Čerešňový džem: zimné recepty so želatínou

Čerešňový džem so želatínou sa používa ako samostatný dezert aj ako náplň do domácich koláčov a zmrzliny. Aromatická pochúťka je dobrá ako prevencia prechladnutia v zime.

Ako urobiť čerešňový džem so želatínou

Najčastejšie sa lekvár pripravuje v lete, keď hromadne dozrievajú čerešne. Ale aj v chladnom období si môžete pripraviť lahodný dezert z mrazeného ovocia.

Pochúťka sa pripravuje len z úplne dozretých bobúľ. Navyše musia dosiahnuť technickú zrelosť priamo na strome. To výrazne ovplyvňuje chuť. Pri zbere sa plody oberajú so stopkami a konáre sa odrezávajú až pred prípravou lekváru. Ak nazbierate čisté bobule hneď, šťava vytečie, čo výrazne skráti ich trvanlivosť.

Čerešne majú nízke želírovacie vlastnosti.Preto je dosiahnutie dobrej hustoty veľmi ťažké. K tomu je potrebné vykonať dlhodobé varenie, ktoré takmer úplne zabije prospešné prvky. Na dosiahnutie požadovanej konzistencie sa pridáva želatína.

Na varenie používajte iba smaltované nádoby, inak sa môže zmeniť farba obrobku. Pred sterilizáciou pohárov sa dôkladne umyjú sódou.

Voňavý a hustý džem - ideálny na zimu

Klasický recept na čerešňový džem na zimu so želatínou

Dezert sa ukáže ako jemný a chutný. V zime pomáha odolávať sezónnym vírusovým infekciám.

Potrebné komponenty na džem:

• čerešňa - 1 kg;
• cukor - 500 g;
• želatína - 10 g.

Postup krok za krokom:

1. Opláchnite bobule a vložte do cedníka. Nechajte, kým tekutina nevytečie čo najviac. Môžete ho vysušiť papierovou utierkou.
2. Odrežte chvosty. Vyberte kosti.
3. Dužinu prejdite cez mlynček na mäso, môžete ju poraziť aj mixérom.
4. Preložíme do širokej, veľkej misy. Položte na sporák.
5. Želatínu zalejeme vodou, ktorej objem sa použije podľa odporúčaní na obale. Nechajte, kým úplne nenapuchne.
6. Zakryte bobule cukrom. Miešajte do hladka. Keď zmes vrie, prepnite režim horáka na minimum. Varte štyri minúty. Odstráňte z tepla.
7. Pridajte želatínu. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
8. Nalejte do pripravených nádob. Vyhrnúť.

Vďaka želatíne vyjde džem vždy hustý

Jednoduchý recept na čerešňový džem so želatínou na zimu

V každom ročnom období džem poteší celú rodinu svojou príjemnou chuťou a neporovnateľnou vôňou.Táto možnosť varenia nevyžaduje veľké materiálové a časové náklady. Z navrhovaného objemu produktov sa získa 250 ml aromatickej pochúťky.

Ingrediencie na džem:

• čerešňa – 750 g;
• želatína - 13 g;
• cukor - 320 g.

Postup krok za krokom:

1. Opláchnite bobule. Pretrieďte a ponechajte len zrelé a husté vzorky.
2. Odstráňte kosti pomocou špendlíka alebo noža. Výslednú dužinu premiestnite do hrnca.
3. Nalejte cukor a nechajte pol hodiny. Bobule by mali pustiť šťavu.
4. Ovocie rozšľaháme mixérom. Mali by ste dostať tekuté, homogénne pyré.
5. Pridajte želatínu. Premiešame a necháme štvrť hodiny odstáť.
6. Nastavte horák na minimálny režim. Varte za stáleho miešania, inak sa spodná vrstva pripáli.
7. Varte 17 minút. V tomto okamihu sa hmota takmer rozpolí a bude zreteľne hustejšia.
8. Nalejte trochu zmesi na tanier. Ak sú kvapky tesné a nekotúľajú sa, potom je džem pripravený.
9. Nalejte do skladovacích nádob.

Višňový dezert sa natiera na žemle, palacinky, chlieb a podáva sa s čajom

Rýchly recept na odkôstkovaný čerešňový džem so želatínou

Tento recept na odkôstkovaný čerešňový džem so želatínou je obzvlášť jemný a má neporovnateľnú čokoládovú vôňu.

Budete potrebovať:

• čerešňová dužina (vykôstkovaná) – 550 g;
• želatína - 15 g;
• cukor - 250 g;
• koňak - 25 ml;
• kakao - 30 g;
• kyselina citrónová - 2 g;
• instantná káva - 30 g.

Proces varenia:

1. Čerešne obložíme zmesou uvedených suchých surovín. Miešajte a odstavte na päť hodín. Občas premiešame.
2. Umiestnite na strednú teplotu. Zahrejte sa. Keď zmes vrie, povarte päť minút, pričom odstráňte všetku penu.
3. Nalejte alkohol. Premiešajte a ihneď preneste do sterilných nádob. Po ochladení obrobku ho uzavrite viečkami a vložte do suterénu.

Na skladovanie čerešňového džemu je lepšie použiť malé nádoby.

Recept na čerešňový džem so želatínou a vínom

Variácia pochádza zo Španielska. Dezert sa zvyčajne podáva s mäsom opečeným na ohni a zmrzlinou.

Budete potrebovať:

• vykôstkované čerešne – 1 kg;
• instantná želatína - 40 g;
• cukor - 800 g;
• rum - 100 ml;
• suché červené víno - 740 ml.

Proces varenia:

1. Vložte čerešne do mlynčeka na mäso a nakrájajte. Zmiešajte s polovicou cukru. Odložte na tri hodiny.
2. Položte na mierny oheň. Za stáleho miešania privedieme do varu. Odstráňte všetku penu. Dusíme štvrť hodiny.
3. Nalejte želatínu vodou a nechajte hodinu. Objem tekutiny odoberte podľa odporúčaní na obale. Preneste do vína. Pridajte zvyšný cukor.
4. Zmes zahrievame, kým sa nerozpustia všetky kryštáliky cukru.
5. Zmiešajte dva prípravky. Umiestnite na strednú teplotu. Varte sedem minút.
6. Nalejte rum. Premiešame a nalejeme do malých pohárov. Cork.

Napriek sladkastej chuti sa džem dokonale hodí k vyprážanému mäsu

Čerešňový a ríbezľový džem na zimu so želatínou

Spojením dvoch bobúľ vzniká chutná a veľmi zdravá pochúťka.

Budete potrebovať:

• cukor - 500 g;
• čerešne (vykôstkované) – 500 g;
• želatína - 25 g;
• ríbezle – 500 g;
• voda - 100 ml.

Postup krok za krokom:

1. Zmiešajte bobule s cukrom. Nechajte pôsobiť pol hodiny.
2. Nastavte horák na minimum. Varte. Varte päť minút.
3. Prejdite cez sito, kým sa zmes nestane homogénnou. Za stáleho miešania opäť zahrievame.
4. Vodu zohrejte, ale nevarte. Požadovaná teplota je 60°C. Nalejte želatínu. Nechajte, kým produkt úplne nenapučia.
5. Nalejte cez horúce bobule. Premiešame a nalejeme do pripravených nádob. Cork.

Lahodná nátierka na bochníku

Hruškovo-čerešňový džem so želatínou na zimu

Recept na čerešňový džem so želatínou a hruškami na zimu vám umožní pripraviť hustú a bohatú pochúťku, na ktorej si pochutná celá rodina.

Budete potrebovať:

• zrelé hrušky – 1,1 g;
• želatína - 27 g;
• cukor - 1,1 g;
• čerešňa - 1,1 kg.

Postup krok za krokom:

1. Odstráňte šupku z hrušiek. Odstráňte jadro. Dužinu nakrájajte na plátky.
2. Nalejte do misky. Pridajte čerešňovú dužinu, ktorá bola vopred odkôstkovaná.
3. Posypte cukrom. Vložte do chladničky. Nechajte hodinu.
4. Zmes rozšľahajte mixérom. Nastavte na maximálnu teplotu. Varte pol hodiny.
5. Namočte želatínu podľa návodu na obale. Pridajte do ovocnej zmesi. Zmiešať.
6. Horúce nalejte do pripravených nádob. Vyhrnúť.

S pridaním hrušky sa čerešňový džem stáva aromatickejším a bohatším na chuť.

Citrónovo-čerešňový džem bez jadierok so želatínou

Kôra a citrónová šťava pomôžu urobiť chuť pochúťky jedinečnou. Môžete ich pridať do zloženia vo väčšom alebo menšom množstve, ako je uvedené v recepte.

Budete potrebovať:

• cukor - 400 g;
• čerešňa - 1 kg;
• citrón - 120 g;
• želatína - 10 g.

Proces varenia:

1. Oddeľte stonky od umytých bobúľ. Odstráňte semená.
2. Vložte dužinu do hrnca. Posypeme cukrom a premiešame. Nechajte pôsobiť pol hodiny. Čerešne by mali pustiť šťavu.
3. Citrón dôkladne očistite kefkou a potom ho zalejte vriacou vodou. Tento prípravok pomôže odstrániť vrstvu parafínu, ktorá sa používa na ošetrenie citrusov na konzerváciu.
4. Nastrúhajte kôru. Vytlačte šťavu z citróna. Poslať na bobule.
5. Zmes rozšľahajte mixérom. Mala by sa stať homogénnou.
6. Pridajte želatínu. Odložte na 17-20 minút.
7. Varte na minimálnom stupni horáka. Za stáleho miešania varíme štvrť hodiny.Mierne vychladnúť a preniesť do pripravených nádob.

Horúci džem sa najskôr ochladí a potom sa prenesie do suterénu na uskladnenie.

Višňový džem so želatínou: recept v pomalom hrnci

Vďaka prístroju bude príprava vašej obľúbenej pochúťky oveľa jednoduchšia. Pomalý hrniec zabráni pripáleniu dezertu a pomôže zachovať vitamíny.

Budete potrebovať:

• čerešňa - 2 kg;
• voda - 200 ml;
• želatína - 20 g;
• cukor - 1 kg.

Postup krok za krokom:

1. Želatínu zalejeme vodou. Nechajte, kým nenapučí. Aby bol proces rýchlejší, je lepšie použiť instant.
2. Vytrieďte bobule. Všetky poškodené kópie vyhoďte. Opláchnite a odstráňte semená. Na urýchlenie procesu použite špeciálny stroj, špendlík alebo vlásenku.
3. Vložte čerešne do hrnca a potom ich rozmixujte ponorným mixérom. Môžete ho tiež premeniť na pyré pomocou mlynčeka na mäso.
4. Ak sa vyžaduje úplne homogénna štruktúra, výsledná buničina sa musí preosiať cez sito.
5. Nalejte do misky. Zapnite režim „Viacnásobné varenie“. Varte. V tomto čase zariadenie neopúšťajte, neustále dbajte na to, aby obsah nepretiekol cez okraj. Pena sa musí odstrániť.
6. Prepnite na "Hasenie". Nastavte časovač na pol hodiny.
7. Premiestnite pripravenú želatínu. Miešajte. Varte štyri minúty.
8. Pridajte cukor. Miešajte.
9. Prepnite na „Multi-cook“ a nastavte teplotu na 100 °C. Varte 12 minút. Nezatvárajte veko.
10. Preneste do pripravenej nádoby. Vyhrnúť.

Džem by mal byť hustý a nemal by stekať z lyžice.

Pravidlá skladovania

Obrobok je možné skladovať za akýchkoľvek podmienok. Dobre sa hodí chladnička, špajza a pivnica.Ak bol riad sterilizovaný, pochúťka si zachová svoje nutričné ​​vlastnosti až do jari aj pri izbovej teplote.

Záver

Višňový džem so želatínou sa pripravuje bez jadierok, vďaka čomu je dezert hladký a veľmi chutný. Na zlepšenie chuti môžete do akéhokoľvek receptu pridať trochu škorice, vanilkového cukru alebo kakaa.

Odporúčané príspevky

Hustý marhuľový džem

Rakytníkový džem

Egrešový džem na zimu

Recept na slivkový lekvár na zimu

Čerešňový džem

Morušový džem bez semien

Aróniový džem na zimu

Melónový džem na zimu: jednoduché recepty

Malinový džem: zimný recept bez semien