Čučoriedkový džem na zimu doma: 7 receptov

Čučoriedkový džem je v zime výbornou vitamínovou posilou. Tento dezert sa podáva s palacinkami a rolkami, obloženými do koláčov a pripravuje sa lahodný aromatický ovocný nápoj. Chuť džemu môžete zlepšiť citrusovými plodmi a želatínou. Sladká prísada sa varí tradičným spôsobom na sporáku aj v pomalom hrnci. Výroba čučoriedkového džemu nie je náročná, ale stále potrebujete vedieť o niektorých nuansách.

Vlastnosti výroby čučoriedkového džemu

Ak chcete získať chutný a aromatický dezert, musíte pripraviť nielen čučoriedky, ale aj nádoby na varenie a skladovanie džemu.

Čučoriedky majú veľmi jemnú šupku, preto treba byť opatrný pri triedení a umývaní. V opačnom prípade časť šťavy a vitamínov skončí vo vode.

Na zber na zimu sa vyberajú celé, nepoškodené plody. Na opláchnutie použite široké umývadlo a cedník. Bobule sa umiestnia do cedníka a niekoľkokrát sa ponoria, aby sa umyli prach a piesok.

Umiestnite čisté bobule na suchý uterák. Počas varenia sa väčšinou nepridáva voda, keďže vlastnej šťavy je dostatok, iba cukor.

Základné princípy výroby džemu

V kombinácii s malinami, čučoriedkami, jablkami, hruškami, čerešňami a jahodami sa chuť stáva nezvyčajnou. Navyše dezert prestáva byť nevýrazný. Okrem bobuľového ovocia môžete do čučoriedkového džemu pridať klinčeky, vanilín, škoricu a citrónovú kôru.

Na varenie musíte brať smaltovaný riad bez trhlín alebo triesok. Na tento postup nie sú vhodné hliníkové a nerezové nádoby, pretože hotový dezert bude mať kovovú chuť. Počas varenia používajte minimálnu teplotu. Pena musí byť odstránená, inak môže džem v budúcnosti zcukrovať.

Hotová sladkosť sa prenesie do dobre umytých a parených pohárov. Môžete si vziať skrutkovacie alebo bežné kovové viečka, sú tiež sterilizované.

Klasický recept na čučoriedkový džem

Bez ohľadu na to, aké nové recepty na prípravu sladkých čučoriedok kuchárky vymyslia, klasiku nikto neodmietne. Na prípravu lahodného dezertu:

• 1 kg modrých bobúľ;
• 1 kg cukru;
• 1 liter vody;
• 1 štipka kyseliny citrónovej (voliteľné).

Vlastnosti varenia:

1. Sirup uvaríme z 200 g cukru a 1 litra vody.
2. Po umytí a vysušení vložte bobule do sirupu a varte 10 minút na miernom ohni.
3. Pridáme zvyšok cukru a bobuľovú zmes dusíme, kým nezhustne.Výsledná pena sa musí odstrániť.
4. Horúci výrobok vložte do naparených pohárov a zatvorte kovovými viečkami.

Skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Čučoriedkový džem s citrónom

Ingrediencie receptúry:

• čučoriedky - 500 g;
• granulovaný cukor - 800 g;
• želatína - 25 g;
• citrón - 1 ks.

Kroky varenia:

1. Pridajte bobule a niekoľko lyžíc vody a položte panvicu na sporák.
2. Po 10 minútach od varu scedíme uvarené bobule v cedníku.
3. Šťavu mierne ochlaďte (na 80 stupňov) a rozpustite v nej želatínu.
4. Bobuľovú hmotu pretrite cez sito alebo rozdrvte mixérom.
5. Do bobúľ pridajte kryštálový cukor, priveďte do varu a varte 5 minút.
6. Želatínu precedíme a pridáme k bobuľovej zmesi.
7. Z citróna vytlačíme šťavu a polovicu nalejeme do džemu.
8. Po minúte nalejeme do vybraných nádob čučoriedkový džem.
9. Bez rolovania vložte poháre do širokého hrnca s horúcou vodou a sterilizujte 3-5 minút.
10. Pevne uzavrite skrutkami alebo kovovými viečkami, prevráťte a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
11. Skladujte v suteréne alebo v chladničke.

Ako urobiť džem z mrazených čučoriedok

Na prípravu na zimu môžete použiť mrazené bobule, čo neovplyvní chuť a prospešné vlastnosti čučoriedkového dezertu.

Podľa receptu potrebujete:

• 750 g bobúľ;
• 4 plátky citróna;
• 25 g želatíny;
• niekoľko lyžíc vody;
• 1 kg kryštálového cukru.

Podrobnosti o recepte:

1. Vyberte bobule z mrazničky a nechajte ich pri izbovej teplote v cedníku, kým sa úplne nerozmrazia.
2. Želatínu vopred namočte do šťavy, ktorá zostala po rozmrazení. Po 30 minútach zohrejte prísadu v mikrovlnnej rúre.
3. Pred pridaním do bobuľovej hmoty položte napučanú želatínu na sito.
4. Čučoriedky na dezert pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme kryštálový cukor a privedieme do varu.
5. Opatrne pridajte želatínu a nakrájané plátky citróna spolu s kôrou. Pokračujte vo varení 25-30 minút, kým zmes nezhustne.
6. Pripravený prípravok na zimu preložíme do sterilných pohárov a uzatvoríme viečkami.

Recept na čučoriedkový džem so želatínou

Ingrediencie:

• zrelé čučoriedky - 1 kg;
• granulovaný cukor - 1,2 kg;
• citrón - 3 hrnčeky;
• želatína - 25 g.

Ako variť:

1. Bobule sa triedia a dôkladne umyjú, aby nepoškodili pokožku.
2. Vložte do panvice a pridajte cukor. V tomto stave by mala čučoriedka stáť asi 8-10 hodín. Najlepšie je to urobiť v noci.
3. Ráno rozdrvte bobuľovú hmotu mixérom, pridajte nakrájaný citrón a položte panvicu na sporák.
4. Hneď ako sa pyré uvarí, znížime teplotu na minimum a 5 minút podusíme. Zmes miešame, aby neprihorela.
5. Oddeľte 200 ml sirupu, ochlaďte ho na 90 stupňov a namočte do neho želatínu.
6. Pred pridaním do bobuľovej hmoty sa želatína prefiltruje cez sito, aby sa odstránili hrudky.
7. Napučanú želatínu vlejeme do čučoriedkového džemu a premiešame.
8. Zmes sa neprivedie do varu, ale musí sa povariť, aby sa spojil želírovací prostriedok s čučoriedkovým pyré.
9. Džem sa vloží do parených pohárov a uzavrie sa viečkami.
10. Vychladnutý dezert skladujeme na chladnom mieste bez svetla.

Päťminútový čučoriedkový džem

Recept bude vyžadovať:

• čučoriedky - 500 g;
• čučoriedky alebo jahody – 500 g;
• granulovaný cukor - 1,2 kg;
• škorica - 1 tyčinka.

Vlastnosti varenia:

1. Umyté a sušené bobule sa prenesú do hrnca, pridá sa cukor a nechá sa 12 hodín.
2. Po uplynutí stanoveného času sa hmota rozdrví mixérom, pridá sa škorica.
3. Položte panvicu na sporák, priveďte do varu, potom znížte teplotu na nízku a varte maximálne 5 minút.
4. Hotový dezert sa za horúca vloží do pohárov a hermeticky sa uzavrie.

Veľmi jednoduchý recept na čučoriedkový džem

Ingrediencie receptúry:

• čučoriedky - 1 kg;
• granulovaný cukor - 800 g;
• citrón - 2 hrnčeky.

Prevádzkové pravidlá:

1. Umyté bobule sú umiestnené v širokej smaltovanej miske a pokryté cukrom.
2. Po 12 hodinách, keď čučoriedky vyprodukujú dostatok šťavy, postavte nádobu na sporák a varte pri minimálnej teplote maximálne 25 minút.
3. Hotový čučoriedkový dezert preložíme do pohárov, pevne uzavrieme a vložíme pod kožuch na sterilizáciu.
4. Skladujte na chladnom mieste.

Ako pripraviť čučoriedkový džem v pomalom hrnci

Multivarič zjednodušuje prácu gazdinky, pretože nemusí stále stáť pri sporáku a miešať čučoriedkový džem. Chuť hotového dezertu to ale nezhorší.

Ak chcete pripraviť jahodový džem podľa tohto receptu, musíte si vziať:

• zrelé bobule - 1 kg;
• cukor - 500 g.

Ako správne pripraviť džem:

1. Čučoriedky sa starostlivo triedia, potom sa dôkladne umyjú studenou vodou. Umiestnite do cedníka, aby vytiekla voda.
2. Vložte sušené bobule do misky multivarky a pridajte cukor.
3. Obsah premiešame drevenou vareškou a necháme pol hodiny postáť, aby pustila šťavu.
4. Multivarič je nastavený na režim „Stew“ a dezert sa pripravuje 2 hodiny.
5. Na povrchu sa vytvorí pena, ktorú treba na konci varenia odstrániť.
6. Hotový čučoriedkový dezert sa ihneď umiestni do sterilných pohárov a utesní sa kovovými alebo skrutkovacími viečkami.

Ako uchovávať čučoriedkový džem

Čučoriedkový dezert možno skladovať na chladnom a tmavom mieste až 2 roky.Ale iba vtedy, ak sa na výrobu džemu použili bobule bez hniloby alebo plesne a hotový výrobok sa umiestnil horúci do sterilných pohárov.

Záver

Čučoriedkový džem je výborný vitamínový doplnok pre rodinu počas zimy. Málokto odmietne lahodný dezert podávaný s rolkami a palacinkami. Čučoriedkový džem vytvára bohatý ovocný nápoj bez akýchkoľvek farbív.

Odporúčané príspevky

Kalinový džem bez semien

Recepty na tomelový džem

Rakytníkový džem

Egrešový džem na zimu

Morušový džem bez semien

Brusnicové želé - recept na zimu

Aróniový džem na zimu

Melónový džem na zimu: jednoduché recepty

Rebarborový džem, chutné recepty na zimné pyré a želé