Obsah
Jednoduchý recept na melónový džem na zimu vám umožní pripraviť lahodnú a neuveriteľne aromatickú pochúťku. Môže sa variť na sporáku aj v pomalom hrnci.
Vlastnosti výroby melónového džemu
Proces výroby džemu nie je zložitý, existujú však určité jemnosti, ktorých dodržiavanie vám umožní dosiahnuť požadovaný výsledok.
Na prípravu pochúťky používajte iba zrelé bobule bez poškodenia alebo poškodenia škodcami. Kôra sa odreže z buničiny a nakrája sa na ľubovoľné kúsky. Na veľkosti v tomto prípade nezáleží, pretože džem sa varí dlho a počas tejto doby zmäkne a zmení sa na homogénnu hmotu.
Aby bola konzistencia pochúťky hladká, ovocné pyré sa nakoniec rozdrví ponorným mixérom.
Veľké množstvo dezertov sa varí s pridaním vody. Pochúťka je zahustená želírovacími prísadami. Môže to byť pektín, agar-agar alebo bežná želatína.
Hotový džem sa balí do sterilizovaných pohárov a konzervuje sa cínovými viečkami.
Melón sa hodí k citrusovým plodom, jablkám či inému kyslému ovociu.Treba však dodržať pomery uvedené v recepte, inak môžu prerušiť vôňu melónu.
Recepty na melónový džem na zimu
Existuje veľa receptov na výrobu melónového džemu na zimu. Nižšie sú tie najobľúbenejšie.
Jednoduchý melónový džem na zimu
Ingrediencie:
- 700 g jemného cukru;
- 1 kg zrelej melónovej dužiny.
Príprava:
- Umyte, osušte obrúskom a nakrájajte melón na dve rovnaké časti. Odstráňte vlákna so semenami pomocou noža alebo lyžice. Vystrihnúť. Neodrezávajte šupku.
- Oddeľte dužinu od šupky. Vložte ju do misky mixéra a rozmixujte, kým nevznikne pyré. Vložte ju do misy. Pridajte cukor a premiešajte.
- Misku s ovocným pyré položte na mierny oheň. Varte 10 minút, z času na čas opatrne odstráňte penu. Odstráňte z tepla, prikryte gázou. Postup zopakujte ešte 3 krát. Interval musí byť aspoň štyri hodiny.
- Poháre opláchnite roztokom sódy a sterilizujte. Uvarte viečka. Horúci džem rozotrite do pripravenej nádoby a pevne ju uzavrite. Vychladnutú pochúťku premiestnite do chladnej miestnosti na uskladnenie.
Melónový džem na zimu s pomarančmi
Ingrediencie:
- 400 g zrelého melónu;
- ½ kg jemného cukru;
- ½ pomaranča.
Príprava:
- Jahody ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Vložte do hrnca. Posypeme kryštálovým cukrom a dáme na noc do chladničky.
- Na druhý deň položte panvicu na sporák a na miernom ohni priveďte obsah do varu. Varte za stáleho miešania štvrť hodiny.
- Polovica pomaranča sa zaleje vriacou vodou, nakrája sa na plátky a rozdrví sa v kuchynskom robote do hladka alebo sa stočí na mlynčeku na mäso.
- Pomaranč sa pridá k zmesi vriaceho melónu, mieša sa a rozmixuje ponorným mixérom, kým nevznikne pyré. Varte ešte 5 minút Hotový džem za horúca zabalíme do sterilných sklenených nádob a hermeticky uzavrieme.
Recept na melónový džem s citrónom
Ingrediencie:
- 2 kg zrelej melónovej dužiny;
- 1 tyčinka škorice;
- 1 kg jemného cukru;
- 1 citrón veľký.
Príprava:
- Umyte melón. Nakrájajte na dve časti a odstráňte vlákna so semenami. Ošúpanú dužinu nakrájajte na nie príliš malé kúsky.
- Vložte citrón do hrnca s vriacou vodou a blanšírujte 3 minúty, zbavíte sa tak horkosti. Utrite obrúskom. Nakrájajte na polovičné krúžky a odstráňte semená.
- Kúsky melónu dáme do hrnca a zasypeme cukrom. Navrch položte plátky citróna a nechajte 6 hodín postáť. Panvicu položte na mierny oheň, pridajte tyčinku škorice a varte pol hodiny.
- Výslednú hmotu preneste do misky mixéra a vyberte škoricovú tyčinku. Brúsiť do hladka a pyré. Vráťte sa na panvicu a na miernom ohni duste ďalších 10 minút. Vložte vriaci džem do pohárov, ktoré ste predtým sterilizovali. Zrolujte s cínovými viečkami a ochlaďte pod teplou prikrývkou.
Recept na päťminútový melónový džem na zimu
Ingrediencie:
- 1 malý citrón;
- 600 g jemného cukru;
- 1 kg melónovej dužiny.
Príprava:
- Melón je olúpaný. Dužinu nakrájajte na kúsky alebo tyčinky.
- Pripravený melón vložte do hrnca a vrstvy posypte cukrom. Nechajte ho dve hodiny, aby pustil šťavu.
- Citrón sa zaleje vriacou vodou. Časť kôry sa odstráni. Citrón prekrojíme na polovicu a vytlačíme z neho šťavu.
- Poháre sa dobre umyjú a sterilizujú akýmkoľvek vhodným spôsobom. Plechové viečka varte 5 minút na miernom ohni.
- Misku s kúskami melóna položte na sporák a za stáleho miešania priveďte do varu, aby sa cukor nepripálil. Varte 5 minút, pridajte citrónovú šťavu a kôru. Výsledná hmota sa rozmixuje na pyré ponorným mixérom. Horúci džem sa balí do pripravených sklenených nádob a priskrutkuje sa viečkami. Otočte ho, izolujte prikrývkou a nechajte deň.
Melónový džem na zimu v pomalom hrnci
Ingrediencie:
- 1 kg jemného kryštálového cukru;
- 1 citrón;
- 1 kg melónovej dužiny.
Príprava:
- Vrchná šupka melóna sa odreže. Lyžicou vyškrabte semienka s vláknami. Buničina sa nakrája na kúsky a rozdrví pomocou kuchynského robota alebo mlynčeka na mäso.
- Citrón zalejeme vriacou vodou a utrieme obrúskom. Odstráňte z nej kôru, prekrojte na polovicu a vytlačte šťavu.
- Do misky multivarky nalejte citrónovú šťavu a pridajte kôru. Pridajte cukor, spustite program „naparovanie“ a varte, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
- Vložte melónové pyré do nádoby. Zatvorte veko a prepnite zariadenie do režimu „kalenie“. Časovač je nastavený na jeden a pol hodiny. Po zvukovom signáli sa horúca hmota balí do pohárov, ktoré sa predtým sterilizovali a zrolovali s varenými viečkami.
Zimný džem z melóna s citrónom a banánom
Ingrediencie:
- 850 g melónovej dužiny;
- 800 g jemného cukru;
- 2 citróny;
- 3 banány.
Príprava:
- Umytý melón sa ošúpe a zbaví semienok a vlákien. Buničina je nakrájaná na malé kúsky. Vložte do hrnca, zasypte cukrom a nechajte cez noc.
- Citróny sa zalejú vriacou vodou, utrie sa obrúskom, zľahka sa povalí na stole a jeden sa rozreže na polovicu. Vytlačíme z neho šťavu a nalejeme do zmesi melónu a cukru. Položte na mierny oheň a varte za pravidelného miešania pol hodiny.
- Druhý citrón je nakrájaný na kolieska.Banány sú olúpané a nakrájané na krúžky. Všetko pridáme k ostatným surovinám a varíme asi 20 minút.Všetky suroviny zmiešame mixérom a ďalej varíme do požadovanej hustoty.
Melónový džem s jablkami
Ingrediencie:
- 1 kg 500 g melónovej dužiny;
- 1 kg jemného cukru;
- 750 g ošúpaných jabĺk.
Príprava:
- Jablká sa umyjú, nakrájajú a zbavia jadrovníkov. Kôra je odrezaná. Buničina je nakrájaná na kocky. Melón sa opláchne, dužina sa oddelí a očistí od semien a vlákien. Rozdrvte na kúsky o niečo väčšie ako jablká.
- Plody sa prenesú do hrnca, zakryjú sa cukrom a nechajú sa päť hodín. Miešajte a položte na mierny oheň. Varte pol hodiny a pravidelne odstraňujte penu.
- Výslednú hmotu premiešajte mixérom a pokračujte vo varení ďalších 6 minút.
- Poháre sa umyjú roztokom sódy, dôkladne sa opláchnu a sterilizujú akýmkoľvek vhodným spôsobom. Pochúťku za horúca zabaľte do pripravených nádob a hermeticky uzavrite.
Podmienky skladovania
Trvanlivosť lahôdok závisí od spôsobu konzervovania a miesta:
- v sterilných nádobách, zvinutých s kovovými viečkami, v suteréne alebo pivnici - 2 roky;
- v tej istej nádobe pri izbovej teplote - od šiestich mesiacov do roka;
- v sklenených nádobách pod nylonovým vekom - 4 mesiace v chladničke.
Poháre sa musia sterilizovať a viečka sa varia 5 minút.
Záver
Jednoduchý recept na melónový džem na zimu je skvelý spôsob, ako pripraviť chutnú, aromatickú, hustú pochúťku, ktorú stačí natrieť na chlieb alebo použiť ako náplň do pečiva.
