Egrešový džem na zimu

Egrešový džem je úžasne chutný a na prípravu nenáročný dezert. Existuje veľa známych receptov, ale každú sezónu sa objavujú nové položky, ktoré ohromujú svojou originalitou. Na prípravu zdravého jedla existujú základné pravidlá.

Ako správne pripraviť egrešový džem

Pravidlá na výrobu džemov:

• Vyberte si riad. Optimálne široká nádoba, aby k odparovaniu vlhkosti dochádzalo aktívne.
• Nevarte veľké množstvá naraz.
• Minimalizujte množstvo cukru.
• Počas varenia neustále miešame.
• Veľmi pozorne sledujte teplotu kachlí.
• Správne určiť stupeň pripravenosti.

Nuansy:

• Egrešový džem sa dá vyrobiť aj z mierne nezrelých plodov.
  Dôležité! Z mrazených bobúľ môžete pripraviť lahodný dezert.
• Pridajte cukor podľa chuti. Neexistujú žiadne špeciálne kritériá.
• Príprava misky prebieha v dvoch fázach: zmäkčenie ovocia a následné uvarenie hmoty do požadovaného stavu.

Príprava ovocia spočíva v umytí čistou vodou, odstránení stopiek a blizien.

Do dezertu nie je potrebné pridávať želatínu. Vďaka malému množstvu cukru a krátkej dobe varenia si zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti.

Pravidlá výroby egrešového džemu s bobuľami rôznych farieb

Agrus (iný názov pre egreš) prichádza v rôznych odrodách s plodmi rôznych farieb. V závislosti od farby obsahujú rôzne množstvá vitamínov, takže dezert bude mať zodpovedajúce kvality.

Džem z červeného egreša

Červené bobule sú veľmi bohaté na vitamíny skupín B, A, E, C, P. Okrem bohatej vitamínovej kompozície obsahujú draslík, karotén, železo, sodík, pektíny a ďalšie užitočné zložky.

Príprava červeného ovocia sa odporúča pri ochoreniach tráviaceho traktu, kardiovaskulárneho a urogenitálneho systému.

Zelený egrešový džem

Zelené plody sú tiež bohaté na vitamíny, ale sú vysoko cenené pre vysoký obsah fosforu, karoténu a železa.Preto, ak je v tele nedostatok týchto zložiek, považuje sa to za neoceniteľný produkt pri diéte.

Odporúča sa pre ľudí s hypertenziou a zvýšenou únavou.

Džem z čierneho egreša

Tento druh sa nazýva "čierny negus". Od bobúľ bežnej farby sa líši vysokým obsahom kyseliny askorbovej a prítomnosťou serotonínu. Druhá zložka je veľmi dôležitá na prevenciu nádorových formácií.

Čierne ovocie je veľmi užitočné na posilnenie krvných ciev a nervového systému.

Žltý egrešový džem

Pôvodný druh bobúľ. Charakteristickým znakom je vysoký obsah kyseliny askorbovej a zároveň tenká šupka.

Plody, ako aj prípravky z nich, sú užitočné na prevenciu vírusových a nachladnutia a na posilnenie imunity.

Jednoduchý recept na egrešový džem

Musíte pripraviť 3,5 kg bobúľ, opláchnuť ich pod tečúcou vodou a nechať vypustiť prebytočnú vlhkosť.

Proces varenia:

1. Vložte bobule do nádoby so širokým dnom a pridajte 3 šálky vody.
2. Po uvarení varte na miernom ohni 10 minút.
3. Horúcu hmotu premelieme cez kovové sito. Odstráňte kôru a semená, pridajte 1,5 kg cukru.
4. Miešajte a varte 20 minút.
5. Počas tejto doby pripravte poháre (sterilizujte, osušte).
6. Naplňte nádobu horúcou zmesou a uzavrite.

Populárna „päťminútová“: recept na egrešový džem

Pre túto možnosť sú vhodné plody, ktoré nie sú prezreté, ale s elastickou, tvrdou šupkou.

Na získanie jednej nádoby (0,8 l) hotového výrobku budete potrebovať:

• 100 ml vody;
• 0,5 kg cukru;
• 0,6 kg ovocia.

Príprava:

1. Ošúpte bobule, opláchnite pod tečúcou vodou a nechajte odtiecť prebytočnú vlhkosť.
   
2. Vložte do nádoby, pridajte polovičnú dávku cukru a vložte do chladničky na 3-4 hodiny.
3. Ak to nie je možné, proces sa dá jednoducho urýchliť – panvicu postavte na mierny oheň a pridajte vodu.
4. Po prevarení pridáme zvyšný cukor.
   Dôležité! Zmes sa musí miešať iba drevenou lyžicou a pena sa musí pravidelne odstraňovať.
5. Egrešový džem povaríme 5 minút, necháme vychladnúť.
6. Na uloženie v chladničke by sa horúca zmes mala okamžite naliať do sterilných pohárov.

Pre špajzu alebo suterén priveďte do varu ešte 2 krát.

Nezabudnite sterilizovať nádobu, potom ju naplňte džemom a zrolujte.

Vykôstkovaný egrešový džem

• 7 kg lúpaných zrelých agrusov;
• 3 kg cukru;
• 1,2 litra čistej vody.

Príprava:

1. Opláchnite bobule, pridajte vodu, varte 10 minút.
2. Keď bobule vychladnú, položte ich na sito a utrite.
3. Okrem toho vytlačte prelisované bobule.
4. Šťavu zasypeme kryštálovým cukrom a varíme 30 minút.
   Dôležité! Nezabudnite odstrániť penu!
5. Po pol hodine zmes odstavte z ohňa, nechajte vychladnúť a potom opäť zahrievajte 30 minút.
6. Naplňte poháre a zrolujte ich.

Výstupom je 5 litrov aromatického dezertu.

Recept na egrešový džem bez varenia

Najviac vitamínová možnosť. Plody Agrus, ktoré nie sú varené, si zachovávajú maximum užitočných zložiek.

Hlavnou nuansou receptúry je zvýšené množstvo cukru (1,5-krát) v porovnaní s inými spôsobmi varenia.

Existujú iba dve zložky: bobule a cukor. Pomery 1:1,5.

1. Z plodov sa odstránia chvosty, potom sa umyjú a sušia.
2. Prejdite cez mlynček na mäso, pridajte cukor, dobre premiešajte.
3. Egrešový džem je balený v sterilných nádobách a pokrytý plastovými viečkami.

Angreštový džem na zimu (cez mlynček na mäso)

Veľmi obľúbená je príprava cez mlynček na mäso.

To možno vysvetliť skutočnosťou, že mlynček na mäso robí vynikajúcu prácu pri brúsení kože. Oveľa lepšia kvalita ako mixér.

Na spestrenie chuti gazdinky pridávajú ďalšie ingrediencie, napríklad mätu či kiwi.

Na prípravu potrebujete:

• bobule agrus – 700 g;
• kiwi - 2 ks;
• cukor - 0,5 kg;
• čerstvá mäta - 4 vetvičky.

Technológia:

1. Plody agru umyte, kiwi ošúpte a všetko pretlačte cez mlynček na mäso.
2. Rozdrvenú zmes umiestnite na mierny oheň.
3. Po uvarení pridáme mätu, cukor a varíme 30 minút.
   Dôležité! Mätu môžete zviazať do zväzku, aby sa zo zmesi ľahšie vyberala.
4. Po uvarení odstráňte vetvičky mäty a horúci dezert nalejte do sterilných pohárov.

Egrešový džem s celými bobuľami

Tento spôsob varenia má svoje vlastné charakteristiky:

• Pripravené bobule sú prepichnuté ostrým predmetom: špáradlom, ihlou.
• Plody nie sú varené, ale vylúhované v sirupe.

A teraz ďalšie podrobnosti.

1. Ovocie umyte, odstráňte stopky a stopky a napichnite ihlou.
2. Na sirup zmiešajte 1,5 kg cukru a 0,5 litra čistej vody.
3. Varíme do zhustnutia.
4. Pokračujte vo varení sirupu a pridajte bobule agrus.
5. Ihneď vyberte zo sporáka, prikryte pokrievkou a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
6. Potom sceďte bobule v cedníku a dajte sirup na sporák.
7. Privedieme do varu, pridáme opäť egreše, necháme vychladnúť.
8. Opakujte 3-4 krát.

Keď sú plody naposledy zakryté, je potrebné ich variť so sirupom aspoň pol hodiny. Potom horúci džem zabaľte a zrolujte.

Hustý egrešový džem s pektínom alebo želatínou

Existujú dve možnosti výroby džemu so želatínou:

• s celými bobuľami;
• s nasekaným v mlynčeku na mäso.

Na recept budete potrebovať:

• 1 kg bobúľ;
• 100 g želatíny;
• 0,5 kg cukru;
• 1 pohár vody.

Príprava:

1. Zmiešajte granulovaný cukor s vodou, zahrejte sirup do varu, položte bobuľový základ.
2. Celé bobule varíme 20 minút, nakrájané 10 minút.
3. Želatínu namočte, pridajte do zmesi, zohrejte do varu a zabaľte do sterilných pohárov.
4. Nezabudnite ho zabaliť na pomalé chladenie.

Egrešový džem v pomalom hrnci

Tento spôsob varenia egrešového džemu eliminuje potrebu pravidelného miešania zmesi, aby sa zabránilo pripáleniu.

Hlavné zložky:

• červený agrus (ovocie) – 1 kg;
• voda - 4 lyžice. l.;
• cukor - 5 pohárov.

Proces varenia:

1. V režime „Stew“ priveďte sirup z vody a 1 šálky cukru do varu, pridajte bobule.
2. Varte so zatvoreným vekom 15 minút. Do ďalšej fázy pokračujte až vtedy, keď všetky bobule prasknú.
3. V tomto stave ich rozdrvte v mixéri, pridajte zvyšný cukor a varte 30 minút s otvoreným vekom.
4. Horúce nalejte do pripravených pohárov a zrolujte.

Egrešový džem v pekárni na chlieb

Vezmite ovocie a cukor v pomere 1: 1.

Príprava:

1. Jahody ošúpeme, umyjeme, zboku nakrájame, zbavíme semienok.
2. Vložte bobule do nádoby pekárne, zasypte kryštálovým cukrom a zapnite vhodný režim – „Džem“.
3. Po skončení programu zmes uzavrite do sterilných pohárov.

Recepty na egrešové džemy s pomarančmi a citrónmi

Pridaním citrusov alebo iného ovocia získa dezert originálnu chuť a vôňu. Preto gazdinky s radosťou obmieňajú ingrediencie na spestrenie príprav.

Jednoduchý džem z egrešov a pomarančov

Najpopulárnejšia je pomarančová zmes.

Na 1 kg plodov agrus stačia 2 zrelé pomaranče a 1,2 kg cukru.

Príprava:

1. Egreše sa pripravujú ako obvykle.
2. Pomaranče sa ponoria na 2 minúty do vriacej vody, potom sa nakrájajú na plátky a odstránia sa semená.
3. Obe zložky prechádzajú cez mlynček na mäso (môžete použiť mixér) a zasypú sa cukrom.
4. Varte 10 minút, vložte do sterilných pohárov.

Ako urobiť egrešový džem s pomarančom a citrónom

Pravidlá a postup prípravy sú podobné ako v predchádzajúcom recepte. Stačí pridať 2 citróny.

Technológia varenia:

1. Pomaranče sú ošúpané, citróny nie sú lúpané a semená sú odstránené z oboch plodov.
2. Agrus spolu s citrusovými plodmi pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme cukor a varíme 45 minút.
   Dôležité! Zmes pravidelne premiešajte drevenou špachtľou.
3. Hotovým džemom naplníme nádobu a zvinieme.

Recept na egrešový džem s pomarančom a hrozienkami

Množstvo plodov agrus, cukru a pomarančov zostáva rovnaké. Okrem toho musíte pripraviť pohár hrozienok.

Sekvenovanie:

1. Bobule uvaríme s 3 lyžicami vody do mäkka, pretrieme cez sitko.
2. Pomaranče ošúpeme, dužinu nakrájame na kúsky, hrozienka dobre opláchneme.
3. Do egrešového želé pridáme hrozienka a plátky pomaranča a privedieme do varu.
4. Pridáme cukor a varíme 30 minút do zhustnutia.
5. Hotový dezert nalejte do pohárov a uzavrite.

Džem z egrešov, pomarančov a banánov

Pridajte do zoznamu ingrediencií pre egrešový a pomarančový džem:

• 1 zrelý banán;
• 4 púčiky klinčekov;
• 1 lyžička. suchá horčica.

Hotový dezert bude mať chuť s pikantnými tónmi.

1. Egreše pomelieme, pridáme nasekaný pomaranč bez kôry a semienok a kúsky banánu.
2. Pridajte cukor a nechajte zmes 2 hodiny.
3. Potom pridajte korenie a umiestnite nádobu na oheň.
4. Po uvarení povarte 5–7 minút, stočte do sterilných pohárov.

Egrešový džem s pomarančom a kiwi

Pre tento recept je potrebné pridať 4 kiwi.

1. Aby egrešový dezert nezhorkol, nezabudnite kiwi a pomaranč ošúpať a tiež z nich odstrániť semienka.
2. Všetko ovocie pomelieme, premiešame, pridáme kryštálový cukor, necháme 3 hodiny lúhovať.
   Dôležité! Pripravenosť je určená stupňom rozpustenia cukru.
3. Zmes umiestnite na mierny oheň a priveďte do varu.
4. Varte 5 minút.
5. Potom ochlaďte a postup zopakujte.
6. Toto opakujte niekoľkokrát, kým zmes nezhustne.

Zaváracie poháre sa plnia mierne vychladnutým džemom.

Ako urobiť egrešový džem s citrónom

Na 2 kg plodov agrus musíte vziať:

• 1 citrón;
• 2,5 kg cukru;
• 3 poháre vody.

Príprava:

1. Egreše umyte a ošúpte.
2. Odstráňte semienka z citróna a citrusy nakrájajte na kúsky.
3. Bobule a citrón pomelieme na mlynčeku na mäso.
4. Pridajte cukor a nechajte 3-4 hodiny.
5. Varte 15 minút, vložte do sterilných pohárov.

Recepty na výrobu egrešového džemu na zimu v kombinácii s inými bobuľami

Rôzne možnosti vám umožňujú vybrať si recept pre každý vkus.

Malinový a egrešový džem

Na 1 kg egrešov stačí 0,3 kg malín a 0,7 kg cukru.

1. Agrus pomelieme na mäsovom mlynčeku a zmiešame s cukrom.
2. Ponorným mixérom pripravíme malinové pyré a pridáme ku egrešu.
3. Varte na miernom ohni 7 minút.
4. Nalejte horúce a zrolujte poháre.

Recept na džem z egrešov a ríbezlí

Vezmite rovnaké množstvo agru, ríbezlí a cukru (každý 1 kg).

1. Ríbezle pomelieme cez sitko, nasekáme egreše.
2. Zmiešajte bobule s cukrom.
3. Varte na miernom ohni 40 minút, potom naplňte poháre a uzavrite.

Višňový a egrešový džem

• 1 kg čerešní;
• 0,2 kg egrešov;
• 150 g vody;
• 1,1 kg cukru.

Technológia:

1. Odstráňte kôstky z čerešní, nakrájajte bobule, pridajte cukor a varte 30 minút na miernom ohni.
2. Agrus uvaríme, pretrieme cez sitko, šťavu povaríme 7 minút, pridáme k čerešniam.
3. Miešajte, varte 5 minút.
4. Naplňte sterilné poháre a zrolujte.

Ako vyrobiť egrešový a jahodový džem

Ingrediencie:

• 0,5 kg jahôd a agrus;
• 60 ml vody;
• 0,7 kg cukru.

Príprava:

1. Egreše uvaríme vo vode a pomelieme.
2. Pridáme jahody, zmes varíme 15 minút, po troškách pridávame cukor.
3. Varte 20 minút.
4. Nalejte do pohárov, nechajte mierne vychladnúť a zrolujte.

Podmienky a pravidlá skladovania egrešového džemu

Egrešový džem obsahuje veľa cukru. To vám umožní skladovať dezert 2 roky na chladnom mieste.

Bez varenia sa džem môže skladovať v chladničke iba 3–4 mesiace.

Záver

Egrešový džem je veľmi chutný dezert, ktorý si zachováva množstvo vitamínov. Kombináciou rôznych druhov bobúľ môžete recepty meniť donekonečna.

Odporúčané príspevky

Kalinový džem bez semien

Recept na džem Feijoa

Čerešňový džem

Brusnicový džem

Brusnicové želé - recept na zimu

Džem zo sliviek na zimu

Brusnicový džem

Aróniový džem na zimu

Džem, želé a hlohový džem