou možnosťou zimné konzervovanie. Ak urobíte všetko podľa pokynov a budete udržiavať čistotu, nakladaná zelenina bude neuveriteľne chutná a pravdepodobnosť výbuchu pohárov sa zníži. Preto sa pred varením nádoby dôkladne umyjú pomocou kefy a jedlej sódy.

Odporúčané príspevky

Marinované nakrájané zelené paradajky s feferónkami

Recept na nakladané zelené paradajky s cesnakom

Rýchle nakladané zelené paradajky

Arménske paradajky na zimu

Recept na nakladané zelené paradajky s cesnakom a bylinkami

Nakladané zelené paradajky s náplňou

Paradajky marinované s repou: 8 receptov

Marinované hnedé paradajky

Nakladané paradajky na zimu