Recept na výrobu figového džemu je jednoduchý a výsledkom je neuveriteľne chutný produkt, ktorý osloví milovníkov fíg alebo dokonca hrozna, pretože tieto plody sú chuťovo trochu podobné.
Ako urobiť figový džem
Pre južné regióny krajiny nie je problém nájsť chutné a zrelé figy, ale obyvatelia strednej zóny a regiónu hlavného mesta čelia ťažkostiam. Ak chcete vybrať dobrý produkt pre recept, musíte dodržiavať niekoľko tipov a pravidiel:
- Figy sú bobule podliehajúce skaze, preto by ste mali ovocie na trhu alebo v obchode starostlivo preskúmať. Bez spracovania by ste ho tiež nemali dlho skladovať, džem je lepšie pripraviť hneď po kúpe.
- Tenká šupka ovocia ho robí zraniteľným voči najmenšiemu poškodeniu - podlieha hnilobe a napadnutiu hmyzom, takže si musíte vybrať bobule bez vonkajšieho poškodenia kože.
- Na dotyk by mali byť figy husté, elastické, s čistou a suchou pokožkou. Mäkkosť alebo nadmerné vylučovanie šťavy, klzkosť pokožky naznačujú začiatok fermentačných a hnilobných procesov. Ovocie bolo príliš tvrdé, pravdepodobne ešte nedozrelo a zbieralo sa zelené.
- Nie je možné určiť jeho zrelosť podľa farby bobúľ, pretože všetko závisí od odrody. Farba bobúľ fíg sa môže pohybovať od žltej po fialovú.
Recepty na figový džem na zimu
Varenie sa nikdy nezaobíde bez experimentovania. Počet receptov na výrobu figového džemu rastie a fotografie pripojené k receptu krok za krokom vám pomôžu vyhnúť sa zmätku a urobiť všetko správne.
Klasický figový džem na zimu
Pôvodný recept na azerbajdžanskú pochúťku obsahuje iba dve ingrediencie, a preto je cenený pre svoju jednoduchosť a schopnosť kreativity s prísadami. Rozmanitosť bobúľ je možné zvoliť podľa chuti a potom bude farba hotového výrobku iná. Na džem budete potrebovať:
- figy - 3 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- voda - 200 ml.
Spôsob varenia:
- Figy sa musia dôkladne umyť a vybrať celé, zrelé plody bez poškodenia. Z vrchnej a spodnej časti ovocia vykrojíme tvrdé časti, bobule nakrájame na štvrtiny. Vložte do hrnca.
- Nakrájané bobule je potrebné zasypať cukrom a zaliať trochou vody pre lepšie rozpustenie, premiešať, nechať chvíľu odstáť, aby sa cukor začal rozpúšťať a plody pustili šťavu. Panvicu položte na mierny oheň a občas premiešajte.
- Po uvarení zmesi je lepšie odstrániť penu, aby sa zabránilo horkej chuti a vzniku hrudiek. Po varení je lepšie znížiť oheň a variť ďalších 15 minút. Po uplynutí času môžete džem poraziť mixérom.
- Po zomletí môžeme džem ešte 15 minút povariť, nechať asi 3 minúty vychladnúť a naliať do teplých sterilných pohárov. Zrolujte a nechajte na chladnom a tmavom mieste.
Figový džem má nielen zvláštnu chuť, ale aj benefity, preto ho možno ihneď po vychladnutí bezpečne podávať k čaju.
Figový džem s citrónom bez varenia
Citrón dodáva chuti figového džemu novú chuť, najmä ak je bobule sladká odroda a túto sladkosť je potrebné obmieňať. Kyselina navyše pomôže džemu vydržať dlhšie. Ak chcete zachovať čo najviac prospešných vlastností ovocia, môžete varenie zanedbať, ale budete musieť urobiť niekoľko ďalších krokov.
Na recept budete potrebovať:
- figy - 3 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- citrón - 3 kusy.
Príprava krok za krokom:
- Je vhodné bobule pretriediť, dôkladne opláchnuť a odstrániť pevné časti. Môžete ich nakrájať na štvrtiny alebo na polovicu, ak sú plody malé. V prípade potreby je možné ovocie olúpať.
- Vložte figy do hrnca, pridajte cukor, premiešajte a počkajte 2-3 hodiny, kým ovocie pustí šťavu. V tejto dobe je potrebné dôkladne opláchnuť citróny, nastrúhať kôru na jemnom strúhadle a vytlačiť šťavu z ovocia.
- Sirup uvoľnený z fíg sa musí naliať do samostatnej panvice, variť a naliať do nádoby s bobuľami predtým, ako sa ochladí. Túto zmes niekoľko minút zohrievajte a vzniknutý sirup opäť sceďte, prevarte a nalejte späť do fíg.
- Kým zmes ešte nevychladla, musíte okamžite pridať šťavu a citrónovú kôru, dôkladne premiešať a nechať 15-20 minút. Teplý džem môžete naliať do nevychladnutých sterilných pohárov a zrolovať alebo ihneď podávať.
Figový džem sa hodí do bylinkového alebo zeleného čaju.
Ako urobiť figový džem so slivkami a limetkou
Slivky a figy sú ovocie, ktoré sa tradične nachádza na jesenných regáloch. Ich chute sú si v niečom podobné, preto sa hodia do džemu a limetka dodá pochúťke exotickú kyslosť a rozriedi cukrovo-sladkú chuť.
Na prípravu budete potrebovať:
- slivka – 1,5 kg;
- figy - 1,5 kg;
- cukor - 1 kg;
- vápno - 2 kusy;
- mletá škorica - 1 lyžička.
Spôsob varenia:
- Slivky a figy sa musia vytriediť a dôkladne umyť, zo sliviek odstrániť kôstky a nakrájať na polovice. Figy nakrájajte na štyri časti, pričom najprv odrežte tvrdé časti. Ovocie dáme do hrnca a zasypeme cukrom, necháme 1 hodinu odstáť, aby pustilo šťavu.
- Umyte limetku, odstráňte kôru a vytlačte šťavu do samostatnej misky.
- Po uplynutí času sa ovocie musí dať na strednú teplotu, neustále miešať, po pol hodine pridať polovicu limetkovej šťavy s kôrou. Keď sa ovocie začne zmenšovať a sirupu je viac, môžete do panvice pridať škoricu a zvyšok limetky.
- Varte do úplného varenia ďalšiu pol hodinu, nechajte mierne vychladnúť a nalejte džem do sterilných pohárov.
Chuť výslednej pochúťky pripomína korenistú orientálnu sladkosť. Intenzitu tónov v recepte je možné upraviť podľa chuti: pridajte viac limetky alebo nahraďte škoricu klinčekmi.
Recept na figový džem s citrónom a hruškou
Hruška je najbežnejšie ovocie pridávané do džemov, zatiaľ čo citrón pomáha pridať chuť a slúži ako prírodný konzervant.
Na džem budete potrebovať:
- figy - 1 kg;
- hruška - 1 kg;
- citrón - 2 kusy;
- cukor - 1 kg.
Príprava krok za krokom:
- Plody je potrebné dôkladne umyť, hrušku odstrániť jadrovník a z hornej a spodnej strany figy tvrdé časti. Figy a hrušky môžete nakrájať na veľké kocky, vložiť do hrnca a zasypať cukrom.Nechajte pôsobiť pol hodiny.
- Umyte citrón, nastrúhajte kôru a vytlačte šťavu do samostatnej nádoby.
- Panvicu s ovocím položte na mierny oheň a za občasného miešania varte 1 hodinu. Po uplynutí času pridajte do panvice citrónovú kôru a šťavu a varte ďalšiu hodinu na miernom ohni.
- Teplý džem nalejte do teplých sterilných pohárov a zrolujte.
S pomarančom a zázvorom
Pomaranč a zázvor dodajú pochúťke orientálny nádych, navyše sa zázvor už dlho etabloval ako užitočný produkt na takmer všetky neduhy.
Na recept budete potrebovať:
- figy - 2 kg;
- oranžová - 2 kusy;
- cukor - 1 kg;
- mletý zázvor - 2 lyžičky.
Spôsob varenia:
- Bobule je potrebné umyť, odstrániť tvrdé časti a nakrájať na štvrtiny. Vložte pomarančovú kôru a citrónovú šťavu do samostatnej nádoby.
- Vložte figy do hrnca, zasypte ich cukrom a nechajte pol hodiny odstáť. Po uplynutí času dajte na mierny oheň na hodinu a miešajte.
- Keď ovocie začne mäknúť a vrieť, pridajte do panvice pomarančovú kôru a šťavu, mletý zázvor, dôkladne premiešajte. Varte ďalšiu hodinu, kým nebude hotový.
- Teplý pripravený džem nalejte do nevychladnutých sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Okrem zázvoru môžete do receptu pridať mletú škoricu a klinčeky.
Džem zo sušenej figy
V zime nie je možné nájsť zrelé a chutné figy, ale džem sa dá vyrobiť aj zo sušeného ovocia.
Na recept budete potrebovať:
- sušené figy - 1 kg;
- cukor - 0,5 kg;
- voda - 2 poháre;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice.
Príprava krok za krokom:
- Figy sa musia umyť a namočiť na 10 minút.Nakrájajte na veľké kúsky, vložte do hrnca a pridajte cukor, pridajte vodu. Nechajte pôsobiť pol hodiny.
- Panvicu položte na mierny oheň, miešajte. Po hodine pridajte citrónovú šťavu. Varte ďalšiu hodinu, kým nebude hotový.
- Teplý džem nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Chuť možno obmeniť väčším množstvom citrónovej šťavy alebo korenia.
Podmienky skladovania
Džem sa skladuje v sterilných pohároch na chladnom a tmavom mieste. Pri dodržaní podmienok skladovania môže vydržať až 1 rok.
Záver
Recept na výrobu figového džemu nemá prísne pravidlá, vždy sa dá obmieňať podľa chuti, riediť obľúbeným ovocím a korením.
