Plnené zelené paradajky: recept + foto

Prípravky zo zelených paradajok V zime sú čoraz populárnejšie, pretože tieto jedlá sú pikantné, stredne pálivé, aromatické a veľmi chutné. Na jeseň môžete nezrelé paradajky nájsť na vlastných záhradných záhonoch alebo v stánku na trhu. Ak takéto ovocie správne pripravíte, dostanete vynikajúce predjedlo, ktoré by ste sa nehanbili podávať na sviatočnom stole. Zelené paradajky môžu byť fermentované, nakladané alebo solené vo vedre, panvici alebo v pohároch, pripravujú sa z nich zimné šaláty a plnené.

V tomto článku budeme hovoriť o plnených, alebo plnených, zelených paradajkách. Tu sa bude diskutovať o najobľúbenejších receptoch s fotografiami a podrobnou technológiou varenia.

Zelené paradajky plnené cesnakom a bylinkami

Toto predjedlo sa ukáže ako dosť pikantné, pretože náplň pre ovocie je cesnak. Ak chcete pripraviť zelené plnené paradajky, musíte si vziať:

• 1,8 kg nezrelých paradajok;
• 2 hlavy cesnaku;
• 6 zrniek čierneho korenia;
• 5-6 hrášok nového korenia;
• 1 paprika;
• pol struku feferónky;
• 5 cm koreň chrenu;
• 1 veľká cibuľa;
• 3-4 kôprové dáždniky;
• 1 bobkový list;
• 1 list chrenu;
• zväzok čerstvej petržlenovej vňate a kôpru;
• 2 polievkové lyžice soli;
• 1,5 lyžice cukru;
• neúplný pohár octu.

Technológia prípravy plnených paradajok je nasledovná:

1. Paradajky sa triedia, umyjú a sušia.
2. Koreň chrenu je potrebné olúpať a umyť, potom nastrúhať na hrubom strúhadle.
3. Chrenový list by sa mal tiež umyť a nakrájať na malé kúsky.
4. Cesnak je potrebné olúpať a nakrájať na tenké plátky.
5. Umyte kôpor a petržlenovú vňať a položte ich na papierovú utierku, aby ste vysušili.
6. Sladká paprika sa čistí a nakrája na prúžky.
7. Plody by sa mali rozrezať na polovicu krížom, pričom dávajte pozor, aby ste ovocie neprerezali úplne.
8. Vetvičky kôpru a petržlenu sa preložia a naplnia do paradajok, potom sa do každého rezu vložia dva plátky cesnaku.
9. Trojlitrové nádoby sa sterilizujú 15-20 minút.
10. Na dno každej nádoby dáme nahrubo nakrájanú cibuľu, feferónku, zrnká korenia, bobkový list, niekoľko kúskov chrenového listu, nastrúhaný koreň chrenu, suchý kôpor a cesnak.
11. Teraz je čas vložiť plnené paradajky do pohárov; sú pevne zložené, niekedy preložené prúžkami papriky.
12. Na vrch nádoby položte kúsok chrenu, strúhaný koreň, suchý kôpor a cesnak.
13. Teraz musíte paradajky naliať vriacou vodou, zakryť sterilným viečkom a nechať 10 minút pod prikrývkou.
14. Táto voda by sa mala naliať do hrnca a odložiť a paradajky by mali byť naplnené novou časťou vriacej vody.
15. Z aromatickej vody z prvého naliatia sa pripraví marináda: pridajte trochu vody, pridajte soľ a cukor a priveďte do varu.
16. Druhá náplň by mala tiež sedieť v nádobách na paradajky 10 minút, potom sa naleje do umývadla.
17. Po naliatí octu do každej nádoby sa polotovary nalejú vriacou soľankou.

Zostáva len zavárať poháre s prípravkami a zabaliť ich do deky. Nasledujúci deň sa prípravok zo zelených paradajok dostane do suterénu a môže sa jesť až po mesiaci.

Studené zelené paradajky na zimu

Výhodou tejto prípravy je rýchlosť prípravy: poháre sú uzavreté nylonovými viečkami, nie je potrebné variť marinádu. Zvyčajne sa celé paradajky pripravujú metódou za studena a potom sa solejú alebo nakladajú. Ale studená metóda je vhodná aj na plnené ovocie.

Ak chcete pripraviť plnené zelené paradajky na zimu, musíte si vziať:

• nezrelé ovocie v množstve potrebnom na naplnenie trojlitrovej nádoby „po rameno“;
• hlava cesnaku;
• 2 kôprové dáždniky;
• niekoľko listov čerešní alebo ríbezlí;
• malý kúsok koreňa chrenu;
• 1,5 litra vody;
• 3 polievkové lyžice soli;
• 1 lyžica suchej horčice.

Pripravte si predjedlo zo zelených paradajok takto:

1. Nechajte vodu dva dni, nasypte do nej soľ, premiešajte a počkajte, kým sa nečistoty a špina neusadia.
2. Ovocie umyte, nakrájajte a naplňte plátkami cesnaku.
3. Vložte zelené paradajky do pohára a striedajte ich s korením - pohár by mal byť naplnený až po ramená.
4. Paradajky nalejte studenou soľankou (nevypúšťajte zvyšky zospodu).
5. Zakryte plechovky paradajok plastovými viečkami, po ktorých môžete obrobok spustiť do suterénu, kde zostane počas celého zimného obdobia.

Pomocou studenej metódy pripravíte zelené paradajky oveľa rýchlejšie. Ale takéto ovocie môže byť plnené iba cesnakom.

Zelené paradajky plnené mrkvou a cesnakom

Zelené paradajky plnené na zimu sú veľmi chutným a aromatickým predjedlom, ktoré môže nahradiť šalát, môže slúžiť ako príloha a určite ozdobí zimný stôl.

Ak chcete pripraviť chutné paradajky, musíte sa zásobiť:

• zelené paradajky;
• cesnak;
• mrkva;
• zelerová zelenina;
• feferónka.

Marináda na tieto plnené paradajky sa pripravuje z:

• 1 lyžica soli;
• lyžička cukru;
• 1 lyžica octu;
• 3 zrnká čierneho korenia;
• 3 púčiky klinčekov;
• 2 zrnká koriandra;
• 1 bobkový list.

Príprava plnených zelených paradajok nie je vôbec náročná:

1. Všetka zelenina sa musí umyť a v prípade potreby olúpať.
2. Mrkvu nakrájame na kolieska, cesnak na tenké plátky.
3. Každú paradajku priečne prekrojíme a napcháme, pričom do zárezu vložíme koliesko mrkvy a plátok cesnaku.
4. Poháre by mali byť sterilizované.
5. Plnené paradajky vložte do sterilizovaných pohárov, striedajte ich s vetvičkami zeleru a feferónkou.
6. Teraz musíte uvariť marinádu z vody a všetkých korenín, po varení do nej nalejte ocot.
7. Paradajky sa zalejú horúcou marinádou, prikryjú sa viečkami a sterilizujú sa v nádobe s vodou (asi 20 minút).
8. Až potom môžu byť paradajky zapečatené.

Jednoduchý spôsob prípravy zelených paradajok bez sterilizácie

Takmer všetky recepty na prípravu plnených zelených paradajok vyžadujú následnú sterilizáciu pohárov s ovocím. Nie je ťažké sterilizovať obrobky v malých objemoch, ale keď je veľa plechoviek, proces sa výrazne oneskorí.

Zelené paradajky sú veľmi chutné aj bez sterilizácie. Na prípravu by ste si mali vziať:

• 8 kg zelenkastých paradajok;
• 100 g koreňa petržlenu;
• veľký zväzok čerstvej petržlenovej vňate;
• veľká hlava cesnaku;
• 5 litrov vody;
• 300 g soli;
• 0,5 kg cukru;
• 0,5 litra octu;
• zrnká korenia;
• Bobkový list;
• suchý kôpor alebo jeho semená.

Príprava a konzervovanie zelených paradajok bude jednoduché:

1. Najprv pripravte náplň: koreň petržlenu sa nastrúha na jemnom strúhadle, cesnak sa pretlačí lisom, zelenina sa jemne naseká nožom. Všetky zložky sa zmiešajú, pridávajú sa trochu soli.
2. Poháre sa zalejú vriacou vodou. Na dno položte bobkový list, korenie a suchý kôpor.
3. Zelené plody sú narezané v strede. Výplň sa položí do rezu.
4. Vložte plnené paradajky do pohárov.
5. Poháre s polotovarmi sa nalejú vriacou vodou a zabalia sa na 20 minút.
6. V tomto čase pripravte marinádu z uvedených surovín. Voda sa vypustí z pohárov a nahradí ju vriacou marinádou.
7. Ostáva už len zavárať poháre a plnené paradajky sú pripravené na zimu.

Tieto recepty s fotografiami a technológiou krok za krokom sú najjednoduchším a najrýchlejším spôsobom, ako pripraviť zelené paradajky na zimu. Stačí nájsť tie správne paradajky a vyhradiť si pár hodín času, aby ste si v zime užili aromatické prípravky.

Odporúčané príspevky

Ako nakladať hlivu ustricovú

Recept na nakladané jablká a kapustu

Recept na namočené jablká na zimu vo vedre

Namočené jablká s horčicou: jednoduchý recept

Cherry paradajky na zimu v pohároch

Marinované paradajky s cibuľou na zimu: recepty s fotografiami

Ako variť brusnice v pare

Recepty na nakladaný physalis

Daikon v kórejčine