Recept na slivkový lekvár na zimu

Slivkový lekvár je cenený pre svoju prekvapivo príjemnú chuť a jednoduchú prípravu. V tomto dezerte nie sú absolútne žiadne zložité komponenty. Preto sa príprava sliviek na zimu vo forme džemu považuje za najvhodnejšiu. Aby sa zabezpečilo, že úroda nezlyhá, mali by sa pre slivky vysadiť opeľujúce odrody - maďarská Moskva, skorospelka červená.

Ako si vyrobiť slivkový lekvár doma

Džem je rôsolovitý dezert vyrobený z bobúľ alebo ovocia. Jeho zvláštnosťou je jednotné usporiadanie celých alebo drvených plodov, varených v cukre. Pre hustotu sa pridáva želírovacie činidlo. Ďalším názvom produktu je cukrovinka.

Slivkový lekvár alebo lekvár môžete vyrobiť z čerstvých alebo mrazených produktov, ktoré sa na začiatku procesu blanšírujú. Varí sa na intenzívnom ohni a vytvára homogénnu hustú hmotu.

Slivkový lekvár musíte uvariť v dvoch fázach. Prvým je rozvarenie slivkovej hmoty. Druhá sa varí s cukrom, kým sa nestane želé. Prírodný med sa v receptoch považuje za dobrú alternatívu cukru.

Slivkový lekvár môžete urobiť z akejkoľvek odrody, len ovocie musí byť zrelé. Výsledok bude výborný, rozdiel je len v čase. Čím je odroda šťavnatejšia, tým je potrebné dlhšie vyparovanie.

Plody sa triedia, umyjú a stonky sa odrežú. Semená sa odstránia, ak je to uvedené v recepte.

Jednoduchý recept na slivkový lekvár s vanilkou

Príprava na zimu s vanilkou je pre gazdinky dar z nebies. Podľa receptu musíte vziať:

• 2,5 kg zrelého ovocia;
• 1,2 kg kryštálového cukru;
• 2 štipky vanilínu.

Proces varenia vyzerá takto:

1. Roztrieďte ovocie, umyte ich, odstráňte semená.
2. Polovice vložíme do nádoby a zasypeme cukrom.
3. Zmiešajte ingrediencie a dajte na oheň.
   Dôležité! Nepridávajte vodu!
4. Varte 40 minút a pravidelne odstraňujte penu.
5. Pridajte vanilín, premiešajte, varte 10 minút za miešania, ochlaďte.

Ako urobiť slivkový lekvár bez cukru

Zvláštnosťou receptu je, že slivkový lekvár sa veľmi rozvarí.

Budete potrebovať:

• 7 kg zrelého ovocia;
• 1 pohár vody.

Prípravný proces je rovnaký ako v predchádzajúcej verzii.

potom:

1. Nalejte čisté ovocie bez semien do hrnca,
2. Zalejte vodou a zmes priveďte do varu.
3. Po pol hodine znížte intenzitu ohňa.
4. Za stáleho miešania varíme aspoň 8 hodín.
5. Proces môžete rozdeliť na 2 dni tak, že panvicu zakryjete gázou.

Hotový výrobok je tmavej čokoládovej farby, veľmi hustý a aromatický. Hmota sa prevarí 2 krát. Výstupom budú 3 kg dezertu, ktorý treba vložiť do pohárov a zrolovať.

Recept na slivkový lekvár so škoricou

Tento slivkový lekvár bez jadierok má prekvapivo bohatú chuť. Pripravte si:

• 1 kg ovocia;
• 300 g cukru;
• 1 lyžička. škoricový prášok.

Proces varenia:

1. Pripravte ovocie, odstráňte semená.
2. Polovice zasypte cukrom a odložte na 4 hodiny.
3. Dajte na oheň, varte 1 hodinu.
4. Nakoniec do zmesi pridáme škoricu a premiešame.
5. Varte do požadovanej konzistencie, nalejte do pohárov a uzavrite na zimu.

Slivkový džem cez mlynček na mäso

Slivkový lekvár pripravíte aj pomocou kuchynského mlynčeka na mäso.
Požadované ingrediencie:

• granulovaný cukor - 2 kg;
• zrelé ovocie - 2 kg.

Vybavenie, ktoré budete potrebovať, je drevená lyžica, veľké umývadlo a mlynček na mäso.

Algoritmus varenia:

1. Pripravte ovocie, odstráňte semená.
2. Polovice prejdite cez mechanický mlynček na mäso.
3. Nalejte zmes do misy, pridajte cukor a položte na mierny oheň.
4. Slivkový lekvár bez kôstok varíme 45 minút. Odstráňte penu a pravidelne premiešajte obsah nádoby.
5. Skontrolujte pripravenosť dezertu. Ak sa kvapka na plechu neroztečie, zrolujte ju na zimu. Ak je hrúbka nedostatočná, varte ďalších 10-15 minút.

Päťminútový odkôstkovaný slivkový lekvár na zimu

Ďalší recept na slivkový lekvár bez jadierok, ktorému sa pre rýchlosť prípravy hovorí „päťminútový“.
Vezmite hlavné zložky:

• zrelé ovocie - 1 kg;
• granulovaný cukor - 1 kg.

Príprava krok za krokom:

1. Pripravte ovocie na varenie - umyte, roztriedte, odstráňte jadrá.
2. Polovice posypeme cukrom a odložíme, kým sa neobjaví šťava.
3. Pripravte si sterilné poháre.
4. Ovocie uvaríme, 10 minút podusíme, pričom penu zbavíme.
5. Hotový dezert nalejte do nádob a uzavrite na zimu.

Žltý slivkový lekvár

Pripravte si:

• 1 kg ovocia bez semien;
• 1 kg granulovaného cukru;
• 1 balíček konzerv.

Posledná zložka skracuje čas varenia a dodáva dezertu hrúbku.

Proces varenia:

1. Pripravte polovice a pridajte cukor.
2. Počkajte 10 minút, zapálte.
3. Na záver pridáme zahusťovadlo, premiešame, prevaríme a nalejeme do pohárov.

Vykôstkovaný žltý slivkový lekvár s citrónom

Komponenty receptu na 1 liter slivkového lekváru na zimu:

• žlté slivky - 1,5 kg zrelého ovocia;
• cukor - 6 plných pohárov;
• citrón - 1 ks;
• vanilka – 1 struk.

Ako variť:

1. Z pripraveného ovocia odstráňte jadrá, dužinu nakrájajte na kúsky a roztlačte.
2. Pridajte vanilku a cukor, premiešajte.
3. Dajte na oheň, po varení pridajte šťavu z jedného citróna, varte na požadovanú úroveň hrúbky. Zvyčajne stačí 30 minút.
4. Hotový dezert je možné rozdrviť v mixéri a nechať mierne vychladnúť.
5. Zabaľte do sterilných nádob a uzavrite. Zakryte pomaly vychladnúť.

Biely slivkový lekvár

Produkty:

• 1 kg sliviek a cukru;
• vanilka a kyselina citrónová - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Na prípravu slivkového lekváru si najskôr pripravte ovocie.
   Dôležité! Kôstka bielych sliviek sa ťažšie oddeľuje, preto je lepšie ovocie nakrájať na 2 časti.
2. Pridajte cukor a nechajte 5-6 hodín.
3. Potom varíme do zhustnutia. Čas závisí od šťavnatosti odrody.
4. Hotovú cukrovinku uzavrite na zimu.

Hustý slivkový lekvár s agar-agarom

Ingrediencie na recept na slivkový lekvár:

• 1 kg ovocia;
• 0,8 kg cukru;
• 1 lyžička. agar-agar;
• 1 PC. vápno;
• 50 ml vody (na zahustenie).

Vykonanie krok za krokom:

1. Namočte zahusťovadlo do vody a nechajte 5 hodín.
2. Vápno zalejeme vriacou vodou a osušíme. Vytlačte šťavu.
3. Ovocie zmiešame s cukrom a uvaríme do kaše.
4. Ochlaďte, pretrite cez sito.
   Prevaríme pyré, pridáme limetkovú šťavu.
5. Pri varení odstraňujte penu a zmes premiešajte.
6. Pridajte zahusťovadlo, prevarte, uzavrite.

Recept na odkôstkovaný slivkový lekvár s orechmi

Produkty:

• zrelá slivka - 1 kg;
• jadrá vlašských orechov – 0,1 kg;
• voda - 1 pohár;
• cukor - 0,9 kg.

Ako variť:

1. Orechy zalejeme vriacou vodou na 10 minút.
2. Pripravte ovocie, odstráňte semená.
3. Varte s vodou 10 minút do zmäknutia.
4. Pridajte orechy a cukor, varte 40 minút.
5. Nalejte do pohárov a uzavrite na zimu.

Slivkový a marhuľový lekvár

Produkty:

• plody marhúľ a sliviek – po 1 kg;
• granulovaný cukor - 1 kg;
• voda - 100 ml;
• kyselina citrónová - na špičke noža.

Príprava:

1. Ovocie nakrájajte na polovicu a odstráňte jadrá.
2. Vložte do nádoby, pridajte vodu a varte 45-60 minút.
3. Mierne vychladnúť, pretrieť cez sitko.
4. Pridajte kyselinu citrónovú a varte 2 hodiny.
5. Po uvarení zmesi na polovicu pridajte cukor a varte ďalších 15 minút.
6. Uzatvorte v sterilných pohároch na zimné uskladnenie.

Slivkový a jablkový džem

Čo variť:

• zrelé jablká - 1 kg;
• slivky - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

1. Ako vyrobiť slivkový a jablkový džem na zimu:
   Pripravte si ovocie. Jablká ošúpeme a nakrájame na kúsky, slivky zbavíme jadierok a tiež nakrájame dužinu.
2. Do zmesi pridajte cukor a premiešajte.
3. Varte na miernom ohni 45 minút za stáleho odstraňovania peny.
4. Mierne ochlaďte, rozdrvte mixérom.
5. Naplňte poháre pripraveným dezertom a uzavrite.

Ako urobiť slivkový lekvár so želatínou

Aké produkty sú potrebné:

• slivkové plody bez jadier – 1 kg;
• cukor - 0,6 kg;
• čerstvá citrónová šťava - 6 lyžíc. l.;
• želatína - 15 g;
• maslo – 1 lyžička.

Kroky varenia:

1. Ovocie nakrájame na kúsky, pridáme polovičnú dávku kryštálového cukru, pridáme citrónovú šťavu, premiešame.
2. Nechajte lúhovať 1 hodinu.
3. Želatínu namočíme do studenej vody.
4. Ovocie položte na sporák.
5. Zahrievajte 3 minúty a kúsky rozdrvte lyžičkou.
6. Pridajte zvyšok cukru a zmes priveďte do varu.
7. Varte do požadovanej hrúbky dezertu (aspoň 40 minút).
8. Želatínu vyžmýkame, pridáme do cukrovinky, premiešame, pridáme maslo.
9. Vložte do suchých horúcich pohárov a uzavrite na zimu.

Čokoládový slivkový džem na zimu (s čokoládou a želatínou)

Ingrediencie na prípravu:

• 2 kg zrelého ovocia;
• 2 kg cukru;
• 2 lyžičky. želatína;
• 100 g čokolády.

Sprievodca krok za krokom:

1. Pripravte ovocie bez semien.
2. Rozdrvte v mixéri na pyré.
3. Pridajte cukor, odstavte 2-3 hodiny.
4. Položte na sporák a po varení varte na miernom ohni 40 minút.
5. Nezabudnite odstrániť penu.
6. Želatínu rozrieďte v 70 g vody, čokoládu nasekajte na kúsky.
7. Do zmesi pridáme želatínu a čokoládu, premiešame a dusíme 20 minút.
   Dôležité! Čokoláda by mala mať čas rozpustiť sa.
8. Utesnite na zimu v sterilnej nádobe.

Jednoduchý recept na odkôstkovaný slivkový lekvár s kakaom

Z čoho variť:

• zrelé ovocie - 0,5 kg;
• maslo - 35 g;
• cukor - 0,4 kg;
• kakaový prášok - 20 g.

Kroky procesu:

1. Pripravte slivky, odstráňte kôstky.
2. Dužinu pomelieme na pyré.
3. Zmiešajte s cukrom, položte na sporák, varte 15 minút na miernom ohni.
4. Penu pravidelne odstraňujte.
5. Pridajte kakaový prášok, dobre premiešajte a pokračujte vo varení 10 minút.
6. Pridajte maslo, zmiešajte ingrediencie, dusíme 10 minút.
7. Ochlaďte, preneste do pohárov.
8. V zime skladujte v chladničke.

Slivkový lekvár s pomarančom

Sada produktov:

• plody sliviek – 6 kg;
• pomaranče - 1 kg;
• cukor - 5 kg.

Krok za krokom:

1. Polovičky ovocia bez jadierok pomelieme v mixéri.
2. Pomaranče ošúpeme a odstránime bielu vrstvu. Polovicu pomarančov vhoďte do misky mixéra na sekanie, z druhej polovice vytlačte šťavu a pridajte do zmesi.
3. Pyré nalejte do varnej nádoby, pridajte kryštálový cukor a obľúbené bylinky alebo koreniny.
4. Varte 15 minút, odstráňte penu.
5. Skontrolujte pripravenosť dezertu kontrolou hrúbky kvapiek na tanieri.
6. Zrolujte na zimu do sterilnej nádoby.

Slivkový lekvár na zimu so zázvorom

Produkty:

• ovocie - 0,4 kg;
• cukor - 0,4 kg;
• mletý zázvor - 1 lyžička;
• čistá voda - 350 ml.

Príprava:

1. Pripravte ovocie bez jadier.
2. Varte s vodou až do úplného zmäknutia.
3. Do zmesi pridajte cukor a zázvor a varte 30 minút.
4. Ochlaďte, rozdrvte mixérom alebo pretrite cez sito.
5. Opäť varte 30 minút.
6. Mierne vychladnúť, dať do pohárov a uzavrieť na zimu.

Recept na slivkový lekvár na zimu s ovocím

Produkty pre zmiešanú štvorhru:

• sada ovocia - každá 250 g;
• cukor - 750 g;
• voda - 250 ml;
• kyselina citrónová - 1 lyžička.

Príprava:

1. Všetko ovocie ošúpeme z jadier a jadier, nakrájame na kúsky.
2. Z vody a cukru uvaríme sirup.
3. Pridajte ovocie a varte 45 minút.
4. 5 minút pred koncom varenia pridajte kyselinu citrónovú.
5. Ak je to potrebné, rozdrvte zmes mixérom.
6. Nalejte do nádob a na zimu prikryte viečkami.

Recept na slivkový lekvár na zimu s citrónovou šťavou

Suroviny na dezert:

• plody zrelých sliviek – 1 kg;
• veľký citrón - 0,5 ks;
• cukor - 0,8 kg.

Príprava krok za krokom:

1. Pripravené ovocie nakrájajte.
2. Pridajte cukor a nechajte 6 hodín.
3. Odstráňte kôru z citróna, nastrúhajte ho a vytlačte šťavu z dužiny.
4. Obidve zložky pridáme k ovociu.
5. Zmes varíme 40 minút, zbavujeme peny a miešame.
6. Nalejte horúce a utesnite na zimu.

Slivkový lekvár: recept s korením

Produkty:

• zrelé ovocie - 3 kg;
• cukor - 0,5 kg;
• mleté ​​klinčeky - ¼ lyžičky;
• mletá škorica - 1 lyžička;
• mleté ​​nové korenie, mletý zázvor, mletý muškátový oriešok - voliteľné a podľa chuti.

Proces varenia:

1. Príprava ovocia a začatie výroby džemu podľa klasického receptu.
2. Na konci pridajte sadu korenín a prevarte.
3. Na zimu naviňte do pohárov.

Jednoduchý recept na slivkový a hruškový lekvár

Produkty:

• 0,5 kg hrušiek a sliviek;
• 1,1 kg cukru;
• 50 ml vody.

Ako variť:

1. Z ovocia odstráňte semená a jadro a nakrájajte na kúsky.
2. Slivky rozvaríme s vodou, potom pridáme hrušky.
3. Pridajte kryštálový cukor
4. Varte 15 minút, mierne vychladnite, zabaľte a zrolujte.

Vykôstkovaná slivka na zimu

Komponenty:

• 1 kg ovocia (možno prezretého);
• 0,3 kg cukru;
• 0,5 pohára pitnej vody.

Príprava:

1. Pripravené ovocie varíme vo vode 40 minút.
2. Hmotu rozomelte mixérom.
3. Pridajte cukor a pokračujte vo varení ďalších 40 minút.
4. Hotovú cukrovinku nalejte do pohárov a zrolujte.

Slivková cukrovinka s medom a hrozienkami

Produkty:

• modré slivky – 1,5 kg;
• hrozienka - 0,1 kg;
• med - 0,3 kg;
• cukor - 0,3 kg;
• citrón - 1 ks;
• rum, koňak alebo whisky - 100 ml.

Postup krok za krokom:

1. Hrozienka zalejeme vriacou vodou, potom osušíme a opäť pridáme rum.
2. Citrón – ošúpeme a nastrúhame kôru, vytlačíme šťavu.
3. Pridajte cukor do vody, prevarte, nalejte med.
4. Pripravíme slivky, zalejeme sirupom, pridáme hrozienka a varíme 60 minút.
5. Zrolujte sa na zimu.

Žltá slivka

Recept vyžaduje rovnaké množstvo ingrediencií ako na žltý slivkový lekvár. Musí sa použiť zahusťovadlo - agar-agar, zhelfix alebo marmeláda. Pred valcovaním sa do ovocného pyré pridáva želírovacie činidlo.

Slivka a jablko

Počet produktov:

• jablká - 1 kg;
• slivky – 2 kg;
• cukor - 1,5 kg.

Príprava:

1. Vložte ovocie a cukor vo vrstvách do hrnca.
2. Varte 45 minút.
3. Beat s mixérom.
4. Vyhrnúť.

Slivkový lekvár v pomalom hrnci

Zoznam produktov:

• ovocie - 1,5 kg;
• cukor - 0,7 kg;
• voda - ¼ viacskla;
• škorica - 1 tyčinka.

Ako variť:

1. Pripravte si ovocie.
2. Pridajte cukor, vložte do misky, pridajte škoricu.
3. Varte 30 minút v režime „Dusenie“.
4. Rozdrvte na pyré.
5. Znova povarte 30 minút, uzavrite.

Slivkový lekvár v pekárni

Nákupný zoznam:

• 1 kg ovocia;
• 0,4 kg cukru;
• 1,5 lyžičky. citrónová šťava.

Postup krok za krokom:

1. Pripravte si ovocie.
2. Vložte všetky ingrediencie do misky na pečenie chleba.
3. Povoľte požadovaný režim.
4. Hotový džem zrolujeme.

Pravidlá skladovania slivkového lekváru

Primárne požiadavky:

1. Chladné miesto.
2. Skladovacia teplota – od +10°С do +20°С.
3. Obdobie - 1 rok od dátumu prípravy.

Záver

Slivkový lekvár je veľmi zdravý a ľahko sa používa. Užitočné v zime, keď si chcete uvariť lahodný koláč alebo piť aromatický čaj.

Odporúčané príspevky

Kalinový džem bez semien

Recepty na tomelový džem

Hustý marhuľový džem

Rakytníkový džem

Egrešový džem na zimu

Čerešňový džem

Morušový džem bez semien

Brusnicové želé - recept na zimu

Tekvicový džem na zimu