Medovníkový džem: recepty na zimu

Medovka je bobule bohaté na vitamíny a prospešné kyseliny. Medový džem v chladných zimných dňoch pomôže nielen nabudiť organizmus, ale aj posilniť imunitu a vyliečiť prechladnutie. Recepty nevyžadujú veľa nákladov ani veľa času a prípravky sa budú skladovať dlho a potešia členov domácnosti lahodnou pochúťkou v každom ročnom období.

Medovka posilňuje imunitu a pomáha pri liečbe prechladnutia

Ako urobiť lekvár z medovky

Na výrobu džemu z medovky je potrebné starostlivo pripraviť ovocie na varenie. Proces varenia sa môže vykonávať na sporáku aj v pomalom sporáku. Na plnenie a skladovanie hotového výrobku je lepšie vybrať malé sklenené nádoby do 700 alebo 800 mililitrov. Ľahšie sa skladujú a umiestňujú do chladničky. Navyše hotová pochúťka nebude mať čas na cukor.

Pretože na varenie bude potrebné ovocie rozdrviť, aby sa vytvorilo pyré, sú vhodné nielen husté zrelé, ale aj prezreté bobule. Pri výbere je dôležité odstrániť nezrelé tvrdé, nahnité a plesnivé plody.

Ak ovocie chutí kyslo, môže sa zvýšiť množstvo cukru. Odporúča sa najskôr pripraviť cukrový sirup vopred a až potom do neho pridať bobule rozdrvené na pyré. Pri varení musíte pochúťku neustále miešať a zbavovať peny na vrchu.

Hotová pochúťka sa naleje do sterilizovaných čistých pohárov. Je lepšie umyť nádobu vopred roztokom sódy, aby ste zabili všetky patogény. Viečka je tiež potrebné sterilizovať, stačí ich 5 minút povariť vo vode.

Hotové je vhodné nalievať do zaváracích pohárov za horúca, aby nestihol príliš zhustnúť. Nádoby sa zrolujú s viečkami a nechajú sa vychladnúť pri izbovej teplote. Potom sa odložia na trvalé uskladnenie na tmavé a chladné miesto.

Recepty na lekvár z medovky na zimu

Existuje mnoho variácií prípravy lekváru z medovky. Konzistenciu hotového výrobku môžete zahustiť pridaním zahusťovadiel do ingrediencií alebo môžete chuť sýtiť pridaním rôznych bobuľových plodov.

Päťminútový recept na lekvár z medovky

Na prípravu zimolezového džemu pomocou päťminútového receptu budete potrebovať:

• 800 g medovky;
• 1 kg kryštálového cukru.

Džem je chutný zo zrelých mäsitých bobúľ sladkých a kyslých odrôd

Príprava krok za krokom:

1. Zmiešajte bobule a cukor a rozdrvte v mixéri na pastu.
2. Varte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí.

Medový džem so želatínou

Vyžadujú sa tieto produkty:

• 1 kg plodov zimolezu;
• 1 kg cukru;
• 30 g želatíny.

Džem sa od džemu líši rôsolovitou konzistenciou.

Ako variť:

1. Čisté a sušené bobule pomelte v mixéri alebo mlynčeku na mäso.
2. Želatínu rozrieďte v 50 mililitroch vody a počkajte, kým nabobtná.
3. Pridajte želatínovú zmes do bobuľovej dužiny a premiešajte.
4. Pridajte cukor a dajte na oheň.
5. Keď zmes vrie, znížime teplotu a za stáleho miešania varíme asi 7 minút.

Medový džem s agar-agarom

Pre hutnejšiu a hustejšiu konzistenciu gazdinky niekedy namiesto želatíny pridávajú agar-agar. Nemá výraznú arómu a nepokazí hotovú pochúťku.

Na prípravu agar-agaru potrebujete nasledujúce zložky:

• 1 kg zimolezu;
• 1 kg cukru;
• 4 polievkové lyžice. l. agar-agar.

Pre hustotu sa pridáva agar-agar

Príprava:

1. Z bobúľ vytlačte všetku šťavu a prefiltrujte cez gázu alebo jemné sito, aby nezostali žiadne zvyšky.
2. Nalejte šťavu do smaltovanej panvice a pridajte granulovaný cukor. Roztok dobre premiešajte a priveďte do varu na strednom ohni.
3. Potom znížte teplotu a varte ďalších 15 minút za stáleho miešania a podľa potreby odstráňte penu, ktorá sa na vrchu vytvorila.
4. Panvicu odstavte a nechajte zmes vychladnúť.
5. Kým sa bobuľový sirup ochladzuje, musíte agar-agar zriediť v studenej vode. Potom pridajte výslednú zmes na panvicu a premiešajte.
6. Postavte hrniec späť na sporák a priveďte roztok do varu, znížte teplotu a varte zmes ďalších 7 minút, kým nezhustne.

Medový džem s jahodami

Zvlášť bežné je pripravovať medovníkové pochúťky spolu so záhradnými plodmi.Na prípravu jahodových pochúťok potrebujete:

• 500 g umytých a sušených plodov medovky;
• 500 g zrelých jahôd;
• 1,3 kg cukru.

Jahody dodajú džemu sladkosť a jedinečnú vôňu.

Príprava krok za krokom:

1. Umyté a sušené bobule prejdite cez mlynček na mäso alebo rozšľahajte v mixéri.
2. Do pripraveného bobuľového pyré nasypeme kryštálový cukor a premiešame.
3. Zmes nechajte cez noc na stole prikrytú uterákom.
4. Potom zmes varte na miernom ohni 13 minút.

Medový džem s malinami

Na varenie prípravku z medovky a malín musíte vziať nasledujúce produkty:

• 600 g zrelých plodov zimolezu;
• 500 g malín;
• 1,5 kg kryštálového cukru.

Bobule obsahujú prírodný pektín a organické kyseliny

Ako variť:

1. Maliny sa neumývajú, aby nestratili tvar a nezačali tiecť. Medovku pomelieme na mäsovom mlynčeku a spojíme s malinami.
2. Navrch nasypeme všetok cukor a necháme cez noc odstáť pri izbovej teplote.
3. Ráno je potrebné zmiešať ingrediencie a dať ich na sporák.
4. Keď zmes vrie, varíme ju ešte 6 minút.
5. Odstráňte panvicu zo sporáka a nechajte pochúťku úplne vychladnúť. Potom sa znova privedie do varu a oheň sa okamžite vypne.

Medový džem s pomarančom

S pomarančom získate nezvyčajnú chuť džemu.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 1 kg plodov zimolezu;
• 1,5 kg granulovaného cukru;
• 2 stredné pomaranče;
• 1 pohár pitnej čistej vody.

Pomaranč dodáva džemu pikantnú chuť

Príprava medovníkového džemu s pomarančom:

1. Pre tento recept musíte najskôr pripraviť cukrový sirup. Nalejte cukor do 1 pohára pitnej vody a položte na mierny oheň.
2. Zrelé ovocie rozdrvte cez sito alebo rozdrvte v mixéri.
3. Keď sa všetok granulovaný cukor roztopí, pridajte do výsledného sirupu bobuľové pyré.
4. Pomaranče ošúpeme a nakrájame na malé plátky.
5. Pridajte do panvice aj plátky pomaranča.
6. Varte na miernom ohni asi 5 minút, potom oheň vypnite.
7. Keď polotovar vychladne, znova priveďte zmes do varu a podržte 3 minúty.
8. Po vychladnutí postup zopakujte ešte raz.

Medový džem v pomalom hrnci

Prípravok je možné pripraviť nielen na sporáku, ale aj v pomalom hrnci. Proces je jednoduchý a nevyžaduje žiadne špeciálne znalosti. Existujú dva spôsoby prípravy džemu v pomalom hrnci.

Na prípravu medovníkových pochúťok týmto spôsobom budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 1 kg zrelého zimolezu;
• 1,4 kg kryštálového cukru.

Džem pripravený v pomalom hrnci má konzistenciu podobnú marmeláde

Príprava krok za krokom:

1. Bobule musia byť zrelé a pevné. Je povolené použiť mierne prezretý výrobok, pretože v džeme nie je potrebná prítomnosť celých bobúľ. Ovocie pomelieme v mixéri do hladka.
2. Pridajte cukor k bobuľkám a premiešajte.
3. Hotová zmes sa musí nechať cez noc pri izbovej teplote. Táto metóda sa používa špeciálne na to, aby sa bobule vzdali všetkej šťavy. Je potrebné pravidelne miešať cukor a bobuľové pyré.

1 spôsob:

• nasledujúce ráno nalejte zmes do nádoby multivarkára a nastavte ju do režimu „Stew“. Varte asi hodinu.

Metóda 2:

• vložte bobuľovú zmes namočená cez noc do misky multivarkára;
• zatvorte veko a nastavte režim „Dezerty“. Čas varenia: 15 minút. Je dôležité neustále otvárať veko a kontrolovať, či pyré nevrie;
• Po uplynutí požadovaného času by ste mali počkať, kým džem úplne nevychladne.Môžete ochutiť a v prípade potreby pridať kryštálový cukor, kým je zmes horúca;
• potom znova zapnite režim „Dezerty“ na 10 minút;
• Po uvarení ho musíte pravidelne miešať, kým sa úplne neuvarí.

Pochúťka pripravená druhým spôsobom je konzistenciou veľmi podobná marmeláde. Oba spôsoby sú však vhodnejšie na prípravu malých porcií.

Podmienky skladovania

Džem v sterilizovaných pohároch so železným uzáverom možno skladovať až 2 roky. Ak sa na prípravu použili sterilizované nádoby a uzavreté plastovými viečkami, potom sa výrobok skladuje až jeden rok. Ak bol umiestnený v nesterilizovanej alebo plastovej nádobe, doba použiteľnosti nebude dlhšia ako 6 mesiacov.

Ak je pochúťka pripravená na zimu alebo na dlhé obdobie 3 mesiacov alebo viac, potom je potrebné ju priskrutkovať železnými viečkami. Skladovacie nádoby aj veká musia byť čisté. Preto sa prípravky nalievajú do pohárov za tepla, ide o dodatočnú sterilizáciu a zvyšuje trvanlivosť.

Takéto výrobky sa musia skladovať pri teplote výrazne pod izbovou teplotou, ale nie pri nule. Okrem toho by mal byť skladovací priestor tmavý a dobre vetraný, aby viečka nezačali hrdzavieť a nekaziť sa. Priame slnečné svetlo dopadajúce na nádobu skráti trvanlivosť.

Ak sa počas varenia pridalo málo cukru, je lepšie skladovať takýto výrobok v chladničke. Čím viac cukru sa do džemu pridalo, tým viac zhustne a dlhšie sa skladuje. Príliš veľa cukru však môže pokaziť štruktúru aj bobuľovú chuť pochúťky. Ďalším odporúčaným skladom je pivnica alebo balkón.

Záver

Medový džem je unikátny produkt, ktorý obsahuje všetky prospešné vitamíny a látky. Na jeho prípravu je potrebných málo prísad, pretože zdravé bobule obsahujú pektín, takže hotový výrobok má dobrú rôsolovitú konzistenciu bez ďalších prísad.

Odporúčané príspevky

Recept na džem Feijoa

Brusnicový džem

Brusnicový džem

Džem, želé a hlohový džem

Čučoriedkový džem

Melónový džem

Citrónový džem na zimu

Čučoriedkový džem na zimu doma: 7 receptov

Džem z čiernych ríbezlí na zimu: jednoduché recepty