Obsah
V tejto dobe si hliva ustricová získala neuveriteľnú popularitu. Mnohé ženy v domácnosti sa s nimi naučili variť všetky druhy jedál. Sú skvelé do šalátov, koláčov a na pizzu. A samozrejme, môžu byť vyprážané a nakladané. Teraz si povieme, ako rýchlo pripraviť doma nakladanú hlivu. Pozrime sa, ako to urobiť jednoducho a bez dodatočných nákladov. Táto pochúťka bude určite chutiť vašej rodine a priateľom.
Výber húb
Nie každý vie, že mladé huby obsahujú viac vitamínov a iných užitočných látok. Najlepšie sa hodia na morenie. Okrem toho je vhodnejšie vložiť malé huby do pohárov. Môžete si ich zostaviť sami alebo kúpiť v obchode. V regáloch je obrovský výber hlivy ustricovej. Vyberte si len stredné a malé veľkosti. Ich čiapky by mali byť natreté v príjemnom sivom odtieni, ktorý je jemne žltkastý. Nižšie uvedená fotografia jasne ukazuje, aké by mali byť kvalitné huby.
Na okrajoch uzáveru sú malé praskliny. Nemali by byť príliš nápadné. Vyberajte len hladké a úhľadné huby. Nevhodné sú ani hlivy ustricové so žltými škvrnami. Na mieste zlomu by mala byť huba biela. Toto sú hlivy ustricové, ktoré sú najčerstvejšie a najchutnejšie.
Tiež pri výbere húb na morenie by ste mali venovať pozornosť vôni. Mladá hliva má sviežu hubovú vôňu. Ak je zápach ostrý a nepríjemný, potom sa už zhoršili a stali sa nepoužiteľnými.
Nezabudnite venovať pozornosť stonke húb. Najchutnejšia a najzdravšia časť hlivy je klobúčik. Stehno je zvyčajne tvrdé a nie veľmi chutné. Táto časť huby neobsahuje prakticky nič užitočné. Preto sa kvalitné huby zvyčajne krájajú pod samotným klobúkom. Niekedy výrobcovia nechávajú krátku nohu, ale v žiadnom prípade nie celú nohu. Nižšie uvidíte recepty, ktoré ukazujú, ako rýchlo a chutne pripraviť nakladanú hlivu doma.
Rýchly recept na nakladanú hlivu
Možností na prípravu nakladanej hlivy je veľa, no nie všetky sú rýchle a jednoduché. Nasledujúci recept ukáže, ako môžete hlivu nakladať, aby ste ušetrili čas a úspešne zvýraznili chuť a vôňu. Najdôležitejšie je, že na druhý deň môžete jesť nakladané huby.
Na tento úžasný recept budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- jeden kilogram čerstvej hlivy;
- pol litra vody;
- dve polievkové lyžice stolovej soli;
- jedna polievková lyžica granulovaného cukru;
- 90 gramov stolového octu 9%;
- lyžica rafinovaného slnečnicového oleja;
- sušený kôpor, bobkový list, klinčeky a korenie podľa chuti.
Varenie začína samotnými hubami. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je odrezať čiapky. Nohy sa dajú vyhodiť, nebudeme ich potrebovať. Potom sa čiapky nakrájajú na kúsky a všetko sa umyje pod tečúcou vodou. Potom sa pripravené huby prenesú do vhodnej panvice s vodou. Pridajú sa tam aj korenie, cukor, soľ a zmes sa umiestni na sporák.
Po uvarení húb by ste k nim mali pridať stolový ocot. Potom musíte znížiť oheň a variť hlivu ustricovú ďalšiu pol hodinu. Po uplynutí času vyberte panvicu zo sporáka a šampiňóny odložte. Musia úplne vychladnúť. Potom môžete huby preniesť do čistých sklenených pohárov. Do každej nádoby nalejte trochu rastlinného oleja. Teraz môžete nádobu zavrieť a poháre preniesť do chladničky.
Možnosť prípravy hlivy ustricovej na zimu
Nasledujúci recept je vhodný pre tých, ktorí chcú nakladané huby uchovať na dlhú dobu. Ak chcete pripraviť hlivu ustricovú týmto spôsobom, mali by ste pripraviť nasledujúce zložky:
- huby - jeden kilogram;
- stolová soľ - dve polievkové lyžice;
- granulovaný cukor - jedna polievková lyžica;
- cesnak - dva strúčiky;
- bobkový list - dva kusy;
- 9% stolový ocot - tri polievkové lyžice;
- celý klinček – päť púčikov;
- čierne korenie - päť kusov;
- sušený kôpor (iba dáždniky).
Rovnako ako v predchádzajúcom prípade, prvá vec, ktorú musíte urobiť, je uvariť huby. Malé čiapky je možné nechať celé, zatiaľ čo väčšie možno rozrezať na niekoľko kusov. Potom sa hliva umyje a prenesie do panvice na ďalšie varenie.
Huby sa nalejú vodou, do hmoty sa pridajú stolová soľ, strúčiky cesnaku, kôprové dáždniky, cukor, bobkový list a klinčeky s korením. To všetko sa zapáli a privedie do varu. Potom sa pripravený ocot naleje do zmesi a varí sa na miernom ohni ďalších 30 minút.
Po uplynutí pol hodiny sa huby odstránia z ohňa a horúce sa nalejú do sterilizovaných pohárov. Marináda musí pokrývať huby v pohári.Nezabudnite do každého naliať trochu rastlinného oleja. Potom sa poháre zvinú so špeciálnymi viečkami a nechajú sa úplne vychladnúť.
Domáca nakladaná hliva s citrónom
Okrem klasických možností môžete variť instantné hlivy s citrónom. Takéto huby sa môžu okamžite jesť alebo skladovať na zimu. Na to budete potrebovať nasledujúce zložky:
- čerstvé hlivy ustricové - 1 kilogram;
- čerstvo vylisovaná šťava z polovice citróna;
- stolová soľ - dve polievkové lyžice;
- granulovaný cukor - jedna polievková lyžica;
- cesnak - 2 strúčiky;
- slnečnicový olej - 50 gramov;
- čierne korenie a klinčeky podľa chuti;
- stolový ocot - 2 polievkové lyžice;
- cibuľa - 1 kus;
- voda - 500 mililitrov.
Hlivu treba nakrájať na malé kúsky. Odložte ich a začnite pripravovať marinádu. Do pripravenej panvice nalejte potrebné množstvo vody, pridajte rastlinný olej a pridajte stolovú soľ. Do vody by ste mali pridať aj vytlačenú citrónovú šťavu a nadrobno nasekaný cesnak.
Položte panvicu na sporák a zapnite oheň. Marinádu priveďte do varu a pridajte do nej zrnká korenia a klinčeky. Aj v tomto štádiu je potrebné premiestniť nasekanú a umytú hlivu do panvice.
Potom musíte huby variť 15 minút. Potom do panvice pridajte nakrájanú cibuľu (na polovičné krúžky) a stolový ocot. Všetko dôkladne premiešame a odstavíme. Huby by mali sedieť asi 10 minút. Hneď potom môžete huby jesť.
Ak chcete nakladanú hlivu zrolovať, nemusíte ju lúhovať.Huby jednoducho premiestnite do sterilizovanej nádoby, zalejte marinádou a prikryte pokrievkou. Keď poháre úplne vychladnú, môžete ich preniesť do tmavej chladnej miestnosti.
Záver
Tento článok opísal niekoľko spôsobov, ako doma nakladať hlivu ustricovú. Každý recept pomôže zvýrazniť nádhernú chuť húb a dodá im špeciálnu arómu. Nakladaná hliva nie je jednoduchá na konzerváciu, no pre milovníkov húb je to skutočná lahôdka. Hodia sa ku každému jedlu a ozdobia sviatočný stôl. Skúste si pripraviť tieto nakladané hlivy rýchlo a bez námahy.
