Pri kúpe kaki nikdy neviete, aké ovocie dostanete. Je takmer nemožné určiť chuť ovocia podľa vzhľadu. Často nájdete mäkké a šťavnaté kaki s príjemnou jemnou chuťou, no niekedy narazíte na tvrdé a kyslé ovocie, ktoré sa nedá zjesť a bola by škoda vyhodiť. V tomto prípade môžete z tohto ovocia pripraviť úžasný džem. Je pravda, že na zber nie je potrebné kupovať nezrelé plody. Zrelé žeruchy sú vhodné aj na prípravu džemu. Poďme zistiť, ako urobiť tomelový džem.
Tajomstvo výroby lahodného džemu
Džem vyrobený z tohto ovocia je vzácnou pochúťkou na našom stole. A nie každý vie, ako to správne variť. Faktom je, že varená tomel nemá výraznú chuť. Toto jemné ovocie býva doplnené aromatickejšími prísadami. Recepty na prípravky z tohto ovocia najčastejšie obsahujú veľké množstvo aromatických korenín. Práve oni dodávajú džemu „charakter“.
Do takýchto prípravkov sa často pridáva aj koňak alebo rum. Alkohol po tepelnej úprave nie je vôbec cítiť, no aróma je jednoducho vynikajúca. Navyše, citrusové plody sa k tomelu hodia, takže recepty často obsahujú plátky alebo šťavu z pomarančov a citrónov. Medzi koreninami v džeme často nájdete badián, aníz, vanilku a škoricu.
Džem môže byť úplne rozdrvený alebo vo forme malých kúskov. Pri prvej možnosti sa ovocie rozdrví pomocou mixéra alebo sita. V druhom prípade sa tomel jednoducho nakrája na malé kocky. Každý si môže pripraviť prípravu tak, ako má najradšej. V každom prípade ide hlavne o to, aby bol džem hustý a hustý. Tento prípravok je veľmi vhodné natrieť na chlieb alebo jednoducho jesť lyžičkou. Pripravujú sa s ním koláče a podávajú sa s palacinkami.
Recept na tomelový džem
Táto cukrovinka má úžasnú vôňu a chuť. V zime vám určite zdvihne náladu vôňa škorice a pomaranča. Stojí za to pripraviť si aspoň niekoľko pohárov tejto pochúťky.
Na džem potrebujeme tieto ingrediencie:
- čerstvá tomel - jeden kilogram;
- pol kilogramu granulovaného cukru;
- malý citrón - jeden;
- čerstvo vylisovaná pomarančová šťava – 50 ml (stačí aj obyčajná voda);
- rum, dobrý koňak alebo vodka - polievková lyžica;
- mletá škorica - pol čajovej lyžičky;
- vanilkový cukor - štvrtina lyžičky.
Postup prípravy tomelového džemu:
- Plody sa najskôr umyjú pod tečúcou vodou. Ďalej ich musíte olúpať, odstrániť kôstku a vystrihnúť listy. Potom sa ovocie nakrája na malé kúsky.
- Vložte malý citrón do horúcej vody na dve minúty. Potom sa citrus rozreže na dve časti a vytlačí sa z nich šťava. Výsledná kvapalina sa prefiltruje, aby sa odstránila zvyšná dužina a semená.
- V čistej, pripravenej panvici zmiešajte nakrájané ovocie, citrónovú šťavu a kryštálový cukor. Nádobu položte na mierny oheň a za pravidelného miešania priveďte do varu.
- Ďalej do zmesi pridáme vanilkový cukor, škoricu, pomarančový džús alebo vodu. Hmota sa dôkladne premieša a varí sa ďalších 30 minút.Po celú dobu čakáme, je potrebné miešať, pretože sa môže prilepiť na dno.
- Počas varenia produktu môžete sterilizovať poháre a viečka. Dá sa to urobiť akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje.
- Nakoniec sa do nádoby naleje pripravený rum alebo koňak. Hmota sa premieša a odstráni sa zo sporáka.
- Horúci prípravok sa naleje do sterilizovaných pohárov, všetko sa zroluje kovovými viečkami a nádoby sa otočia hore dnom. Potom musí byť džem zabalený do teplej prikrývky a ponechaný, kým úplne nevychladne.
Záver
Každá gazdinka má svoj zoznam príprav, ktoré z roka na rok pripravuje. Ale nie je to všetko o zrolovaní malín a ríbezlí. Pre spestrenie si môžete pripraviť džem zo zámorských tomel. Vaša rodina a priatelia si tento prípravok určite obľúbia. Tento článok poskytuje jednu z možností prípravy takéhoto džemu s fotografiou. Vyskúšajte a uvidíte, že z jednoduchých surovín pripravíte lahodnú, aromatickú pochúťku pre celú rodinu.
