Obsah
Zakryté solené paradajky je možné pripraviť vo veľkých množstvách, pretože aromatické uhorky nielen spestrujú stravu, ale dopĺňajú aj iné jedlá v zime, keď je na jedálnom lístku nedostatok čerstvej zeleniny. A studená metóda morenia paradajok vám umožní čo najviac zachovať všetky prospešné vlastnosti použitých produktov.
Tajomstvo morenia paradajok pod nylonovým vekom
Nakladanie paradajok je veľmi jednoduché na prípravu, podľa klasických receptov ho zvládnu aj začínajúci kuchári. A odporúčania na výrobu vám pomôžu vytvoriť vysokokvalitné uhorky s originálnou chuťou:
- Pri výbere paradajok by ste mali uprednostňovať ovocie rovnakej veľkosti a stupňa zrelosti, ktoré sa líšia hustotou a tvrdosťou, pretože prezreté ovocie bude mokré a negatívne ovplyvní chuť produktu.
- Pri zaváraní by ste nemali miešať rôzne druhy zeleniny.
- Soľanka môže byť studená alebo varená, ochladená a potom naliata do obsahu pohárov.
- Recepty je možné upraviť podľa chuti nahradením niektorých bylín inými. Neodporúča sa ale množstvo soli znižovať, zelenina totiž vykysne.A tiež nemôžete zanedbávať hygienické pravidlá, ale musíte splniť všetky potrebné požiadavky a výsledkom budú lahodné solené paradajky.
- Pripravené poháre sa musia umyť horúcou vodou alebo sterilizovať.
- Skúsené gazdinky radia dať na vrch list chrenu, ktorý zabráni splesniveniu paradajok, alebo na vrch naliať lyžičku rastlinného oleja, ktorý zablokuje prístup vzduchu k paradajkám.
Zber receptov je veľmi jednoduchý a nevyžaduje si žiadne špeciálne materiálové ani fyzické náklady a možno ho tiež meniť v závislosti od preferencií chuti.
Tradičný recept na solené paradajky pod nylonovým vekom
Rýchlosť prípravy tejto studenej nakladanej paradajky pod nylonovým vekom poteší gazdinku a vynikajúca chuť zeleniny zláka aj gurmána. Na klasické nakladanie zeleniny za studena budete potrebovať:
- 2 kg ovocia paradajok;
- 70 g soli;
- 2 litre vody;
- sada voňavých bylín.
Recept:
- Umiestnite aromatické bylinky na dno čistej nádoby, ktorou môže byť kôpor, čerešňové listy, zelerové listy a ďalšie bylinky vybrané podľa chuti.
- Na vrch kompaktne položte malé paradajky a posypte soľou.
- Varte vodu a nechajte ju, kým úplne nevychladne, potom ju nalejte do pohára so zeleninou.
- Pevne uzavrite pomocou čistého nylonového veka a umiestnite do pivnice alebo chladničky.
Táto pochúťka má príjemnú vôňu a fantastickú chuť. Slaným paradajkám nikto neodolá.
Paradajky, solené pod nylonovým vekom s chrenom a listami ríbezlí
Nakladanie paradajok za studena pod nylonovým vekom s pridaním listov chrenu a ríbezlí bude slúžiť ako vynikajúce občerstvenie, ktoré diverzifikuje škálu nakladaných uhoriek.
Na varenie sú potrebné tieto zložky:
- 2 kg paradajok;
- 100 g koreňa chrenu;
- 80 g soli;
- 8 zubov cesnak;
- 8 listov ríbezlí;
- 1 list chrenu;
- zelenina, bobkový list, kôpor podľa želania.
Technológia prípravy solenej zeleniny pod nylonovým vekom:
- Po vybratí stredne hustých paradajok ich dobre umyte pod tečúcou studenou vodou. Umyte a osušte listy chrenu a ríbezlí. Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky. Koreň chrenu pomelte na mlynčeku na mäso, vopred ho umyte a ošúpte.
- Vložte zeleninu do pohára spolu s bylinkami, cesnakom a nasekaným koreňom chrenu v chaotickom poradí. Soľ rozpustite v 1,5 litri studenej prevarenej vody. Výslednú soľanku prefiltrujte pomocou gázy a nalejte ju do obsahu nádoby.
- Navrch položte list chrenu a uzavrite nylonovým vekom.
- Umiestnite obrobok na uskladnenie v chladničke alebo ho odošlite do pivnice.
Tieto solené paradajky budú pre vašu rodinu nezvyčajným prekvapením a milo prekvapia vašich hostí.
Paradajky zaliate studenou soľankou pod nylonovým vekom
Už len pri pomyslení na slané a chutné paradajky pripravené podľa tohto receptu sa gurmánom zbiehajú ústa. Aby ste to dosiahli, musíte pripraviť nasledujúcu sadu produktov:
- 1,5 kg ovocia paradajok;
- 60 g soli na 1 liter vody;
- 3 vetvy zeleru;
- 2 suché výhonky kôpru;
- 2 ks. čerstvý kôpor s dáždnikmi;
- 1 cesnak;
- studená voda.
Proces varenia vyžaduje nasledujúce kroky:
- Zeleninu pripravte tak, že odstránite zvyšné stonky a opláchnete pod tečúcou vodou.
- Zeleninu umyte, ošúpte cesnak a nakrájajte na plátky.
- Ozdobte dno nádoby bylinkami a cesnakom a potom kompaktne položte paradajky. Po každej vrstve nádobu pretrepte. Naplňte až po vrch, striedajte zeleninu a zeleninu, berúc do úvahy, že zelenina zníži objem a usadí sa.Navrch položte zvyšný zeler, kôpor a cesnak.
- Pripravte soľanku zo studenej vody a kuchynskej soli. Po spojení týchto zložiek dobre premiešajte a preceďte.
- Naplňte obsah nádoby studenou soľankou až po okraj a uzavrite nylonovým viečkom. Solené paradajky skladujte na chladnom mieste.
Konzervované paradajky pod nylonovým vekom, naplnené studenou vodou, si zachovajú oveľa viac vitamínov ako zelenina, ktorá bola ošetrená horúcou tekutinou.
Ďalší recept:
Pravidlá skladovania solených paradajok pod nylonovým vekom
Prírezy pod nylonovými krytmi by sa mali skladovať v chladnej miestnosti, chránené pred slnečnými lúčmi. V lete je ideálnym miestom na skladovanie chladnička, pivnica a v zime garáž alebo balkón. Ak je teplota nad 15 stupňov, solené paradajky skysnú a stanú sa nevhodnými na konzumáciu.
Záver
Solené paradajky pod vekom sa musia pripraviť podľa osvedčených receptov, ako aj pri dodržaní technológie prípravy a správneho skladovania. Len tak môžete získať maximálne potešenie z jedenia produktu, vychutnať si jeho úžasnú chuť a nezabudnuteľnú vôňu.
