Aróniový džem na zimu

Bobule arónie nie sú obzvlášť šťavnaté ani sladké, ale džem, ktorý vyrábajú, je neuveriteľne aromatický, hustý a má príjemnú kyslú chuť. Môže sa jesť jednoducho natretý na chlebe alebo použiť ako náplň do palaciniek a koláčov. Pravidelná konzumácia tejto pochúťky navyše zlepší imunitu a zmierni záchvaty bolesti hlavy.

Ako pripraviť džem z arónie

Na prípravu pochúťky podľa klasického receptu budete potrebovať plody arónie a cukor. Prvým krokom je príprava bobúľ. Opatrne ich prejdite a nezabudnite odstrániť pokazené a poškodené. Oddeľte stonky a hrebene. Ovocie vložte do sitka alebo cedníka a opláchnite pod tečúcou vodou. Potom nechajte vytiecť všetku tekutinu.

Sito s čiernymi jarabinami vložte do panvice s vriacou vodou a blanšírujte asi desať minút.Odporúča sa to robiť v malých porciách, aby sa všetky bobule varili rovnomerne. Spracované ovocie pretlačte cez mlynček na mäso s jemnou mriežkou alebo jednoducho rozdrvte drvičom.

Vložte bobuľové pyré do hrnca s hrubým dnom alebo medenej nádoby. Pridávajte cukor v množstve: 400 g na kg čiernej jarabiny. Džem varíme na miernom ohni za stáleho miešania.

Pochúťky zabaľte do suchých, sterilných sklenených nádob a pevne uzavrite cínovými viečkami.

Chuť džemu sa môže meniť pridaním iného ovocia alebo bobúľ, citrusových plodov.

Klasický džem z arónie na zimu

Ingrediencie:

• 600 g arónie;
• 200 ml prevarenej vody;
• 300 g kryštálového cukru.

Príprava džemu:

1. Jarabiny roztrieďte, odstráňte stonky, vložte do hlbokej misky a naplňte vychladenou vodou. Nechajte pôsobiť desať minút. Potom ho položte na sito a počkajte, kým nevytečie všetka tekutina.
2. Nalejte pripravené bobule do nádoby mixéra a mixujte pri strednej rýchlosti do hladka. Jarabinové pyré vložte do panvice s hrubým dnom alebo medenej nádoby. Pridajte cukor, pridajte vodu a premiešajte.
3. Misku s bobuľovým pyré umiestnite na strednú teplotu a varte za stáleho miešania štvrť hodiny. Hotový džem vložte za horúca do sterilizovaných suchých pohárov, pevne uzavrite plechovými viečkami, úplne vychladnite a uložte do chladnej miestnosti.

Najjednoduchší recept na džem z arónie

Ingrediencie:

• 500 g bobúľ arónie;
• 500 g cukru.

Príprava:

1. Arónia sa vytriedi, odstráni pokazené a zhnité plody. Ošúpte bobule zo stoniek a opláchnite pod tečúcou vodou.
2. V hrnci priveďte do varu vodu. Jarabina sa vloží do sita a vloží sa do vriacej vody. Blanšírujte desať minút.
3. Pripravené bobule sa rozdrvia pomocou mlynčeka na mäso. Výsledné pyré sa spojí s granulovaným cukrom, mieša sa a nechá sa, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
4. Malé sklenené nádoby sa dôkladne umyjú, sterilizujú a vloží sa do nich bobuľová hmota. Zaskrutkujte viečka. Obrobok je uložený v chladničke.

Jablkový a aróniový džem

Ingrediencie

• 1 kg čierneho jarabiny;
• 2 g kyseliny citrónovej;
• 1 kg 200 g kryštálového cukru;
• 0,5 kg jabĺk.

Príprava džemu z jabĺk a arónie:

1. Vytriediť jarabinu. Z vybraných bobúľ odstráňte stopky.
2. Vo veľkom hrnci prevarte vodu. Ponorte do nej bobule a varte sedem minút. Scedíme v cedníku.
3. Pripravte si cukrový sirup. Do hrnca nalejte dva poháre vody, pridajte pol kilogramu kryštálového cukru. Varte za stáleho miešania na miernom ohni, kým sirup nebude číry.
4. Jablká umyjeme, každé ovocie prekrojíme na polovicu a odstránime jadrovník. Ovocie nakrájame na tenké plátky.
5. Jablká a jarabiny vložte do horúceho sirupu, pridajte zvyšný cukor a varte na miernom ohni až do varu. Potom znížte oheň a pokračujte vo varení za stáleho miešania a zbavovania peny pol hodiny. Odstráňte z tepla, mierne vychladnite a rozmixujte ponorným mixérom do hladka.
6. Výsledné pyré dajte späť na oheň a prevarte. Odstráňte z tepla a nechajte džem cez noc. Na druhý deň pridajte do pochúťky kyselinu citrónovú a varte päť minút od varenia. Zabaľte džem do sterilných pohárov, pevne uzavrite viečkami a nechajte vychladnúť.

Aróniový džem s pektínom

Ingrediencie:

• 800 g arónie;
• 200 ml filtrovanej vody;
• 20 g pektínu;
• 650 g kryštálového cukru.

Príprava:

1. Bobule jarabiny sú odstránené z konárov. Starostlivo pretrieďte a oddeľte stonky. Plody sa umiestnia do cedníka a umyjú sa pod tečúcou vodou. Nechajte vytiecť všetku tekutinu.
2. Bobule sa prenesú do misky a rozdrvia sa drvičom na zemiaky na prípravu zemiakovej kaše alebo sa prejdú cez mlynček na mäso.
3. Do výsledného pyré sa naleje voda a pridá sa granulovaný cukor. Dajte na strednú teplotu a varte desať minút za stáleho miešania. Pridajte pektín a dôkladne premiešajte. Po piatich minútach sa horúci džem vloží do sterilnej, suchej sklenenej nádoby a pevne sa uzavrie cínovými viečkami.

Recept na aróniový džem s dulou

Ingrediencie:

• 200 ml filtrovanej vody;
• 1,5 kg granulovaného cukru;
• 500 g dule;
• 1 kg čierneho jarabiny.

Príprava džemu z arónie s dulou:

1. Odstráňte bobule jarabiny z konárov. Pretrieďte a očistite ich od chvostov. Opláchnite a sceďte v cedníku.
2. Vložte bobule do misky na prípravu džemu, pridajte vodu a položte na mierny oheň. Varte, kým ovocie nezmäkne. Pridajte cukor, premiešajte a varte ďalších desať minút.
3. Dulu dôkladne umyte, odstráňte jadro a semená. Ovocnú dužinu nakrájajte na malé kúsky. Do misky pridajte dule, premiešajte a varte do mäkka. Všetko rozmixujeme ponorným mixérom do hladka. Varte. Horúcu pochúťku zabaľte do čistej sterilnej sklenenej nádoby a pevne ju uzavrite.

Čierna jarabina a slivkový lekvár

Ingrediencie:

• 2 kg 300 g kryštálového cukru;
• 320 ml filtrovanej vody;
• 610 g sliviek;
• 1 kg 500 g arónie.

Príprava:

1. Slivky sa dôkladne umyjú, rozlomia na polovicu a odstránia semená.Jarabina sa vytriedi, očistí od všetkého prebytku a umyje sa a vloží sa do cedníka. Slivky a bobule sú skrútené v mlynčeku na mäso alebo rozdrvené v mixéri.
2. Bobuľová a ovocná hmota sa prenesie do misky, pridá sa granulovaný cukor a naleje sa voda. Miešajte a položte na strednú teplotu.
3. Hneď ako hmota začne vrieť, znížime oheň a za stáleho miešania varíme pol hodiny. Hotová pochúťka sa za horúca vloží do sterilných suchých pohárov a hermeticky sa uzavrie.

Aróniový džem na zimu: recept s citrónom

Ingrediencie:

• 100 g filtrovanej vody;
• 1/2 kg citróna;
• 1 kg granulovaného cukru;
• 1 kg arónie.

Príprava:

1. Oddeľte bobule od konárov. Jarabinu dôkladne opláchnite, niekoľkokrát vymeňte vodu.
2. V hrnci prevarte vodu. Vložte do nej pripravené ovocie a blanšírujte asi sedem minút. Ovocie sceďte v cedníku.
3. Bobule rozmixujte v mixéri a rozdrvte cez sito. Pridajte cukor a premiešajte.
4. Citróny umyjeme, prekrojíme na polovice a vytlačíme z nich šťavu. Nalejte ju do jablkového pyré. Miešajte a položte na mierny oheň. Priveďte do varu a za stáleho miešania varte štyridsať minút. Horúci džem nalejte do sterilných pohárov a pevne uzavrite viečkami.

Džem z arónie a pomaranča

Ingrediencie:

• 250 ml filtrovanej vody;
• 2 kg granulovaného cukru;
• 2 veľké jablká;
• 2 kg pomarančov;
• 2 kg čierneho jarabiny.

Príprava džemu z arónie a pomaranča:

1. Vytriediť jarabinu. Odstráňte všetky pokazené bobule. Odstráňte chvosty. Ovocie umyte a vložte do hrnca s hrubým dnom.
2. Pomaranče umyte a utrite obrúskom. Pomocou strúhadla odstráňte kôru z citrusových plodov. Bielu šupku odrežte nožom.Pomaranče rozdeľte na plátky a odstráňte jadierka. Dužinu nakrájajte na kúsky.
3. Jablká ošúpeme a vykrojíme jadrovník. Ovocie nakrájame na kocky. Vložte pomaranče a jablká do hrnca, pridajte polovicu cukru a udržiavajte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte k bobuľám a premiešajte.
4. Zmiešajte zvyšný cukor s vodou a varte sirup, kým sa kryštály nerozpustia. Zmiešajte so zvyšnými prísadami, premiešajte a varte pol hodiny na miernom ohni. Všetko rozmixujeme ponorným mixérom, počkáme kým zovrie a pochúťku zabalíme do predsterilizovaných pohárov. Hermeticky zrolujte.

Recept na aróniový džem s vanilkou

Ingrediencie:

• 10 g vanilínu;
• 500 ml filtrovanej vody;
• 2 kg 500 g cukru;
• 2 kg čierneho jarabiny.

Príprava:

1. Odstráňte bobule z konárov, roztriedte ich, odstráňte stonky a na desať minút zakryte studenou vodou. Potom dôkladne opláchnite a sceďte v cedníku.
2. V hrnci prevarte vodu. Nalejte do nej pripravené bobule a päť minút blanšírujte. Pridajte cukor. Za stáleho miešania priveďte zmes do varu. Varte bobule na miernom ohni ďalšiu štvrťhodinu. Vyberte panvicu z horáka. Obsah rozdrvte ponorným mixérom do hladka. Úplne vychladnúť.
3. Nádobu postavte späť na oheň a za stáleho miešania varte 15 minút. Pridajte vanilín. Miešajte. Hneď ako sa na povrchu objavia prvé známky varu, zabaľte pochúťku do sterilizovaných pohárov a zrolujte cínovými viečkami. Zabaľte do teplej látky a ochlaďte.

Aróniový džem v pomalom hrnci

Ingrediencie:

• 1 liter pitnej vody;
• 2 kg granulovaného cukru;
• 2 kg čierneho jarabiny.

Príprava:

1. Jarabiny roztrieďte, odtrhnite stonky a dôkladne opláchnite.Pripravené ovocie vložte do hrnca s vriacou vodou a blanšírujte desať minút. Jarabinu sceďte v cedníku. Bobule roztlačte mačkadlom.
2. Výsledné pyré premiestnite do panvice multivark, na vrch nalejte granulovaný cukor. Nechajte pol hodiny, aby pustila šťava z jarabiny. Zatvorte veko. Spustite program „kalenie“. Nastavte čas na štyridsať minút.
3. Hotový džem vložte za horúca do sterilných suchých pohárov a pevne uzavrite cínovými viečkami. Otočte, prikryte teplou utierkou a nechajte až do úplného vychladnutia.

Pravidlá skladovania džemu z arónie

Odporúča sa skladovať džem na chladnom a suchom mieste. Môže to byť pivnica alebo špajza. Aby sa produkt skladoval čo najdlhšie, musia byť poháre a viečka sterilizované. Pochúťka sa vyskladá až za tepla a hneď sa zroluje. Skontrolujte netesnosti a ochlaďte ich zabalením do teplej látky.

Záver

Aróniový džem pripravený podľa akéhokoľvek receptu bude chutný, hustý a hlavne zdravý. Tým, že každý deň zjete len pár lyžíc maškŕt, môžete posilniť svoj imunitný systém, čo je v zime a mimo sezóny veľmi dôležité. Obzvlášť chutný je džem z arónie a jabĺk.

Odporúčané príspevky

Recepty na tomelový džem

Recept na slivkový lekvár na zimu

Džem, želé a hlohový džem

Melónový džem na zimu: jednoduché recepty

Figový džem

Rebarborový džem, chutné recepty na zimné pyré a želé

Džem z čiernych ríbezlí na zimu: jednoduché recepty

Čerešňový džem: zimné recepty so želatínou

Hustý, odkôstkovaný čerešňový džem: domáce zimné recepty