Obsah
Marinovaný na sladko kapusta v zime je zdrojom vitamínov a živín. Pridanie zeleniny a ovocia pomáha dosiahnuť požadovanú chuť. Výsledné predjedlo sa stane prílohou k hlavným jedlám alebo prísadou do šalátov.
Recepty na sladkú nakladanú kapustu
Bez ohľadu na zvolený recept, na ďalšie marinovanie musíte najskôr rozdrviť potrebné komponenty. Potom sa pripraví marináda pozostávajúca z vody, v ktorej sa rozpustí kryštálový cukor a soľ. Posledným krokom je zaliatie zeleninovej zmesi, pridanie oleja a 9% octu.
Jednoduchý recept
Klasická verzia nakladanej kapusty zahŕňa použitie mrkvy a špeciálnej soľanky s octom.
Proces varenia pozostáva z niekoľkých fáz:
- Hlava kapusty (1,5 kg) je potrebné nakrájať na malé prúžky.
- Malé mrkvy je potrebné olúpať a nastrúhať pomocou strúhadla.
- Komponenty sa zmiešajú v spoločnej nádobe, do ktorej musíte pridať tri bobkové listy a lyžičku koriandrových zŕn.
- Naplňte sklenenú nádobu zeleninovou hmotou a pevne ju zhutnite.
- Na vrch musíte pridať tri veľké lyžice slnečnicového oleja.
- Na prípravu sladkej plnky položte na sporák misku s 0,5 litrom vody. Potom pridajte pol pohára cukru a lyžicu soli.
- Kvapalina by mala vrieť, potom sa musí uchovávať 3 minúty.
- Odstráňte marinádu z ohňa a pridajte štvrť pohára octu.
- Obsah nádoby sa naplní horúcou tekutinou.
- Keď nádoba vychladne, vložte ju do chladničky na 6 hodín.
- Počas tejto doby bude zelenina marinovaná a bude úplne pripravená na použitie.
Recept so zelerom
Zeler je zdrojom vlákniny, ktorá riadi metabolické procesy v tele a znižuje hladinu cholesterolu. Ďalej obsahuje vitamíny B, A, E a C, vápnik, železo, fosfor.
Získajte sladkú uhorku instantná kapusta so zelerom to môžete urobiť nasledujúcim spôsobom:
- Kilogram kapusty sa nakrája na úzke prúžky.
- Zväzok zeleru musí byť nakrájaný nadrobno.
- Mrkva sa naseká ručne alebo pomocou mixéra.
- Komponenty sa zmiešajú a umiestnia do nádoby.
- Potom prejdite na marinádu, ktorá bude vyžadovať 0,4 litra vody. Pridajte do nej lyžicu soli a dve polievkové lyžice kryštálového cukru.
- Keď náplň začne vrieť, mali by ste počkať 3 minúty a vypnúť sporák.
- Do náplne pridajte lyžičku 70% octovej esencie.
- Nakrájaná zelenina v nádobe sa naleje s výslednou marinádou a nechá sa 2 hodiny.
- Pred použitím sa odporúča uchovávať zeleninu v chladničke 8 hodín.
Recept s repou
Uhorky s repou získajú jasnú vínovú farbu a sladkastú chuť. Proces varenia sa riadi nasledujúcou technológiou:
- Stredne veľká kapusta by mala byť nakrájaná na úzke prúžky.
- Pol kilogramu repy sa nakrája na prúžky.
- Pár strúčikov cesnaku by sa malo umiestniť pod lis.
- Prísady je potrebné zmiešať a preniesť do pohárov.
- Na prípravu soľanky vezmite štyri veľké lyžice soli a cukru na liter vody. Položte misku s vodou na sporák, kým nezovrie.
- Keď teplota kvapaliny stúpne, počkajte 5 minút a vezmite nádobu.
- Pridajte pol pohára octu do soľanky.
- Nezabudnite pridať niekoľko bobkových listov a korenia.
- Plátky naplňte teplou marinádou a vložte ich do chladničky na 24 hodín.
- Výsledné uhorky sa podávajú alebo nechajú na zimu.
Marinovanie na kúsky
Aby ste ušetrili čas na zimné prípravy, môžete suroviny nakrájať na veľké kusy. Recept na nakladanú kapustu pomocou tohto spôsobu rezania je uvedený nižšie:
- Dvojkilogramová vidlica sa zbaví vonkajšej vrstvy listov, nakrája sa na kúsky a stopka sa odstráni. Výsledné kúsky je potrebné nakrájať na štvorce do veľkosti 5 cm.
- Jedna veľká repa sa nakrája na polovičné podložky.
- Dve mrkvy by mali byť nakrájané na prúžky.
- Zložky sa spoja v jednej nádobe a zmiešajú sa.
- Na marinádu nalejte do misky 0,5 litra vody. Nezabudnite rozpustiť veľkú lyžicu soli a ½ šálky kryštálového cukru.
- Kvapalina sa nechá niekoľko minút variť a potom sa odstráni z ohňa.
- Do soľanky pridajte 120 g slnečnicového oleja a 100 ml octu (9%).
- Nádobu naplňte zeleninovou zmesou s marinádou a nechajte 24 hodín.
Recept s paprikou
Paprika pomôže urobiť prípravkom sladšiu chuť. Nakladanú kapustu s korením si môžete pripraviť takto:
- Kilogram vidličky sa naseká na úzke prúžky.
- Mrkva sa musí ošúpať a nasekať pomocou kuchynských spotrebičov alebo ručne.
- Papriku prekrojte na polovicu, odstráňte semienka a stonku.
- Komponenty sa kombinujú v nádobe na marinovanie.
- Náplň sa vytvorí prevarením vody (1 šálka) a pridaním 2 polievkových lyžíc. l. soľ a 2 lyžičky.kryštálový cukor.
- Marináda vrie nad ohňom maximálne 5 minút, potom je čas ju vybrať zo sporáka.
- Do horúcej tekutiny pridajte dve veľké lyžice octu a tri polievkové lyžice oleja.
- Zelenina namočená v horúcej marináde sa uchováva jeden deň.
- Po marinovaní sa predjedlo uchováva v chlade.
Recept s kukuricou
Chutné občerstvenie sa vyrába konzervovaním kapusty s kukuricou:
- Biela kapusta (1 kg) musí byť jemne nakrájaná.
- Kukurica, olúpaná z listov, sa na tri minúty ponorí do vriacej vody. Potom ju musíte poliať studenou vodou a oddeliť zrná. Celkovo budete potrebovať 0,3 kg kukuričných zŕn.
- Červené a zelené papriky (každý jeden kus) je potrebné olúpať a nakrájať na polovičné krúžky.
- Hlava cibule by mala byť olúpaná a nakrájaná na krúžky.
- Komponenty sa zmiešajú a nalejú do nádoby na ďalšie marinovanie.
- Ako marináda sa používa horúca voda, kde sa rozpustia tri lyžičky cukru a lyžica soli.
- Do horúcej zálievky pridajte dve polievkové lyžice octu.
- Tekutina sa úplne naleje na zeleninu a nechá sa marinovať 24 hodín.
- Hotové občerstvenie sa uchováva v chladničke.
Recept s hrozienkami
Sladké občerstvenie sa získa pridaním hrozienok. Takéto prípravky nevydržia dlho, preto sa odporúča ich rýchlo zjesť.
Postup prípravy kapusty na zimu je rozdelený do niekoľkých etáp:
- Dvojkilogramovú kapustu je potrebné nakrájať na malé plátky.
- Mrkva (0,5 kg) sa nakrája na prúžky.
- Strúčik cesnaku je strúhaný na jemnom strúhadle.
- Zelenina sa mieša v jednej nádobe.
- Hrozienka (1 polievková lyžica) sa musí umyť, vysušiť a pridať do celkovej hmoty.
- Odmerajte ½ šálky kryštálového cukru a veľkú lyžicu soli na liter vody.
- Keď tekutina vrie, odstráňte ju z ohňa a pridajte ½ šálky rastlinného oleja a lyžicu octu.
- Pripravenú zmes zalejeme horúcou marinádou.
- Po 6 hodinách je miska úplne pripravená na použitie. Doba skladovania nepresiahne 3 dni.
Recept s jablkami
Na marinovanie s kapustou si vyberte sladké a kyslé odrody jabĺk. Uprednostňujú sa husté jablká jesenných a zimných odrôd.
Sladkú kapustu na zimu môžete pripraviť určitým spôsobom:
- Polovica hlávky kapusty sa nakrája na tenké prúžky.
- Nastrúhajte dve mrkvy pomocou strúhadla.
- Pár papriky je potrebné rozrezať na polovicu, odstrániť stonku a semená. Potom sa jeho časti rozrežú na polovičné krúžky.
- Dve jablká sa nakrájajú a kapsula semien sa odstráni. Jablká sú nakrájané na plátky.
- Zmiešajte ingrediencie, pridajte lyžicu cukru a lyžičku soli. Okrem toho pridajte 1/2 čajovej lyžičky koriandrových semienok.
- Voda sa varí na sporáku a naleje sa do zmesi.
- Nezabudnite do zmesi pridať 1/3 šálky slnečnicového oleja a pár polievkových lyžíc octu.
- Na plátky zeleniny položte ťažký predmet a nechajte ich niekoľko dní na chladnom mieste.
- Hotové občerstvenie sa umiestni do chladničky.
Recept s jablkami a hroznom
Ďalšou možnosťou sladkých nakladaných prípravkov je kombinácia kapusty, jabĺk a hrozna. Ľahké občerstvenie so zeleninou a ovocím je rýchlo pripravené, ale netrvá dlho.
Algoritmus na rýchlu prípravu občerstvenia je nasledujúci:
- Kilogram vidličky by sa mal nakrájať na úzke prúžky.
- Tri mrkvy sa nastrúhajú na hrubom strúhadle.
- Jablká (3 ks) zbavíme jadierok a nakrájame na kocky.
- Hrozno (0,3 kg) je potrebné odtrhnúť zo strapca a dobre umyť.
- Komponenty sú spojené v jednej nádobe.
- Na liter vody si pripravte dve polievkové lyžice soli a kryštálového cukru.
- Po varení sa kvapalina naleje do nádob s celkovou hmotnosťou.
- Nezabudnite do zmesi pridať ½ šálky octu a olivového oleja.
Zeleninová zmes
Na zimné prípravy môžete použiť rôznu sezónnu zeleninu. Rozmanitú zeleninu je možné nakladať pomocou určitej technológie:
- Vidlice na kapustu (1,5 kg) by sa mali nakrájať na prúžky.
- Paprika (1 kg) sa ošúpe a nakrája na polovičné krúžky.
- Tri mrkvy sa musia nastrúhať pomocou akéhokoľvek kuchynského vybavenia.
- Cibuľu (3 ks) je potrebné nakrájať na krúžky.
- Zrelé paradajky (1 kg) je potrebné nakrájať na niekoľko plátkov.
- Na liter vody stačí ½ šálky kryštálového cukru a 80 g soli.
- Marináda sa varí nie dlhšie ako 5 minút, potom sa odstráni z ohňa.
- Pred naliatím zeleniny pridajte 0,1 litra slnečnicového oleja a octu.
- Zmes sa nechá lúhovať dve hodiny.
- Ochladená hmota sa prenesie do chladničky na zimné uskladnenie.
Záver
V závislosti od receptúry je možné kapustu kombinovať s mrkvou, repou, cibuľou a paprikou. K originálnejším receptom na sladké prípravky patria hrozienka, jablká a hrozno. V priemere trvá marinovanie zeleniny jeden deň.
