Obsah
- 1 Tajomstvo výroby džemov, želé a hlohovej marmelády
- 2 Recepty na hlohový džem bez semien
- 3 Hlohový džem so želírovacím cukrom
- 4 Jednoduchý recept na hlohové želé
- 5 Želé z červeného hlohu
- 6 Jemné hlohové pyré na zimu
- 7 Pyré z hlohu a čiernych ríbezlí
- 8 Voňavý hlohový džem
- 9 Ako urobiť hlohový džem s rakytníkom
- 10 Pravidlá a obdobia skladovania
- 11 Záver
Hloh je liečivá rastlina, z ktorej sa dá úspešne pripraviť nielen čaj, ale aj rôzne pochúťky. Priaznivé vlastnosti týchto bobúľ pomáhajú dať do poriadku nervový systém, zlepšujú spánok a znižujú krvný tlak. Hlohové želé bez semien si zamiluje aj ten najsofistikovanejší gurmán. Táto pochúťka spojí celú rodinu pri čaji a zaujme aj tých, ktorí nemajú radi sladké.
Tajomstvo výroby džemov, želé a hlohovej marmelády
Najprv musíte pripraviť plody hlohu. Zbierajú sa pred prvým mrazom, mimo ciest, podnikov a kontaminovaných oblastí. Tieto bobule veľmi dobre absorbujú nečistoty a ťažké kovy, a preto ich treba zbierať v čistých priestoroch. Pred použitím surovín musíte starostlivo vytriediť a zlikvidovať všetky pokrčené, zhnité a choré bobule.V opačnom prípade sa môže pokaziť celý téglik džemu, v ktorom takýto exemplár skončí.
Oddeľovanie semien je proces náročný na prácu, ktorý si vyžaduje veľa času. Zvyčajne sa to robí pomocou sitka. Hlohový džem môžete pripraviť buď v čistej forme, alebo s pridaním ďalších prísad, napríklad jabĺk alebo sliviek.
Poháre na zber je dôležité nielen umývať, ale aj sterilizovať. To sa robí staromódnym spôsobom, nad parou, v niektorých prípadoch v rúre alebo mikrovlnnej rúre. To isté treba urobiť s viečkami.
Recepty na hlohový džem bez semien
Hlohový džem bez semien sa zriedka pripravuje v čistej forme. Najčastejšie sa pridávajú ďalšie prísady, ktoré dodávajú džemu príjemnú chuť a jemnú vôňu. Každá gazdinka sa rozhodne, aké konkrétne suroviny použije podľa vlastnej chuti.
Hlohový džem s jablkami
Na prípravu džemu bez jadierok s jablkami budete potrebovať nasledujúce zložky:
- kilogram hlohu;
- 1,45 kg kryštálového cukru;
- 350 g sladkých a kyslých jabĺk;
- 600 ml čistej vody.
Algoritmus varenia:
- Roztrieďte bobule, odstráňte stonky a opláchnite.
- Jablká umyjeme, nakrájame na 4 časti a zbavíme jadrovníkov.
- Vložte bobule do samostatnej misky a posypte cukrom. Nechajte to takto 24 hodín.
- Po dni pridajte vodu do bobúľ a zapálte.
- Varte 20 minút.
- Potom hloh pretrieme cez sitko, aby sme odstránili všetky semená.
- Výsledné pyré vráťte do sirupu.
- Spracujte jablká na mlynčeku na mäso a pridajte do výslednej hmoty bobúľ.
- Varte na miernom ohni za stáleho miešania 40 minút, kým produkt nezhustne.
Potom celý výrobok nalejte do pohárov a zrolujte. Na pomalé ochladzovanie otočte a prikryte prikrývkou.Po dni môžete ísť dole do suterénu na uskladnenie.
Hlohový džem so želírovacím cukrom
Želírovací cukor je skvelý na prípravu marmelády a džemu. Do tohto produktu bol pôvodne pridaný pektín, a preto sa džem rýchlo zmení na požadovanú hrúbku. Je potrebné zakúpiť cukor tohto druhu v požadovanej koncentrácii. Môže to byť cukor, ktorý sa musí užívať v pomere 1: 1, 1: 2 alebo 1: 3. Ak má hloh vysoký stupeň zrelosti, potom sa odporúča vziať 1 diel cukru na 3 diely ovocia.
Na 1 kg hlohu musíte vziať požadované množstvo cukru a pol litra vody.
Recept je jednoduchý:
- Umyte bobule a vložte do hrnca.
- Zalejeme vodou a varíme asi 25 minút.
- Hloh precedíme a vývar si odložíme.
- Rozdrvte bobule, pridajte vývar.
- Do výslednej hmoty pridajte cukor a varte na miernom ohni až do úplného zhustnutia.
- 5 minút pred pripravenosťou pridajte kyselinu citrónovú.
Na kontrolu pripravenosti produktu je potrebné nakvapkať malé množstvo na tanier. Ak džem ihneď a rýchlo stuhne, je hotový. Môžete to dať do pohárov a zrolovať.
Ako vyrobiť hlohový džem s kyselinou citrónovou
Na prípravu tejto pochúťky budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 1 kg cukru a hlohu;
- 2 g kyseliny citrónovej;
- pol litra vody.
Návod na prípravu džemu:
- Roztrieďte a umyte bobule.
- Zalejeme vodou a hlohu uvaríme do mäkka.
- Preceďte a pretrite bobule cez sito, kým sa nerozpustí, odstráňte všetky semená a šupku.
- Do pyré pridáme bujón, kyselinu citrónovú, kryštálový cukor.
- Varíme, kým zmes nezhustne na požadovanú konzistenciu.
- Vložte džem do sterilizovaných pohárov a pevne uzavrite.
Takýto polotovar môžete uložiť v pivnici alebo suteréne.
Recept na džem z hlohu a brusníc na zimu
Ak do receptu pridáte severné bobule, džem získa príjemnú chuť a zvláštnu vôňu.
Ingrediencie na túto zimnú pochúťku:
- 1 kg hlohu;
- pol kilogramu brusníc;
- kilogram kryštálového cukru.
Recept na varenie krok za krokom:
- Z vody a kryštálového cukru pripravíme sirup.
- Sirup priveďte do varu a pridajte všetky bobule.
- Varte 10 minút, odstavte z ohňa na 5 minút a opakujte trikrát, kým nezhustne.
Horúce nalejte do pohárov a zrolujte. Vitamínový džem, ktorý v zime pomôže pri prechladnutí, je hotový.
Výhody a poškodenia džemu z hlohu
Hloh je bobule, ktorá je prospešná pre ľudský organizmus a mala by byť zaradená do vašej každodennej stravy. Ale tieto plody majú aj svoje vlastné kontraindikácie a obmedzenia. Ľudia s nízkym krvným tlakom by si nemali dopriať veľké množstvo džemu. Hloh podporuje aj zahusťovanie krvi, a preto sa neodporúča dopriať si túto bobuľu ľuďom s tromboflebitídou a kŕčovými žilami.
Diabetici by nemali jesť džem vo veľkom množstve, pretože obsahuje veľké množstvo cukru, pre tehotné ženy a dojčiace matky platia obmedzenia.
Medzi prospešné vlastnosti hlohu:
- upokojuje nervový systém;
- normalizuje spánok;
- zlepšuje trávenie;
- zabraňuje záchvatom epilepsie;
- zlepšuje kvalitu krvi.
Preto sa odporúča pripraviť si na zimu hlohový džem alebo zaváraniny, aby mala celá rodina dostatok vitamínov.
Jednoduchý recept na hlohové želé
Z plodov hlohu si môžete pripraviť aj lahodné želé na zimu. Bude to jedinečný zážitok pre celú rodinu.
Výrobky na želé:
- 1 kg bobúľ;
- pohár vody;
- kryštálový cukor podľa objemu výslednej šťavy.
Proces výroby želé:
- Bobule zalejeme vodou.
- Dusíme, kým hloh nezmäkne.
- Roztlačte a pripravte si hlohové pyré.
- Z pyré vytlačte šťavu.
- Šťavu odvážte a pridajte presne také množstvo kryštálového cukru ako šťavy.
- Zmes pyré a cukru privedieme do varu.
- Varte na miernom ohni 10 minút.
- Nalejte do sterilizovaných nádob a pevne uzavrite.
Potom otočte všetky plechovky a zabaľte ich do prikrývky. Po dni odneste hotové želé do pivnice alebo pivnice, kde bude pochúťka uskladnená počas celej zimy.
Želé z červeného hlohu
Potrebné sú tieto zložky:
- červený hloh - 850 gramov;
- pol pohára vody;
- kryštálový cukor.
Je to jednoduché na prípravu, ako v predchádzajúcom recepte: sparte bobule vo vode a potom z nich pripravte pyré bez semien. Odvážte pyré, pridajte rovnaké množstvo kryštálového cukru a ihneď dajte na oheň. Zmes povarte 15 minút a potom nalejte do horúcich a pripravených nádob. V zime toto želé poteší dospelých aj deti.
Jemné hlohové pyré na zimu
Existuje veľa možností na pyré z hlohu, recepty na jeho prípravu na zimu sú veľmi rozmanité, každá žena v domácnosti si vyberie ten najvhodnejší.
Ingrediencie pre jeden z najbežnejších receptov:
- 1 kg bobúľ;
- 200 g kryštálového cukru.
Algoritmus varenia nie je ťažký:
- Bobule nalejte vodou tak, aby mierne zakrývala hloh.
- Dajte na oheň, varte 20 minút.
- Nechajte vývar mierne vychladnúť.
- Bobule pomelte cez sito a odstráňte semená.
- Do hotového pyré pridajte cukor v množstve 200 gramov na 1 kg bobúľ.
- Zmiešajte a vložte do horúcich sterilizovaných pohárov.
- Zatvorte otváračom na konzervy.
Toto jemné pyré možno použiť ako samostatnú pochúťku alebo v kombinácii s inými dezertmi.
Pyré z hlohu a čiernych ríbezlí
Vynikajúci dezert získate, keď pridáte rovnaké pyré z hlohu do štandardného pyré z čiernych ríbezlí.
Ingrediencie na recept:
- 150 g pyré z čiernych ríbezlí;
- kilogram hlavného bobule;
- 1,5 kg cukru;
- 600 ml vody.
Algoritmus varenia:
- Posypte bobule cukrom (budete potrebovať 600 g).
- Umiestnite na tmavé miesto na 24 hodín.
- Nalejte vodu, pridajte kryštálový cukor a zapálte.
- Prevaríme, pridáme pyré z čiernych ríbezlí.
- Varíme, kým celá zmes nezhustne.
Zrolujte obrobok do pohárov a uložte na chladnom a tmavom mieste.
Voňavý hlohový džem
Džem z bezsemenný hloh môže ozdobiť aj každý čajový večierok. Tento dezert je vhodný aj na použitie do pečiva alebo iných sladkých jedál. Urobiť hlohový džem na zimu nie je ťažké. Požadované prísady:
- 9 kg bobúľ;
- 3,4 kg cukru;
- lyžička kyseliny citrónovej;
- 31 pohárov čistej vody.
Hlohový džem na zimu môžete pripraviť podľa tohto receptu nasledujúcim spôsobom:
- Umyte bobule, roztriedte ich, pridajte vodu.
- Varíme 20 minút, vývar scedíme.
- Pretrieme cez sitko alebo cedník.
- Po utretí povarte odpad s predtým získaným vývarom 15 minút, potom sceďte.
- Čo sa stalo - spojte s pyré.
- Pridajte cukor v pomere 1:1.
- Zmes by mala stáť cez noc, potom sa kryštálový cukor lepšie rozpustí.
- Varte za stáleho miešania na miernom ohni 2–2,5 hodiny, kým zmes nedosiahne konzistenciu hustej kyslej smotany.
- Za horúca dáme do pohárov a zvinieme.
Navrhované množstvo ingrediencií poskytuje 7,5 litra hlohového džemu na zimu. Recept osloví všetkých členov domácnosti, najmä deti.
Ako urobiť hlohový džem s rakytníkom
Ingrediencie na pochúťky z rakytníka:
- 2 kg hlohu a rakytníka;
- 2 kg cukru;
- 2 litre vody.
Recept:
- Ovocie podusíme vo vode.
- Pretrite ich cez sitko.
- Šťavu z rakytníka vytlačíme a pridáme cukor.
- Všetko zmiešame v jednej nádobe a varíme na miernom ohni do požadovanej hustoty.
Džem má príjemnú farbu a nezvyčajnú chuť. Dokonale posilňuje imunitný systém v chladnom, zimnom období.
Pravidlá a obdobia skladovania
Ako všetky konzervy, aj zaváraniny a džemy vyrobené z tohto bobuľového ovocia sa musia skladovať v chladnej a tmavej miestnosti. V dome je vhodná pivnica alebo pivnica a v byte nevykurovaná špajza alebo balkón, kde teplota neklesne pod 0 stupňov.
Je dôležité, aby konzervácia nebola vystavená priamemu slnečnému žiareniu. A tiež v miestnosti, kde sú obrobky uložené, by nemala byť nadmerná vlhkosť a plesne.
Ak dodržíte pravidlá skladovania, džem úspešne vydrží celú zimu a jeseň až do jari.
Záver
Hlohové želé bez semien je nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. V zime takáto pochúťka pomôže vyhnúť sa nedostatku vitamínov, udržiavať normálny krvný tlak u pacientov s hypertenziou a zabrániť tomu, aby celá rodina ochorela počas prechladnutia. Je nenáročný na prípravu a ako všetky prípravky by sa mal skladovať na chladnom mieste.
