Obsah
Pri príprave zásob na zimu sa usilujeme o spestrenie stravy v čase, keď čerstvé ovocie či zelenina, hoci sa predávajú v supermarketoch, sú veľmi drahé. Nálevy a zaváraniny nezanedbávajú ani tí, ktorí si môžu dovoliť kupovať produkty pestované v skleníkoch alebo privezené z teplých oblastí každý deň. V zime je pekné otvoriť šalát, ktorý ste si sami pripravili, a pohostiť svoju rodinu alebo hostí.
Samozrejme, najzdravšia bude nakladaná zelenina. Ale nie každá žena v domácnosti má čas sa s nimi pohrať a takéto zásoby sa skladujú oveľa horšie ako nakladané, najmä v mestskom byte. Takže na policiach v špajzi alebo na presklených lodžiach sú rôzne veľké dózy so šalátmi, uhorkami, paradajkami a inou zeleninou zapečatené octom. Jednou z najchutnejších a najzdravších zimných príprav je nakladaná kapusta s cviklou. Je jednoduchý na prípravu a existuje veľa receptov.
Nakladaná kapusta s cviklou
Dáme vám niekoľko jednoduchých receptov a pozveme vás, aby ste si pozreli video o príprave bielej kapusty, karfiolu a repy na zimu. Hoci môžete potraviny marinovať v citrusových alebo iných kyslých šťavách, víne, s použitím aspirínu alebo kyseliny citrónovej, my použijeme ocot.Zelenina zaváraná v ňom sa lepšie a dlhšie skladuje a ľahšie sa pripravuje.
Pri nakladaní si kapusta zachováva aminokyseliny a vitamín C. Pomáha znižovať hladinu cholesterolu a zlepšuje činnosť čriev. Ak je zákrut správne skladovaný, a to pri teplote 1 až 8 stupňov na mieste chránenom pred svetlom, prospešné vlastnosti môžu trvať až šesť mesiacov.
Šaláty s nakladanou repou sú bohaté na vlákninu, draslík, vápnik, horčík, železo, ďalšie minerály a na zrak dobrý vitamín A. Kapustu a marinádu zafarbí a dodá im sladkastú chuť.
"Okvetný lístok" kapusty
Tento šalát môže byť vyrobený na zimu a zapečatený v pohároch. Ak to hneď zjete, môžete ako nádobu použiť akýkoľvek kastról alebo hlbokú misku. Cviklová šťava zafarbí kapustu do krásnej červenej alebo ružovej farby a rozžiari každé jedlo.
Ingrediencie
Šalát z červenej repy a kapusty sa vyrába z nasledujúcich produktov:
- biela kapusta - 1 kg;
- repa – 200 g;
- mrkva - 150 g;
- cesnak - 4 strúčiky.
Marináda:
- voda – 0,5 l;
- ocot (9%) – 75 ml;
- cukor - 1/3 šálky;
- soľ – 1 polievková lyžica. lyžica;
- čierne korenie - 5 hrách;
- bobkový list - 2 ks;
- zeleninový olej.
Množstvo rastlinného oleja sme neuviedli, pretože ho budú potrebovať len tí, ktorí budú jedlo na zimu pripravovať do téglikov. Je potrebné naliať 2 polievkové lyžice. lyžice pre každú nádobu.
Príprava
Odstráňte vrchné listy kapusty a nakrájajte na veľké kúsky. Cviklu a mrkvu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kocky alebo pláty hrubé asi 0,5 cm.
Kapusta marinovaná s cviklou, určený na zimné uskladnenie, sa balí ihneď do téglikov. Ak sa chystáte zjesť šalát hneď, môžete použiť akúkoľvek nádobu.
Na dno nádob položte nasekané strúčiky cesnaku a na vrch dobre rozmixovanú zeleninu. Zhutníme ich a naplníme marinádou.
Na jeho prípravu vložte do vody cukor, korenie, soľ a prevarte. Nalejte do octu.
Šalát zaliaty horúcim roztokom sa uvarí rýchlejšie. Ak vychladne, nakladaná kapusta bude chrumkavejšia.
Aby šalát vydržal dlhšie, pred jeho uzavretím nalejte do pohára 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja.
Ak sa chystáte hneď jesť nakladanú kapustu a repu, prikryte misku pokrievkou a marinujte 3 dni pri izbovej teplote.
Karfiol s repou v pohároch
Diétne vlastnosti karfiolu sú lepšie ako všetky ostatné druhy. Je dvakrát bohatšia na vitamín C ako kapusta, lepšie sa vstrebáva, je súčasťou mnohých diét a dokonca sa používa aj na prípravu detskej stravy. Nakladaný karfiol s repou je chutný, krásny a môže sa skladovať po dlhú dobu. Môže sa podávať ako príloha k mäsu alebo rybe, a to nielen ako šalát.
Ingrediencie
Vezmite:
- karfiol - 800 g;
- repa – 300 g.
Marináda:
- voda - 1 l;
- ocot (9%) - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- cukor – 1 polievková lyžica. lyžica;
- soľ – 1 polievková lyžica. lyžica;
- bobkový list - 1 kus;
- čierne a nové korenie – po 5 hrách;
- mletý koriander - štipka.
Príprava
Kapustu umyjeme a rozdelíme na ružičky. Ak chcete, odrežte hrubé biele stonky, ale nemusíte to robiť, sú tiež chutné, zdravé a dokonca sa používajú v diétnej výžive.
Kvetenstvo zalejeme vriacou vodou na 1 minútu tak, aby ich tekutina úplne zakryla. Potom vypustite vodu a ochlaďte kapustu ponorením do veľmi studenej vody.Na to môžete pridať ľad.
Cviklu ošúpeme a nakrájame na pásiky.
Naplňte sterilné poháre a umiestnite zeleninu pevne vo vrstvách. Na spodnej a hornej strane by mala byť repa.
Soľ, korenie, cukor zalejeme vodou a prevaríme. Nalejte do octu.
Poháre s cviklou a kapustou naplníme marinádou, prikryjeme viečkami a sterilizujeme 20 minút.
Na dno varnej nádoby nezabudnite položiť starú utierku. Po vypnutí ohňa nechajte poháre vo vode, kým tekutina mierne nevychladne. V opačnom prípade riskujete, že sklenené nádoby pri kontakte so vzduchom prasknú priamo v rukách.
Poháre zrolujte, otočte a ochlaďte pod teplou prikrývkou.
Toto video vám pomôže pripraviť marinovaný karfiol s cviklou iným spôsobom:
Rýchla kapustnica s cviklou
Tento recept vám ukáže, ako nakladať kapustu a repu za 1 deň. Bude to ružové, pikantné, veľmi chutné.
Ingrediencie
Šalát je marinovaný pomocou nasledujúcich produktov:
- kapusta - 1 kg;
- repa – 300 g;
- cesnak - 3 strúčiky.
Marináda:
- voda - 1 l;
- ocot (9%) - 0,5 šálky;
- cukor – 3 lyžice. lyžice;
- soľ – 3 lyžice. lyžice;
- korenie - 10 ks;
- bobkový list - 1 ks.
Príprava
Z vidličiek ošúpeme vrchné listy a nakrájame podľa ľubovôle – na kúsky ľubovoľného tvaru alebo na pásiky.
Cviklu ošúpeme, opláchneme, nakrájame na pásiky alebo nastrúhame. Nakrájajte cesnak.
Zeleninu dobre premiešajte a vložte do nádoby.
Všetky ingrediencie potrebné na marinádu okrem octu zalejeme vodou. Varte 10 minút. Pridáme ocot a precedíme.
Naplňte pohár zeleniny horúcou marinádou.Keď nádoba vychladne, zatvorte ju vekom a vložte do chladničky.
Asi po dni je lahodný šalát pripravený na konzumáciu. Nakladať kapustu s repou Týmto spôsobom môžete okamžite vo veľkých množstvách. S každým dňom stráveným v chladničke bude chuť zeleniny intenzívnejšia.
Ďalší recept na nakladanie kapusty s repou si môžete pripraviť sledovaním videa:
Záver
Dúfame, že sa vám budú páčiť recepty na marinovaný šalát, ktoré ponúkame. Sú chutné, zdravé, nenáročné na prípravu a navyše aj atraktívne vyzerajú. Dobrú chuť!
