Obsah
Domáci kuchári často odmietajú pripravovať jedlo, pretože sa obávajú, že trvanlivosť misky bude krátka. Niektorí ľudia nemajú radi ocot, iní ho nepoužívajú zo zdravotných dôvodov. A vždy chcem slanú kapustu.
Existuje originálny spôsob, ako si ho užiť v zime – toto nakladanie kapusty s aspirínom. Táto kapusta má mnoho výhod:
- zachováva vzhľad a chuť čerstvo pripraveného šalátu po dlhú dobu;
- konzervované vďaka konzervačnej látke aspirín celú zimu;
- hodí sa k rôznym jedlám;
- Pripravené na zimu bez sterilizácie.
Solená kapusta s aspirínom sa môže podávať ako príloha k mäsu, rybám a cereálnym jedlám. Bez chrumkavej kapusty nie je možné pripraviť lahodný vinaigrette. Preto možnosť solenia kyselinou acetylsalicylovou osloví mnohé ženy v domácnosti.
Úspešné možnosti nakladania kapusty s aspirínom
Hlavné metódy, ktoré testovali ženy v domácnosti a získali ich uznanie, sú studená a horúca metóda solenia kapusty aspirínom. Zelenina sa nakladá v rôznych nádobách - vane, vedrá, plastové nádoby. Najbežnejšia je však v sklenených fľašiach. V tomto prípade môže byť obrobok bezpečne umiestnený v chladničke, čo je výhodné pre obyvateľov výškových budov.
Niektoré nuansy pre ženy v domácnosti, ktoré treba poznamenať:
- Lahodná chrumkavá kapusta s farmaceutickým aspirínom sa získava zo stredne neskorých odrôd.Neskoršie sú menej šťavnaté, preto sa dlhšie nakladajú. A zo skorých odrôd sú prípravky mäkké bez charakteristického chrumkavosti a majú krátku trvanlivosť.
- Mrkva. Vyberáme sladké, šťavnaté odrody s jasnými, sýtymi farbami. Potom bude naša kapusta s aspirínom vyzerať na stole veľmi atraktívne.
- Mnoho receptov obsahuje kyselinu octovú. Niektorí sa ju snažia nepoužívať a nahradiť ju kyselinou citrónovou. V našom prípade zvažujeme možnosti použitia kyseliny acetylsalicylovej alebo aspirínu.
Kapustu môžete osoliť tabletami aspirínu a pridať svoje obľúbené korenie. Napríklad karafiáty. V našej príprave bude okrem kyseliny a soli cítiť aj bohatú korenistú vôňu.
Výber receptu na solenie za studena
Na tento spôsob si pripravíme silné biele hlávky stredne neskorej kapusty. V závislosti od veľkosti stačia 3-4 kusy, mrkva bude potrebovať 5-6 kusov. Ostatné ingrediencie:
- voda - 4,5 litra;
- bobkový list - 5-6 kusov;
- hrášok z nového korenia - 10 kusov;
- kyselina octová - 2 polievkové lyžice;
- cukor - 2 šálky;
- stolová soľ - 1 sklo;
- tablety kyseliny acetylsalicylovej - 2 kusy.
Ak solíme kapustu v sklenených fľašiach, budeme sa im venovať tiež. Umyte, sterilizujte, vysušte.
Na marinovanie kapusty musíte pripraviť soľanku. Varte vodu s korením, potom nalejte kyselinu octovú a ihneď vyberte riad z ohňa. Nechajte soľanku vychladnúť.
V tejto chvíli pripravujeme zeleninu. Nakrájajte kapustu na morenie aspirínom pohodlným spôsobom. Skvelí sú tí, ktorí majú radi kuchynský drvič na zeleninu, mnohé ženy v domácnosti sú zvyknuté používať pohodlný nôž so širokou čepeľou.
Mrkvu umyte, ošúpte a nastrúhajte na strúhadle s veľkými otvormi.
Vložte kapustu a mrkvu do sterilizovanej banky a vyskúšajte teplotu soľanky. Ak vychladne, ihneď nalejte do pohárov. Navrch položte aspirín a zrolujte. Ak je ocot kategoricky nežiaduci, pridajte ďalšiu tabletu aspirínu.
Tipy na morenie za studena:
- Používame iba hrubú kuchynskú soľ. Jódovaný alebo jemný nie je vhodný. Prvý je spôsobený prítomnosťou jódu, druhý neposkytuje bohatú slanú chuť.
- Nakrájanú zeleninu premiešajte iba rukami. Aby bola kapusta s aspirínom chrumkavá, nepoužívajte lyžicu ani špachtľu.
- Keď narazíte na nezrelé hlávky kapusty na nakladanie, nechajte ich 2 minúty vo vriacej vode. Týmto spôsobom zmizne horká chuť.
- Poháre sa dajú zrolovať, alebo ich jednoducho uzavriete nylonovými viečkami a odložíte na chladné miesto.
Spôsob prípravy za studena solenej kapusty s aspirínom je veľmi populárny. Je časovo nenáročná a nevyžaduje sterilizáciu, ktorej sa mnohé gazdinky vyhýbajú.
Horúci spôsob nakladania zeleniny
Už samotný názov metódy napovedá, že v tomto prípade budeme potrebovať horúcu soľanku na zaliatie. Pomer zeleniny a korenín možno ponechať ako v predchádzajúcej verzii.
Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame. Kapustu ošúpeme od vrchných listov a stoniek a nasekáme.
Zmiešajte zeleninu v samostatnej miske. Nezotierajte ani nemačkajte!
Umiestnite pár vavrínových listov, niekoľko zrniek korenia a 1 tabletu aspirínu na dno sterilnej nádoby. Jednu tretinu naplníme zmesou zeleniny.
Ďalšiu vrstvu začneme rovnakým spôsobom - vavrín, korenie, aspirín, kapusta a mrkva.
Opakujeme trikrát. Nepridávame ocot.
Varíme vodu s požadovaným množstvom cukru a soli, nalejeme zeleninovú zmes a dokončíme naše akcie pridaním niekoľkých kvetov klinčekov.
Zrolujte viečka a otočte poháre, aby vychladli. Ak ich zabalíte, tento proces bude prebiehať pomalšie, čo je pri príprave veľmi užitočné.
Záver
Výhodou solenej kapusty s aspirínom oproti iným druhom morenia je, že sa dá dlho skladovať. Ak ju nezjete hneď, môžete lahodnú kapustu používať niekoľko rokov. Nestráca na kvalite, zostáva rovnako chrumkavé a zdravé.
