Obsah
Brusnice sú zdravým produktom, ktorý rastie v severných oblastiach. Aby bolo možné naplno zažiť chuť a vôňu ovocia, pripravujú sa rôzne jedlá. Dusené brusnice sa nepripravujú tak často, ale recept je čoraz obľúbenejší. Úroda sa pripravuje v rúre, ako aj na plynovom sporáku. Všetko závisí od preferencií hostesky.
Tajomstvo varenia dusených brusníc
Prvým tajomstvom úspešného varenia dusených brusníc v rúre alebo na plynovom sporáku je správny výber a príprava bobúľ. Mal by byť zrelý, ale celý a nemal by vytekať. Prezretý produkt pokazí chuť a vzhľad konečného jedla. Zvoľte správny objem surovín, budete ich musieť pridať, keď sa počas varenia zhutnia. Výrobok musí byť silný, zrelý a jasnej farby. Parený výrobok vám počas zimy pomôže naservírovať osviežujúci nápoj zo zdravých surovín. Podávajte vychladené alebo teplé, podľa situácie.
Produkt je potrebné triediť. Odstráňte zvyšky, vetvičky, choré, pokrčené vzorky. Vyberte zhnité vzorky. Brusnice dusené na sporáku alebo v rúre by sa nemali pokaziť.
Ak paríte v rúre, musíte udržiavať teplotu.Optimálna teplota je 160 °C. Takéto podmienky stačia na prípravu lahodného jedla podľa starého receptu.
Brusnice, dusené v rúre
Na prípravu brusníc pečených v rúre potrebujete mať iba samotné suroviny, vopred vytriedené a umyté. Predtým sa používali staré ruské kachle. Hmota sa musí naliať na panvicu a vložiť do rúry, ktorá je predhriata na 160 °C. Udržujte 2-3 hodiny.
Po uplynutí času by sa mal hotový výrobok vybrať a umiestniť do sterilizovaných pohárov. Produkt je možné skladovať dlhšie ako jeden mesiac.
Ako variť brusnice na plynovom sporáku
Na dusené brusnice potrebujete nielen sporák, môžete použiť aj plynový sporák. Pre tento recept budete potrebovať sterilizované poháre. Najprv ich treba umyť, najlepšie sódou. Sterilizácia sa vykonáva nad parou. Poháre naplňte surovinami až po vrch. Nie celý sa zmestí, časť surovín musíte nechať, keďže obsah pohárov sa usadí, budete musieť pridať ovocie.
Vložte uterák do veľkej panvice a vložte poháre. Zaváracie poháre naplňte vodou až po vešiaky. Položte nádobu na oheň. Plody postupne sadnú, je potrebné pridať nové. Postup sa vykonáva, kým nie sú umiestnené bobule. Vďaka tomu bude hmota pokrytá šťavou, je dôležité, aby šťava nevarila. Produkt si zachová vitamíny.
Odstráňte plechovky a zrolujte ich. Nechajte vychladnúť a potom spustite do suterénu. Zateplený balkón je ideálny na skladovanie v byte.
Dusené brusnice na zimu
Brusnice, dusené na sporáku alebo v rúre, sú vynikajúce na dlhodobé skladovanie, pretože v tomto prípade sa zachová nielen vzhľad, ale aj prospešné vlastnosti bobúľ.V zime sa z tohto prípravku doma vyrába kompót, ovocná šťava, želé s marmeládou. Dusený výrobok je nenáročný na prípravu, zvládne ho aj neskúsená gazdinka.
Na recept potrebujete priamo brusnice, nádobu, ktorú je možné vložiť do rúry. Na zimu treba bobule 2 hodiny podusiť pri teplote 160 °C. Potom nechajte v rúre, kým nevychladne. Bobule môžete vložiť do sterilizovaných pohárov a zakryť plastovým vekom. Bobule nevyzerajú veľmi krásne, pretože sa zvrásňujú a strácajú farbu, ale sú skvelé na výrobu ovocných nápojov a kompótov. V zime budú môcť posilniť a posilniť imunitu.
Dusené brusnice bez cukru
Dusené brusnice sú starý recept, ktorý nezahŕňa pridávanie cukru. Ale niektoré ženy v domácnosti k tomu pridávajú pár lyžíc. Toto je čisto pre amatérov. Recept na dusené brusnice zahŕňa použitie približne 6 litrov bobúľ.
Materiál je potrebné starostlivo triediť a vyprať. Potom postupujte podľa algoritmu:
- Nechajte bobule odkvapkať.
- Vložte ju do sterilizovaných pohárov.
- Musí ostať nejaká rezerva na doplnenie.
- Poháre položte na plech vystlaný utierkou.
- Vložte do rúry a sledujte teplotu, aby sa nezvýšila.
- Hneď ako bobule začnú uvoľňovať šťavu, musíte poháre odstrániť.
- Pridáme ďalšie suroviny a opäť vložíme do rúry.
- Urobte to niekoľkokrát, kým nebude dostatok šťavy a bobule naplnia celú nádobu.
Potom vytiahnite obrobok a zrolujte ho. Viečka sú vzduchotesné, ale stačia aj nylonové. Po upečení môžete poháre vložiť do vypnutej rúry vychladnúť. Tieto brusnice pečené v rúre nevyžadujú príliš chladné skladovanie.Postačí izbová teplota, napríklad v kuchyni.
Brusnice dusené s jablkami
Ingrediencie na domácu prípravu:
- 300 g cukru;
- 1 kg zberu;
- pol kilogramu jabĺk;
- 1 liter brusnicovej šťavy.
Recept:
- Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov a ošúpeme.
- Jablká blanšírujeme vo vriacej vode 3 minúty.
- Vložte brusnice do misy.
- Nalejte brusnicovú šťavu s cukrom.
- Bez privedenia do varu zohrejeme a zmiešame s jablkami.
Ihneď ho zrolujte a zabaľte do deky. Po dni chladenia ho môžete umiestniť na trvalé miesto. Vhodný je byt s balkónom alebo tmavými skriňami, v súkromnom dome - pivnica alebo pivnica.
Recept na dusené brusnice v pomalom hrnci
Pre tých, ktorí majú doma pomalý sporák, existuje samostatný recept na prípravu severných bobúľ. Je to veľmi chutné, akurát brusnice uvaríte v pomalom hrnci Radmond, ale každá technika sa oplatí. Zo zložiek je potrebná iba hlavná zložka.
Algoritmus na varenie dusených brusníc v pomalom hrnci:
- Vyberte manuálny režim, vhodný na nastavenie teploty.
- Nastavte teplotu multivarky na 90 °C.
- Nechajte bobule 30 minút.
- Po pol hodine znížte teplotu na 70 a nechajte bobule ďalších 30 minút.
- Prepnite do režimu „Zahrievanie“ a nechajte pôsobiť ďalšiu pol hodinu.
Obrobok je pripravený. Je potrebné umiestniť do suchých sklenených nádob a zrolovať. Dá sa uzavrieť nylonovými viečkami. Bobule budú dlho uložené. Podľa tohto receptu sú dusené brusnice jemné a majú krásny vzhľad.
Ako uchovávať dusené brusnice
Aby ste zachovali obrobok v plnom rozsahu, nepotrebujete chladnú miestnosť. To odlišuje dusené bobule od iných možností prípravy produktu. Stačí, aby bola miestnosť tmavá a s minimálnou vlhkosťou.Dobre poslúži aj kuchynská linka alebo nevykurovaná prípravná časť. Ale v pivnici a pivnici s chladnou klímou sa obrobok tiež nezhorší a ľahko prežije celú sezónu.
Dusené bobule sú oveľa chutnejšie ako namočené a sú obľúbenejšie medzi milovníkmi zdravých a chutných prípravkov.
Záver
Naparené brusnice sú perfektne uskladnené počas celej zimy a gazdinke budú vždy po ruke. Môžete ho vytiahnuť a pripraviť si ovocnú šťavu, kompót, alebo aj lahodný dezert. Tento produkt je obzvlášť užitočný pri prechladnutí, keď potrebujete posilniť imunitný systém alebo znížiť teplotu. Bobule majú protizápalový, diuretický účinok a pomáhajú pri mnohých ochoreniach urogenitálneho systému. Dôležité je vybrať hlavnú ingredienciu, pretriediť, umyť a scediť v cedníku. Do rúry vložte takmer suché ovocie.
