Ako nakladať medové huby horúce

Solenie medových húb horúcou metódou umožňuje ich dlhodobé uchovanie, aby ste ich mohli používať nielen počas jesenného zberu, ale aj v zime, keď nie je možné zbierať čerstvé huby. Konzervované huby môžu byť dostupné kedykoľvek, a preto sú známe a obľúbené medzi mnohými gazdinkami. Tu je niekoľko jednoduchých a cenovo dostupných receptov na horúce solenie medových húb.

Horké solenie medových húb

Výhodou tohto spôsobu zavárania, bežného pri varení, je, že celý proces trvá menej času ako nakladanie za studena a samotné medové huby sa nakladajú a rýchlejšie získavajú svoju charakteristickú chuť. Preto niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú soľ „úrody“ húb týmto spôsobom.

Predtým, ako začnete soliť huby podľa jedného z navrhovaných receptov, musíte sa postarať o vhodnú nádobu, v ktorej bude celý proces prebiehať, a pripraviť samotné huby. Na morenie sú vhodné malé sklenené nádoby s objemom približne 0,33-0,5 litra, keramické alebo drevené sudy rôznych veľkostí, smaltované vedierka a panvice. Pokiaľ ide o výber jednej alebo druhej nádoby na morenie, poháre možno odporučiť na použitie obyvateľom miest, ktorí môžu uchovávať prípravky iba v chladničke. Širší výber majú tí, čo bývajú vo vlastnom – môžete si zobrať zaváracie poháre aj otvorené veľkoobjemové nádoby, keďže takto nasolené medové huby možno skladovať aj v pivnici, kde je oveľa viac miesta.

Tak či onak, každá zvolená nádoba sa musí čisto umyť, sterilizovať nad parou a potom vysušiť. Toto sa musí urobiť, aby sa zabezpečilo, že konzervácia neobsahuje cudziu mikroflóru, ktorá môže produkt nenávratne znehodnotiť.

Klasický recept na solené medové huby na zimu horúcou metódou

Toto je najjednoduchšia verzia morenia, a preto sa nazýva klasická. Zoznam ingrediencií, ktoré budete potrebovať:

• medové huby 10 kg;
• soľ 0,4 kg;
• bobkový list 10 ks;
• čierne korenie 20 ks.

Varenie solených húb podľa tohto jednoduchého, ale dostupného receptu je tiež veľmi jednoduché:

1. Medové huby najskôr pretrieďte, vyberte všetky nevhodné na zaváranie (červivé, tmavé, prezreté a pod.) a vyhoďte.
2. Zvyšok umyte, vymeňte vodu aspoň 2-3 krát, odrežte im nohy ostrým nožom a vložte všetko do smaltovanej panvice.
3. Zalejeme vodou, pridáme trochu soli a kyseliny citrónovej (aby huby pri varení vo vriacej vode nesčerneli) a na miernom ohni varíme asi 20 minút.
4. Odstráňte z tepla a nechajte huby úplne vychladnúť pri normálnej izbovej teplote.
5. Presuňte ich do inej nádoby, vrstvu po vrstve posypte korením a zvyšnou soľou.
6. Nechajte pôsobiť asi 12 hodín, aby mohol byť obrobok dôkladne nasýtený soľankou.
7. Potom vložte osolené huby spolu s bobkovými listami a korením do sterilizovaných pohárov, naplňte ich tesne po hrdlo a zatvorte hrubými nylonovými viečkami.

Konzervované potraviny pripravené podľa tohto receptu možno skladovať iba v chladničke alebo, ak sú v súkromnom dome, v chladnom a suchom suteréne.

Horúce nakladanie medových húb v sklenenej nádobe

Huby tohto typu je možné ihneď soliť v pohároch s objemom najmenej 3 litre. Prirodzene, v tejto forme, bez sterilizácie, nie sú určené na dlhodobé skladovanie, preto ich po nasolení treba v krátkom čase spotrebovať.

Ingrediencie, ktoré je potrebné pripraviť na morenie podľa receptu:

• 10 kg húb;
• soľ 0,4 kg;
• voda 6 l;
• sladký hrášok 20 ks;
• bobkový list 10 ks;
• semená kôpru 1 lyžička.

Spôsob prípravy nasolených medových húb podľa tohto receptu sa od klasického líši tým, že huby sa najskôr uvaria spolu s korením vo vriacej vode a po vychladnutí sa vložia do pohárov a zalejú horúcou voňavou soľankou. Po nasolení sa prípravky až do zjedenia uchovávajú iba v chladničke.

Solenie medových húb horúce v hrnci

Medové huby môžete soliť nielen v pohároch, ale aj priamo na panvici.Táto možnosť je výhodná v tom, že veľké množstvo surovín môžete uchovať v jednej nádobe a nemusíte ich dávať do viacerých. Podľa receptu na túto metódu morenia budete musieť vziať nasledujúce zložky:

• medové huby 10 kg;
• soľ 0,4 kg;
• nové korenie a čierne korenie, každý po 10 hrách;
• 5 ks listov vavrínu, čerešne a čiernej ríbezle;
• semená kôpru 1 lyžička;
• 1 cesnak.

Postupnosť prípravy receptu:

1. Medové huby umyté v teplej vode sa zapália a varia sa vo vode asi 20 minút.
2. Horúce vložte do cedníka, aby z nich mohla odtiecť voda.
3. Na dno čistej panvice obarenej vriacou vodou položte tenkú vrstvu soli a trochu korenia.
4. Na ne sa položí vrstva húb, opäť posypaná určitým množstvom konzervačných látok a korenia a takto sa to robí, kým nezmiznú všetky huby.
5. Nádobu prikryte kúskom gázy, pritlačte na ňu (veľká fľaša s vodou alebo ťažký kameň) a nechajte týždeň v teple na morenie.

Potom sa odvezú do pivnice alebo pivnice, kde sa nechajú až do úplného spotrebovania.

Horúce solenie medových húb s octom

Medové huby môžete osoliť tak, že do plniaceho nálevu pridáte trochu stolového octu, ktorý im dodá kyslú chuť. Pri konzervovaní sa používa veľmi široko, takže sa nemusíte báť, že by sa vám pokazila chuť. Tu je to, čo budete potrebovať na prípravu na morenie:

• 10 kg medových húb;
• soľ 0,3 kg;
• 6 litrov čistej studenej vody;
• 6 polievkových lyžíc. l. ocot;
• čierne korenie a nové korenie 10 ks;
• vavrínový list 5 ks.

Soľ medové huby podľa tohto receptu v nasledujúcom poradí:

1. Umyjú sa, nalejú do panvice a varia vo vode, ktorú je potrebné osoliť 20 minút. Nemali by ste prepiecť, pretože huby zmäknú a už nebudú také chutné.
2. Po uvarení preložíme huby do cedníka a necháme chvíľu odležať, aby mohla odtiecť všetka voda.
3. Hmota sa rozloží do vopred pripravených sterilných pohárov a naplní sa až po hrdlo horúcou soľankou. Pripravuje sa oddelene od vriacej vody, soli, korenín a stolového octu, ktorý sa pridáva do tekutiny ako posledný.

Poháre uzavrite hrubými plastovými viečkami a po vychladnutí vo vnútri ich vyberte na trvalé uskladnenie na chladnom mieste.

Horúce nakladanie medových húb bez octu

Nižšie uvedený recept neobsahuje ocot, takže nie je zahrnutý v náleve. Inak sa ingrediencie veľmi nelíšia od predchádzajúceho receptu. Aby ste mohli nakladať dary lesa podľa tohto receptu, budete na toto morenie potrebovať obvyklé ingrediencie:

• 10 kg húb;
• 0,4 g soli;
• korenie (hrášok, bobkový list, 50 g koreňa chrenu, nakrájaného nožom na malé kúsky alebo nastrúhaného na hrubom strúhadle).

Čerstvé medové huby musíte osoliť takto:

1. Umyte ich, vložte do veľkého hrnca a varte 20 minút vo vriacej vode spolu so soľou a korením.
2. Potom vložte do malých pohárov. Nalejte horúcu soľanku, ktorá zostane po uvarení, až po vrch, pevne zatvorte viečkami a odložte.

Po vychladnutí na izbovú teplotu umiestnite obrobky do studenej a vždy suchej pivnice alebo ich neustále uchovávajte v chladničke.

Ako rýchlo nakladať medové huby horúcou metódou na zimu

Soliť ich môžete aj tak, aby ste ich mohli konzumovať nielen krátko po príprave, ale aj počas celých zimných mesiacov. Na nakladanie podľa tohto receptu budete potrebovať:

• 10 kg húb;
• soľ v množstve 0,4 kg;
• vavrín 5 ks;
• sladký hrášok 10 ks;
• kôpor 1 lyžička;
• klinčeky 5 ks.;
• cesnak 1 hlava.

Solenie na zimu sa vykonáva takto:

1. Medové huby uvarte v horúcej vode spolu s korením uvedeným v recepte.
2. Preneste ich do sterilizovaných a vysušených pohárov a naplňte ich až po vrch soľankou.
3. Vložte ich do panvice a sterilizujte 15 minút.
4. Ihneď, bez čakania na vychladnutie, zrolujte viečka a nechajte vychladnúť pri izbových podmienkach.

Poháre s nasolenými medovými hubami sa skladujú v pivniciach aj pri izbovej teplote v interiéri, keďže sa sterilizujú.

Horúce nakladanie medových húb v náleve na uhorky

Podľa tohto receptu sa dá nakladať aj do uhorkového nálevu, ktorý čiastočne nahradí soľ a dodá hotovému výrobku jedinečnú chuť. Aby ste mohli osoliť medové huby, budete potrebovať:

• čerstvé, práve nazbierané a olúpané huby v množstve 10 kg;
• kuchynská soľ 0,2 kg;
• nálev z uhoriek scedený z pohárov na uhorky;
• korenie (cesnak, čerešňa, ríbezle a bobkový list, nové korenie a čierne korenie, kôprové semienka alebo suché dáždniky).

Medové huby je potrebné soliť v tomto poradí:

1. Pripravíme ich a varíme v mierne osolenej horúcej vode asi 20 minút. Neprevárajte.
2. Vložte do cedníka a nechajte v ňom vytiecť všetku vodu.
3. Vezmite panvicu vhodnej veľkosti, na dno položte korenie, na ne navrstvite šampiňóny a posypte ich rovnakým korením v rovnakých pomeroch.
4. Nalejte horúcu soľanku z uhoriek na vrch.
5. Na vrch umiestnite tlak z plastovej fľaše, sklenenej nádoby alebo kameňa a nechajte týždeň soliť.

Po uplynutí tejto doby odneste nádobu do chladu do pivnice alebo zmes vložte do pohárov, zakryte hrubými plastovými viečkami a tiež odložte do skladu.

Solenie medových húb na zimu horúcou metódou s chrenom

Prísady na horúce morenie medových húb podľa tohto receptu sú nasledovné:

• huby 10 kg;
• soľ 0,4 kg;
• koreň chrenu 100 g (strúhaný);
• iné korenie podľa chuti.

Spôsob nakladania medových húb pre túto možnosť sa nelíši od spôsobu opísaného vyššie, takže ich môžete pripraviť týmto spôsobom.

Ako osoliť medové huby na zimu horúcou metódou s bylinkami

Na morenie podľa tohto receptu budete potrebovať čerstvý, nedávno nakrájaný kôpor v množstve 100 g. Ďalšie ingrediencie:

• medové huby 10 kg;
• kuchynská soľ 0,4 kg;
• cesnak 1 hlava;
• korenie podľa chuti.

Medové huby môžete osoliť podľa klasického receptu. Pri pridávaní kôpru do húb nakrájame na malé kúsky a zmiešame so zvyškom korenia.

Horúce nakladanie medových húb s klinčekmi

V tomto recepte, ktorý možno použiť aj na nakladanie medových húb, sú hlavným korením klinčeky. Malo by sa odobrať v množstve 10-15 kusov. na 10 kg húb. Ostatné ingrediencie:

• 0,4 kg soli;
• korenie (vavrínový list, čerešňa, čierne ríbezle, čierne korenie, škorica a cesnak) podľa chuti.

Spôsob solenia je klasický.

Ako nakladať medové huby s cesnakom a feferónkou

Hlavnými dochucovadlami sú tu, ako už názov receptu napovedá, cesnak a feferónka. Solenie medových húb pomocou tejto možnosti solenia horúcou metódou sa odporúča pre tých, ktorí milujú pikantné občerstvenie. Požadované ingrediencie:

• 10 kg medových húb;
• soľ 0,4 kg;
• 2-3 hlavy cesnaku;
• feferónka 2 struky;
• iné korenie podľa chuti.

Huby môžete osoliť pridaním cesnaku a feferónky podľa klasického receptu. Po uvarení môžete hotový výrobok nechať v miske alebo vložiť do pripravených sklenených nádob. V oboch prípadoch by sa hotové výrobky mali skladovať iba na chladnom mieste, na teplom sa rýchlo kazia.

Recept krok za krokom: ako nakladať medové huby horúce s rastlinným olejom

Tento recept zahŕňa použitie okrem hlavných zložiek aj rastlinného oleja pri nakladaní húb. Dodá im inú chuť, než akú získate, ak ich zakonzervujete iba soľou. Ingrediencie, ktoré budete potrebovať:

• 10 kg medových húb;
• soľ 0,4 kg;
• maslo 1 šálka;
• korenie podľa chuti.

Solenie medových húb podľa tohto receptu sa vykonáva klasickou metódou. Zároveň sa do soli a korenia pridá olej (slnečnicový alebo olivový, najlepšie rafinovaný, bez výraznej vône) a huby sa ním nechajú osoliť. Vložte do pohárov alebo nechajte v riadoch. Skladujte na chladnom a suchom mieste.

Solenie medových húb horúcou sibírskou metódou

Ingrediencie pre tento recept na horúce morenie:

• medové huby 10 kg;
• soľ 0,4 kg;
• čerstvé vetvičky borievky 5 ks;
• ríbezle, čerešne a dubové listy 5 ks;
• 1 veľký list chrenu.

Najlepšie je osoliť medové huby podľa tohto receptu v drevenom sude. Spôsob varenia:

1. Uvarte huby a odstráňte prebytočnú tekutinu.
2. Na dno nádoby vložte časť korenín a soli.
3. Položte vrstvu húb a znova pridajte nejaké korenie.
4. Týmto spôsobom naplňte celý sud.
5. Umiestnite závažie na vrch a spustite nádobu do pivnice.

Uchovávajte v nej až do spotrebovania.

Pravidlá skladovania solených húb

Prípadné uhorky sa skladujú pri teplote neprevyšujúcej 10°C a nízkej vlhkosti. Ideálnym miestom s takýmito podmienkami je pivnica av mestských apartmánoch - chladnička alebo studená špajza. Pre solené huby nie sú vhodné teploty nad 10°C a pod 0°C, s tým treba počítať pri ponechaní produktov na dlhodobé skladovanie. Huby môžete uchovávať v otvorenej nádobe, dokonca aj v pivnici alebo v chladničke v domácnosti, nie dlhšie ako 2 mesiace; v sterilizovaných pohároch - nie viac ako 1-2 roky.Počas tejto doby musíte jesť huby a pripraviť nové.

Záver

Solenie medových húb doma horúcou metódou je jednoduchá a vzrušujúca úloha, s ktorou sa v súlade s pravidlami konzervovania dokáže vyrovnať každá žena v domácnosti. Ak použijete jeden z týchto receptov, môžete pripraviť toľko príprav, koľko potrebujete. Solené huby je možné vďaka konzervovaniu konzumovať nielen na jeseň, ale aj v zime.

Odporúčané príspevky

Recept na jemne solené chrumkavé uhorky

Ľahko solené uhorky s mrkvou na kórejský spôsob

Kedy je najlepšie kvasiť (nasoliť) kapustu podľa lunárneho kalendára?

Kyslá kapusta v slanom náleve v pohári

Jednoduchý recept na kyslú kapustu s fotkami

Ako osoliť kapustu aspirínom

Ako rýchlo nakladať kapustu do pohára

Ako nakladať červenú kapustu

Ako rýchlo nakladať zelené paradajky