Obsah
Zimné prípravy zaberú gazdinke veľa času a námahy, no existujú recepty, ktoré prácu aspoň trochu uľahčia. Napríklad, konzervovanie zelených paradajok možné bez sterilizácie. Dlhodobé skladovanie takýchto prípravkov bude zabezpečené vďaka unikátnemu zloženiu produktov s vysokým obsahom prírodných konzervačných látok. Zelené paradajky na zimu bez sterilizácie sa ukážu ako veľmi chutné a zdravé, pretože vplyv teploty na čerstvú zeleninu je v tomto prípade minimálny. Ďalej v článku sa pokúsime ponúknuť niekoľko dobrých receptov na takéto prípravky. Naše odporúčania a tipy určite pomôžu každej gazdinke rýchlo a jednoducho pripraviť lahodné kyslé uhorky pre celú rodinu.
Recepty bez sterilizácie
Zelené paradajky bez sterilizácie je možné pripraviť podľa niekoľkých rôznych receptov. Každý z nich je možné upraviť pridaním nejakého korenia alebo zvýšením množstva cukru či soli podľa chuti. Zníženie množstva alebo počtu ingrediencií v takýchto receptoch však môže byť fatálnou chybou, ktorá povedie k znehodnoteniu konzervovaného produktu. Preto by ste mali dodržiavať presné zloženie ingrediencií a odporúčania pre konkrétny recept.
Najjednoduchší recept
Nakladané zelené paradajky stať sa chutným pod vplyvom korenia, soli, cukru a octu. Pomer týchto zložiek sa musí prísne dodržiavať alebo mierne zvýšiť, pretože všetky uvedené produkty sú konzervačné látky a umožňujú vám konzervovať zeleninové prípravky na zimu.
Najjednoduchšia možnosť prípravy nakladaných zelených paradajok je založená na použití vyššie uvedených konzervačných látok, samotných paradajok, cesnaku a vody. Presné zloženie ingrediencií produktu je navrhnuté tak, aby naplnilo jednu litrovú nádobu. K tomu budete potrebovať počet nezrelých paradajok, ktoré sa zmestia do určeného objemu, ako aj 2 strúčiky cesnaku, 1 bobkový list, 4 zrnká čierneho korenia. Chutnú marinádu získate, ak do 1 litra vody pridáte cukor a soľ v množstve 1 a 1,5 lyžice. l. resp. 2 polievkové lyžice. l. ocot bude potrebné pridať do morenia bezprostredne pred utesnením pohárov.
Zelené paradajky bez sterilizácie podľa navrhovaného jednoduchého receptu sa musia pripraviť takto:
- Postavte hrniec s vodou na oheň, aby ste paradajky blanšírovali. Predumytú zeleninu uchovávajte vo vriacej tekutine 1-2 minúty.
- Na inej panvici pripravte marinádu pridaním soli a cukru do vody. Marinádu povarte 5-6 minút.
- Na dno sterilizovaných pohárov vložte cesnak a korenie nakrájané na niekoľko strúčikov. Ak je to žiaduce, môžete do nakladaného produktu pridať klinčeky.
- Poháre naplňte až po vrch blanšírovanými zelenými paradajkami a potom do nich nalejte horúcu marinádu.
- Tesne pred uzavretím pridajte do každej nádoby ocot.
- Zrolované zaváracie poháre zabaľte a po úplnom vychladnutí vložte do pivnice alebo špajze.
Zelené nakladané paradajky bez sterilizácie sú chutné, aromatické a s mierou ostrý. Je príjemné ich jesť so zemiakmi, mäsovými a rybími jedlami a len s chlebom. Do týždňa bude zelenina nasýtená marinádou, čo znamená, že bude možné odobrať prvú vzorku.
Pikantné paradajky s paprikou a bylinkami
Gazdinky pri príprave príprav často kombinujú paradajky a papriku. Nasledujúci recept s pridaním čili papričiek, cesnaku, byliniek a korenia vám umožní pripraviť chutnú a pikantnú zimnú prípravu, ktorá bude vynikajúcim predjedlom na každú dovolenku.
Na prípravu zelených paradajok bez sterilizácie budete musieť použiť 500 g nezrelých, zelených resp hnedá paradajky, polovica jednej papriky, 2 strúčiky cesnaku. Podľa chuti treba pridať čili papričky, čierne korenie, horčičné semienka a klinčeky. Recept môžete doplniť aj akýmkoľvek iným korením alebo bylinkami. Prípravok získa zvláštnu chuť, ak marinádu pripravíte pridaním tretiny polievkovej lyžice do 400 ml vody. l. soľ a pol lyžice. l. Sahara. Ocot by sa mal pridať do uvedeného objemu v množstve 35 ml. Všetky uvedené ingrediencie v uvedených množstvách naplnia jeden litrový pohár. Ak chcete, môžete produkt konzervovať v pohároch s väčším alebo menším objemom, pričom si sami vypočítate pomery zložiek.
Zelené paradajky môžete marinovať s cesnakom, paprikou a ďalšími prísadami podľa tohto receptu takto:
- Poháre sterilizujte.Na dno nádob umiestnite korenie, plátky cesnaku a niektoré bylinky.
- Chilli zbavíme zŕn a nakrájame na tenké plátky. Nakrájajte papriku na plátky alebo štvorce.
- Naplňte hlavný objem sklenenej nádoby nakrájanými paradajkami a paprikou.
- Prevarte malé množstvo čistej vody a nalejte vriacu vodu do zaváracieho pohára, nádobu prikryte pokrievkou a duste 10-15 minút.
- Prevarte ďalšiu časť čistej vody. Vypustite starú tekutinu z nádoby do umývadla a naplňte ju čerstvou vriacou vodou.
- Vypustite vodu z nádoby do hrnca a pridajte cukor, ocot a soľ. Do výsledného objemu tekutiny pridajte 50-60 ml čistej vody. Marinádu prevaríme a nalejeme do pohára.
- Naplnenú nádobu uzavrite a nechajte v teplej prikrývke, kým úplne nevychladne.
Trojnásobné plnenie zelených paradajok vám umožňuje marinovať prípravky na zimu bez sterilizácie alebo predblanšírovania zeleniny. Navrhovaný recept na zelené paradajky na zimu bez sterilizácie plne uspokojí kulinárske preferencie a potreby milovníkov pikantného jedla.
Plnené zelené paradajky s cibuľou a mrkvou
Zelené plnené paradajky sú veľmi chutné a krásne. Nezrelú zeleninu môžete napchať mrkvou, cesnakom a bylinkami. Nasledujúci recept ponúka práve takúto technológiu varenia. Chutné sú nielen samotné paradajky, ale aj marináda, ktorá obsahuje množstvo korenín.
Zloženie zimnej prípravy obsahuje veľa prísad, možno preto je hotový výrobok taký chutný a aromatický. Recept vyžaduje 3 kg nezrelých zelených paradajok. Hlavný produkt musíte doplniť 100 g mrkvy.Mrkva urobí občerstvenie sladšie, aromatickejšie a jasnejšie.Súčasťou nakladania budú aj 4 cibule, hlavička cesnaku a zväzok petržlenovej vňate. Korenie zohráva dôležitú úlohu v zložení jedla. Musíte použiť niekoľko bobkových listov, kvetenstvo klinčekov, čierny hrášok a nové korenie. Na prípravu marinády budete potrebovať 1 liter vody, 4 a 2 polievkové lyžice cukru a soľ. l. resp. Solenie získa ostrú chuť pridaním 2 polievkových lyžíc. l. 9% octu.
Proces prípravy občerstvenia je dosť starostlivý a bude trvať niekoľko hodín. Technológiu možno podrobne opísať takto:
- Všetku ošúpanú zeleninu a bylinky umyjeme a osušíme.
- Mrkvu nakrájajte na prúžky alebo nastrúhajte na „kórejskom“ strúhadle.
- Cesnak nakrájame na tenké plátky.
- Cibuľu nakrájame na polovičné krúžky.
- Zeleninu nasekajte nadrobno.
- Mrkvu zmiešame s cesnakom a bylinkami.
- V paradajke urobte jeden alebo viac rezov.
- Paradajky naplňte zmesou zeleniny a byliniek.
- Poháre sterilizujte a osušte.
- Naplňte pripravené poháre plnenými zelenými paradajkami.
- V hrnci prevarte trochu vody. Poháre naplňte vriacou tekutinou a pod voľne uzavretým vekom ich duste 10-15 minút.
- Tekutinu scedíme a paradajky opäť zalejeme vriacou vodou.
- Marinádu uvaríme so soľou a cukrom. Po rozpustení kryštálov pridajte korenie.
- Marinádu povarte 10 minút. Po odstavení z ohňa pridajte do tekutiny ocot.
- Na paradajky v pohári položte polovičné krúžky cibule. Nádoby naplníme marinádou a zavaríme.
Recept na zelené plnené paradajky bez sterilizácie vám umožní pripraviť dokonale skladovaný produkt s originálnym vzhľadom a korenistou, štipľavou chuťou. Jedlo sa môže bezpečne podávať na stole každý deň a počas sviatkov. Určite ocenia schopnosti a úsilie majiteľa.
Ďalší recept je uvedený vo videu:
Vizuálna ukážka varenia pomôže neskúsenému kuchárovi zvládnuť túto úlohu.
Zelené paradajky s repou
Prípravky zo zelených paradajok je možné pripraviť s prídavkom repy. Toto prirodzené sfarbenie robí pokrm jasným a originálnym. Jeden recept môže obsahovať 1,2 kg zelených paradajok, tretinu štipľavých čili papričiek, 2 cvikly a 2-3 strúčiky cesnaku. Ak chcete, môžete do predjedla pridať bylinky a obľúbené korenie. Marináda na zelené paradajky na zimu by mala pozostávať z 1 litra vody, 2 lyžice. l. cukor a 1 polievková lyžica. l. soľ. Namiesto octu sa odporúča použiť 1 lyžičku. octová esencia.
Zelené paradajky môžete nakladať pomocou tohto receptu pomerne rýchlo:
- Umyté paradajky namočíme na 5-10 minút do vriacej vody.
- Každý plod prepichnite ihlou na niekoľkých miestach. Veľkú zeleninu je možné nakrájať na plátky.
- Strúčiky cesnaku rozdelíme na niekoľko častí, zmiešame s nasekanou čili papričkou a vetvičkami byliniek. Rozložte zmes produktov do prázdnych sterilizovaných pohárov.
- Naplňte hlavný objem pohárov paradajkami.
- Repu nakrájame na tenké plátky (nastrúhame) a poukladáme pozdĺž okrajov pohára a na paradajky.
- Marinádu uvaríme s korením, cukrom, octom a soľou.
- Zeleninu zalejte vriacou tekutinou a zavárajte v pohároch.
Recept na nakladané zelené paradajky bez sterilizácie má jemnú, sladkokyslú chuť a ohromujúci vzhľad. Postupom času repa zafarbí nezrelé paradajky a zmení ich na ružovú. Repa zdieľa so zvyškom ingrediencií nielen svoju farbu, ale aj sladkú chuť. Ak chcete skutočne oceniť kvalitu takéhoto produktu, musíte ho vyskúšať.
Záver
Existuje veľa dobrých receptov na prípravu zimnej prípravy, no my sme ponúkli tie najlepšie z nich. Neprítomnosť sterilizácie vám umožňuje rýchlo a pohodlne pripraviť uhorky. Bohaté zloženie ingrediencií robí chuť morenia zaujímavou a originálnou. Po veľmi krátkom čase tak budete môcť doplniť svoje koše na celú zimu kvalitným produktom pre celú rodinu.
