Obsah
Nakladané zelené paradajky s korením sú jednou z domácich možností. Je lepšie nepoužívať paradajky bohatého zeleného odtieňa, ako aj príliš malé ovocie kvôli vysokému obsahu toxických látok.
Recepty na nakladanie zelených paradajok s paprikou
Nakladané prípravky sa získavajú nasekaním zeleniny, pridaním oleja, soli a octu. Predjedlo sa pripravuje pomocou marinády, ktorá sa naleje na zeleninové prísady.
Recepty s paprikou
Pomocou papriky získajú prípravky sladkú chuť. Okrem toho budete potrebovať ďalšie prísady - cibuľu, mrkvu, cesnak.
Recept bez varenia
Surová zelenina, ktorá nebola vystavená teplu, si zachováva maximálne prospešné vlastnosti. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť, musíte poháre najskôr sterilizovať.
Bez tepelného spracovania sa paradajky s paprikou pripravujú takto:
- Nezrelé paradajky by sa mali umyť a nakrájať na štvrtiny.
- Potom sa výsledná hmota pokryje soľou a nechá sa niekoľko hodín.To pomáha uvoľniť šťavu a znížiť horkosť.
- Kilogram papriky sa olúpe zo semien a nakrája sa na polovičné krúžky.
- Kilogram cibule by sa mal nakrájať na kocky.
- Z paradajok scedíme tekutinu a pridáme zvyšok zeleniny.
- Komponenty by sa mali zmiešať s prídavkom soli (pol pohára) a granulovaného cukru (3/4 šálky).
- Na marinovanie je potrebné do zmesi pridať ocot (pol pohára) a rastlinný olej (0,3 l).
- Rastlinná hmota sa rozdelí do sterilizovaných pohárov a uzavrie sa viečkami.
Marinovanie v oleji
Na nakladanie zeleniny môžete použiť olivový a slnečnicový olej. Poradie varenia v tomto prípade bude mať určitú formu:
- Mäsité nezrelé paradajky (4 kg) sa nakrájajú na krúžky.
- Kilogram papriky sa nakrája na pol krúžky.
- Hlava cesnaku sa ošúpe a strúčiky sa nasekajú na taniere.
- Podobné množstvo cibule a mrkvy by sa malo nakrájať na tenké kúsky.
- Zmiešajte ingrediencie a pridajte pohár soli.
- Do 6 hodín treba počkať, kým pustí šťavu, ktorú treba scediť.
- Na sporák položte rastlinný olej (2 šálky), aby sa zahrial.
- Nakrájanú zeleninu nalejte horúcim olejom a nezabudnite pridať pohár cukru.
- Pripravený šalát sa vloží horúci do pohárov.
- Sú pasterizované v panvici s vriacou vodou po dobu 10 minút.
- Potom musíte nádoby zrolovať s viečkami a po vychladnutí ich umiestniť na chladné miesto.
Predjedlo "Rozmanité"
Lahodný snack je vyrobený z rôznych sezónnych druhov zeleniny a ovocia. Okrem zelených paradajok sa v tomto recepte používajú papriky a jablká.
Postup prípravy občerstvenia „Assorted“ je nasledujúci:
- Kilogram nezrelých paradajok stačí poriadne umyť, keďže sú nakladané celé.
- Dve jablká sú nakrájané na štvrtiny, jadro je potrebné vyrezať.
- Paprika je nakrájaná na tenké prúžky.
- Trojlitrový pohár sa naplní paradajkami, paprikou a jablkami a pridajú sa k nim 4 strúčiky cesnaku.
- Vriaca voda sa naleje do nádoby, nechá sa štvrť hodiny a voda sa vypustí. Potom sa postup opakuje v podobnom poradí.
- Na získanie zeleninovej marinády najskôr prevarte liter vody, pridajte 50 g cukru a 30 g soli.
- Keď začne proces varu, musíte počkať niekoľko minút a vypnúť sporák.
- Do pohára nalejte marinádu a 0,1 litra octu.
- Medzi koreninami si môžete vybrať korenie a klinčeky.
- Nádoby sú utesnené viečkami a umiestnené pod prikrývku až do úplného ochladenia.
Recepty na horúcu papriku
Občerstvenie s feferónkami sa stáva pikantnejším. Pri práci s ním sa odporúča používať rukavice, aby nedošlo k podráždeniu pokožky.
Recept s cesnakom a bylinkami
Najjednoduchším spôsobom je konzervovať zelené paradajky spolu s cesnakom a bylinkami. Postup varenia je nasledujúci:
- Kilogram nezrelých paradajok sa nakrája na malé plátky.
- Papriky papriky nakrájame na kolieska.
- Petržlen a koriandr (každý jeden zväzok) musia byť nasekané.
- Štyri strúčiky cesnaku sa umiestnia pod lis.
- Ingrediencie sú spojené v jednej nádobe, môžete použiť sklenenú nádobu alebo smaltovanú misku.
- Do zeleniny pridajte lyžicu kuchynskej soli a dve polievkové lyžice cukru.
- Na marinovanie pridajte dve polievkové lyžice octu.
- Poháre sa nechajú v chladničke jeden deň, potom sa môže podávať konzervovaná zelenina.
Plnené paradajky s cesnakom
Predjedlo zo zelených paradajok, plnené cesnakom a bylinkami, má nezvyčajný vzhľad. Recept na jeho prípravu je nasledujúci:
- Nezrelé paradajky (10 ks) je potrebné umyť a narezať v nich.
- Cesnak je olúpaný a rozdelený na strúčiky. Budete ich potrebovať 14. Každý klinček je nakrájaný na polovicu.
- Zväzok petržlenu a kôpru by mal byť jemne nakrájaný.
- Paradajky sú plnené cesnakom (2 kusy na kus) a bylinkami.
- Horúca paprika je nakrájaná na polovičné krúžky.
- Vložte korenie, zvyšné bylinky a cesnak na dno sterilizovanej nádoby a potom ju naplňte paradajkami.
- Na oheň položte vodu (3 litre), nalejte do nej 70 g kryštálového cukru a hrubú soľ.
- Medzi koreniny patria sušené klinčeky a korenie (po 5 kusov).
- Keď tekutina začne vrieť, nezabudnite pridať 200 ml octu.
- Vriaca marináda sa naleje do obsahu nádoby.
- Nádoba musí byť utesnená železným vekom.
- Zelenina sa nakladá v chlade.
Plnené paradajky s cesnakom a chrenom
Ďalší typ náplne na plnenie paradajok sa získa kombináciou niekoľkých zložiek naraz: feferónky, cesnaku a chrenu. Postup varenia zahŕňa nasledujúcu postupnosť akcií:
- Nezrelé paradajky (5 kg) by sa mali umyť a nakrájať na stred.
- Na náplň pomelieme koreň chrenu, strúčiky cesnaku a čili papričku. Môžu byť spracované cez mlynček na mäso alebo v mixéri.
- Plnka je umiestnená v paradajkách, ktoré sú umiestnené v sklenených nádobách.
- Na marinovanie musíte prevariť 2 litre vody, rozpustiť v nej granulovaný cukor (1 sklo) a stolovú soľ (50 g).
- Po odstavení zo sporáka pridajte do marinády 0,2 litra octu.
- Náplň sa plní do sklenených nádob, ktoré je potom potrebné uzavrieť polyetylénovými viečkami.
Kombinované recepty
Zvonček a feferónky sa používajú na prípravu zeleninových šalátov. V kombinácii so zelenými paradajkami doplní hlavné jedlá.
kórejské občerstvenie
Pikantné občerstvenie pripomína kórejské jedlá, ktorým dominuje korenie. Pripravuje sa podľa určitého algoritmu:
- Nezrelé paradajky (12 ks.) sú nakrájané náhodne.
- Dve sladké papriky nakrájajte na malé kúsky, najskôr odstráňte semená a blany.
- Cesnak (6 strúčikov) prechádza lisom.
- Horúca paprika je nakrájaná na polovičné krúžky. Namiesto čerstvej papriky môžete použiť mletú červenú papriku, ktorej budete potrebovať 10 g.
- Zložky sa zmiešajú, pridá sa k nim malá lyžica soli a dve lyžice kryštálového cukru.
- Hotový šalát sa umiestni do sterilizovaných pohárov.
- Občerstvenie by sa malo uchovávať v chladničke.
Recept s mrkvou a cibuľou
Lahodný šalát kombinujúci viacero zeleninových zložiek sa pripravuje metódou za studena. Aby sa prípravky skladovali celú zimu, musíte poháre sterilizovať.
Tento recept pozostáva z nasledujúcej postupnosti akcií:
- Nezrelé paradajky s hmotnosťou 3 kg sa nakrájajú na kúsky.
- Pol kilogramu mrkvy sa naseká pomocou kórejského strúhadla.
- Tri cibule sa nakrájajú na tenké polkruhy.
- Tri hlavy cesnaku by sa mali rozdeliť na plátky a nastrúhať na jemnom strúhadle.
- Kilogram sladkej papriky sa nakrája na prúžky.
- Chilli papričku (2 ks) je potrebné nasekať nadrobno.
- Zmiešajte zeleninové zložky, pridajte pohár kryštálového cukru a tri veľké lyžice soli.
- Potom sa zelenina naleje s pohárom rastlinného oleja a pol pohára 9% octu.
- Šalát sa nechá marinovať pol hodiny.
- Na uskladnenie prípravkov budete potrebovať sklenené nádoby, ktoré sa sterilizujú v rúre.
- Nalejte vodu do hlbokej panvice a spustite do nich poháre tak, aby ich tekutina pokryla až po hrdlo.
- Nádoby sa sterilizujú na miernom ohni 20 minút, potom sa uzavrú viečkami.
Recept s kapustou a uhorkami
Na konci sezóny sa zelenina, ktorá dozrieva v tomto období, zavára. Ak chcete nakladať zeleninu, musíte dodržiavať nasledujúci algoritmus:
- Zelené paradajky (0,1 kg) nakrájané na kocky.
- Zvonček a feferónky (každý 1 kus) sa nakrájajú na pol krúžky. Najprv z nich musíte odstrániť semená.
- Uhorky (0,1 kg) sa nakrájajú na tyčinky. Prerastenú zeleninu treba ošúpať.
- Malá mrkva je nakrájaná na tenké prúžky.
- Kapusta (0,15 kg) je potrebné nakrájať na úzke prúžky.
- Jedna cibuľa je nakrájaná na polovičné krúžky.
- Strúčik cesnaku prechádza drvičom.
- Zložky sa zmiešajú, potom sa nechajú hodinu, aby sa objavila šťava.
- Nádoba so zeleninou je umiestnená na ohni. Zelenina by mala byť dôkladne zahriata. Zmes sa neprivedie do varu.
- Pred konzervovaním je potrebné pridať pol polievkovej lyžice octovej esencie a pár polievkových lyžíc oleja.
- Rastlinná hmota sa rozdelí do pohárov, ktoré sa sterilizujú v nádobe s vriacou vodou a uzatvoria sa železnými viečkami.
Záver
Zelené paradajky a papriky sa dajú nakladať rôznymi spôsobmi. Zelenina sa odoberá surová alebo varená. Jednou z možností je napchať paradajky cesnakom a paprikou. Nádoba na obrobok musí byť sterilizovaná a zapečatená kľúčom.
