Nakladaná reďkovka

Existuje mnoho rôznych receptov na prípravu reďkoviek. Kórejská reďkovka je výborný orientálny recept, ktorý poteší každého gurmána. Okrem nevšednej chuti zaujme chrumkavou štruktúrou a šťavnatým vzhľadom. Toto jedlo sa môže podávať ako predjedlo na akomkoľvek sviatočnom stole.

Ako nakladať reďkovku

Nakladaná reďkovka sa dá pripraviť podľa rôznych receptov. V kórejských, japonských a dokonca aj čínskych receptoch existuje verzia nakladanej zeleniny. V prvom rade je však dôležité správne pripraviť suroviny. Koreňové plodiny musia byť silné, bez známok plesní, hniloby alebo chorôb. Pred varením je potrebné zeleninu opláchnuť pod tečúcou vodou a olúpať pomocou škrabky na zeleninu.

Na marinádu sa používa čierna reďkovka alebo daikon. Môžete variť margelanskú reďkovku na kórejský spôsob alebo dokonca vodný melón. Vhodná je akákoľvek odroda na želanie gazdinky. Môžete použiť aj biele a zelené reďkovky.Všetko závisí od konkrétneho receptu a preferencií gazdinky.

Na utesnenie je lepšie použiť sklenené nádoby, ktoré treba najskôr umyť sódou a sterilizovať.

Klasický recept na kórejskú reďkovku

Varenie reďkovky v kórejčine nie je ťažké. Je dôležité správne zostaviť všetky zložky:

• zelenina 1 kg;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 čili papričky;
• 2 malé lyžice soli;
• lyžica granulovaného cukru;
• 30 g zelenej cibule;
• 9% ocot - pol lyžice;
• pridajte korenie podľa chuti.

Algoritmus varenia s podrobnými pokynmi:

1. Koreňovú zeleninu nakrájame na kocky.
2. Papriku nasekáme nadrobno a zmiešame s reďkovkou a soľou.
3. Nechajte 2 hodiny na teplom mieste, vytlačte šťavu.
4. Pridajte všetky zvyšné ingrediencie do soľanky.
5. Koreňovú zeleninu a soľanku zmiešame.

Vložte do sterilizovaných pohárov a pevne uzavrite. Na uskladnenie je lepšie dať ho do tmavej chladnej miestnosti, bez známok plesne či vlhkosti.

Kórejský reďkovkový šalát so sezamom a rascou

Kórejský šalát zo zelenej reďkovky sa napriek svojmu východnému pôvodu stal známym jedlom na mnohých stoloch. Suroviny na šalát:

• pol kilogramu zelenej reďkovky;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 cibuľa;
• 6% ocot - pol čajovej lyžičky;
• rastlinný olej - čajová lyžička;
• sezamové semienka - čajová lyžička;
• soľ, rasca, feferónka, koriander a iné korenie podľa chuti.

Pokyny na varenie:

1. Koreňovú zeleninu umyte, ošúpte a nastrúhajte na kórejskom strúhadle na mrkvu.
2. Osolíme, necháme 30 minút pustiť šťavu. Takto horkosť zmizne.
3. Pomelieme koriandr a rascu, pridáme korenie, premiešame.
4. Cesnak pretlačíme lisom.
5. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a smažte v rastlinnom oleji, kým nebude mäkká a zlatohnedá.
6. K cibuli pridáme sezamové semienka a cesnak a podusíme 4 minúty.
7. Na samom konci pridajte korenie.
8. Reďkovku vytlačíme zo šťavy a zmiešame s cibuľou a korením.
9. Pridajte ocot a nechajte v chladničke asi 12 hodín.

Šalát je pripravený, môže sa položiť na slávnostný stôl.

Reďkovka s mrkvou po kórejsky

Recept na reďkovku a mrkvu v kórejskom štýle doma je veľmi populárny, najmä preto, že ho môže pripraviť aj nováčik. Ingrediencie sú jednoduché, algoritmus varenia tiež nie je zvlášť jedinečný.

Ingrediencie na marinovaný šalát:

• 400 g bielej koreňovej zeleniny;
• 600 g mrkvy;
• 2 lyžice koriandra;
• mletá červená paprika - malá lyžička;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 2 polievkové lyžice. lyžice sójovej omáčky;
• 4 polievkové lyžice. lyžice 9% octu;
• pol pohára rastlinného oleja.

Tento šalát si môžete pripraviť podľa nasledujúcich pokynov:

1. Koreňovú zeleninu umyte a ošúpte.
2. Nastrúhajte zeleninu na kórejské šaláty.
3. Rozdrvte cesnak a zmiešajte so všetkými koreninami v samostatnej nádobe.
4. Všetko zmiešame s octom a sójovou omáčkou.
5. Na panvici rozohrejte olej, kým nebude horúci.
6. Výslednou marinádou nalejte strúhanú koreňovú zeleninu, ktorú ste predtým umiestnili do horúcich a sterilizovaných pohárov.
7. K tomu pridáme rozohriaty olej a hneď zvinieme.

Tento šalát úspešne vydrží počas celej zimy, ale môžete ho jednoducho vložiť aj do chladničky a po hodine, keď je šalát marinovaný, môžete jesť a podávať.

Japonská nakladaná reďkovka

Odborníci odporúčajú používať daikon pre tento lahodný recept. Je to výborná príprava na zimu, chutná a bohatá na vitamíny. Ingrediencie na prípravu:

• daikon - 800 g;
• 1200 ml vody;
• 1,5 veľkej lyžice hrubej soli;
• 80 g granulovaného cukru;
• 220 ml ryžového octu;
• mletý šafran - 1,5 lyžice.

Varenie krok za krokom:

1. Zeleninu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na dlhé prúžky.
2. Vložte do horúcich sterilizovaných pohárov.
3. Z vody, kryštálového cukru a soli pripravíme marinádu. Priveďte do varu a pridajte šafran.
4. Varte 5 minút, pridajte ryžový ocot.
5. Nalejte reďkovku do pohárov.

Potom poháre sterilizujte asi 15 minút a uzavrite ich viečkami. Zabaľte do teplej prikrývky a nechajte deň vychladnúť. Potom ho môžete spustiť do suterénu na uskladnenie na zimu.

Najjednoduchší recept na nakladanú reďkovku v kórejčine

Nakladaná čierna reďkovka podľa jednoduchého receptu s minimálnym počtom ingrediencií a málo času. Produkty pre recept:

• 1 kg zeleniny;
• liter vody;
• 200 ml jablčného octu;
• 50 g soli;
• 200 g granulovaného cukru;
• 5 cibule;
• korenie a kôpor podľa želania.

Recept:

1. Koreňovú zeleninu nakrájame na plátky alebo nastrúhame.
2. Zalejeme studenou vodou, osolíme, necháme hodinu, aby zmizla horkosť.
3. Cibuľu nakrájame na kolieska.
4. Pripravte marinádu zo soli, cukru, korenín.
5. Po zovretí marinády pridajte ocot.
6. Opláchnite koreňovú zeleninu zo slaného nálevu a vložte do sterilizovaných pohárov.
7. Navrch položíme cibuľu a zalejeme marinádou.

Poháre zrolujte a vložte do pivnice na uskladnenie.

Kórejský reďkovkový a mrkvový šalát s paprikou

Na prípravu budete potrebovať:

• 300 gramov koreňovej zeleniny;
• 200 gramov mrkvy a sladkej papriky;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 20 gramov soli;
• 5 gramov cukru;
• 30 g octu;
• 250 ml vody.

Recept na šalát:

1. Papriku po odstránení semienok nakrájame na prúžky.
2. Nastrúhajte zeleninu pomocou kórejského strúhadla na mrkvu.
3. Koreňovú zeleninu a korenie zmiešame.
4. Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame.
5. Všetku zeleninu a koreňovú zeleninu stlačíme do dózy.
6. Pripravte marinádu a nalejte zeleninu do pohára.

Zrolujte a zabaľte do deky.Po dni môžete ísť dole do pivnice.

Kórejská zelená reďkovka s cibuľou a sójovou omáčkou

Kórejská reďkovka vždy vyzerá chutne v receptoch s fotografiami. Ak tento šalát pripravíte správne so sójovou omáčkou a ďalšími prísadami, jedlo sa bude páčiť každému gurmánovi.

Ingrediencie na prípravu úžasného šalátu:

• daikon - 450 gramov;
• 1 mrkva;
• polovica cibule;
• 2 strúčiky cesnaku;
• lyžička granulovaného cukru;
• pol veľkej lyžice sójovej omáčky;
• malá lyžica červenej papriky, octu a sezamových semienok;
• štvrť lyžičky mletého čierneho korenia;
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Mrkvu a koreňovú zeleninu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na pásiky.
2. Osolíme a necháme 30 minút.
3. Výsledná šťava sa musí vypustiť.
4. Cesnak nasekáme a pridáme ku koreňovej zelenine spolu so soľou, cukrom, octom, korením a ďalšími koreninami podľa receptu.
5. Pridajte pol krúžky cibule a sójovú omáčku.
6. Premiešajte a dajte na pár hodín do chladničky.

Lahodný šalát pre všetkých členov domácnosti je pripravený. Po marinovaní môžete podávať.

Reďkovka marinovaná v kórejčine s kurkumou

Ďalší recept na kórejskú čiernu reďkovku zahŕňa použitie kurkumy. Toto korenie dodáva ázijskému občerstveniu zvláštnu chuť a príjemnú vôňu. Ingrediencie na varenie:

• 100 g daikon;
• 50 ml ryžového octu;
• 50 ml vody;
• 50 g granulovaného cukru;
• pätina čajovej lyžičky kurkumy;
• rovnaké množstvo morskej soli.

Je ľahké pripraviť zdravý, vitamínmi nabitý šalát:

1. V menšom hrnci si pripravíme marinádu z octu, cukru, kurkumy, soli a cukru s vodou.
2. Reďkovku nakrájajte na plátky, osoľte a nechajte jeden deň odstáť.
3. Vložte kruhy do pohára a potom nalejte marinádu.
4. Sterilizujte a pevne uzavrite.

Potom môže byť hotový šalát uložený v pivnici.

Originálny recept na šalát z kórejskej reďkovky a hrušiek

Kimchi z kórejskej reďkovky je výborný recept s množstvom ingrediencií a nevšednou chuťou. Ingrediencie na prípravu lahodného ázijského občerstvenia:

• 2 kg daikon;
• 2 mrkvy;
• 1 hruška;
• zväzok zelenej cibule;
• 25 g zázvoru;
• Yannim - 3 veľké lyžice;
• 50 ml sójovej omáčky;
• 2 veľké lyžice soli a cukru.

Spôsob varenia je jednoduchý:

1. Zeleninu ošúpeme a nakrájame na kocky.
2. Pridajte soľ a cukor do reďkovky v hrnci alebo smaltovanej miske.
3. Miešajte a nechajte 30 minút miešať každých 10 minút.
4. Výslednú šťavu nechajte v množstve 50 ml, zvyšok vylejte.
5. Mrkvu nakrájame na pásiky, zázvor nasekáme.
6. Hrušku nakrájame na kocky a cibuľu na kúsky dlhé 5 cm.
7. Ku koreňovej zelenine pridáme nakrájanú zeleninu a yannim.
8. Pridajte šťavu a sójovú omáčku.
9. Všetko premiešajte, najlepšie rukami v rukaviciach.
10. Vložíme do nádoby, zhutníme a necháme 2 dni kvasiť.
11. Po dvoch dňoch môžete dať do chladničky a zjesť hotovú reďkovku.

Toto je skvelé jedlo pre milovníkov zahraničnej kuchyne. Ak chcete prekvapiť svojich hostí, je to skvelý spôsob.

Reďkovkové kimchi so zázvorom a zelenou cibuľkou

Kórejská reďkovka kimchi je ďalšou možnosťou na prípravu lahodného vzácneho jedla. Výrobky na varenie:

• 2 kg daikon;
• 2 veľké lyžice soli a granulovaného cukru;
• koreň zázvoru - polievková lyžica;
• 4 stonky zelenej cibule;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 100 gramov vločiek červenej papriky;
• 60 ml sójovej omáčky.

Spôsob varenia nie je zložitý. Toto je prístupné každému, dokonca aj neskúsenému kuchárovi:

1. Daikon nakrájajte na malé kocky.
2. Vložte do nádoby a zmiešajte so soľou a cukrom.
3. Časť šťavy si necháme na prípravu marinády, zvyšok scedíme.
4. Jemne nakrájajte zázvor, zelenú cibuľu a cesnak.
5. K reďkovke pridáme zázvor, cibuľu, cesnak, sójovú omáčku a 70 ml šťavy.
6. Dôkladne premiešať.

Môžete podávať ihneď alebo dať do chladničky na 1-2 hodiny.

Záver

Kórejská reďkovka je vynikajúci recept na orientálne občerstvenie, ktoré sa už dlho zakorenilo na ruskom stole. Príprava takéhoto občerstvenia je jednoduchá, ale je dôležité zachovať všetky proporcie. Občerstvenie sa ukáže ako pikantné a v závislosti od pridaných komponentov a korenín môže byť pikantnosť viac alebo menej intenzívna. Občerstvenie by sa malo skladovať na chladnom mieste. Aby sa koreňová zelenina lepšie marinovala, na začiatku sa odporúča nechať ju niekoľko dní fermentovať vo vnútri pri izbovej teplote.

Odporúčané príspevky

Reďkovka na zimu

Čerstvá nakladaná kapusta: recept

Instantná nakladaná kapusta s cviklou

Recept na pikantnú nakladanú kapustu s cviklou

Nakladaná kapusta s cesnakom, maslom a mrkvou

Recept na nakladané zelené paradajky s cesnakom

Recept na nakladané zelené paradajky s cesnakom a bylinkami

Nakladané zelené paradajky s náplňou

Paradajky marinované s repou: 8 receptov