Obsah
Nie každý dom má drevené sudy, ktoré zvyčajne sú fermentované paradajky. Preto väčšina žien v domácnosti používa obyčajné sklenené nádoby. Môžu byť zakúpené v akomkoľvek železiarstve. Okrem toho sú malé a veľmi pohodlné na používanie. Stojí za zmienku, že chuť takýchto paradajok sa prakticky nelíši od sudových paradajok. Hlavná vec je vybrať správne korenie a prísady. V tomto článku sa dozvieme, ako si môžete pripraviť lahodný sud zelené paradajky v pohároch. Nižšie sa pozrieme na niekoľko receptov, ktoré vám umožnia pripraviť uhorky nie horšie ako zo suda.
Nakladanie zelených paradajok v pohároch
Aby sa solené zelené paradajky v pohároch ukázali ako sudové paradajky, musíte pripraviť nasledujúce zložky:
- zelené paradajky (počet zeleniny sa určuje v závislosti od počtu plechoviek);
- čistá voda;
- strúčiky cesnaku;
- čierne korenie;
- stolová soľ;
- kôprová zelenina;
- Bobkový list;
- korene a listy chrenu;
- listy z ríbezlí a čerešní.
Proces prípravy občerstvenia je nasledujúci:
- Všetka pripravená zelenina a bylinky sa dôkladne umyjú a vysušia na uteráku.
- Poháre na nakladanie sa musia dôkladne umyť teplou vodou a sódou. Nádoby nie je potrebné sterilizovať.
- Ďalej sa presunú priamo do procesu varenia. Na dno každej nádoby vložte pripravené bylinky a pridajte korenie podľa chuti. Potom pevne rozložte zelené paradajky a znova ich zakryte bylinkami a korením.
- Teraz začnite pripravovať soľanku. Potrebujete k tomu len dve ingrediencie – soľ a vodu. Soľ sa odoberá rýchlosťou jedného pohára stolovej soli na päť litrov vody. Nie je potrebné ohrievať vodu, stačí miešať soľanku, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
- Ihneď potom sa paradajky nalejú s hotovou soľankou. Poháre musia byť zakryté plastovými viečkami. V tejto forme by mali uhorky stáť jeden deň pri izbovej teplote. Po dni môžu byť poháre presunuté na chladnejšie miesto na ďalšie uskladnenie. Ak osolíte malé množstvo paradajok, môžu byť umiestnené v chladničke.
- Proces solenia je dosť zdĺhavý. Preto budete musieť počkať asi 2 mesiace, kým vyskúšate pripravený snack. Nepochybujte však, že to stojí za to!
Recept na nakladanie paradajok v pohároch s horčicou
Solené zelené paradajky majú pomerne pikantnú chuť, ktorá láka mnohých gurmánov. Šikovným gazdinkám sa to však podarí urobiť ešte výraznejším a zaujímavejším. Napríklad do solených paradajok môžete pridať trochu horčice. Presne takto recept teraz sa na to pozrieme.
Za účelom kyslá uhorka tri litre zelených paradajok potrebujete na prípravu nasledujúcich ingrediencií:
- zelené paradajky (koľko sa zmestí do trojlitrovej nádoby) - do dvoch kilogramov;
- horčičný prášok alebo hotová horčica - dvadsať gramov;
- suchý bobkový list - šesť kusov;
- stolová soľ - asi 60 gramov;
- červená feferónka - štvrtina struku;
- granulovaný cukor - jedna polievková lyžica;
- strúčiky cesnaku - tri alebo štyri kusy;
- nové korenie – päť hrách;
- kôprová vetva;
- listy chrenu - jeden kus;
- čierne korenie - od siedmich do deviatich kusov.
Solené paradajky sa pripravujú takto:
- Poháre na prípravu je potrebné dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou pomocou čistiacich prostriedkov alebo sódy. Potom sa nádoby dôkladne vysušia uterákom. Poháre na uhorky nie je potrebné sterilizovať, čo šetrí veľa času.
- Zelenina a bylinky sa umyjú pod tečúcou vodou a nechajú sa na uteráku, aby odčerpali prebytočnú vlhkosť.
- Na dno nádoby sa umiestni vetva kôpru, čierneho a nového korenia, bobkový list, feferónka a list chrenu.
- Cesnak je olúpaný a nakrájaný na tenké plátky.
- Každá paradajka sa nareže do oblasti stonky a otvor sa naplní nasekaným cesnakom.
- Pripravené zelené paradajky sa umiestnia do pohárov.
- Malé množstvo čistej vody sa zmieša so soľou a granulovaným cukrom. Soľanka sa dôkladne premieša, aby sa zložky rozpustili. Výsledná zmes sa naleje do nádoby s paradajkami a pridá sa potrebné množstvo studenej vody.
- Hrubý kus látky sa uvarí a dôkladne vyžmýka. Musíte to dať na vrch nádoby a naliať tam horčicu. To ochráni obrobok pred hubami a plesňami.
- Nádoba sa nechá niekoľko týždňov otvorená v teplej miestnosti. Potom by mala byť nádoba uzavretá plastovým vekom a umiestnená do chladničky.
Výhody morenia zelených paradajok v pohároch
Ako už bolo spomenuté vyššie, nie každý má doma drevené sudy. Ale napriek tomu môže každý pripraviť solené paradajky nie horšie ako sudové paradajky. Na to je veľmi výhodné použiť bežné trojlitrové poháre. Tu sú len niektoré z výhod nakladania zeleniny týmto spôsobom:
- Plechovky sú prenosnejšie ako sudy. Môžu byť umiestnené na akomkoľvek vhodnom mieste.
- Malé množstvo paradajok môžete nakladať do pohárov bez obáv, že sa pokazia. Vhodné najmä pre malú rodinu.
- Tieto paradajky môžu byť dokonca uložené v chladničke.
- Pred prípravou musí byť sud oparený vriacou vodou a naplnený vodou. Nádoby sa dajú ľahko umývať.
Záver
Ako vidíte, za krátky čas si doma pripravíte na zimu nádherné solené paradajky v tégliku. Prvý aj druhý recept je v možnostiach každej gazdinky. Na prípravu takéhoto jedla nepotrebujete drahé prísady a veľa času. Na prípravu stačí vyhradiť len pár hodín a lahodné nakladané paradajky potešia vašu rodinu celú zimu.
