Obsah
Jesenná zima už prišla, no úroda paradajok ešte nedozrela? Netreba sa rozčuľovať, lebo zelené paradajky v pohári môžu byť veľmi chutné, ak na ich prípravu použijete dobrý recept. Sme pripravení ponúknuť niekoľko vynikajúcich možností, ako vyrobiť nakladané zelené paradajky v pohároch na zimu. Pomocou navrhovaných odporúčaní budete môcť zachovať nezrelú úrodu a zásobiť sa chutnými uhorkami na celú zimnú sezónu.
Recepty na morenie
Z rôznych receptov je možné vybrať najjednoduchšie možnosti varenia pre začínajúce ženy v domácnosti a pomerne zložité recepty, ktoré budú vo väčšej miere zaujímať skúsených kuchárov. Pokúsime sa ponúknuť recepty s rôznou úrovňou zložitosti, aby si každý mohol vybrať možnosť podľa svojich chuťových preferencií a kulinárskych schopností.
Najjednoduchší recept
Navrhovaný recept na nakladané zelené paradajky je veľmi jednoduchý. Jeho implementácia bude vyžadovať obmedzený zoznam zložiek a veľmi málo času.Nakladané paradajky sú zároveň veľmi chutné a hodia sa k mäsovým a zemiakovým jedlám.
Na prípravu zimných uhoriek budete potrebovať 2 kg zelených paradajok. Zelenina by sa mala dobre umyť a niekoľko minút blanšírovať vo vriacej vode. Marináda musí byť pripravená z 1 litra vody, 60 ml 9% octu a cukru, soli (50 g každej zložky). Solenie získa pikantnú chuť a vynikajúcu chuť vďaka jednej hlávke cesnaku a korenia. Podľa chuti môžete použiť čierne korenie, bobkový list, stonky kôpru a koreň chrenu.
Počiatočná fáza prípravy pozostáva z prípravy zeleniny a jej vloženia do pohára. Na dno nádoby musíte vložiť olúpaný cesnak, nakrájaný koreň chrenu a stonky kôpru. Ak chcete získať jasnejšiu vôňu, všetky uvedené korenené prísady by sa mali mierne rozdrviť. Blanšírované paradajky by sa mali ochladiť a do každej zeleniny by sa malo urobiť niekoľko vpichov tenkou ihlou v oblasti stopky. Vložte paradajky do pohára.
Marinádu musíte uvariť s pridaním cukru, soli, octu a korenia. Kvapalina sa musí dusiť na miernom ohni 5-7 minút, potom by sa mala vriaca marináda naplniť pohármi zeleniny. Nádoby zakryte viečkami a počkajte, kým vychladnú. Nalejte studenú marinádu späť do panvice a znova prevarte. Tento postup sa musí opakovať trikrát. Po treťom naplnení by mali byť poháre konzervované. Uzavreté poháre otočte a prikryte teplou prikrývkou. Ochladené švy môžu byť uložené v pivnici alebo špajzi na ďalšie skladovanie.
Veľké množstvo korenín a octu robí chuť zelených paradajok ostrou, pikantnou a dáva zimu obrobok špeciálna aróma. Konzervovanie zelených paradajok Odporúča sa v litrových pohároch, pretože po otvorení dlho nevydržia.
Ďalší jednoduchý recept na konzervovanie zelených paradajok je uvedený vo videu:
Navrhované video pomôže neskúsenej žene v domácnosti vyrovnať sa s kulinárskou úlohou.
Recept s cibuľou a paprikou
V mnohých receptoch sú zelené paradajky doplnené o rôznu zeleninu, ako je paprika, cvikla alebo cibuľa. Práve recept s cibuľou a chilli papričkami si obľúbia najmä mnohé gazdinky.
Pre morenie zelených paradajok Pre tento recept môžete použiť trojlitrové alebo litrové nádoby. Pred použitím je potrebné ich sterilizovať spolu s viečkami 10-15 minút.
Na prípravu nálevu budete potrebovať 1,5 kg hnedých alebo zelených paradajok, 2 struky červenej papriky a 2-3 cibule. Na 3 litre marinády je potrebné pridať 200 g soli, 250 g cukru a pol litra octu 9%. Pre korenie sa odporúča pridať 8 zrniek čierneho korenia a 5-6 ks. karafiáty. Malý zväzok kôpru (kvetenstvo a listy) a petržlen urobí prípravok aromatickejším a krajším.
Navrhovaný recept na zelené paradajky vyžaduje nasledujúce kroky:
- Dôkladne umyté zelené paradajky napichajte ihlou alebo rozrežte na polovicu.
- Kapiu a feferónky rozdelíme na niekoľko kúskov, vykrojíme stopku. Ak chcete, môžete z korenia odstrániť semená, pretože dodajú hotovej konzerve ešte viac tepla.
- Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
- Pripravenú zeleninu pevne vložte do sterilizovanej nádoby. Pridajte zvyšné korenie do nádoby.Na vrchole zeleniny a korenia musíte dať kôprové dáždniky.
- Marinádou v tomto recepte je voda s pridaným cukrom a soľou. Po krátkom prevarení odstavíme panvicu s marinádou z ohňa a do tekutiny pridáme ocot.
- Zvyšný objem pohárov naplňte marinádou a nádoby zakonzervujte.
- Rolky zabaľte do teplej prikrývky a počkajte, kým vychladnú.
Zelené paradajky pripravené podľa tohto receptu sú pikantné a aromatické. Toto predjedlo je obľúbené počas akejkoľvek hostiny.
Zelené paradajky marinované s repou
Ako Nakladajte zelené paradajky svetlé a originálne? Odpoveď na túto otázku bude jasná, ak sa pozriete na fotografiu a preštudujete si recept navrhnutý nižšie.
Repa sa často používa v zimných prípravkoch ako prírodné farbivo. Napríklad s pridaním repy získa nakladaná kapusta alebo zelené paradajky veľmi zaujímavý vzhľad:
Jedinečné zelené paradajky s červeným odtieňom pripravíte, ak na 1 kg hlavnej zeleniny pridáte 1 stredne veľkú cviklu. Ak chcete, môžete do receptu pridať aj jablko.
V závislosti od množstva obrobku musíte uvariť marinádu. Na každých 1,5 litra tekutiny pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. soľ a 80 g octu 6%. Množstvo cukru v recepte sa môže líšiť, ale na prípravu sladkých paradajok sa odporúča použiť 4 polievkové lyžice. l. sladký piesok. Podľa chuti môžeme pridať petržlen a nové korenie.
Je ľahké pripraviť nakladané predjedlo na zimu:
- Umyte a nakrájajte paradajky na kúsky.
- Cviklu nastrúhame alebo nakrájame na plátky.
- Na dno čistých pohárov položte strúhanú repu a potom naplňte hlavný objem nádoby paradajkami. Ak chcete, pridajte plátky jabĺk ako vrchnú vrstvu.
- Do pohárov nalejte vriacu vodu a nechajte 10-15 minút odstáť. Potom vodu vypustite.
- Uvarte marinádu a naplňte nádoby a potom ich zachovajte.
Množstvo repy v tomto receptúre ovplyvňuje farbu a chuť zimnej prípravy: čím viac repy sa pridá, tým jasnejšie a sladšie budú paradajky.
Paradajky s kapustou a paprikou
Zelené paradajky môžete marinovať v pohároch s kapustou a paprikou. V dôsledku tejto prípravy sa získa úžasný sortiment, v ktorom každý ochutnávač nájde pre seba všetky najchutnejšie veci.
V ingredienciách tohto jedla samozrejme dominujú zelené paradajky. Kapusta by sa mala odoberať v množstve 1/3 celkového objemu obrobku. Papriky sa odporúčajú používať v závislosti od počtu nádob. Do každej litrovej nádoby teda pridajte 1 stredne veľkú papriku. Ak chcete, môžete zeleninu doplniť petržlenovou vňaťou a kôprom. Množstvo zelene závisí od osobných preferencií.
Na prípravu marinády budete potrebovať 2,5 litra vody, 130 ml 9% octu, 100 g soli a dvakrát toľko cukru. Postup prípravy nakladaných paradajok je nasledujúci:
- Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na plátky (polkrúžky, pásiky).
- Na dno nádoby položte nakrájanú papriku a korenie (podľa chuti).
- Tommy nakrájajte na veľké plátky. Kapustu nakrájame na štvorce.
- Na vrch papriky položte kapustu a paradajky do pohára.
- Zeleninu zalejte vriacou vodou a nechajte 10-15 minút postáť. Vriacu vodu scedíme a použijeme na prípravu marinády.
- Zeleninu zalejeme pripravenou marinádou.
- Pod vekom, bezprostredne pred rolovaním, pridajte 1 tabletu na každý liter prípravku do každej nádoby. aspirín alebo 70 ml vodky.
- Poháre hermeticky uzavrite a uchovávajte v teplej prikrývke, kým úplne nevychladnú.
Konzervovaný výrobok zodpovedajúci tomuto receptu je vždy veľmi krásny a chutný. Môže sa podávať na stole počas akéhokoľvek sviatku. Milovníci kyslej uhorky to určite vždy ocenia.
Marinované plnené paradajky
Gazdinky častejšie nakladajú zelené paradajky celé alebo ich nakrájajú na plátky a plnené paradajky na zimu pripravuje len skutočný kulinársky profesionál. Ich hlavnou výhodou je originálny vzhľad a úžasná chuť a vôňa. Existujú rôzne recepty na nakladanie plnených zelených paradajok na zimu, ale ponúkame dva z nich:
Pikantné občerstvenie na zimu
Tento recept na morenie zahŕňa použitie 2 kg hnedých alebo zelených paradajok. Je vhodnejšie použiť stredne veľkú zeleninu, aby sa dala ľahko napchať. Na plnenie budete potrebovať hlavu cesnaku, 500 g ošúpanej mrkvy, petržlen a kôpor. Množstvo zelene závisí od hĺbky rezu a môže byť 300-400 g Pikantnosť pokrmu zabezpečí červená paprika (2-3 struky na celý objem zvaru). Soľ by sa mala pridať do prípravku v množstve 100 g Do pikantného prípravku nie je potrebné pridávať cukor.
Proces marinovania plnených paradajok je pomerne dlhý a starostlivý. Bude to trvať najmenej 2-3 dni. Takže prvou fázou prípravy by malo byť varenie marinády. Za týmto účelom pridajte soľ do 2 litrov vriacej vody a ochlaďte kvapalinu.Paradajky budú plnené zeleninou, takže mrkva, cesnak, feferónky a bylinky musia byť nakrájané nadrobno. Rozdrvené ingrediencie zmiešame. Urobte jeden alebo viac rezov v zelených paradajkách. Do výsledných dutín vložte pripravenú mletú zeleninu.
Plnené paradajky by sa mali vložiť do vedra alebo veľkej panvice a potom naliať slanou marinádou. Na zeleninu položte lis a paradajky držte v tomto stave 2-3 dni. Pred uskladnením paradajok ich treba ochutnať. Hneď ako sa získa požadovaná chuť, paradajky by sa mali preniesť do čistých pohárov. Nádoby uzavrite nylonovým vekom.
Zelené nakladané paradajky sú veľmi chutné a zdravé, pretože zelenina nepodlieha tepelnému spracovaniu a neobsahuje kyselinu octovú. Paradajky by sa mali skladovať pod nylonovým vekom v chladničke alebo studenej pivnici. Pred podávaním môže byť predjedlo doplnené čerstvou zelenou cibuľkou a rastlinným olejom.
Zelené paradajky plnené paprikou
Zelené paradajky môžete naplniť paprikou s prídavkom bylín a cesnaku. Aby ste to dosiahli, analogicky s vyššie uvedeným receptom musíte pripraviť mleté mäso na náplň a vyplniť ním štrbiny v paradajkách. Pripravená zelenina by mala byť umiestnená v pohároch.
Na paradajky nie je potrebné pripravovať marinádu. Jednoducho pridajte 2 polievkové lyžice do každej 1,5-litrovej nádoby. l. ocot 9%, rastlinný olej a cukor. K tomuto objemu by sa mala pridať soľ v množstve 1 polievková lyžica. l. Do receptúry môžete zahrnúť aj korenie: čierny hrášok, bobkový list, klinček.Po vložení všetkých potrebných prísad do nádoby je potrebné ju naplniť vriacou vodou. Pred utesnením nádoby je potrebné sterilizovať 10-15 minút. Jasný príklad tejto komplexnej možnosti prípravy plnených paradajok je uvedený vo videu:
Záver
Pokúsili sme sa dať niekoľko bežných receptov a praktických rád, ako nakladať zelené paradajky. Výberom jednej z navrhovaných možností budete určite schopní prekvapiť a potešiť svoju rodinu a priateľov lahodným nakladaným produktom. Úžasná chuť, jedinečná vôňa a vynikajúci vzhľad robia z predjedla dar z nebies na každý stôl.
