Obsah
Pre milencov akútna Pri predjedlách by ste mali venovať pozornosť receptom na nakladanú kapustu s repou. Budú vyžadovať bielu kapustu, Peking alebo karfiol. Marinovanie nastáva kvôli soľanke, ktorá sa naleje do pripravených komponentov. Nakladaná zelenina sa podáva pri stole alebo sa na zimu zroluje do pohárov.
Recepty na nakladanie kapusty s repou
Pikantná nakladaná kapusta s cviklou sa vyrába pridaním cesnaku, feferónky alebo koreňa chrenu. Na prípravu občerstvenia môžete použiť mrkvu. Na výrobu soľanky budete potrebovať čistú vodu, soľ, cukor a korenie. Marinovanie zeleniny sa vykonáva v sklenených alebo smaltovaných nádobách.
Jednoduchý recept
Najjednoduchší spôsob nakladania kapusty a repy zahŕňa použitie marinády. Postup varenia v tomto prípade bude mať nasledujúcu formu:
- Kilogramová hlávka kapusty sa spracováva štandardným spôsobom: vrchná vrstva listov sa odstráni, nakrája sa na kúsky a jemne sa naseká.
- Potom vezmite stredne veľkú repu, ktorá sa rozdrví pomocou strúhadla alebo iného kuchynského náradia.
- Pre pikantnosť potrebujete polovicu čili papričky, semienka a stopku odstráňte. Naseká sa na malé kúsky.
- Komponenty sa zmiešajú v spoločnej nádobe.
- Na zaliatie zeleniny pripravte marinádu: na sporák postavte smaltovanú nádobu s 0,5 litrom vody. Na uvedené množstvo vody odmerajte dve polievkové lyžice cukru a jednu lyžicu soli. Keď tekutina začne vrieť, musíte počkať niekoľko minút a vypnúť horák.
- Kvapalina by mala mierne vychladnúť, potom do nej pridajte jeden a pol pohára 9% octu.
- Do marinády sa namočí bobkový list, 6 hrášok nového korenia a čierneho korenia a 3 klinčeky.
- Pikantná tekutina sa naplní do nádoby so zeleninou pripravenou skôr.
- Proces morenia trvá asi deň, po ktorom môžete konzervovanú zeleninu podávať na stôl alebo ju odložiť na trvalé uskladnenie.
Recept s cesnakom
Ďalšou možnosťou na nakladanie kapusty a repy je pridanie cesnaku. Potom je proces spracovania zeleniny rozdelený do niekoľkých etáp:
- Vidlička na kapustu s hmotnosťou 2 kg sa naseká na kúsky, ktoré sa nastrúhajú na tenké prúžky.
- Dve repy by sa mali nakrájať na prúžky ručne alebo pomocou domácich spotrebičov.
- Veľkú hlavu cesnaku je potrebné olúpať a strúčiky nakrájať na tenké plátky.
- Paprikový struk sa zbaví semienok a stoniek a potom sa nakrája na malé kúsky.
- Prísady dobre premiešajte. Pre pohodlie ich môžete okamžite vložiť do sklenených nádob.
- Potom začnú pripravovať soľanku. Na liter vody potrebujete 1,5 lyžice. l. soľ a 2 lyžice. l. Sahara.
- Položte kvapalinu na oheň a počkajte, kým sa varí.
- Keď soľanka vrie 2 minúty, vypnite sporák.
- Do tekutiny pridajte pohár rafinovaného oleja a 1/3 pohára jablčného octu.
- Zelenina je úplne naplnená pripravenou soľankou.
- Na vrch sa položí ťažký predmet a zmes sa marinuje.
- Po dvoch dňoch môžete odobrať vzorku a zvyšky uskladniť v chlade na použitie v zime.
Recept s mrkvou
Mrkva je klasickou zložkou pri nakladaní kapusty. Môže sa použiť na prípravu pikantného občerstvenia s repou.
Postup pre túto sadu zložiek je nasledujúci:
- Kilogram kapusty sa nakrája na tenké prúžky.
- Repu a mrkvu (každý 1 kus) je potrebné olúpať a nakrájať na tyčinky.
- Horká paprika sa po odstránení stopky a semien nakrája na malé kúsky.
- Prísady dôkladne premiešajte a začnite pripravovať marinádu.
- Na oheň položte panvicu naplnenú litrom vody. Pridajte do nej pohár kryštálového cukru a pár polievkových lyžíc soli.
- Keď tekutina začne vrieť, počítajte 2 minúty a vypnite sporák.
- Po 15 minútach, keď tekutina mierne vychladne, pridajte 70 ml octu a 80 ml slnečnicového oleja.
- Marináda sa naleje do nádoby s pripravenou hmotou.
- Nádoba zostane pri izbovej teplote počas celého dňa, potom ju môžete vybrať a uložiť do chladu.
Marinovanie na kúsky
Zelenina sa môže nakladať veľké kusy, potom sa ušetrí čas na ich prípravu. Postup marinovania je rozdelený do nasledujúcich etáp:
- Hlávka kapusty s hmotnosťou 1,5 kg sa nakrája na štvorce so stranou 7 cm.
- Jedna veľká repa by mala byť nakrájaná na tenké plátky.
- Hlavu cesnaku je potrebné olúpať a strúčiky pretlačiť lisom.
- Chilli papričky sú nakrájané na pol krúžky.
- Komponenty sa spoja a umiestnia do sklenených nádob.
- Potom môžete prejsť na marinádu. Na sporák položte hrniec, pridajte liter čistej vody a dve polievkové lyžice kuchynskej soli a cukru. Pre korenie vezmite vavrínový list (5 ks) a nové korenie (6 ks).
- Keď tekutina začne vrieť, počkajte 2 minúty a vypnite horák.
- Marinádu ochlaďte 10 minút, potom pridajte pol pohára jablčného octu.
- Teplá marináda sa naleje do pohárov, ktoré je potrebné na zimu priskrutkovať viečkami.
Chrenový recept
Koreň chrenu pomôže pridať trochu korenia do prípravkov. Najprv sa musí vyčistiť a až potom rozdrviť podľa receptúry.
Proces získania pikantného občerstvenia je v tomto prípade rozdelený do niekoľkých etáp:
- Dvojkilogramová kapustová vidlička sa naseká na tenké plátky.
- Veľká repa by sa mala nasekať akoukoľvek vhodnou metódou.
- Koreň chrenu (50 g) je nakrájaný alebo mletý.
- Petržlen, kôpor a zeler (po jednom zväzku) je potrebné nasekať nadrobno.
- Komponenty sa spoja, pridajú sa tri strúčiky cesnaku, nakrájané na polovicu, ako aj 1/3 lyžičky. suchá feferónka.
- Na dno pohárov je umiestnený dáždnik z kôpru a listy čiernych ríbezlí (5 ks).
- Potom sa pripravená hmota umiestni do pohárov. Treba ho dobre zhutniť.
- Ako náplň slúži špeciálna marináda. Vyžaduje lyžicu soli a kryštálového cukru na liter vody.
- Kvapalina musí byť varená 2 minúty, potom odstránená zo sporáka.
- Do marinády pridajte pohár octu a potom nalejte zeleninu.
- Zmes sa marinuje 3 dni, potom sa zaradí do stravy.
kórejské marinovanie
Kórejská kuchyňa je známa svojou oddanosťou pikantným jedlám. Postup pri nakladaní kapusty s repou nebol výnimkou. Zvláštnosťou tohto receptu je použitie čínskej kapusty, ale možno ju nahradiť aj odrodami bielej kapusty.
Proces varenia je rozdelený do niekoľkých etáp:
- Hlava vybranej odrody s hmotnosťou 1,5 kg je rozdelená na jednotlivé listy.
- Potom prevarte dva litre vody, v ktorej sú rozpustené 2/3 šálky soli.
- Kapustné listy zalejeme soľankou, utlačíme závažím a necháme cez noc.
- Nasledujúce ráno musíte umyť zvyšnú soľ z listov.
- Potom začnú pripravovať pikantný dresing. Za týmto účelom prejdite tri struky feferónky cez mlynček na mäso.
- Hlava cesnaku sa ošúpe a strúčiky sa tiež pomelú na mlynčeku na mäso.
- Cesnak a korenie sa zmiešajú s prídavkom lyžičky cukru.
- Kapustné listy sa ponoria do náplne tak, aby ich úplne zakryla.
- Na morenie položte na vrch závažie a zeleninu nechajte 2 dni na chladnom mieste.
- Pripravené uhorky sa umiestnia do chladničky na uskladnenie.
Recept na karfiol
Pikantné prípravky sa vyrábajú spojením karfiolu, cvikly a cesnaku. Zeleninu môžete nakladať pomocou určitej technológie:
- Hlava karfiolu s hmotnosťou 1,2 kg je rozdelená na jednotlivé súkvetia.
- Nalejte horúcu vodu do panvice, potom pridajte 1/2 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.
- Kapusta sa vloží do kvapaliny a varí sa 3 minúty.
- Repa (0,4 kg) sa nakrája na polovičné podložky.
- Horúca paprika musí byť olúpaná a jemne nakrájaná.
- Čerstvá petržlenová vňať sa vloží do 0,5-litrových pohárov a naseká sa na strúčiky cesnaku.
- Potom sa kapusta a repa umiestnia do nádob. Naplnia sa horúcou vodou na 20 minút, potom sa voda vypustí.
- Na oheň položte jeden a pol litra vody, nalejte do nej lyžicu cukru a jeden a pol lyžice soli. Vezmite 10 zrniek korenia ako korenie.
- Horúca marináda sa naleje do nádob s kapustou, ktoré sú uzavreté viečkami.
Záver
Pikantné predjedlo na báze kapusty a cvikly sa vyrába nakladaním zeleniny. Chilli papričky, chren a cesnak napomáhajú tomu, aby boli prípravky chuťovo pikantnejšie. Komponenty sa rozdrvia, potom sa nalejú marinádou. Proces marinovania trvá niekoľko dní.Ak potrebujete získať prípravky na zimu, potom musíte pridať trochu octu.
