Obsah
Prípravy na zimu robia všetky gazdinky, ktorým záleží na uchovaní úrody na zimu. V chladnom období môžete rýchlo pripraviť akúkoľvek polievku alebo šalát, ak máte prípravu. Nakladaná repa na zimu do chladného počasia vám pomôže pripraviť lahodný studený boršč, ktorý dokonale uspokojí celú rodinu.
Ako správne nakladať repu na studený boršč
Ak chcete marinovať koreňovú zeleninu, musíte si vybrať správnu zeleninu. Mala by to byť stolová odroda, najlepšie malá. Výrobok musí byť bez príznakov choroby, výnimočne čerstvý a silný. Plody by sa mali dobre umyť a tiež pripraviť. Ak je zelenina veľká, musí sa pre rýchlejšie varenie nakrájať na niekoľko častí.
Na prípravu je potrebné pripraviť poháre. Nádoby nezabudnite umyť jedlou sódou a potom ich sterilizovať. To sa dá urobiť v rúre alebo nad parou. Je dôležité, aby boli poháre čisté a tepelne spracované. Potom bude prípravok stáť celú zimu.
Repa nakladaná na boršč má niekoľko receptov.Všetko závisí od osobných preferencií hostesky, ako aj od požadovaného výsledku. Najčastejšie používaným konzervačným prostriedkom je 9% ocot. Ak je k dispozícii koncentrovanejšia esencia, musí sa zriediť na požadovanú koncentráciu. Alebo jednoducho znížte množstvo uvedené v recepte.
Klasický recept na nakladanú repu do chladného počasia
Nakladaná repa na studený boršč sa pripravuje podľa rôznych receptov. Zároveň však existuje klasická verzia, ktorá je najčastejšie používaná. Ingrediencie na prípravu chladničky:
- 1,5 kg čerstvej koreňovej zeleniny;
- čistá voda - 1 liter;
- stolová soľ - 30 g;
- 5 veľkých lyžíc kryštálového cukru;
- stolový ocot 9% - pol pohára;
- 10 zrniek čierneho korenia.
Príprava krok za krokom vyzerá takto:
- Plody sa musia olúpať, umyť a nakrájať na kocky.
- Vložte do hrnca na 20 minút.
- Samostatne nalejte vodu do hrnca a pridajte soľ, korenie, ocot, cukor.
- Varte.
- Nádoby naplníme cviklou a na vrch nalejeme marinádu.
Obrobok môžete okamžite zrolovať a potom ho zabaliť do teplej prikrývky. Takto môže obrobok chladnúť pomalšie a po dni ho môžete bezpečne spustiť do pivnice na následné uskladnenie.
Repa na zimu na studený boršč s bylinkami
Výroba nakladanej repy na studený boršč s bylinkami nie je náročná. Použité ingrediencie sú rovnaké ako v klasickom recepte, stačí pridať zeleň. Potom sa studené mäso stane ešte chutnejším a aromatickejším. Potrebné ingrediencie sú:
- kilogram koreňovej zeleniny;
- liter čistej vody;
- 50 g soli a kryštálového cukru;
- 100 ml octu 9%;
- petržlen.
Podľa chuti gazdinky môžete pridať kôpor. Proces varenia pozostáva z niekoľkých fáz:
- Koreňovú zeleninu umyjeme a nakrájame na 4 časti.
- Po varení varte 20 minút.
- Nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Pridajte jemne nakrájanú zeleninu.
- Z vody, soli a cukru pripravíme nálev, všetko povaríme, do vriacej marinády pridáme ocot.
- Vložte repu do horúcich pripravených pohárov a zalejte vriacou marinádou.
Obrobok hermeticky uzavrite a ihneď ho zabaľte do teplého uteráka.
Ako nakladať repu na studený boršč s korením
Marinovanie repy na studený boršč funguje skvele s pridaním rôznych korenín. Chuť tohto prípravku je originálna, zimný chlad poteší každého gurmána.
Ingrediencie na chutný recept:
- kilogram repy;
- liter vody;
- 0,5 lyžičky. škorica;
- 50 gramov soli a cukru;
- 6 zrniek čierneho korenia;
- 3 vavrínové listy;
- 100 ml octu;
- 4 klinčeky.
Je ľahké pripraviť originálny prípravok:
- Koreňovú zeleninu povaríme 20 minút.
- Nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Vložte do čistých, sterilizovaných pohárov.
- Potom pripravte marinádu: prevarte vodu a pridajte všetky koreniny, soľ, cukor, ocot.
- Ocot sa musí pridať skôr, ako sa marináda uvarí.
- Horúcu marinádu nalejeme do pohárov s cviklou a ihneď zvinieme.
Potom otočte poháre hore dnom, aby ste skontrolovali tesnosť, a nechajte ich niekoľko dní pod teplou prikrývkou. Potom ho môžete nechať na dlhodobé skladovanie.
Ako rýchlo nakladať repu na boršč
Nakladanie repy na boršč na zimu sa môže zmeniť na rýchly proces, ktorý nezaberie veľa času a bude prístupný aj pre začínajúcu ženu v domácnosti.
Produkty pre rýchly recept:
- kilogram surovej koreňovej zeleniny;
- liter vody;
- 50 gramov granulovaného cukru a soli;
- 100 ml octu.
Kroky prípravy sú nasledovné:
- Repu nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Vložte do pohárov.
- Z vody, soli a cukru pripravíme marinádu.
- Pred varením musíte do marinády pridať ocot.
- Vzniknutou marinádou polejeme cviklu a ihneď zvinieme.
Čas varenia sa skráti o pol hodiny, čo sa v iných receptoch používa na varenie koreňovej zeleniny. Ak sú nádoby dobre sterilizované a marináda sa naleje do vriacej vody, produkt sa bude dlho skladovať. Konzerváciu stačí nechať čo najpomalšie vychladnúť a potom po niekoľkých dňoch pokojne spustiť do pivnice alebo pivnice.
Pravidlá skladovania repy nakladanej na skladovanie v chlade
Akákoľvek konzervácia, ktorá zostane na zimu, sa musí skladovať za určitých podmienok. Potom bude trvanlivosť najmenej šesť mesiacov. V prvom rade by to mala byť tmavá miestnosť. Ochranár nemá rád priame slnečné svetlo. Preto sa odporúča skladovať v tmavých miestnostiach alebo na skrytých policiach. Dôležitá je aj teplota. V skladovacej miestnosti na konzervovanie by nemala byť vyššia ako 15 °C, ale ani klesnúť pod +3 °C. Toto je obzvlášť dôležité pre balkóny bytov. Musia byť izolované, aby v zime teplota neklesla pod nulu.
Najlepšou možnosťou na zachovanie je pivnica alebo suterén. Ak potrebujete skladovať obrobky v byte, použite nevykurovaný sklad alebo balkón. Je dôležité, aby v miestnosti nebola vysoká vlhkosť.
Záver
Nakladaná repa na zimu na chladné obdobie je vynikajúcou prípravou, ktorá si vyžaduje minimálne množstvo produktov a málo času. Gazdiná bude môcť v zime rýchlo a lacno pripraviť studený boršč. A čo je najdôležitejšie, bude to zdravý produkt, pretože v zime je koreňová zelenina na regáloch nielen drahá, ale ani nie taká čerstvá.Hlavnou vecou je správne uchovanie konzervácie, a preto je dôležité obrobok hermeticky utesniť, správne ochladiť a až potom poslať na uskladnenie. Toto je dôležitý technologický bod pri morení akejkoľvek zeleniny.
