Nakladaná kapusta s mrkvou a cviklou

Obsah

1 Populárne recepty
2 Toto je dôležité vedieť

V zime ľudia pociťujú nedostatok vitamínov, z čoho sú často chorí. V tomto čase by sa kapusta mala objaviť na stole takmer každý deň. Už bolo dokázané, že v čerstvej bielej zelenine počas doby trvanlivosti ubúdajú živiny a vitamíny vrátane vitamínu C. Ale v slaný, kyslá kapusta alebo kyslá kapusta s mrkvou a cviklou - všetkého dostatok. Vitamínu C (kyseliny askorbovej) je ešte viac. Nie nadarmo sa kapustové prípravky nazývajú severský citrón.

Nakladanie kapusty nie je vôbec ťažké, túto úlohu zvládne aj nováčik. Všetky zložky sú celkom dostupné a prípravky sú perfektne skladované celú zimu. Zdieľame niekoľko možností na nakladanie kapusty, aby ste vždy mali na stole vitamíny.

Populárne recepty

Kapusta marinovaná s repou a mrkvou patrí medzi obľúbené prípravky ruských gazdiniek, takže možností je veľa.

Dávame do pozornosti niekoľko receptov.

Recept č.1

Budete si musieť pripraviť:

1 kg 500 gramov bielej kapusty;
jedna veľká repa;
dve mrkvy;
niekoľko strúčikov cesnaku;
slnečnicový olej (najlepšie rafinovaný) – 125 ml;
soľ - 60 gramov;
granulovaný cukor - pol pohára;
voda - 1 liter;
stolový ocot - 150 ml;
bobkový list - 3 listy;
nové korenie alebo koriander - podľa želania a preferencie chuti.

Poradte! Na marinádu nie je vhodné používať vodu z vodovodu kvôli obsahu chlóru v nej a treba použiť nejodidovanú soľ.

Spôsob varenia

Po ošúpaní a opláchnutí zeleniny v studenej vode nasleduje krájanie. Kapustu nakrájame na veľké kúsky a na sekanie repy a mrkvy používame strúhadlo s veľkými bunkami. Cesnak nakrájame na tenké plátky.
Zeleninu položte vo vrstvách do sterilizovanej nádoby. Jeho objem závisí od vášho výberu, hoci malé dózy sú vždy pohodlnejšie. Spodná vrstva je kapusta, potom mrkva, repa a cesnak. Úplne navrch položte bobkový list a ak chcete, nové korenie alebo koriander.3

Pozor! Zelenina v nádobe musí byť zhutnená.

Varenie plnky:

nalejte vodu do hrnca;
akonáhle sa varí, pridajte soľ a granulovaný cukor, varte 2 minúty;
po vypnutí nalejte stolový ocot.

Ihneď nalejte marinádu do kapusty s repou a mrkvou. Do každej nádoby nalejte 2 polievkové lyžice slnečnicového oleja.

Zvinieme pomocou pareného plechu alebo skrutkovacích viečok. Po týždni môžete jesť nakladanú kapustu. Prípravok na zimu môžete skladovať v chladničke alebo pivnici.

Recept č.2

Na prípravu nakladanej kapusty s repou a mrkvou musíme pripraviť nasledujúce zložky:

2 kg hlávkovej kapusty;
repa a mrkva - každý jeden kus;
cesnak 3 alebo 4 strúčiky.

Marinádu pripravíme z litra vody a pridáme:

slnečnicový olej - 250 ml;
stolový ocot - 125 ml;
granulovaný cukor - 1 šálka;
soľ 60 gramov.

Pravidlá varenia

Podľa receptúry sa kapusta nakrája na kúsky 2x3 cm, mrkva sa nakrája na plátky. Repa a cesnak - na tenké plátky.
Marinujte kapustu v hrnci. Zeleninu poukladajte do vrstiev. Na samom vrchu by mala byť kapusta. Vrstvy pred nalievaním zhutníme.
Nalejte obsah panvice horúcou marinádou a stlačte na vrch.
Po vychladnutí soľanky uložte zeleninu do chladničky a vložte ju do pohárov.

Dôležité! Na morenie berieme kapustu s bielymi listami, najlepšie odrody sú „Slava“, „Sibiryachka“, „Podarok“ a ďalšie.

Po troch dňoch si môžete pripraviť boršč alebo lahodné vitamínové šaláty z nakladanej zeleniny.

Recept - rýchla kapusta

Často sa stáva, že nakladanú kapustu treba dostať ešte pred príchodom hostí. Podľa nasledujúceho receptu môžete zeleninu nakladať za pár hodín.

Okrem toho sa vyžadujú tieto minimálne produkty:

kapusta – 0,4 kg;
mrkva a repa, každý jeden kus;
cesnak - 5 strúčikov;
slnečnicový olej - 50 ml;
čierne korenie - 6-7 hrách;
ocot 9% - 30 ml;
soľ - 15 gramov;
cukor - 1 lyžička.

Takže kapustu naložíme. Zeleninu nastrúhame na kórejskom strúhadle a kapustu nakrájame nadrobno. Strúčiky cesnaku nakrájame na plátky.

Najprv poukladáme kapustu, potom mrkvu, cviklu a cesnak.

Zmiešajte zeleninu (nemelte!) a presuňte do sterilnej nádoby až po vrch.

V čistom hrnci uvaríme plnku zo surovín uvedených v recepte. Hneď ako marináda zovrie, nalejte ju do pohára.

Keď náplň vychladne, zelenina je pripravená na konzumáciu. Aj keď, samozrejme, repa sa musí dlhšie nakladať, takže farba a chuť nebudú po niekoľkých hodinách nasýtené.

Z nakladanej kapusty si pridaním cibule môžete pripraviť vinaigrette alebo len šalát. Dobrú chuť!

Toto je dôležité vedieť

Ak chcete získať lahodnú nakladanú kapustu s mrkvou a repou, počúvajte naše rady:

Na marinovanie používajte nádoby zo skla, smaltu alebo dreva. Hliníkové nádoby však nie sú vhodné na tieto účely, pretože kov reaguje s kyselinou, čím sa obrobok stáva nepoužiteľným.
Po naliatí vždy zostane malé množstvo marinády. Netreba ju vylievať, lebo ju budete musieť pridávať do pohárov, aby kapusta nebola odkrytá.
Ak máte radi nakladanú zeleninu so sladkým paprika, potom musíte vziať do úvahy, že obrobok bude osladený.
Nakladanú zeleninu odporúčame premiestniť do malých pohárov, pretože otvorený prípravok možno skladovať v chladničke maximálne 7 dní.

Môžete použiť akúkoľvek možnosť marinovania, pridať svoje vlastné „highlights“ a pripraviť zdravé prípravky bohaté na vitamíny na zimu. Mimochodom, nakladaná zelenina sa dá použiť nielen na šaláty a boršč, ale aj na výrobu koláčov a knedlíkov.