Nakladaná kapusta s cviklou a cesnakom

Obsah

1 Marinujte kapustu
2 Záver

Chuť repy a kapusty sa v konzervách dokonale spája a dopĺňa ich o vitamíny a živiny. Navyše repná šťava robí prípravok svetloružovým a sladkým.

Nakladané kapusta s repou A cesnak možno použiť nielen do šalátov, ale aj pri príprave akýchkoľvek teplých jedál. Pozývame vás vyskúšať niekoľko receptov na nakladanie zeleniny s rôznymi prísadami a dobou varenia.

Marinujte kapustu

Pri nakladaní kapusty repou získate pestrý prípravok, ktorý nestráca svoje prospešné vlastnosti ani pri tepelnom spracovaní. Farba obrobku sa časom stáva jasnejšou. Nakladanú kapustu s cviklou a cesnakom môžete skladovať počas celej zimy v chladničke alebo v pivnici.

Komentujte! Hmotnosť zeleniny v receptoch je uvedená v lúpanej forme.

Možnosť "Provensálsko"

Všetky produkty potrebné na zaváranie sú vždy dostupné v obchode a počas zberu sú lacné.

Potrebujeme teda:

biela kapusta - 1 vidlička;
repa - 1 kus;
mrkva - 3 kusy;
cesnak - 4 strúčiky;
stolový ocot 9% – 200 ml;
nejodidovaná soľ - 90 gramov;
čistá voda - 500 ml;
rafinovaný rastlinný olej - 200 ml;
bobkový list - 1 kus;
cukor - 1 sklo;
hrášok z nového korenia - 8 kusov.

Pravidlá marinovania

Cviklu očistíme a opláchneme. Podľa receptu je potrebné túto zeleninu nastrúhať na strúhadle s veľkými okami. Potom nalejte do vriacej vody, aby ste zbledli. Po piatich minútach vložte do cedníka.

Z kapusty odstráňte vrchné a zelené listy. Na krájanie môžete použiť bežný nôž alebo špeciálny drviaci nôž s dvoma čepeľami. Mrkvu nastrúhame rovnako ako cviklu. Z cesnaku odstránime vonkajšie „oblečenie“ a film, nasekáme ho nožom alebo pretlačíme lisom, ako chcete.

Vložte zeleninu do veľkej misy a dobre premiešajte, potom vložte do nádoby na marinovanie.

Potom si pripravíme marinádu. Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ, cukor a olej. Potom bobkový list, nové korenie a ocot.

Varte tri minúty a ihneď nalejte zeleninu. O pol dňa neskôr je predjedlo hotové.

Lahodná Pelyustka

V mnohých regiónoch Ruska sa kapusta nazýva pelyustka, čo znamená okvetné lístky. Recept má presne rovnaký názov. V recepte na nakladanú kapustu s repou nie sú žiadne ťažkosti, takže ju môže pripraviť každá nováčik.

Ihneď budeme marinovať v trojlitrovej nádobe s použitím nasledujúcich ingrediencií:

biela kapusta – 1 kg 500 gramov;
veľká repa - 1 kus;
cesnak - 7 strúčikov (alebo menej, v závislosti od chuti);
chilli paprička – 1 kus (pre milovníkov pikantného občerstvenia);
stolový ocot 9% - 200 ml;
rastlinný olej - pol pohára.

Marináda sa pripravuje v jednom litri vody. Pridajme:

4 hrášok nového korenia;
3 bobkové listy;
3 púčiky klinčekov;
takmer plný pohár kryštálového cukru;
60 gramov nejodovanej soli.

Ako marinovať

Príprava zeleniny:

Podľa receptu na nakladanú kapustu s cviklou musíme očistenú kapustu nakrájať na veľké kúsky, len toľko, aby sa zmestili do hrdla pohára.
Repa sa nakrája na plátky a strúčiky cesnaku na polovice.

Ak použijete feferónku, je potrebné ju prekrojiť pozdĺžne na dve časti.
Vložte zeleninu do pohára vo vrstvách: najprv kapustu, potom repu a cesnak a kúsky feferónky (ak chcete). Robíme to, kým sa nádoba nenaplní až po vrch. Každú vrstvu utlačíme.
Potom do nádoby pridajte ocot a rastlinný olej.

Príprava marinády:

Do studenej vody pridajte cukor, soľ a korenie uvedené v recepte na nakladanie kapusty s repou. Korenie uvaríme a hneď, kým marináda prebubláva, nalejeme do zeleniny.
Repná šťava začne okamžite farbiť obrobok na ružovo.

Obrobok udržujeme v teple 24 hodín, potom v chladničke na rovnaký čas. Na tretí deň je lahodná marinovaná peleta s cviklou a cesnakom pripravená na konzumáciu.

Možnosť bez octu

Nie všetci ľudia majú radi ocot, a preto sa o tento druh konzervácie ani nepokúšajú. Kapustu je však možné nakladať bez použitia octovej esencie alebo stolového octu. Táto zložka sa často nahrádza čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou. Vďaka tomu je nielen zdravší, ale, ako mnohé gazdinky hovoria, aj chutnejší.

Pozor! Pelyustka s repou je pripravená rýchlo, môžete ju vyskúšať za 10-12 hodín.

Pripravte si vopred:

repa a mrkva po 100 gramov;
vidlice – 1 kg 800 gramov;
cesnak - 6 strúčikov;
voda - 230 ml;
rafinovaný olej - 115 ml;
granulovaný cukor - 80 g;
soľ 60 g;
citrónová šťava vytlačená z jedného ovocia.

Funkcie varenia

V predchádzajúcom recepte kapusta nakrájaná na kúsky. Teraz ho nakrájame na veľké prúžky. Cviklu a mrkvu nastrúhame najemno. Cesnak nakrájame na plátky.
Zmiešajte zeleninu v jednej miske a potom ju vložte do hrnca alebo pohára na nakladanie.
Na prípravu nálevu uvarte vodu, pridajte všetky zvyšné ingrediencie a ihneď zalejte kapustou s cesnakom a cviklou.
Marinujeme len štyri hodiny a na stôl môžete podávať lahodné predjedlo.

Poradte! Je pohodlnejšie skladovať obrobok v malých pohároch.

Záver

Ďalšia možnosť marinovania:

Ako vidíte, pri príprave nakladanej kapusty nie je nič zložité. Ale vieme, že každá gazdinka má svoje vrtochy. Dúfame, že sa s našimi čitateľmi v komentároch podelia o zaujímavé recepty.