Obsah
Ak zrazu chcete lahodnú nakladanú kapustu, nemusíte dlho čakať. Dá sa pripraviť bombovou metódou. To znamená veľmi rýchlo, do dňa bude na vašom stole.
Pre marinovanú kapustu Bomba môžete použiť kapustu akéhokoľvek obdobia dozrievania, pretože nie je vhodná na zimné skladovanie. Ale chuť bude v každom prípade vynikajúca. Ponúkame vám rôzne možnosti marinovania.
Rýchlo marinovať kapustu - recepty
Existuje veľa receptov na nakladanú kapustu s názvom Bomba. Tu sú prvé dve z nich.
Prvý recept
Hlavné zložky:
- dva alebo tri kilogramy kapusty (pelyuska);
- dve veľké mrkvy;
- 5 alebo 6 strúčikov cesnaku.
Marinádu pripravíme z:
- 1500 ml vody;
- 2 lyžice soli;
- 9 lyžíc cukru;
- 1 polievková lyžica octovej esencie (200 gramov 9% stolového octu);
- 1 lyžička mletého čierneho korenia.
Druhý recept
Budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- pelyuska – 2 kg;
- mrkva - 400 gramov;
- cesnak - 4 strúčiky.
Na prípravu marinády:
- rastlinný olej - 10 ml;
- stolový ocot 9% - 150 ml;
- granulovaný cukor - 3,5 lyžice;
- soľ - 2 polievkové lyžice;
- bobkový list - 3 listy;
- čierne korenie - 6 hrách;
- voda - 500 ml.
Napriek rozdielom v ingredienciách sa marinovaná peleta Bomba pripravuje rovnakým spôsobom.
Všeobecné pravidlá varenia krok za krokom
Prvý krok - príprava zeleniny:
- Ak chcete pripraviť kapustu Bomba podľa receptov, umyte zeleninu pod tečúcou vodou a odstráňte horné listy s červími dierkami alebo iným poškodením. Odstraňujú sa aj vrchné listy, ak sú zelenkasté, pretože Bomba vyžaduje bielu, šťavnatú kapustu. Vidličky rozdrvíme pomocou akýchkoľvek nástrojov, hlavnou vecou je získať tenké prúžky.
- Umyte mrkvu, odstráňte šupku a opláchnite. Strúhame ho na strúhadle s veľkými bunkami.
Farba nakladanej Bomby bude závisieť od veľkosti mrkvy: ak chcete získať bielu konzervovanú zeleninu, musíte túto zeleninu nakrájať na väčšiu. - Strúčiky cesnaku umyjeme, odstránime vrchné šupiny a odstránime tenký film, opláchneme. Rozdrvíme ho lisom priamo do kombinovanej zeleniny.
- Zmiešajte mrkvu a pelyutku vo veľkej miske a premiešajte.
Krok dva - pripravte marinádu:
- Do panvice nalejte 500 ml čistej vody, pridajte prísady uvedené v konkrétnom recepte, okrem octu a slnečnicového oleja. Dajte marinádu na sporák, aby ste ju uvarili.
- Počkáme 7 minút od okamihu varu. Pridajte olej a ocot, pár minút povarte a vyberte panvicu z ohňa.
Tretí krok - finále
Zeleninu vložte do marinovacej panvice a zalejte horúcou marinádou.
- Na vrch pelety položte tanier a položte záťaž: kameň alebo nádobu s vodou.
- Po 6-7 hodinách bombovú kapustu preložíme do pohára, zhutníme a dolejeme soľankou.
Nádobu umiestnite do chladničky. Na druhý deň môžete kapustu použiť na šaláty. Dobrú chuť všetkým!
Kórejská verzia:
Záver
Ako vidíte, príprava nakladanej kapusty nie je náročná. Ani po zaliatí horúcou marinádou nestráca chrumkavosť. Nie je v tom ani žiadna horkosť.
Jedinou nevýhodou tohto prípravku je jeho krátka trvanlivosť. Ale to možno nie je také dôležité. Hlavná vec je, že požadovanú porciu môžete kedykoľvek marinovať.
