Ako nakladať medové huby

Nakladané medové huby sa považujú za vynikajúce predjedlo pre alkoholické nápoje. Huby sa používajú na prípravu polievok, šalátov, vyprážané so zemiakmi. Existuje veľa receptov na uchovanie medových húb na zimu. Všetky sú si navzájom podobné. Najčastejšie sa koreniny líšia, vďaka čomu konečný produkt získava svoju vynikajúcu chuť.

Ako nakladať medové huby

Než začnete nakladať medové huby na zimu, musíte vykonať niekoľko jednoduchých prípravných prác. Huby je vhodné triediť podľa veľkosti. Po prvé, v tégliku budú vyzerať krajšie. Po druhé, huby rovnakej veľkosti rovnomerne absorbujú marinádu.

Huby rastú na pňoch. V uzáveroch nie je takmer žiadny piesok, ale pred varením sa musia umyť. Ľahko kontaminované medové huby sa jednoducho niekoľkokrát nalejú studenou vodou. Ak sú na klobúkoch prilepené suché listy alebo tráva, huby sa môžu na niekoľko hodín namočiť do slanej vody a potom niekoľkokrát opláchnuť.

Aké medové huby sa dajú nakladať

Najlepšie je marinovať mladé huby so silným, elastickým telom.Ak veľký starý hríb nie je červivý, pôjde aj to, no najskôr ho treba rozdeliť na časti. V instantných receptoch je povolené použitie mrazeného produktu. Ak je cieľom konzervácia na zimu, potom sa používajú iba čerstvé medové huby.

Výhody nakladaných húb

Telo húb je nasýtené vápnikom a fosforom. Vitamín C, draslík a komplex užitočných kyselín sú prítomné v malých množstvách. Všetky prospešné látky v nakladanom produkte sú zachované. V zime vás pred nedostatkom vitamínov zachráni otvorená nádoba s hubami. Vďaka prítomnosti kyseliny nikotínovej sú nakladané medové huby užitočné na posilnenie krvných ciev, zabraňujú tvorbe krvných zrazenín a stimulujú pamäť.

Kalorický obsah nakladaných húb

Nakladané medové huby sú nízkokalorickým produktom. 100 g húb obsahuje:

• 18 kcal;
• tuky - 1 g;
• bielkoviny – 1,8 g;
• uhľohydráty - 0,4 g.

Hotový výrobok sa považuje za diétny a rýchlo zaženie hlad. Marinované medové huby môžu čiastočne, ale nie úplne nahradiť mäso.

Ako dlho variť medové huby na morenie

Medové huby môžete variť za pol hodiny, ale optimálna doba varenia je 45 minút. Okrem toho proces prebieha v dvoch fázach. Ak chcete získať dobrý produkt, dodržujte nasledujúcu technológiu:

• medové huby musia byť varené najneskôr dva dni po zbere;
• používajte smaltovaný riad, pokiaľ možno bez defektov v ochrannom nátere;
• počas varenia pridajte lyžicu soli do dvoch litrov vody;
• umyté medové huby sa nakladajú iba do vriacej vody;
• výsledná pena sa neustále odstraňuje lyžičkou;
• keď sa medové huby varia 5 minút, vývar sa vypustí;
• huby ihneď zalejeme studenou vodou z vodovodu, privedieme do varu a varíme 30-40 minút.

Koniec varenia môžete určiť usadením medových húb vo vriacej vode na dno panvice.

Marináda na medové huby: jemnosť prípravy

Množstvo marinády závisí od receptu. Gazdinky väčšinou kalkulujú prakticky. Ak ho pripravujete na zimu formou zavárania, tak do litrovej nádoby ide asi 200 ml marinády.

Marináda sa pripravuje dvoma spôsobmi:

1. Studená cesta založené na varení marinády bez húb. Medové huby sa pridávajú po ochladení kvapaliny. Huby v pohári vyzerajú chutnejšie, plávajú v čírej marináde.
2. S horúcou metódou Marináda sa varí spolu s hubami. Kvapalina sa ukáže ako zakalená, viskózna, ale aromatickejšia.

Čas varenia marinády pomocou akejkoľvek metódy nepresiahne 7–10 minút.

Marinádové recepty na medové huby na zimu

Marináda pripravená podľa akéhokoľvek receptu musí obsahovať tieto základné zložky:

• voda;
• soľ;
• cukor.

Ako konzervačný prostriedok sa používa ocot alebo kyselina citrónová. Všetko závisí od účelu konečného produktu. Ak je toto konzervácia na zimu, potom je ocot nutnosťou. Môže to byť 9%, 70%, stolové alebo ovocné. Ocot môžete nahradiť kyselinou citrónovou, ale zvyčajne sa používa v instantných receptoch.

Korenie je nevyhnutnosťou. Tu si hostiteľka môže vybrať podľa svojho vkusu. Chuť nakladaných húb závisí od korenia. Produkt môže byť pikantný, sladký, kyslý s príchuťou vášho obľúbeného korenia.

Ako správne variť marinádu na huby

Chuť marinády závisí nielen od korenia. Na začiatok je dôležité vybrať si dobrú vodu. V obci ho môžete získať z prameňa. Obyvatelia mesta si radšej kupujú čistenú vodu vo fľašiach bez chlóru. Je tiež vhodné vziať jemnú, čistenú soľ. Ak má sivú farbu, znamená to, že je tam veľa prachu.Na marinádu sa nepoužíva jódovaná soľ. Pokazí to hubovú chuť.

Všeobecný princíp prípravy marinády pozostáva z nasledujúcich krokov:

• po zovretí vody pridáme sypký cukor, soľ, hrášok z nového korenia;
• Varenie pokračuje, kým sa kryštály cukru a soli nerozpustia;
• Bujón sa prefiltruje cez hustú gázu, naleje sa ocot, pridá sa korenie a varí sa 4 minúty.

Napriek tomu, že každá marináda sa pripravuje podľa všeobecného princípu, je nevyhnutné dodržiavať normy uvedené v recepte. Korenie posypané „od oka“ môže výrazne zmeniť chuť. Veľké množstvo octu spôsobí kyslosť produktu. Nedostatok octu spôsobí, že konzerva zakonzervovaná na zimu vyjde nazmar.

Ako skoro môžete jesť nakladané huby?

Pripravenosť medových húb na konzumáciu závisí od dvoch dôležitých faktorov:

• Bohatosť marinády. Čím viac octu a soli, tým rýchlejšie bude dužina marinovať. Iba chuť závisí od bohatosti cukru a korenia.
• Spôsob prípravy marinády. Ak sa huby ihneď uvarili, po odstavení z ohňa sa môžu jesť aj horúce. Horúci spôsob prípravy marinády urýchľuje pripravenosť húb, ale je lepšie počkať, kým produkt nevychladne. Bude chutiť lepšie.

Príprava medových húb podľa akéhokoľvek receptu vyžaduje expozíciu najmenej 2 dni. Po tomto čase je možné odobrať prvú vzorku. Optimálne je vydržať 10 dní. Potom môžete naplno zažiť lahodnú chuť hotového produktu.

Nakladané medové huby: najchutnejší a najjednoduchší recept

Okamžitý recept na medové huby sa nazýva klasický. Na 2 kg húb budete potrebovať nasledujúce zložky:

• čistená voda - 1 l;
• jemná soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• sypký cukor - 2 lyžice. l.;
• stolový ocot 9% - 50 ml;
• hrášok z čierneho a nového korenia - každý po 4 kusy;
• cesnak - 4 strúčiky;
• klinčeky - 3 kusy.

Recept je založený na príprave marinády horúcou metódou:

1. Suroviny v recepte varte asi 5 minút, kým sa kryštály soli a cukru nerozpustia. Ocot zatiaľ nepridávajte.
2. Pridajte huby do vriacej vody a varte 40 minút. Pena vytvorená na povrchu sa odstráni.
3. Po 40 minútach pridajte ocot. Varenie pokračuje až 15 minút.
4. Varené medové huby sa vkladajú do pohárov bez tekutiny. Marináda sa znova varí a naleje na krk. Dózy sú prikryté nylonovými viečkami a prikryté starým oblečením alebo dekou.

Po ochladení sa poháre odošlú do pivnice alebo chladničky. Po 2 dňoch môžete odobrať vzorku. Recept nie je príliš vhodný na prípravu na zimu, pretože výrobok netrvá dlho.

Nakladané medové huby na zimu: recept bez sterilizácie

Recept na prípravu na zimu zahŕňa použitie horúcej metódy. Na 2 kg medových húb pripravte tieto zložky:

• čistená voda – 0,7 l;
• jemná soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• stolový ocot 9% - 70 ml;
• cesnak - 5 strúčikov;
• hrášok z čierneho a nového korenia - 7 kusov;
• bobkový list - 4 ks.

Príprava:

1. Pripravené medové huby sa varia v nasolenej vode pol hodiny. Súčasne sa na inej panvici varí marináda z uvedených surovín.
2. Huby sa odstránia z vriacej vody. Necháme pár minút odkvapkať v cedníku a hneď pridáme do vriacej marinády.
3. Po varení po dobu pol hodiny sa medové huby umiestnia do pohárov a utesnia sa nylonovými viečkami.

Po vychladnutí pod prikrývkou sa poháre vyberú do chladu. Takáto konzervácia sa môže skladovať najviac päť mesiacov, ak teplota nepresiahne +7^OC. Podľa tohto receptu je možné výrobok konzervovať na zimu, ale pred jarou musíte všetko zjesť.

Recept na nakladané huby na zimu s octom

Konzervácia na zimu si vyžaduje povinné používanie octu.Tu je dôležité zvážiť jeho koncentráciu. Jeho objem v recepte závisí od sily octu. Zvyčajne sa na 1 liter vody používa 1 polievková lyžica. l. koncentrát so silou 70 %. Ak recept používa obyčajný stolový ocot 9%, pridajte do rovnakého množstva vody až 10 polievkových lyžíc. l.

Nakladané medové huby na zimu so 70% octom

Recept s octovou esenciou vám umožňuje pripraviť sa na zimu. Množstvo prísad sa počíta na 1 kg húb. Podľa receptu musíte pripraviť:

• nerafinovaný slnečnicový olej - 2 lyžičky;
• ocot 70% - 1 polievková lyžica. l.;
• čistená voda - 1 l;
• sypký cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• jemná soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• bobkový list - 1 kus;
• korenie - 3 kusy;
• cesnak - 2 strúčiky;
• klinčeky - 2 púčiky.

Recept na zimnú konzerváciu pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Poháre s kovovými viečkami sú sterilizované. Stroj sa pripravuje na šitie.
2. Umyté medové huby sa umiestnia do hrnca a varia sa 40 minút. Vezmite 3 litre vody, pridajte 3 polievkové lyžice. l soľ. Pripravenosť môžete posúdiť, keď sa medové huby usadia na dne panvice.
3. Huby sa vyhodia do cedníka a premyjú sa studenou vodou.
4. Zo surovín uvedených v recepte sa pripraví marináda. Cesnak a slnečnicový olej sa nepridávajú, tie sa potom dávajú priamo do pohárov. Keď marináda vrie, nalejte ocot a ihneď pridajte huby.
5. Medové huby varte s marinádou 7 minút, vložte ich do pohárov, pridajte cesnak, 2 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej.

Poháre sú uzavreté kovovými viečkami a odoslané na uskladnenie. Príprava nakladaných medových húb na zimu je pripravená.

Marinované medové huby s 9 percentami octu

Pomocou tohto receptu si môžete uchovať lahodné medové huby na zimu.Krása hotového výrobku spočíva v tom, že sa marinujú iba klobúčiky húb. Nohy sa používajú na kaviár alebo iné jedlo.

Na 1,4 kg medových húb budete potrebovať:

• pramenitá alebo čistená voda – 1 l;
• jemnozrnná soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• sypký cukor - 1,5 lyžice. l.;
• stolový ocot 9% - 50 ml;
• vavrín - 2 listy;
• nové korenie - 5 hrách;
• klinčeky - 3 púčiky;
• kôpor - 1 dáždnik;
• listy ríbezlí - 2 kusy.

Ak chcete uchovať nakladané medové huby na zimu, vykonajte nasledujúce kroky:

1. Nohy umytých medových húb sú odstránené. Čiapky povaríme v slanej vode asi 5 minút. Z 1,4 kg sa získa približne 750 g uvarených húb.
2. Poháre spolu s ich viečkami sa sterilizujú.
3. Z prísad uvedených v recepte začnite variť marinádu. Najprv dajte do hrnca na oheň iba čistú vodu. Ihneď po začiatku varu pridajte klobúčiky húb. Na hladine vody sa objaví pena, ktorú treba všetky pozbierať. Na začiatku druhého varu pridajte do vody soľ a pridajte cukor. Jediné korenie, ktoré sa hodí, sú púčiky korenia a klinčekov. Bobkové listy sa ponoria na 10 minút a potom sa vyhodia, aby sa zabránilo horkosti.
4. Medové huby varte asi 25 minút, kým klobúčiky neklesnú na dno. Na konci varenia nalejte stolový ocot a vypnite oheň. Uvarené čiapky sa vložia do pohárov bez nálevu.
5. Zvyšná kvapalina v panvici sa znova varí 2 minúty a pridá sa kôprový dáždnik. Medové huby sa nalejú s pripravenou marinádou.

Poháre sa uzavrú viečkami a po vychladnutí sa až do zimy uložia do pivnice alebo chladničky.

Video hovorí o nakladaní húb na zimu:

Ako nakladať medové huby na zimu s jablčným octom

Prípravy na zimu si môžete urobiť aj s jablčným octom. Zvláštnosťou receptúry je absencia výraznej octovej arómy.

Na 2 kg medových húb budete potrebovať tradičnú sadu prísad:

• čistená voda - 1 l;
• jemnozrnná soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• sypký cukor - 3 lyžice. l.;
• jablčný ocot - 9 lyžíc. l.

Korenie v tomto recepte na zimu sa pridáva podľa vášho vkusu. Štandardná sada - cesnak, korenie, bobkový list.

Postup prípravy nakladaných húb:

1. Huby uvaríme v osolenej vode, vložíme do cedníka a necháme odkvapkať.
2. Zo surovín uvedených v recepte sa pripraví marináda. Po varení korenia desať minút pridajte ocot, pridajte huby a varte 15 minút.
3. Nakladané huby sa umiestnia do pohárov, sterilizujú sa 30 minút a prikryjú sa kovovými alebo nylonovými viečkami.

Konzervácia na zimu je pripravená. Ak chcete, môžete ochutnať po 10 dňoch.

Najchutnejší recept na nakladané medové huby na zimu s balzamikovým octom

Použitie balzamikového octu vám umožní získať pôvodnú chuť marinovaného produktu.

Na 2 kg medových húb budete musieť pripraviť:

• filtrovaná voda - 1 l;
• jemnozrnná soľ - 1,5 lyžice. l.;
• cukor podľa chuti od 2 do 3 lyžice. l.;
• ocot - 10 ml.
• štandardná sada korenín: korenie, klinček, bobkový list. Ak chcete, môžete pridať tyčinku škorice, horčičné semienka a čili papričku.

Postup prípravy:

1. Huby varte nie dlhšie ako 15 minút, zlikvidujte ich v cedníku.
2. Korenie so soľou a cukrom sa varí vo vode 10 minút, pridá sa ocot a huby a varí sa ďalších 15 minút.
3. Nakladané huby sa umiestnia do pohárov, pol hodiny sa sterilizujú a prikryjú sa viečkami.

Po ochladení sa produkt marinovaný na zimu posiela na uskladnenie v pivnici.

Recepty na medové huby marinované na zimu bez octu

Na zimu si môžete pripraviť nakladané medové huby aj bez octu. Kyselina citrónová bude pôsobiť ako konzervačná látka.

Recept vyžaduje iba štyri ingrediencie:

• varené huby;
• filtrovaná voda - 1 l;
• jemná kryštalická soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• prášok kyseliny citrónovej - 1 lyžička.

Postup prípravy:

1. Soľ a prášok kyseliny citrónovej rozpustite v studenej vode. Soľanka sa umiestni na sporák. Keď začne vrieť, pridajte huby a varte 10 minút.
2. Medové huby spolu s marinádou sú umiestnené v pohároch. Pred valcovaním sa výrobok sterilizuje 1,2 hodiny.

Po dokončení sterilizácie sa poháre uzatvoria viečkami a odošlú sa na uskladnenie až do začiatku zimy.

Ako nakladať medové huby bez švov

Na zimu si môžete pripraviť nakladané huby bez švov. Metóda zahŕňa použitie bežných nylonových viečok, ktoré sa jednoducho používajú na zakrytie pohárov.

Na 3 kg medových húb budete potrebovať nasledujúce zložky:

• stolový ocot 9% - 200 ml;
• filtrovaná voda - 600 ml;
• jemnozrnná soľ - 2,5 lyžice. l.;
• sypký cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• čierne korenie - 10 hrách;
• klinčeky - 4 púčiky;
• vavrín - 4 listy.

V recepte, ktorý nezahŕňa utesnenie kovovými viečkami, medové huby nie sú predvarené.

Postup prípravy:

1. Huby sa naplnia vodou, varia sa 20 minút, pridajú sa korenie, soľ a cukor.
2. Medové huby sa varia v marináde 15 minút, naleje sa ocot, čaká sa na obnovenie varu a vyberie sa zo sporáka.
3. Nakladaný produkt sa umiestni do pohárov. Slnečnicový olej sa zahrieva na panvici, nalejte 2 polievkové lyžice. l. do každej nádoby.

Nakladané huby sú pokryté nylonovým vekom a odoslané na uskladnenie. Produkt nezmizne až do zimy, ak je všetko vykonané správne podľa receptúry.

Medové huby marinované na zimu pod kovovým vekom

Recept je založený na horúcej metóde. Na konzervovanie húb v zime sa používa octová esencia.

Ingrediencie na 2 kg húb:

• čistená voda - 1 l;
• nové korenie - 6 hrách;
• vavrín - 3 listy;
• sypký cukor - 2 lyžice. l.;
• klinčeky - 5 púčikov;
• ocot 70% - 3 lyžičky;
• jemnozrnná soľ - 1,5 lyžice. l.;
• mletá škorica voliteľná - 0,5 lyžičky.

Postup prípravy:

1. Z uvedených surovín povarte marinádu tri minúty. Pred odstránením z tepla sa naleje ocot.
2. Huby sa varia dvakrát v dvoch vodách. Prvýkrát, bez soli, jednoducho priveďte do varu. Druhýkrát varte so soľou, kým sa úplne neuvarí, asi 30 minút.
3. Huby vyberte dierovanou lyžicou z vriacej vody, vložte ich do pohárov tak, aby ich naplnili asi do ½ objemu a zalejte marinádou.

Dózy sú uzavreté kovovými viečkami. Po ochladení sa produkt odošle do pivnice.

Nakladané huby na zimu so škoricou

Škoricu môžete pridať do akéhokoľvek receptu. Korenie je špecifické a nepoužíva ho každý. Ako základ si môžete vziať recept na morenie húb pod kovovým vekom, iba pred šitím sa produkt sterilizuje 15-20 minút.

Medové huby nakladané na zimu: recept s cesnakom

Cesnak, rovnako ako akékoľvek iné korenie, sa môže pridať do nakladaného produktu podľa chuti. Zoberme si napríklad recept s octom.

Ingrediencie na 3 kg húb:

• čistená voda - 1 l;
• kuchynská soľ - 1,5 lyžice. l.;
• sypký cukor - 3 lyžice. l.;
• ocot 9% - 75 ml;
• cesnak – 2 stredne veľké hlavy;
• horčičné semienka - 2 lyžice. l.;
• korenie, bobkový list - podľa chuti.

Postup prípravy:

1. Huby povaríme 30 minút a necháme v cedníku odkvapkať.
2. Solanku povarte 10 minút s 1 hlávkou cesnaku. Na konci pridajte stolový ocot a pridajte huby.Produkt sa varí ďalších 10 minút, umiestni sa do pohárov, pridajú sa strúčiky cesnaku z druhej hlavy a sterilizujú sa 30 minút.

Konzerváciu je možné uzavrieť kovovými alebo nylonovými viečkami.

Nakladané medové huby na zimu v pohároch

Podľa najjednoduchšieho receptu môžete rýchlo marinovať 1 vedro húb.

Ingrediencie, ktoré budete potrebovať:

• jemnozrnná soľ - 2 polievkové lyžice. l.;
• sypký cukor - 2 lyžice. l.;
• octová esencia 70% - 1 lyžička;
• čierne korenie - 5-6 hrách;
• vavrín - 5 listov;
• klinčeky - 5 púčikov.

Postup prípravy:

1. Huby sa varia dvakrát v dvoch vodách. Prvýkrát priveďte do varu a ihneď sceďte. Druhé varenie sa vykonáva 40 minút, potom sa huby umiestnia do cedníka.
2. Na inej panvici uvarte marinádu. Počas ponorenia húb sa naleje ocot. Produkt sa varí 10 minút, umiestni sa do pohárov a sterilizuje sa 15 minút.

Nakladané huby môžete utesniť kovovým alebo nylonovým vekom. Produkt vydrží až do zimy.

Rýchla príprava nakladaných húb za 15 minút

Pre rýchly recept je lepšie marinovať malé huby, pretože v krátkom čase absorbujú soľanku. Nakladaný výrobok bude pripravený na konzumáciu po 12 hodinách.

Na 1 kg medových húb musíte vziať:

• jemnozrnná soľ - 1 polievková lyžica;
• ocot 70% - 1 polievková lyžica;
• vavrín - 3 listy;
• čierne korenie - 5 hrách;
• cesnak - 2 strúčiky;
• filtrovaná voda - 1 l.

Postup prípravy:

1. Pripravené huby varíme 15 minút v mierne osolenej vode, necháme v cedníku odtiecť.
2. Z uvedených surovín pripravíme nálev, pridáme huby a varíme 15 minút.

Medové huby spolu s marinádou sa umiestnia do sterilizovaných pohárov a prikryjú sa nylonovými viečkami. Po ochladení sa môže nakladaný výrobok konzumovať.

Ako nakladať medové huby s paprikou a maslom

Maslové huby sú nielen chutné, ale aj krásne vyzerajú. Suroviny v recepte sú na 1 kg medových húb.

Potrebujete pripraviť:

• rozpustené maslo - 300 g;
• jemnozrnná soľ sa odoberá podľa chuti;
• paprika – 1 lyžička.

Postup prípravy:

1. Po dôkladnom umytí huby povaríme v osolenej vode asi 20 minút, vložíme do cedníka a necháme odkvapkať.
2. V hlbokej panvici rozpustíme maslo, pridáme huby a dusíme pol hodiny. Paprika sa pridá 10 minút pred odstránením z tepla.
3. Produkt sa umiestni do pohárov a naplní sa olejom.

Dózy na krátkodobé skladovanie je možné uzavrieť nylonovým viečkom. Ak sa pripravujete na zimu, je lepšie použiť kovové veká.

Jednoduchý recept na nakladanie medových húb s rastlinným olejom

S rastlinným olejom zakonzervujete nakladaný výrobok aj bez octu. V zime bude vynikajúcim predjedlom na sviatočný stôl.

Ingrediencie na 1 kg húb:

• slnečnicový alebo iný rastlinný olej - 50 ml;
• cesnak - 2 strúčiky;
• jemná soľ a cukor - každá 2 lyžičky;
• čerstvá citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
• čistená voda - 400 ml;
• vavrín - 3 listy;
• nové korenie a čierne korenie – po 3 hrách.

Postup prípravy:

1. Huby povarené 20 minút necháme odtiecť.
2. Marináda sa varí spolu s medovými hubami 15 minút, pridá sa citrónová šťava a varí sa ďalších 5 minút. Po odstavení z ohňa sa výrobok nechá úplne vychladnúť.
3. Studená hmota sa umiestni do pohárov a pošle sa na sterilizáciu až 40 minút.

Dózy sú uzavreté kovovými viečkami. Po vychladnutí idú dole do suterénu.

Nakladané medové huby na zimu bez sterilizácie pohárov

Sterilizácia si vyžaduje čas navyše a nie každému sa to páči.Jednoduchý recept vám pomôže pripraviť chutné huby, na ktorých si pochutnáte v zime.

Ingrediencie:

• mladé huby - 2 kg;
• stolový ocot 9% - 100 ml;
• sypký cukor - 2 lyžice. l.;
• jemnozrnná soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• čistená voda - 1 l;
• vavrín - 3 listy;
• čierne korenie - 7 hrách.

Postup prípravy:

1. Pred varením korpusy z lesných plodov namočíme na 20 minút. Huby varíme v novej osolenej vode pol hodiny.
2. Vložte všetky ingrediencie do hrnca, pridajte huby a varte 50 minút.
3. Nakladaný produkt sa umiestni do pohárov a utesní sa kovovými viečkami.

Na skladovanie vyberte miesto, kde teplota nestúpne nad +12^OS.

Recept na nakladané medové huby s kyselinou citrónovou

Ak stolový ocot nie je prijateľný na konzerváciu, nakladaný výrobok sa môže pripraviť s kyselinou citrónovou. Huby budú vynikajúcou náplňou do koláča alebo pizze alebo jednoducho ako chutné občerstvenie.

Ingrediencie na 2 kg húb:

• kyselina citrónová - 1 lyžička;
• vavrín - listy;
• nechlórovaná voda – 1 l;
• sypký cukor - 2 lyžice. l.;
• jemnozrnná soľ - 1,5 lyžice. l.

Postup prípravy:

1. Korpusy lesných plodov sa 15 minút povaria vo vode so soľou, potom sa nechajú v cedníku odkvapkať.
2. Z uvedených surovín sa pripraví soľanka. Po uvarení ihneď pridáme huby a varíme 30 minút. Riad nie je pri varení prikrytý pokrievkou.
3. Nakladané telá sa umiestnia do sterilizovaných pohárov, naplnia sa soľankou a utesnia sa nylonovými viečkami.

Nakladaný výrobok bude pripravený na použitie do 24 hodín.

Recepty na výrobu nakladaných húb na zimu s kôprovými dáždnikmi

Kôprové dážďovky sú výborným korením na marinádu. Môžu byť použité v akomkoľvek recepte.Optimálne je uchovať ho na zimu, aby mal kôpor čas odovzdať všetku svoju arómu lesným telám. Recept je určený pre 2 1 litrové poháre húb.

Budú potrebné nasledujúce zložky:

• rafinovaný rastlinný olej - 700 ml;
• filtrovaná voda - 1 l;
• ocot 9% - 2 polievkové lyžice. l.;
• jemnozrnná soľ a sypký cukor - každý 3 lyžice. l.;
• cesnak - 2 strúčiky;
• nové korenie a klinčeky - 5 ks;
• čierne korenie - 9 hrách;
• čerstvá paprika - 1 ks;
• vavrín - 6 listov;
• kôpor - 2 dáždniky.

Postup prípravy:

1. Lesné telá sa varia v slanej vode 20 minút, pričom sa neustále odstraňuje výsledná pena. Bujón sa scedí, naleje sa čistá voda a opäť sa varí 10 minút.
2. Marináda je vyrobená zo všetkých ingrediencií okrem cesnaku, korenia a octu. Rastlinný olej sa pridáva do soľanky až po prevarení.
3. Cesnak a korenie sa zalejú vriacou vodou a umiestnia sa do litrových pohárov. Tu sa tiež naleje 1 polievková lyžica. l. ocot.
4. Nakladané huby sa umiestnia do pohárov, naplnia sa soľankou a utesnia sa kovovým vekom.

V zime sa nakladaný výrobok podáva ako predjedlo s cibuľou nakrájanou na kolieska.

Ako nakladať medové huby na zimu v pohároch s kôprom

Čerstvý zelený kôpor dodáva nakladaným hubám jemnejšiu a voňavejšiu vôňu. Toto občerstvenie vyzerá chutnejšie. Je lepšie zbierať malé medové huby. Veľké telá sú niekoľkokrát narezané nožom. Recept na varenie je rovnaký ako pri dáždnikoch. Jediným rozdielom je použitie čerstvého kôpru namiesto dáždnikov. Vezmite 2-3 lyžice zelene. l. Výrobok sa skladuje celú zimu až do ďalšej sezóny.

Medové huby marinované na zimu s brusnicovými listami

Recept je založený na použití balzamikového octu. Listy brusníc dodávajú produktu korenistú arómu.Ak chcete, môžete chuť diverzifikovať pridaním niekoľkých listov čiernych ríbezlí.

Na 2 kg čerstvých lesných tiel budete potrebovať tieto ingrediencie:

• čistená voda - 1 l;
• jemná kryštalická soľ - 1,5 lyžice. l.;
• sypký cukor - 2,5 lyžice. l.;
• klinčeky - 5 púčikov;
• vavrín - 4 listy;
• nové korenie - 7 hrách;
• škorica - 1 tyčinka;
• brusnicové listy podľa chuti;
• balzamikový ocot - 150 ml.

Postup prípravy:

1. Lesné telá povarte 20 minút, vodu jemne osoľte. Kým voda steká z pripravených húb, pripravte si marinádu.
2. Soľanka sa varí 5 minút. Po odstavení z ohňa pridajte balzamikový ocot a nechajte pôsobiť 10 minút.
3. Uvarené lesné telá sa vložia do pohárov a zalejú sa marinádou. Kovové viečka sa jednoducho umiestnia na hrdlo plechoviek bez toho, aby ich zrolovali strojom.
4. Konzervácia sa sterilizuje 20 minút. Pri použití 1 litrových pohárov sa doba sterilizácie predĺži na 25 minút.

Na konci sterilizácie sa viečka zrolujú strojom. Poháre sú obrátené a pokryté starým oblečením. Po ochladení sa konzervy posielajú do pivnice a počkajú až do zimy, aby ste vyskúšali lahodné občerstvenie. Môžete ochutnať aj skôr, no treba počkať aspoň 10 dní.

Pikantné nakladané huby: recept s chrenom a čili papričkou

Fanúšikovia pikantného občerstvenia si zamilujú recept, ktorý používa štipľavú čili papričku a chren s korením.

Na 2 kg lesných plodníc sú pripravené tieto zložky:

• čierne korenie - 5 hrách;
• jemná kryštalická soľ - 1,5 lyžice. l.;
• sypký cukor - 2 lyžice. l.;
• ocot 9% - 80 ml;
• Klinčeky - 3 kusy;
• čerstvé chilli papričky - 1 struk;
• koreň chrenu - 2 kusy.

Postup prípravy:

1. Vytriedené a umyté lesné telá sa varia dvakrát 15 minút v rôznych vodách. Počas druhého varu mierne osolíme.Vložte medové huby do cedníka, aby ste vypustili vodu.
2. Zo všetkých uvedených surovín sa pripraví marináda. Chren je predčistený a nakrájaný na krúžky. Z papriky sa odstránia semená. Soľanka sa varí 10 minút a tesne pred odstránením z ohňa sa pridá ocot.
3. Nakladaný produkt sa umiestni do sterilizovaných pohárov a utesní sa kovovými viečkami.

Po ochladení sa konzervácia odošle do pivnice.

Marinovanie medových húb s cibuľou a muškátovým orieškom

Cibuľa sa považuje za najlepšie korenie na nakladané huby. Ak chcete dať občerstveniu muškátovú príchuť, použite mleté ​​orechy.

Na prípravu nálevu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• prevarená čistená voda – 0,7 l;
• stolový ocot 9% - 5 polievkových lyžíc. l.;
• jemnozrnná soľ - 1,5 lyžice. l.;
• sypký cukor - 2 lyžice. l.;
• mletý muškátový oriešok - 1 štipka.

Postup prípravy:

1. 0,5 kg cibule ošúpeme a nakrájame na kolieska. Vezmite 2 kg varených medových húb. Huby sa ukladajú do sterilizovaných pohárov vo vrstvách s cibuľovými krúžkami.
2. Z uvedených surovín varíme soľanku, kým sa soľ a cukor nerozpustia. Pripravená marináda sa naleje do pohárov medových húb a pošle sa na sterilizáciu 40 minút.

Po dokončení sterilizácie sa nádoby uzavrú kovovými viečkami. V zime sa na stole podáva jednoduché a chutné občerstvenie.

Ako nakladať medové huby na zimu s listami ríbezlí a čerešní

Listy ovocných stromov sú výborným korením do nakladaných produktov. Ak sa zaváraniny nebudú skladovať až do zimy, v recepte sa zaobídete bez octu, aby sa zachovali tóny ovocnej vône.

Na 5 kg lesných tiel budete potrebovať tieto ingrediencie:

• soľ - 50 g / 1 liter vody;
• kôpor – 50 g;
• vavrín - 10 listov;
• čierne korenie - 15 hrách;
• klinčeky - 15 púčikov;
• listy čerešní a čiernych ríbezlí - 20 kusov.

Postup prípravy:

1. Lesné telá sa blanšírujú 3 minúty v slanej vode. Každú várku po vybratí z vriacej vody ihneď ponoríme do studenej vody, aby rez na hubách nestmavol.
2. Z vody a soli pripravte soľanku, pridajte medové huby a varte 25 minút.
3. Varené huby sa vkladajú do pohárov, striedajú sa s korením a listami čerešní a čiernych ríbezlí.
4. Zostáva naliať hubový vývar cez výrobok a uzavrieť nylonovými viečkami.

Pre nedostatok octu sa neoplatí konzervovať do zimy. Po niekoľkých dňoch je lepšie jesť nakladaný produkt.

Recept na nakladanie medových húb na zimu v pohároch s horčičnými semienkami

Recept s horčičnými semenami vyžaduje infúziu produktu asi 10 dní. Počas tejto doby budú mať koreniny čas naplno odovzdať svoju vôňu lesným telám.

Na 1,5 kg medových húb musíte pripraviť nasledujúce zložky:

• sypký cukor - 2 lyžice. l.;
• stolový ocot - 5 lyžíc. l.;
• horčičné semienka - 2 lyžičky;
• vavrín - 4 listy;
• čierne korenie - 4 hrášky;
• kôpor - 2 dáždniky;
• filtrovaná voda - 1 liter.

Postup prípravy:

1. Medové huby sa varia v dvoch vodách 10 a 20 minút. Tretíkrát sa lesné telá nalejú studenou vodou, varia sa pol hodiny, pričom sa pridá polovičná časť všetkých korenín. Horčičné semienka hodiť celú normu. Ocot sa neleje.
2. Varený produkt sa odstráni z ohňa a nechá sa vylúhovať jeden deň. Na druhý deň zvyšok korenia povaríme 5 minút v 1 litri vody, pridáme ocot.
3. Huby vyberieme z vývaru, necháme odkvapkať a vložíme do pohárov. Zostáva len naliať novú vriacu marinádu a nádoby uzavrieť kovovými viečkami.

V zime sa na stôl podáva chutné občerstvenie s príjemnou horkosťou.

Ako nakladať medové huby na zimu: recept s kardamónom

Pre milovníkov širokej škály korenín sa ponúka špeciálny recept. S korením to však nesmiete preháňať, inak po hubovej aróme nebude ani stopy.Recept tradične zahŕňa použitie 1 polievkovej lyžice na 1 liter vody. l. soľ a cukor. Vezmite 9% octu podľa chuti, asi 5 polievkových lyžíc. l.

Z korenia na 1 liter marinády budete potrebovať:

• čierne korenie - 15 hrách;
• zázvor - 1 cm čerstvého koreňa alebo štipka suchého korenia;
• estragón - 3 vetvičky;
• kardamóm - 5 zŕn;
• škorica, badián - malá štipka;
• lovage, paprika, horčičné semienka, čučoriedky a brusnice - podľa chuti;
• rafinovaný olej - 1 polievková lyžica. l.

Postup prípravy:

1. Umyté lesné huby sa varia, kým sa nezačnú usadzovať na dne panvice.
2. Z korenia, vody, soli a cukru sa pripravuje marináda. Po 7 minútach na konci varu pridajte ocot.
3. Medové huby sú rozložené do pohárov, naplnené soľankou a zvinuté kovovými viečkami.

Nakladaný produkt sa skladuje v pivnici. V zime sa podáva ako predjedlo k silným alkoholickým nápojom.

Čo robiť, ak sa nakladané huby zakalia

Soľanka sa môže zakaliť v dôsledku porušenia technológie konzervácie alebo pokazeného nakladaného produktu. Ak recept nezabezpečil hermeticky uzavreté kovové viečka, potom v zakalených hubách nie je botulizmus. Môžete dochutiť medovými hubami. Ak máte pocit, že výrobok fermentoval, budete ho musieť jednoducho vyhodiť. Ak sú huby normálne, umyjú sa, ochutia rafinovaným olejom, cibuľou a podávajú sa.

Zakalenie soľanky v hermeticky uzavretých nádobách môže byť sprevádzané tvorbou botulizmu. Zvitok je vyhodený bez ľútosti alebo súdu.

Ako nakladať mrazené huby

Recept nie je vhodný na prípravu na zimu. Pripravené nakladané huby z mrazených sa konzumujú jeden deň po príprave.

Na 1 kg mrazených lesných tiel budete potrebovať:

• filtrovaná voda - 1 l;
• vínny ocot 6% - 200 ml;
• čierne a nové korenie – po 15 hrách;
• klinčeky - 5 púčikov;
• jemnozrnná soľ - 2 polievkové lyžice. l.;
• sypký cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• vavrín - 3 listy;
• cesnak – 3 strúčiky.

Postup prípravy:

1. Zmrazené potraviny sa hodia do vriacej vody bez rozmrazovania. Po uvarení varíme 10 minút.
2. Z korenia, soli a cukru sa pripravuje marináda. Po 10 minútach pridáme ocot a pridáme uvarené huby. Varenie pokračuje ďalších 10 minút. Marinovaný produkt sa odstráni z ohňa a odloží sa na vylúhovanie.

Po ochladení sa nakladané medové huby spolu so soľankou umiestnia do pohárov a umiestnia sa do chladničky. Na druhý deň jedia chutné občerstvenie.

Najchutnejšie medové huby, marinované v kórejčine

Fanúšikom slaného občerstvenia sa ponúka ďalší lahodný recept. Hotový nakladaný výrobok nemožno skladovať až do zimy. Pochutina je určená na rýchlu konzumáciu. Kórejské jedlo si môžete pripraviť z čerstvých lesných tiel alebo mrazených.

Na 1 kg medových húb budete potrebovať nasledujúce zložky:

• filtrovaná voda - 1 l;
• jemnozrnná soľ - 1 lyžička;
• sypký cukor - 2 lyžice. l.;
• cesnak - 2 strúčiky;
• vínny ocot 6% - 3 lyžice. l.
• mletá červená paprika - ½ lyžičky.

Postup prípravy:

1. Huby sa varia dvakrát v dvoch vodách 10 minút. Druhýkrát pridajte 2 polievkové lyžice. l. soľ. Dajte medovým hubám čas na odkvapkanie v cedníku.
2. Zo surovín uvedených v recepte sa pripraví marináda. Telá lesných plodov sú uložené v hlbokej miske, pričom vrstvy sa striedajú s cibuľovými krúžkami. Na vrch položte plochý tanier a zatlačte naň závažím.
3. Huby sa nalejú soľankou pod tlakom a posielajú sa do chladničky.

Po 12 hodinách sa na stôl podáva kórejské predjedlo.

Ako rýchlo nakladať medové huby na stôl

Rýchly recept nie na prípravu na zimu. Nakladaný výrobok sa môže konzumovať po niekoľkých hodinách.

Ingrediencie na 1 kg lesných plodníc:

• jemná soľ - 1 lyžička;
• voda – 0,5 l;
• sypký cukor - 1 lyžička;
• jablkový alebo hroznový ocot 6% - 6 polievkových lyžíc. l.
• korenie podľa chuti (cesnak, záliv, korenie, škorica).

Postup prípravy:

1. Medové huby sa varia v dvoch vodách 10 a 30 minút. Telá sa nechajú odkvapkať v cedníku.
2. Zo všetkých ingrediencií sa pripraví marináda. Huby sa umiestnia do pohárov, naplnia sa soľankou a po vychladnutí sa vložia do chladničky.

Po 2 hodinách je predjedlo hotové. Podávame s kolieskami cibule.

Čo sa dá pripraviť z nakladaných húb?

Samotné nakladané huby sú výborným predjedlom. V prípade potreby sa lesné plodnice používajú ako náplň do koláčov a pizze. Huby sa používajú na prípravu polievok, šalátov, kastrólov a vyprážané so zemiakmi.

Veľmi chutné nakladané medové huby dusené v kyslej smotane. Recept je uvedený vo videu:

Jednoduchý recept na výrobu nakladaných medových húb na zimu v pomalom hrnci

Rýchle občerstvenie sa dá pripraviť v pomalom hrnci z mrazených húb. Receptúra ​​je určená na 1 kg mrazenia.

Budú potrebné nasledujúce zložky:

• filtrovaná voda - 350 ml;
• stolový ocot 9% - 2 polievkové lyžice. l.;
• jemná soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• rafinovaný rastlinný olej - 2 lyžice. l;
• vavrín - 1 list;
• čierne korenie - 5 hrách;
• klinčeky - 3 púčiky.

Postup prípravy:

1. Zmrazené potraviny sa vložia do misy multivarkára bez predchádzajúceho rozmrazovania. Zalejeme vodou, pridáme všetky koreniny okrem octu a oleja. Zariadenie sa zapne na 35 minút v režime „Parný kotol“.
2. Po 30 minútach pridáme ocot a olej. Režim parného hrnca sa po 5 minútach vypne. Produkt sa nechá úplne vychladnúť.
3. Studené huby sa vyberú z pomalého hrnca, umiestnia sa do pohárov a vložia sa do chladničky.

Nakladaný výrobok bude pripravený na konzumáciu po 12 hodinách.

Ako dlho sa môžu nakladané huby skladovať?

Nakladané konzervy sa skladujú v chladnom a tmavom suteréne alebo chladničke. Produkt je lepšie zjesť pred začiatkom ďalšej hubárskej sezóny. Po utesnení nylonovými viečkami sa výrobok skladuje asi 5-6 mesiacov. Kovový vrchnák umožňuje zvýšiť trvanlivosť až na 2 roky, za predpokladu, že je na ňom ochranná vrstva potravín.

Záver

Nakladané medové huby spestrujú stôl v zime. Môžete z nich pripraviť mnoho chutných jedál a použiť ich ako občerstvenie k alkoholickým nápojom. Tento produkt by sa však mal konzumovať s mierou, pretože je ťažký na žalúdok.

Odporúčané príspevky

Čerstvá nakladaná kapusta: recept

Kapusta s repou nakladanou na zimu

Recept na pikantnú nakladanú kapustu s cviklou

Gurianska marinovaná kapusta

Nakladaná kapusta s olejom a octom

Nakladaná kapusta na zimu s kyselinou citrónovou

Paradajky marinované s repou: 8 receptov

Kórejská repa na zimu

Nakladaná repa na studený boršč na zimu