Obsah
- 1 Ako správne variť repu v kórejčine
- 2 Klasický recept na kórejskú repu na zimu
- 3 Varená repa na kórejský spôsob
- 4 Kórejská repa na zimu bez sterilizácie
- 5 Ako vyrobiť kórejskú repu s koriandrom
- 6 Najrýchlejší a najchutnejší recept na kórejskú cviklu zaliatu marinádou
- 7 Kórejská repa s mrkvou na zimu v pohároch
- 8 Kórejský zimný repný šalát s cibuľou
- 9 Recept na kórejský pikantný repný šalát
- 10 Ako uchovávať repné šaláty v kórejčine
- 11 Záver
Cvikla je zdravá a cenovo dostupná zelenina. Pridáva sa do mnohých jedál, pretože obsahuje veľa vitamínov a mikroelementov. Ale niekedy chcete diverzifikovať menu a kórejská kuchyňa príde na záchranu. Kórejská repa na zimu je krásne, aromatické, obohatené a chutné jedlo, ktoré osloví nielen dospelých, ale aj deti.
Ako správne variť repu v kórejčine
Vďaka vysokému obsahu vitamínov a mikroelementov má kórejská repa priaznivý vplyv na človeka. Užitočné vlastnosti:
- reguluje proces tuku;
- posilňuje krvné cievy;
- má protizápalové a bakteriálne účinky;
- zlepšuje krvný obeh;
- zmierňuje opuchy;
- obnovuje pečeňové bunky.
Nemali by sme však zabúdať, že občerstvenie sa pripravuje s octom, korenistými a horúcimi koreninami, preto by ho ľudia s gastrointestinálnymi ochoreniami mali používať opatrne.
Kórejský šalát má nízky obsah kalórií.Na 100 g produktu je 124 kcal, takže jedlo je ideálne na chudnutie.
Aby bola príprava na zimu chutná a zdravá, je potrebné pristupovať k výberu ingrediencií so všetkou zodpovednosťou:
- Všetky suroviny musia byť čerstvé, bez známok hniloby alebo poškodenia.
- Použite stredne veľkú koreňovú zeleninu. Nebudú presýtené vlhkosťou, majú menej hrubej vlákniny a viac živín.
- Je lepšie použiť stôl a sladkú odrodu, bohatú červenú farbu.
- Ak chcete pridať chuť, korenie sa vyberá tak, aby bolo čerstvo pomleté.
- Chuť príprav na zimu v kórejskom štýle má na svedomí olej. Najprv by sa mal stlačiť bez cudzieho zápachu.
Rady od skúsených kuchárov:
- Chuť a vôňa šalátu závisí od správne nakrájanej zeleniny. Preto je lepšie použiť strúhadlo na prípravu mrkvy v kórejčine.
- Pred marinovaním musíte dôkladne opláchnuť všetky zložky.
- Olej sa neodporúča vyprážať, treba ho len priviesť do varu.
- Na konci varenia sa pridáva ocot. Môže sa nahradiť citrónovou šťavou a soľou sójovou omáčkou.
- Občerstvenie môže byť ozdobené orechmi, bylinkami alebo semienkami.
Klasický recept na kórejskú repu na zimu
Tento domáci recept na kórejskú repu je vyrobený len z cvikly, cesnaku a korenia.
Ingrediencie:
- koreňová zelenina - 1 kg;
- cesnak - 2 hlavy;
- slnečnicový olej - ½ lyžice;
- soľ a cukor - každý po 20 g;
- čili - 10 g;
- sušený koriandr a zmes papriky - každá po 10 g;
- paprika - 20 g.
Spôsob vykonania:
- Koreňová zelenina sa ošúpe a nastrúha na špeciálnom strúhadle.
- Nakrájajte cesnak a niekoľko sekúnd opečte na suchej panvici.
- Pridajte olej a korenie a nechajte pár minút na ohni.
- Horúca marináda, ocot sa nalejú do slamiek repy a pridá sa soľ, cukor a paprika.
- Všetko premiešame a dáme do chladničky.
- Po 3 hodinách sa šalát rozloží do čistých nádob a uloží sa.
Varená repa na kórejský spôsob
Nie každý má rád chrumkavú surovú zeleninu, ale uprednostňuje jemnú, zjemnenú chuť. Pre takýto prípad existuje recept na občerstvenie: varená repa na zimu.
Výrobky na varenie:
- koreňová zelenina - 2 ks;
- cesnak - 6 strúčikov;
- citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
- soľ a sušený koriandr - každý po 10 g;
- granulovaný cukor - 50 g;
- olivový olej - 70 ml.
Pokyny krok za krokom:
- Zelenina sa umyje a varí do mäkka. Kým koreňová zelenina chladne, pripravíme si marinádu.
- Olej sa zahreje, pridá sa korenie a citrónová šťava. Všetko je zmiešané.
- Vychladnutá zelenina sa ošúpe a rozotrie na tenké prúžky.
- Na plátky pridáme marinádu a premiešame, aby bola všetka zelenina dobre namočená.
- Hotový šalát sa umiestni do pohárov a odošle sa do chladnej miestnosti.
Kórejská repa na zimu bez sterilizácie
Šalát bez sterilizácie je obohatený, chutný a výživný. Toto predjedlo sa pripravuje rýchlo a nie je trápne ho podávať.
Produkty pre recept:
- koreňová zelenina - 1 kg;
- olivový olej - 100 ml;
- cukor - 75 g;
- soľ - 10 g;
- citrónová šťava - 5 lyžíc. l.;
- cesnak - 1 hlava;
- paprika, koriandr – po 10 g;
- vlašské orechy - 150 g;
- čili - 1 struk.
Spôsob varenia:
- Cesnak a vlašské orechy sú rozdrvené.
- Zeleninu nastrúhame na malé prúžky a spojíme s cesnakovo-orechovou zmesou a okoreneným olejom.
- Stlačte a nechajte pôsobiť 24 hodín, kým sa nevytvorí šťava.
- Pripravené občerstvenie sa rozloží do pripravených nádob a vloží sa do chladničky.
Ako vyrobiť kórejskú repu s koriandrom
Toto občerstvenie je chrumkavé, šťavnaté s príjemnou vôňou a sladkou chuťou.
Výrobky na varenie:
- repa - 3 ks;
- cesnak - 1 hlava;
- koriandr - 1 zväzok;
- nerafinovaný olej - ½ lyžice;
- ocot - 3 lyžice. l.;
- granulovaný cukor - 25 g;
- soľ - 10 g;
- nové korenie - 5 hrách.
Vykonanie receptu:
- Koreňovú zeleninu nastrúhame a spojíme s nadrobno nasekaným koriandrom.
- Do oleja sa pridá korenie, jemne nasekaný cesnak a ocot. Nechajte pôsobiť 10–15 minút.
- Nakrájanú zeleninu ochutíme marinádou a dôkladne premiešame.
- Hmota je pevne zhutnená do pohárov a odoslaná do chladničky.
Najrýchlejší a najchutnejší recept na kórejskú cviklu zaliatu marinádou
Chutné a zdravé predjedlo z cvikly sa hodí ku každému jedlu.
Produkty:
- repa – 1 kg;
- jablčný ocot - 3 lyžice. l.;
- čierna a červená paprika - každá ½ lyžičky;
- cukor - 25 g;
- soľ a koriandrové semená - každá po 10 g;
- extra panenský olivový olej - 70 ml.
Vykonanie receptu:
- Cviklu povaríme 15 minút a vložíme do studenej vody.
- Ochladená zelenina sa nastrúha na špeciálnom strúhadle.
- Pridajte soľ a cukor do slamiek na zeleninu, premiešajte a vložte do pripravených pohárov, pričom dôkladne zhutnite.
- Kým zelenina produkuje šťavu, začnite pripravovať marinádu.
- Všetky koreniny a nasekaný cesnak sa zmiešajú.
- Olej privedieme do varu, pridáme cesnakovo-štipľavú zmes.
- Repná hmota je ochutená horúcou marinádou. Poháre sú otočené a izolované. Po úplnom vychladnutí dáme šalát do chladničky.
Kórejská repa s mrkvou na zimu v pohároch
Varenie na zimu s pridaním mrkvy a cesnaku je chutné, uspokojujúce a veľmi aromatické.
Ingrediencie na recept:
- repa - 3 ks;
- mrkva - 4 ks;
- Korenie kórejská mrkva - 1 vrecko;
- cesnak - 1 hlava;
- 9% ocot - 1 polievková lyžica. l.;
- nerafinovaný olej - 1,5 lyžice;
- cukor - 40 g;
- soľ 20 g.
Výkon:
- Koreňová zelenina sa umyje a rozotrie na jemné prúžky.
- K zelenine pridáme korenie a premiešame.
- Predjedlo je dochutené octom, olejom a cesnakovou hmotou.
- Hotová miska sa umiestni do chladničky na infúziu.
- Kým šalát produkuje šťavu, sterilizujte poháre a viečka.
- Po hodine sa obrobok vloží do pohárov a uloží sa do chladničky.
Kórejský zimný repný šalát s cibuľou
Tento cviklový predkrm na zimu je originálny a chutný vďaka opraženej cibuľke.
Produkty pre recept:
- repa – 1 kg;
- cesnak - 1 hlava;
- slnečnicový olej - 1 polievková lyžica;
- cibuľa - 2 ks;
- ocot - 70 ml;
- cukor - 25 g;
- soľ a korenie - podľa chuti.
Vykonanie receptu:
- Koreňovú zeleninu nastrúhame, pridáme cukor a ocot a necháme vylúhovať.
- Opečte cibuľu do zlatista.
- Po 2 hodinách scedíme pustenú repnú šťavu, pridáme cesnak, koreniny a olej, na ktorom sa opražila cibuľa.
- Obrobok sa rozloží do sterilných pohárov a uloží sa do chladničky.
Recept na kórejský pikantný repný šalát
Táto príprava na zimu je mužom po chuti. Ukazuje sa, že je pikantná s nezabudnuteľnou arómou.
Ingrediencie na recept:
- koreňová zelenina - 500 g;
- jablčný ocot - 3 lyžice. l.;
- cesnak - ½ hlavy;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- granulovaný cukor - 10 g;
- olivový olej - 100 ml;
- čierne korenie - 10 g;
- čili - 1 ks.
Vykonanie receptu:
- Repa sa umyje, ošúpe a rozotrie na tenké prúžky.
- Pridajte korenie a cesnakovú kašu.
- Nalejte ocot a všetko premiešajte.
- Rastlinná hmota sa rozloží do pohárov a každá vrstva sa opatrne zhutní.
- Na vrch nalejte olej a uzavrite čistými viečkami.
- Poháre sa posielajú do chladničky. Po mesiaci občerstvenie získa ostrosť a príjemnú sladkokyslú chuť.
Ako uchovávať repné šaláty v kórejčine
Podmienky a obdobia skladovania prípravku na zimu závisia od konkrétneho receptu. Ak je šalát správne pripravený a umiestnený v sterilných pohároch, môže sa skladovať v chladničke až šesť mesiacov.
Ak bude občerstvenie skladované v pivnici alebo suteréne, poháre sa musia sterilizovať. Pre pollitrové nádoby – 10 minút, pre litrové nádoby – 20 minút. Všetky sterilizované poháre sa nechajú pri izbovej teplote až do úplného vychladnutia.
Záver
Kórejská repa na zimu má príjemnú vôňu a korenisto sladkú chuť. Vďaka svojej krásnej farbe bude takýto šalát ozdobou sviatočného stola. Hodí sa k jedlám z mäsa, rýb a zeleniny. Osloví dospelých aj deti.
