Obsah
Kyslú kapustu miluje takmer každý. Ale proces zrenia tohto prípravku trvá niekoľko dní. A niekedy chcete vyskúšať lahodnú sladkokyslú prípravu okamžite, no, aspoň na druhý deň. V tomto prípade prichádza na záchranu žien v domácnosti jednoduchý recept. kúsky nakladanej kapusty s repou.
Prečo s repou? Ak ponecháme bokom nepopierateľné výhody jednej aj druhej zeleniny, ktoré sú známe každému, potom budeme hovoriť o chuťových a estetických zložkách. Úžasná ružová farba a úžasná chuť – to sú charakteristické znaky jedla z nakladanej kapusty s cviklou. Jedzte denné recepty na kapustu, ktorý je možné vyskúšať po 24 hodinách. Podľa iných receptov pripravujú chutnú prípravu na zimu, ktorá sa dá uchovať počas dlhých zimných mesiacov. Hlavným rozdielom medzi týmto jedlom a ostatnými je spôsob krájania hláv kapusty.
Vlastnosti prípravy produktov na morenie
- Na túto prípravu sú vhodné len husté hlávky kapusty, sypká kapusta sa pri krájaní jednoducho rozpadne;
- Na prípravu nakladanej kapusty je lepšie zvoliť neskoré odrody - sú vhodné nielen na morenie, ale sú dobré aj pri nakladaní;
- túto zeleninu nakrájajte na veľké kúsky alebo štvorce so stranou aspoň 3 cm, takže kapusta zostane chrumkavá aj po naliatí horúcou marinádou;
- mrkva a repa, ktoré sa nevyhnutne používajú na morenie, sa zvyčajne pridávajú surové do zeleninovej zmesi;
- nakrájajte túto zeleninu na krúžky alebo prúžky;
- Cesnak sa často používa na morenie - celé strúčiky alebo polovice;
- Pre milovníkov štipľavých jedál sa do nakladanej kapusty pridávajú struky feferónky, ktoré sa dajú nakrájať na kolieska alebo vodorovne. Pre tých, ktorí majú radi pikantnú chuť, môžete semená nechať.
- kapusta marinovaná s repou sa nezaobíde bez marinády, do ktorej je dobré pridať okrem octu, cukru, soli aj rôzne obľúbené koreniny: bobkový list, klinčeky, korenie;
- V niektorých receptoch sa nakladaná kapusta nezaobíde bez zelene, ktorá jej dodáva zvláštnu korenistú chuť. Zelení sa zvyčajne nerežú, ale umyté listy sú umiestnené celé, mierne rozdrvené rukami;
- existujú recepty na nakladanie s prídavkom chrenu, ktorý sa nastrúha na hrubom strúhadle resp jablká, sú nakrájané na plátky alebo polovice, ak sú malé.
Prišli sme na to, ako pripraviť zeleninu. Teraz musíte pochopiť, ako nakladať kapustu s repou. Nasledujúce recepty nám v tom pomôžu.
Nakladaná kapusta s cviklou a chrenom
Na jednu strednú hlávku kapusty budete potrebovať:
- 2-3 repy tmavej farby a strednej veľkosti;
- kúsok koreňa chrenu s hmotnosťou asi 25 g;
- liter vody;
- lyžička octovej esencie;
- 1,5 lyžice. lyžice soli;
- 5-6 lyžíc. lyžice cukru;
- 3 púčiky klinčekov, 2 hrášky nového korenia.
Kusy kapusty Na tento účel by riad nemal byť príliš veľký, stačí štvorec so stranou 3 cm, môžete ho dokonca nakrájať na veľké prúžky.Surová repa je nakrájaná na prúžky alebo strúhaná na akomkoľvek hrubom strúhadle. Koreň chrenu sa nakrája na kocky.
Na marinovanie budete potrebovať sterilizované nádoby, takže sa o to postarajte vopred. Do každej nádoby vložte kúsky kapusty do polovice. Dobre zhutníme.
Obrobok obložíme repou, poukladáme zvyšok kapusty a prikryjeme repou. Na to položte chren. Nálev pripravíme z vody, v ktorej sa rozpustí cukor a soľ a pridá sa korenie. Musíte ho variť asi 5 minút, pridať esenciu a ihneď naplniť poháre zeleninou.
Musíte naliať opatrne, aby sa sklenená nádoba nerozbila.
Teraz každú nádobu dobre pretrepte, aby sa marináda zbavila bublín. Teraz úplne zaberie celý objem nádoby.
Poháre uzavrieme viečkami. Po 48 hodinách prípravok vytiahneme na zimu do chladu.
Kapusta marinovaná s repou a jablkami
Kapusta marinovaná s repou môže byť pripravená podľa iného receptu. Pridaním jabĺk a cesnaku sa zmení jeho chuť a ozvláštni sa.
Na priemernú hlávku kapusty s hmotnosťou asi 1,5 kg budete potrebovať:
- liter vody;
- pohár cukru;
- ¾ šálky 9% octu;
- 2 polievkové lyžice. lyžice soli;
- hlava cesnaku;
- 3-4 jablká a repa;
- 4 bobkové listy a tucet zrniek čierneho korenia.
Kapustu nakrájame na pomerne veľké kúsky, jablká na plátky, surovú cviklu na plátky.
Cesnak sa dá ľahko olúpať. Prípravok na zimu budeme marinovať v 3 litrových pohároch, ktoré treba najskôr sterilizovať.Na ich dno dáme cesnak, korenie, potom repu, jablká a kapustu, do pohára nalejeme ocot a obrobok naplníme vriacou soľankou zo soli, vody, cukru. Uzavreté poháre uchovávajte v chlade 2-3 dni. Takto sa pripravuje instantná kapusta.
Kórejská nakladaná kapusta s repou
Milovníci pikantnosti môžu variť nakladaná kapusta s repou v kórejčine. Môžete ho marinovať s feferónkami a cibuľou.
Na jednu hlávku kapusty potrebujete:
- 2 tmavá repa;
- hlava cesnaku;
- žiarovka;
- feferónkový struk;
- liter vody;
- ½ šálky cukru a rovnaké množstvo rastlinného oleja;
- 50 ml 9% octu;
- pár polievkových lyžíc soli a rovnaký počet bobkových listov;
- 6 zrniek čierneho korenia.
V miske zmiešajte kapustu nakrájanú na kocky, repu nastrúhanú na kórejskom strúhadle, cibuľu nakrájanú na pol krúžky a nakrájaný cesnak. Pridajte horúcu papriku nakrájanú na krúžky. Zo všetkých surovín pripravíme marinádu.
Varte 5 minút a po pridaní octu vlejte uvarenú zeleninu. Príkrm udržiavame teplý 8 hodín a potom rovnaké množstvo v chlade. Dobrú chuť!
Kapusta marinovaná s repou na zimu
Tento recept je určený na prípravu na zimu. Kapusta zaváraná bez sterilizácie bude vďaka pridaniu cesnaku a feferónky dlho dobre skladovaná. Stačí ho uložiť na chladnom mieste.
Ingrediencie:
- pár kilogramov neskorej kapusty;
- 4 malé repy;
- 3 stredné mrkvy;
- 2 hlavy cesnaku.
Marináda na 1 liter vody:
- 40-50 g soli;
- 150 g cukru;
- pár polievkových lyžíc rastlinného oleja;
- 150 ml 9% octu;
- lyžička čierneho a nového korenia.
Hlavu kapusty nakrájame na veľké kúsky. Mrkvu a cviklu nakrájame na kolieska alebo kocky. Strúčiky cesnaku prekrojíme na polovicu a feferónku na kolieska. Vložte zeleninu do sterilných pohárov. Spodná a horná vrstva sú repa. Medzi nimi je kapusta, mrkva, cesnak a feferónky.
Zeleninu nalejte horúcou marinádou. Na to uvaríme vodu so soľou, korením a cukrom. Marinádu necháme mierne vychladnúť, pridáme ocot a nalejeme do pohárov. Do každého nalejte lyžicu rastlinného oleja, nechajte pár dní v pokoji marinovať a odložte do chladu.
Krásna, aromatická kapusta, úžasná farba a úžasná chuť, pomôže vo všedné dni a sviatky, stane sa prílohou k mäsu, výborným občerstvením a zásobárňou vitamínov a živín.
