Nakladané egreše s cesnakom a bez neho: recepty na zimné prípravy

Nakladané egreše sú skvelou maškrtou, no málokto vie, ako ich správne pripraviť. Koniec koncov, najčastejšie sladké dezerty sú vyrobené z pruhovaných bobúľ: džem, kompót, džem, cukrovinka. Nakladaním plodov môžete získať chutný doplnok k rôznym mäsitým jedlám. Pravidlá pre marinovanie s rôznymi koreninami budú popísané nižšie.

Tajomstvo prípravy nakladaných egrešov na zimu

Pripraviť nakladané egreše na zimu, poznať recepty, nie je vôbec ťažké, bude to trvať málo času. Aby bol prípravok chutný a chutný, musíte poznať niektoré vlastnosti morenia a pravidlá výberu ovocia.

Veľké, trochu nezrelé bobule je potrebné nakladať, pretože mäkké sa menia na kašu.Z každého plodu sa nožnicami na nechty odrežú stopky a zvyšky súkvetí, po ktorých sa každá bobuľka prepichne špáradlom, aby pri konzervovaní nepraskla.

Na konzervovanie sa používa soľ, cukor a ocot. Okrem toho môžete podľa chuti pridať:

• klinčeky, čierne korenie, iné korenie;
• listy ríbezlí alebo čerešní;
• rôzne korenisté bylinky.

Ovocie môžete poliať horúcou soľankou. Ak je náplň studená, bude potrebná sterilizácia.

Na konzerváciu a dlhodobé skladovanie je vhodné používať sklenené nádoby s objemom 500 až 800 ml, pretože sa neodporúča skladovať výrobok po otvorení. Misky a viečka na konzerváciu musia byť dôkladne umyté a sterilizované.

Existujú určité pomery zložiek, ktoré sa musia dodržiavať. Sú určené pre 3 kg ovocia:

• klinčeky a nové korenie – 30 ks.;
• listy - hrsť;
• cukor - 250 g;
• soľ - 90 g;
• 9% stolový ocot - 15 g.

Klasický recept na nakladané egreše na zimu

Ingrediencie receptúry:

• 0,3 kg ovocia;
• 3 kusy nového korenia a klinčekov;
• 25 g cukru;
• 30 ml octu;
• 10 g soli;
• listy ríbezlí alebo čerešní - podľa chuti.

Ako správne marinovať:

1. Vložte bobule a korenie do pohára a pridajte vriacu vodu.
2. Po pol hodine nalejte tekutinu do hrnca, pridajte do nej čerešňové listy a prevarte.
3. Po 5 minútach odstráňte zeleň, pridajte trochu vody, soľ, cukor a varte soľanku.
4. Nalejte vriacu soľanku do nádob, zakryte vekom a počkajte 40 minút, kým sa obsah nezohreje.
5. Nalejte vodu do hrnca, varte, nalejte ocot, nalejte na ovocie.
6. Na utesnenie je možné použiť skrutkovacie alebo kovové uzávery. Položte obrobok hore nohami a zabaľte ho do prikrývky alebo uteráka.
7. Pre chladené občerstvenie vyberte chladné miesto, kde nie je svetlo.

Recept na egreše marinované s listami ríbezlí

Na zaváranie budete potrebovať (na 0,7 litrovú nádobu):

• 0,5 kg ovocia;
• 1 polievková lyžica. voda;
• 10 g soli;
• 15 g granulovaného cukru;
• 50 ml octu;
• 1 lyžička. nové korenie;
• 4 hviezdičkové klinčeky;
• 4 listy ríbezlí.

Podrobnosti o recepte:

1. Pripravené bobule sa sušia na obrúsku alebo v cedníku.
2. Listy sú umiestnené na dne nádoby a egreše až po ramená sú umiestnené na vrchu. Posiela sa sem aj polovica korenín uvedených v recepte.
3. Solanku povarte 3 minúty s cukrom, soľou a zvyšným korením.
4. Panvicu odstavte a nalejte do nej stolový ocot.
5. Všetku výslednú tekutinu nalejte do sklenenej nádoby, prikryte viečkom a sterilizujte 10 minút. Čas sa počíta po zovretí vody.
6. Počas sterilizácie egreše zmenia farbu, ale nálev zostáva svetlý.
7. Poháre sa uzavrú, umiestnia na veko a zabalia sa do uteráka, kým úplne nevychladnú pri izbovej teplote.

Ako nakladať egreše s čerešňovými listami

Podľa tohto receptu je lepšie konzervovať červené egreše.

zlúčenina:

• ovocie - 3 kg;
• čerešňové listy - 6 ks;
• nové korenie a klinčeky - 20 ks;
• cukor - ½ lyžice;
• soľ - 90 g;
• octový roztok - 45 ml.

Fázy práce:

1. Poháre sa naplnia polovicou listov, červenými egrešmi, korením a naplnia sa bublajúcou vodou.
2. Po 5 minútach nalejte tekutinu do hrnca, pridajte zvyšné čerešňové listy a priveďte do varu.
3. Po 3 minútach odstráňte listy a pridajte soľ a cukor.
4. Obsah nádoby sa opäť naplní soľankou.
5. Po 5 minútach vodu opäť scedíme a po prevarení pridáme ocot.
6. Výsledná soľanka sa naleje na egreše a nádoby sa pevne zvinú.
7. Umiestnite na veko, prikryte prikrývkou až do úplného vychladnutia.

Egreše marinované na zimu s cesnakom

Tento recept nevyžaduje sterilizáciu, čo sa mnohým ženám v domácnosti veľmi páči.

Na 0,5 litrovú nádobu budete potrebovať:

• bobule na naplnenie nádoby až po vešiaky;
• 2 ks. nové korenie, čierne korenie a klinčeky;
• 8 strúčikov cesnaku;
• 1 bobkový list;
• 30 ml 9% octu;
• 75-80 g cukru;
• 30 g soli;
• 500 ml vody.

Ako správne marinovať:

1. Vložte čerešňové listy, strúčiky cesnaku a iné korenie do parených pohárov.
2. Plody sú až po plecia.
3. Do obsahu nádoby nalejte vriaci roztok zo soli a cukru a prikryte viečkom.
4. Po 10 minútach vypustite tekutinu do panvice a znova prevarte soľanku.
5. Nalejte ocot do sklenenej nádoby, naplňte ju až po vrch vriacim roztokom a zrolujte sterilným viečkom.

Pikantné egreše marinované s korením

Čím viac korenín príprava na zimu obsahuje, tým je občerstvenie chutnejšie a aromatickejšie. Podľa receptu musíte vziať:

• ovocie – 0,7 kg;
• škorica - 1/3 lyžičky;
• klinčeky - 3 hviezdičky;
• nové korenie - 3 hrášok;
• ríbezle - 1 list;
• voda – 1,5 l;
• cukor - 50 g;
• soľ - 30;
• stolový ocot 9% – 200 ml.

Spôsob marinovania:

1. Sušené bobule sa umiestnia do dusených pohárov a tam sa posielajú všetky koreniny a listy.
2. Do obsahu nádoby sa naleje roztok zo soli, cukru a octu.
3. Potom sa vykoná pasterizácia. Trvanie postupu nie je dlhšie ako 10 minút od okamihu varu.
4. Vyberte sklenenú nádobu z vody a zrolujte viečka.
5. Otočte pruhovaný polotovar z bobúľ na viečka, aby ste sa uistili, že je pevne zvinutý. Poháre nechajte v tejto forme, kým nevychladnú.

Ako nakladať egreše horčičnými semienkami na zimu

V niektorých receptoch sa množstvo cukru znižuje použitím medu.

Zloženie receptu na 0,75 ml nádobu:

• 250 g bobúľ;
• 100 g granulovaného cukru;
• 2 polievkové lyžice. l. med;
• 1 polievková lyžica. voda;
• 50 ml vínneho octu;
• 1 lyžička každý kôpor a horčičné semená;
• 2 strúčiky cesnaku.

Vlastnosti konzervovania:

1. Najprv musíte uvariť soľanku s cukrom a soľou.
2. Vložte egreše do vriacej tekutiny na 1 minútu.
3. Ovocie chyťte pomocou dierovanej lyžice a preneste ich do pripravených pohárov.
4. Vložte cesnak, horčicu a kôpor do hrnca so soľankou. Potom pridajte ocot. Po uvarení pridáme med.
5. Výslednou tekutinou naplňte sklenené nádoby až po vrch.
6. Bez rolovania pasterizujeme 3-4 minúty, aby sa bobule nerozvarili
7. Vychladnuté bobule zvinieme a položíme na viečka. Po vychladnutí skladujte snack na tmavom mieste.

Originálny recept na egreše marinované s mätou a feferónkou

Fanúšikovia pikantného občerstvenia môžu použiť tento recept. Na 0,8 litrovú nádobu budete potrebovať:

• bobule – 0,8 kg;
• cesnak - 2 strúčiky;
• vetvičky mäty, kôpru - podľa chuti;
• chrenové a čerešňové listy - 2 ks;
• feferónka - 2 struky.

Na 1 liter soľanky:

• ocot 9% - 5 polievkových lyžíc. l.;
• soľ – 2 lyžice. l.

Ako marinovať:

1. Korenie a bylinky - na dno nádoby, potom egreše - po ramená.
2. Prevarte vodu a nalejte obsah.
3. Po 5 minútach nalejte tekutinu do hrnca a prevarte. Opakujte znova.
4. Pred posledným plnením do pohára pridajte soľ, ocot a zrolujte.
5. Nádoby uzavrite, otočte a zabaľte do uteráka.

Sladké nakladané egreše na zimu

Existujú recepty na výrobu sladkých nakladaných egrešov na zimu. Ak robíte občerstvenie prvýkrát, môžete začať so skúšobnou prípravou. Budúci rok, ak vaša rodina ocení jedlo, môžete urobiť viac.

Ingrediencie receptúry:

• 0,6 kg nezrelých bobúľ;
• 1 lyžička. škorica;
• 5 hviezd z karafiátu;
• 4-5 hrášku nového korenia;
• 150 g granulovaného cukru;
• 1,5 lyžice. l. ocot.

Operačný postup:

1. Vložte bobule do dusených pohárov, potom pridajte korenie a korenie.
2. Varte 1 liter vody, pridajte cukor a potom ocot.
3. Nalejte obsah nádoby, zakryte viečkami.
4. Sklenené nádoby vložte do panvice s horúcou vodou a položte na sporák. Po varení udržiavajte na miernom ohni 8 minút.
5. Nakladané ovocie uzavrite kovovými viečkami a vložte ich pod kožuch na 24 hodín.
6. Skladujte na chladnom mieste.

Ako nakladať egreše s rascou na zimu

Zloženie pochutiny na 750 ml téglik:

• 250 g egrešov;
• 100 g cukru;
• 1 polievková lyžica. voda;
• 2 polievkové lyžice. l. med;
• 50 ml octu;
• 1 polievková lyžica. l. horčičné semienka;
• 1 lyžička každý semená koriandra a rasce;
• 2 strúčiky cesnaku.

Spôsob varenia:

1. Z vody a cukru pripravte sirup.
2. Vložte bobule do sladkej tekutiny na 1 minútu.
3. Odstráňte ovocie a vložte ich do pohára.
4. Časť tekutiny nalejte do misky, ochlaďte a rozpustite v nej med.
5. Do sirupu pridáme zvyšné ingrediencie okrem medu a octu a uvaríme nálev.
6. Keď obsah panvice vrie, zalejeme medovou vodou a odstavíme zo sporáka.
7. Bobule nalejte soľankou, zrolujte a otočte pohár hore dnom a zabaľte.
8. Vychladnutý obrobok skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Recept na nakladané egreše s bylinkami a koriandrovými semienkami

Ak chcete získať chutné občerstvenie na zimu, mnohé ženy v domácnosti pridávajú zeleninu. Môže to byť kôpor, petržlen, bazalka. Jedným slovom, čo máte najradšej. Nemalo by tam byť viac zelene ako kopa.

Produkty na obstaranie:

• bobule – 0,8 kg;
• zeleň podľa výberu – 200 g;
• semená koriandra (koriander) - 10 g;
• bobkový list - 1 ks;
• stolový ocot - 75 ml;
• soľ - 3,5 lyžice. l.

Podrobnosti o recepte:

1. Umyte a osušte bobule.
2. Zeleninu umyte pod tečúcou vodou a položte na obrúsok, aby vypustila vodu.
3. Varte vodu so soľou, bobkovým listom, semienkami koriandra.
4. Po 5 minútach pridajte ocot.
5. Kým soľanka vrie, umiestnite bobule do sterilných nádob na vrch a prikryte vekom.
6. Nádobu vložte do hrnca na pasterizáciu na 15 minút.
7. Potom uzavrite kovovými viečkami a položte hore dnom.
8. Nakladaný prípravok skladujte v pivnici, pivnici alebo špajzi bez prístupu svetla.

Pravidlá skladovania

Nakladané pásikavé ovocie, ktoré sa pripravuje niekoľkými prelievaniami alebo pasterizáciou, môžete skladovať na akomkoľvek chladnom mieste mimo priameho slnečného žiarenia. Môže to byť pivnica, pivnica, chladnička. Pokiaľ nie je mráz, poháre môžu zostať v špajzi. Prípravky v slanom náleve, ak to nie je v rozpore s receptom, možno skladovať až do nasledujúcej úrody.

Záver

Nakladané egreše sú výborným vitamínovým doplnkom pre hydinu a mäso v zime. Pomocou vyššie uvedených receptov môžete diverzifikovať stravu vašej rodiny. Predjedlo je možné umiestniť na slávnostný stôl a prekvapiť hostí nezvyčajným kulinárskym využitím pruhovaného ovocia.

Odporúčané príspevky

Ako rýchlo vyrobiť namočené jablká

Aké sú výhody namočených jabĺk?

Recept na namočené jablká na zimu

bombová kapusta (rýchlo marinovaná)

Kórejská marinovaná kapusta

Nakladaná kapusta s jablkami na zimu

Recept na nakladanú čínsku kapustu

Ako rýchlo nakladať karfiol

Karfiol na zimu: nakladané prípravky