Hustý, odkôstkovaný čerešňový džem: domáce zimné recepty

Vykôstkovaný čerešňový džem na zimu sa od džemu líši tým, že má hutnejšiu, hustejšiu konzistenciu. Vyzerá to skôr ako marmeláda. Na prípravu klasického receptu na džem potrebujete iba bobule a cukor. Niekedy sa ako želatinačné činidlá používajú agar-agar, pektín a zhelfix. Umožňujú vám znížiť množstvo cukru pri zachovaní výhod a príjemnej chuti dezertu.

Ako urobiť čerešňový džem

Dôležitým krokom pri výrobe džemu je oddelenie semien od dužiny. Tento postup si vyžaduje opatrnosť, aby sa nenarušil tvar bobúľ. Na pochúťky je lepšie vyberať odrody, v ktorých semeno ľahko vypadne. Môžete ho odstrániť pomocou kancelárskej sponky alebo sponky do vlasov.Ale najprv sa musia čerešne umyť a vysušiť. Nemali by byť vodnaté, aby bol džem hustý.

Ovocie by sa malo vyberať čerstvé, zrelé, tmavo červené. Ak úrodu zbierate sami, musíte ich zbierať spolu so stopkami, aby všetka šťava zostala vo vnútri.

Koľko cukru potrebujete na čerešňový džem?

Aby bol čerešňový džem hustý a chutný, musíte dodržiavať určité pravidlo. Množstvo cukru by malo byť aspoň 50% množstva bobúľ. Niektoré ženy v domácnosti berú o polovicu menej kryštálového cukru ako hlavnú zložku, iné pridávajú do džemu cukor a čerešne v rovnakom pomere.

Hustý čerešňový džem na zimu

Príprava lahodného hustého džemu podľa klasického receptu nezaberie viac ako 1,5 hodiny. Výsledok stojí za vynaložený čas. Z množstva produktov uvedených v zozname zložiek sa získa 1,5 litra pochúťky

Budete potrebovať:

• 1,5 kg čerešní;
• 1,5 kg kryštálového cukru.

Ako urobiť džem:

1. Ovocie opláchnite pod tečúcou vodou a osušte.
2. Odstráňte kosti. Na tento účel môžete použiť špeciálne zariadenie alebo obyčajnú vlásenku.
3. Bobule pomelte pomocou ponorného alebo stacionárneho mixéra alebo mlynčeka na mäso.
4. Výsledné pyré nalejte do hrnca a posypte kryštálovým cukrom.
5. Pošlite na varenie a zapnite pomalý oheň. Doba tepelného spracovania: 30 minút po uvarení. Nezabudnite pravidelne miešať čerešňovú hmotu a odstraňovať penu.
6. Nechajte džem vychladnúť a nechajte lúhovať 3-4 hodiny.
7. Potom v prípade potreby znova varte, kým nezhustne na požadovanú konzistenciu.
8. Poháre sterilizujte.
9. Hotový dezert rozložte do pohárov, zrolujte, ochlaďte pod prikrývkou a otočte nádoby hore dnom.

Kovové misky a panvice by sa nemali používať na varenie, pretože materiál, z ktorého sú vyrobené, oxiduje a kazí chuť pokrmu.

Višňový džem z plsti

Plstené čerešňové bobule sú sladké a šťavnaté. Z nich pripravená cukrovinka má výraznú vôňu. Vyžaduje to:

• 500 g vykôstkovaných čerešní;
• 500 g cukru;
• ½ citróna;
• 3-4 vetvičky mäty.

Kroky prípravy:

1. Vložte olúpané ovocie bez semien do hlbokej misy.
2. Posypte bobule cukrom.
3. Misu prikryjeme utierkou a necháme lúhovať, kým čerešne nepustia šťavu.
4. Vytlačte šťavu z polovice citróna, pridajte ju do hrnca spolu so samotným citrusom a vetvičkami mäty.
5. Varte asi 10 minút.
6. Z vylúhovaných čerešní pripravte pyré pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
7. Zapáliť. 4 minúty po uvarení nalejte citrónový sirup bez zeleniny a dužiny. Nechajte variť ďalšiu minútu.
8. Nalejte do sterilizovaných nádob. Cork.
9. Nechajte jeden deň vychladnúť, otočte dnom nahor.

V zime sa džem skladuje na chladnom mieste

Ako pripraviť džem z červených čerešní

Plody pre tento recept by mali byť tmavo červené, zrelé, bez poškodenia. Aby ste v zime potešili svojich blízkych lahodnou a zdravou pochúťkou, budete potrebovať:

1. 1 kg čerešní;
2. 750 g granulovaného cukru;
3. ½ pohára vody.
4. Algoritmus varenia:
5. Umyté bobule bez stopiek vložte do veľkého hrnca.
6. Nalejte pol pohára vody.
7. Varte 7-10 minút.
8. Mierne vychladnuté ovocie pomelieme pomocou sita. Je to preto, aby ste ich zbavili semienok a šupky.
9. Preneste bobuľovú hmotu do hrnca a spojte s cukrom.
10. Varte 10 minút za častého miešania.
11. Sterilizujte nádobu, naplňte ju džemom a uzavrite.
12. Ochlaďte hrdlom dole a potom ich dajte na chladné miesto.

Hustý čerešňový džem je dobrý na otvorené koláče

Lahodný čerešňovo-čokoládový džem

Mnoho ľudí s chuťou na sladké miluje čerešne v čokoláde. Potešiť ich však môžete ďalšou originálnou lahôdkou: rozpustením čokolády v čerešňovom džeme.

Ingrediencie:

• 1 kg vykôstkovaných čerešní;
• 800 g granulovaného cukru;
• 50 g čokolády;
• 2 lyžičky. vanilkový cukor;
• 1 pomaranč;
• balenie želírovacieho cukru;
• 400 ml silnej kávy;
• štipka škorice.

Algoritmus varenia:

1. Odstráňte kôstky z čerešní.
2. Stlačte pomarančový džús.
3. Ovocie, šťavu, kryštálový cukor, vanilku a želírovací cukor zmiešame. Nechajte 2 hodiny.
4. Uvarte silnú kávu.
5. Nechajte uvariť bobuľovú hmotu. Hneď ako sa cukor začne rozpúšťať, nalejte 400 ml nápoja.
6. Čokoládovú tyčinku rozdelíme na kúsky a pridáme k džemu.
7. Po ďalších 5 minútach pridajte štipku škorice.
8. Dezert nalejeme do pohárov a dáme do chladničky. Spotrebujte do 4 mesiacov.

Druh kávy na prípravu džemu môže byť akýkoľvek

Recept na čerešňový džem s pektínom

Verí sa, že čerešňovú cukrovinku vynašli Francúzi. Ak na jeho prípravu použijete pektín, dezert sa ukáže ako mierne priehľadný, nelepivý a veľmi chutný.

Ingrediencie:

• 1 kg vykôstkovaných čerešní;
• 500 g granulovaného cukru;
• 10 g pektínu.

Príprava

1. Ovocie bez semien nasypeme do veľkej misy, pridáme piesok a premiešame.
2. Počkajte niekoľko hodín, kým sa cukor nerozpustí a nevytečie čerešňová šťava.
3. Potom položte riad na mierny oheň a varte 5 minút po varení.
4. Skombinujte 4 polievkové lyžice. l.kryštálový cukor a pektín, nalejte do sladkej hmoty, intenzívne premiešajte.
5. Varte 2-3 minúty, odstráňte z tepla.
6. Horúcu cukrovinku nalejte do sterilizovaných pohárov, uzavrite a nechajte vychladnúť.
7. Uzavreté nádoby môžete skladovať pri izbovej teplote, otvorené nádoby iba v chladničke.

Dezert sa ochladzuje a v pohároch sa stáva tekutým a zahusťuje.

Recept na čerešňový džem s agar-agarom

Džem vychádza stredne sladký. Vďaka agar-agaru sa čerešňová hmota nemusí dlho variť. To šetrí čas a zachováva vitamíny.

Aby ste sa pripravili na zimu:

• 1,2 kg bobúľ bez semien;
• 750 g granulovaného cukru;
• 15 g agar-agaru.

Recept krok za krokom:

1. Čerešne rozmixujte na pyré pomocou mixéra.
2. Pridajte kryštálový cukor.
3. Pyré varte 15 minút.
4. Zmiešajte 1 lyžičku. granulovaný cukor a agar-agar, pomaly nalejte do bobuľovej hmoty.
5. Varte ďalších 7 minút za stáleho miešania.
6. Poháre uvarte v pare, naplňte ich džemom a potom ich uzavrite.

Po odstránení všetkých semien musíte bobule pre tento recept odvážiť.

Vykôstkovaný čerešňový džem s želé

Keďže čerešne sú chudobné na želírujúce látky, pri príprave džemu sa často používa gelfix. Ide o prášok, ktorý obsahuje pektín. Na 1 kg ovocia vezmite 1 vrecúško zhelfixu.

Na dezert potrebujete:

1. 1 kg vykôstkovaných čerešní;
2. 1 kg granulovaného cukru;
3. 1 vrecúško gelfixu.
4. Kroky varenia:
5. Čerešne rozdrvte v mixéri na kašu.
6. Zmiešajte zhelfix a 2 lyžičky. kryštálový cukor, nalejte do pyré.
7. Položte na sporák. Keď zmes vrie, pridáme cukor.
8. Po opätovnom varení nechajte 5 minút na ohni, počas tejto doby premiešajte a odstráňte penu.
9. Lyžicou nalejte džem do pohárov, zaskrutkujte a krátko obráťte.

Ak je pochúťka pripravená správne, po ochladení by mala zhustnúť.

Vykôstkovaný čerešňový džem cez mlynček na mäso

Na mletie bobúľ môžete použiť bežný mlynček na mäso. Dezert je jemný a príjemný na chuť. Požadované ingrediencie:

• 1,5 kg ovocia;
• 500 g cukru;
• ½ lyžičky sóda

Recept krok za krokom:

1. Očistené bobule prejdite cez mlynček na mäso.
2. Varte 40 minút v smaltovanej panvici.
3. Pridajte štipku jedlej sódy a miešajte, kým sa farba nezjednotí.
4. Pridajte kryštálový cukor a nechajte variť podobne dlho. Odoberte penu.
5. Horúci džem preložíme do pohárov a pevne uzatvoríme.

Poháre musia byť sterilizované

Ako vyrobiť čerešňový a ríbezľový džem

Ríbezle dodávajú pochúťke výraznú arómu, sýtia jej farbu a tiež pridávajú užitočné látky. Ak chcete zásobiť vitamínový dezert na zimu, musíte si vziať:

• 1 kg čerešní;
• 1 kg ríbezlí;
• 1 kg cukru.

Akcie:

1. Ríbezle umyjeme, zbavíme konárov a roztlačíme.
2. Pridajte 500 g kryštálového cukru.
3. Položte na štvrťhodinu na miernom ohni.
4. Umyté čerešne posypeme zvyškom piesku.
5. Varte asi 5 minút.
6. Obe hmoty spojte, povarte, odstráňte 3 minúty po varení.
7. Hotový džem rozdeľte do sterilizovaných pohárov.

Môžete si vziať čierne alebo červené ríbezle

Višňový džem s medom

Med môže byť užitočnou náhradou cukru pri príprave dezertu. Na to budete potrebovať:

• 1 kg bobúľ;
• 1 kg medu.

Fázy práce:

1. Plody dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte semená.
2. Vezmite polovicu čerešní a pomeľte na mlynčeku na mäso.
3. Pridajte med a varte štvrť hodiny na silnom ohni.
4. Potom pridajte zvyšné ovocie a predĺžte varenie o ďalších 10 minút.
5. Vychladnutý džem skladujeme v sterilizovanej nádobe.

Pochúťka slúži ako výborný doplnok k čerstvému ​​pečivu.

Džem z roztlačených čerešní na zimu

Sladká a višňová chuť ako spomienka na letné dni nenechá nikoho ľahostajným. Prípravok z bobúľ na zimu môžete pripraviť veľmi rýchlo a ľahko, ak ich pomeliete s kryštálovým cukrom.

Na to budete potrebovať:

• 4 šálky čerešní;
• 4 šálky kryštálového cukru.

Ako variť:

1. Dužinu oddelenú od semien pomelieme v mixéri s pridaným cukrom. Bobuľová hmota sa môže dvakrát preskočiť, aby sa zabezpečila homogénna konzistencia.
2. Pripravte nádobu.
3. Nalejte do nej pochúťku a zrolujte ju.

Z množstva produktov uvedených v receptúre sa získa litrová nádoba na pochúťku

Čerešňový džem na zimu bez varenia

Ak plody nie sú podrobené tepelnému spracovaniu, možno ich použiť na získanie najzdravšej a najchutnejšej prípravy na zimu.

To si vyžaduje:

• 700 g vykôstkovaných čerešní;
• 700 g práškového cukru.

Ako variť:

1. Dužinu spojíme s práškovým cukrom.
2. Rozdrvte v mažiari.
3. Vložte do pripravenej nádoby. Musí byť sterilizovaná. Prikryte voľne.

Výrobok sa musí uchovávať v chladničke

Ako vyrobiť čerešňový džem so sódou

Mnohé gazdinky si recept na mierne sladký, jemne višňový džem a pridanie sódy osvojili od svojich babičiek. Táto zložka pomáha znižovať kyslosť bobúľ, dodáva im krásnu tmavú farbu a pomáha zahustiť pochúťku.

Na implementáciu receptu „babičky“ budete potrebovať:

• 3 kg čerešní;
• 1 kg cukru;
• 1 lyžička. sóda

Ako variť:

1. Z umytého ovocia odstráňte všetky semená.
2. Prejdite ich cez mlynček na mäso a vložte do hrnca.
3. Na prudkom ohni priveďte do varu a varte ďalších 40 minút. Bez toho, aby ste sa rozptyľovali, premiešajte.
4. Pridajte sódu bikarbónu.
5. Keď zmes zmení farbu, pridajte kryštálový cukor.
6. Znova varte asi pol hodiny.
7. Nádobu sterilizujte.
8. Zmes nalejte do pohárov. Utesniť, prevrátiť, vychladnúť.

Horúce cukrovinky majú tekutú konzistenciu, ale v pohároch sú hustejšie

Recept na čerešňový džem v pekárni

Zručné gazdinky sa naučili robiť čerešňový džem v pekárni na chlieb. Pred varením sa ovocie voliteľne naseká, aby bol dezert jemnejší. A na zvýraznenie arómy pridajte svoje obľúbené korenie. Požadované ingrediencie:

• 800 g čerešňovej buničiny;
• 700 g granulovaného cukru;
• korenie podľa chuti.

Algoritmus varenia:

1. Dužinu rozdrvte na pyré.
2. Pridáme kryštálový cukor a premiešame.
3. Pridajte korenie.
4. Vložte do formy na chlieb a vyberte režim „Džem“ alebo „Džem“.
5. Hotovú pochúťku rozdeľte do pohárov a uzavrite.

Ako pripraviť čerešňový džem v pomalom hrnci

Moderné domáce spotrebiče pomáhajú pripravovať tradičné jedlá novým spôsobom. Na prípravu čerešňového džemu môžete použiť napríklad pomalý hrniec. To zjednodušuje proces a šetrí veľa času. Na cukrovinky potrebujete:

• 1 kg bobúľ;
• 500 g granulovaného cukru;
• 15 g agar-agaru.

Príprava:

1. Nakrájajte bobule, pridajte do pomalého hrnca a priveďte do varu.
2. Nastavte teplotu na 60-70 ⁰C, varte pol hodiny.
3. 1 lyžička. kombinujte kryštálový cukor s pektínom.
4. Nalejte zmes do misky multivarkára.
5. Pridajte cukor.
6. Zapnite režim varu. Zmes nechajte na nej asi 5 minút.
7. Potom džem preneste do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Príprava džemu v pomalom hrnci nezaberie veľa času

Pravidlá skladovania

Trvanlivosť džemu sa pohybuje od 3 mesiacov do niekoľkých rokov v závislosti od nádoby a podmienok:

• v termoplastových a hliníkových nádobách - až šesť mesiacov;
• v sklenených nádobách, ktoré boli sterilizované, do 3 rokov.

Džem sa odporúča uchovávať v suchej a tmavej miestnosti, kde sa teplota udržiava okolo + 15 ⁰C. V byte môžu byť nádoby umiestnené v špajzi. Po otvorení by sa mal obsah spotrebovať do jedného mesiaca.

Záver

Na zimu sa vykôstkovaný čerešňový džem podáva na hriankach, palacinkách alebo sa konzumuje ako samostatné jedlo, zapíja sa čajom. Je to dobré ako sladká náplň do koláčov a koláčov, koláčov, kastrólov. V zime pochúťka poteší úžasnou letnou chuťou.

Odporúčané príspevky

Kalinový džem bez semien

Egrešový džem na zimu

Čerešňový džem

Morušový džem bez semien

Džem zo sliviek na zimu

Tekvicový džem na zimu

Džem Ranetka na zimu: 10 receptov

Čučoriedkový džem

Broskyňový džem