Obsah
Mnoho ľudí robí každoročne prípravy kapusty na zimu. Tento šalát sa dobre skladuje vďaka ocot, ktorý je súčasťou takmer každého receptu. Ale namiesto bežného stolového octu môžete použiť aj jablčný. Tento článok bude diskutovať o receptoch na šalát s týmto pikantným doplnkom.
Ako nakladať kapustu
Na morenie sú najvhodnejšie šťavnaté odrody kapusty. Je zvykom krájať ho na tenké kúsky. Takto bude zelenina marinovaná rýchlejšie a rovnomernejšie. Po prekrojení treba kapustnicu poriadne pretrieť rukami, aby zeleninová hmota zmenšila objem a uvoľnila potrebnú šťavu.
Recepty na túto prípravu sú rôzne. Klasický recept obsahuje iba mrkvu a samotnú kapustu. Okrem toho môžete do šalátu pridať nasledujúce zložky:
- strúčiky cesnaku;
- červená repa;
- obľúbené korenie;
- rôzne druhy zeleniny;
- Cibuľa.
Okrem uvedených komponentov musíte pripraviť marinádu. Skladá sa z vody, soli, kryštálového cukru, slnečnicového oleja a octu. Uvarí sa a hneď sa naplní do pohárov naplnených zeleninou. Môžete použiť aj vychladenú marinádu. Používa sa v prípadoch, keď kapusta môže dlho stáť a marinovať.Ak chcete v blízkej budúcnosti jesť šalát, je lepšie použiť prvú metódu. Šalát sa skladuje v chladnej miestnosti. Pred použitím sa do hotovej kapusty pridáva zelenina a rastlinný olej. Na jej základe môžete pripraviť aj zložitejšie šaláty.
Nakladaná kapusta s jablčným octom
Na prípravu obrobku budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- biela kapusta - dva kilogramy;
- čerstvá mrkva - dva kusy;
- semená kôpru - podľa chuti;
- voda - 500 ml;
- stolová soľ - veľká lyžica so šmýkačkou;
- cukor - 125 gramov;
- rafinovaný slnečnicový olej - pol pohára;
- jablčný ocot - tri čajové lyžičky.
Proces varenia:
- Jablčný ocot dodáva kapuste jemnejšiu kyslastú chuť a jablkovú vôňu. Pre tých, ktorí nemajú radi ocot, je táto možnosť najvhodnejšia. Kapusta na šalát by mala byť nakrájaná na špeciálnom strúhadle. Čím tenší je plátok, tým chutnejší bude produkt.
- Mrkva by sa mala olúpať, opláchnuť pod tečúcou vodou a nastrúhať na špeciálnom kórejskom strúhadle na mrkvu. Môžete tiež použiť bežné hrubé strúhadlo.
- Potom sa nakrájaná zelenina zmieša v samostatnej nádobe. V tomto prípade môžete pridať trochu kuchynskej soli a zmes dôkladne rozdrviť. Malo by vytiecť trochu šťavy.
- Potom sa rastlinná hmota umiestni do pohárov. Kapustu treba dobre zhutniť.
- Nádobu s prípravkom odstavíme a začneme pripravovať marinádu. Za týmto účelom položte na oheň panvicu vhodnej veľkosti a pridajte všetky ingrediencie potrebné pre recept okrem jablčného octu.Keď marináda vrie, nalejte do nej potrebné množstvo octu a panvicu vyberte z ohňa.
- Horúca marináda sa naleje do pohárov a viečka sa zrolujú. Nádoby musia úplne vychladnúť predtým, ako sa prenesú do chladnejšej a tmavšej miestnosti na zimné uskladnenie.
Nakladaná kapusta s jablčným octom a cesnakom
Kapustnica s jablčným octom je veľmi rýchla a jednoduchá na prípravu. Pomocou tohto receptu si môžete pripraviť skvelý šalát za jeden deň. Toto predjedlo má úžasnú kyslo-korenistú chuť a chutnú vôňu. Zachováva si šťavnatosť a príjemne chrumká. Tento šalát môže byť nezávislým jedlom a vynikajúcim občerstvením.
Na prípravu tohto prípravku musíte použiť nasledujúce zložky:
- čerstvá biela kapusta - jedna hlava;
- mrkva - jeden kus;
- strúčiky cesnaku - päť alebo šesť kusov;
- liter čistej vody;
- granulovaný cukor - 125 gramov;
- slnečnicový olej - pol pohára;
- stolová soľ - dve veľké lyžice;
- jablčný ocot 5% – plný pohár;
- čierne korenie - 5 až 7 kusov;
- korenie podľa vlastného uváženia;
- bobkový list - dva kusy.
Príprava šalátu:
- V tomto prípade začneme proces varenia s marinádou. Na sporák položte panvicu s vodou a kým vrie, nakrájajte všetku pripravenú kapustu. Ihneď do vody pridajte soľ, cukor, bobkový list a ďalšie korenie podľa chuti.
- Po kapuste musíte olúpať a nastrúhať mrkvu. Potom sa zelenina spojí v jednej nádobe a dôkladne sa rozomelie.
- Keď marináda zovrie, nalejeme do nej pripravený jablčný ocot a pridáme cesnak. Panvica sa ihneď odstráni z ohňa a prefiltruje sa cez gázu.
- Rastlinná hmota sa opäť zmieša s prídavkom rastlinného oleja.
- Nakrájanú zeleninu vložíme do pohárov a naplníme pripravenou soľankou. Marináda by mala úplne zakryť zeleninu.
- Poháre sa uzavrú kovovými viečkami a nechajú sa vychladnúť.
Niektoré tajomstvá varenia
Ak chcete pripraviť chutný a aromatický prípravok, musíte dodržiavať tieto pravidlá:
- malé množstvo kôprových semien doplní len nakladanú kapustu;
- okrem štandardných prísad môžete do prípravku pridať červenú papriku;
- šalát sa podáva s prídavkom rastlinného oleja, cibule a bylín;
- Na uloženie obrobku je vhodná chladnička alebo pivnica.
Záver
Nie je žiadnym prekvapením, že obľúbeným občerstvením mnohých ľudí je... nakladaná kapusta. Tento šalát je ideálny pre rôzne jedlá. Napríklad zemiaky a cestoviny. Jablčný ocot dodáva produktu ešte chutnejšiu vôňu a chuť. Niektorí varia aj kapustnicu s čerstvými jablkami. Ukazuje sa, že je to veľmi originálne a chutné jedlo.
