Obsah
Zelené paradajky sú to, čo zostáva na konci sezóny v skleníku a na záhonoch s paradajkami každého záhradníka v rizikovej zóne. Tento „nekvapalný“ produkt zvyčajne dozrieva alebo spracováva.
Ak sú paradajky napadnuté plesňou, takéto ovocie je potrebné spracovať čo najskôr. Napríklad pripraviť Zelené paradajky okamžité varenie. Je úžasné, ako jednoduché techniky varenia dokážu zmeniť kyslú a skôr nevýraznú chuť tejto zeleniny. Dnes si povieme, ako ich pripraviť na rýchlu konzumáciu.
Rýchle zelené paradajky s cesnakom
Receptov na ich prípravu je veľa, rozdiel je len v sprievodných surovinách a spôsoboch prípravy.
Najrýchlejší
Naozaj, veľmi rýchle jedlo na prípravu - toto predjedlo sa dá podávať na stôl už za 2 hodiny.
Na tri veľké paradajky budete potrebovať:
- 0,5 l vody;
- 2,5 lyžice. lyžice soli;
- 300 ml 9% octu;
- veľká hlava cesnaku;
- 200 g vetvičiek zeleného kôpru.
Proces varenia je veľmi jednoduchý a nezaberie veľa času. Paradajky nakrájame na plátky, kôpor nadrobno, cesnak nakrájame na plátky. Varte vodu so soľou, ihneď po vypnutí tepla pridajte ocot. Zeleninovú zmes zalejeme marinádou.
Po vychladnutí vložte misku do chladničky a nechajte hodinu marinovať. Rýchle zelené paradajky sú pripravené. Môžete okamžite podávať lahodné predjedlo na stôl alebo počkať, kým prídu vaši hostia, aby predviedli svoje kulinárske umenie.
Tento recept používa cibuľu namiesto cesnaku, ale rovnako rýchlo sa marinuje.
Rýchlo s bazalkou
Na 3 veľké zelené paradajky potrebujete:
- zelená sladká paprika;
- červená cibuľa;
- zelená bazalka 3-4 vetvičky;
- na marinádu: lyžica suchého nakladacieho korenia a rastlinného oleja, 0,5 šálky jablčného octu, lyžička cukru.
Papriku a cibuľu nakrájame na tenké plátky, paradajky na štvrtiny, bazalku nasekáme nadrobno. Všetku zeleninu zmiešame. Korenie zaviažeme do gázového vrecka a vložíme do zmesi surovín na marinádu, ktorú privedieme do varu. Dusíme na miernom ohni 5 minút. Marinádu nalejeme do zeleniny a necháme hodinu marinovať pod pokrievkou, najlepšie v chladničke.
Mierne osolené bez octu
Toto jemne solené zelené paradajky rýchla príprava, pretože jedlo sa môže podávať na stole do jedného dňa. Niekedy sa nazývajú denné dávky.
Na kilogram zelených paradajok potrebujete:
- 2 hlavy cesnaku a rovnaké množstvo mrkvy;
- 1 zväzok zeleru a petržlenu;
- pre soľanku: 3 poháre vody, 30 g soli, 2 polievkové lyžice. lyžice cukru, sušený kôpor;
- Pre pikantnosť pridáme mleté čierne korenie.
Paradajky nakrájame na veľké plátky, cesnak na plátky a mrkvu na pásiky. Zeleninu nasekajte nadrobno. Keďže výrobok pripravujeme na okamžité použitie, bez uskladnenia na zimu, nie je potrebné poháre sterilizovať. Stačí, ak sú čisté a suché.Zeleninu rozložte do vrstiev, nezabudnite ju posypať bylinkami a ochutiť korením.
Na soľanku zmiešame všetky ingrediencie a necháme prejsť varom.
Ak máte radi chuť a vôňu korenia, môžete ich pridať aj do nálevu.
Vypnite oheň a nalejte pripravenú soľanku do pohárov. Nechajte občerstvenie v pokoji 24 hodín. Pred podávaním vychladnúť.
Zelené paradajky môžu byť nakladané. Nebudete musieť dlho čakať, kým budú hotové, toto predjedlo môžete podávať do jedného dňa.
Rýchle nakladané paradajky
Pre nich je lepšie vybrať malé paradajky mliečnej zrelosti alebo úplne zelené. V oboch prípadoch to bude chutné.
Na 2 kg paradajok potrebujete:
- 100 g 9% octu;
- 110 ml rastlinného oleja;
- 2 lyžičky horkej horčice, nezamieňať s horčičným práškom;
- 2 čajové lyžičky soli a mletého koriandra;
- lyžička mletého korenia;
- 6 polievkových lyžíc. lyžice cukru;
- 1-2 hlavy cesnaku;
- obľúbená zelenina podľa chuti.
Paradajky nakrájame na polovice alebo štvrtiny, podľa veľkosti. Dáme do hrnca, pridáme soľ a cukor a necháme vydusiť šťavu. Pridáme zvyšok korenín a byliniek, olej, prelisovaný cesnak, nasekané bylinky. Dôkladne premiešame. Dostali sme to pod tlak. Necháme deň odležať v pokoji a ďalšie 2 až 4 dni v chlade. Súhlasíte, je to veľmi rýchle pre nakladané paradajky.
Nasledujúci recept sa nie nadarmo nazýva obžerské paradajky. Už za 5, maximálne 7 dní získate veľmi chutný snack.
Marinované paradajky sú chutné
Na 2 kg paradajok potrebujete:
- 2-3 hlavy cesnaku;
- 2 polievkové lyžice. lyžice soli a cukru;
- 140 ml 9% octu;
- 3-4 struky feferónky;
- zväzok petržlenu a zeleru.
Paradajky nakrájame na plátky, papriku na krúžky, zeleninu nasekáme nadrobno a cesnak pretlačíme lisom. Po pridaní všetkých ostatných ingrediencií zeleninu rozmixujte. Necháme v pokoji nasiaknuť šťavou a prikryjeme pokrievkou.
Nemusíte pridávať vodu, postačí vytečená šťava.
Po dni ich preneste do pohárov a vložte ich do chladničky.
Po 5 dňoch už môžete príkrm vyskúšať, ale je lepšie ho nechať ešte pár dní odležať, ak to, samozrejme, vaša rodina vydrží.
Slaný vo vrecku
Zelené paradajky sú veľmi chutné, keď sú solené. Sú na to nejaké rýchle recepty? občerstvenie. Ako nakladať zelené paradajky? Môžete to urobiť tradičným spôsobom, ale potom budete musieť čakať dosť dlho. Existuje zaujímavý recept na morenie, ak ho použijete, budete musieť čakať len 4 dni na hotový výrobok. Tieto lahodné cesnakové paradajky voňajúce čerstvým kôprom sa dajú pripraviť na akúkoľvek dovolenku.
Do každého vrecka dáme najviac 1 kg paradajok, takže suroviny sú uvedené presne na toto množstvo.
Na každý kilogram paradajok potrebujete:
- čl. lyžica soli;
- lyžička cukru;
- pár hláv cesnaku;
- čerstvý kôpor - množstvo podľa želania.
Príprava paradajok na morenie. Ak to chcete urobiť, umyte ich a odstráňte stopku, vystrihnite trochu paradajkovej dužiny v mieste, kde je pripevnená k ovociu. Paradajky vložíme do vrecka, pridáme soľ, cukor, nasekaný kôpor a nahrubo nasekaný cesnak.
Vrecúško dobre pretrepte, aby sa ingrediencie rovnomerne rozložili. Tento postup sa bude musieť opakovať niekoľkokrát denne.
Aby paradajky nevytiekli, položte na vrch ďalšie vrecko a nezabudnite ho zaviazať.
Nie je potrebné vyberať obrobok do chladu, v teple budú paradajky pravdepodobnejšie solené.
Dá sa variť solené zelené paradajky a obvyklým spôsobom. Hotové budú za 4 dni a možno ich dlho skladovať v chladničke.
Slané paradajky s horčicou a chrenom
Na každý kilogram paradajok budete potrebovať:
- 2 polievkové lyžice. lyžice cukru a soli;
- 2 lyžičky horčice;
- hlava cesnaku, môžete pridať viac alebo menej;
- prevarená voda - 2 l;
- nové korenie, kôpor v dáždnikoch, listy chrenu, feferónka podľa vlastnej chuti.
Pri tejto úprave zostanú paradajky celé, paprika sa nakrája na kolieska, cesnak na plátky, chrenové listy sa rozdelia na časti a kôprové dážďovky sa nechajú celé.
Vložte bylinky, cesnak a papriku do nádoby na nakladanie a rozložte paradajky. Pripravte soľanku: zmiešajte zvyšné ingrediencie s vodou a nalejte do nádoby. Inštalujeme útlak. Paradajky sú solené v miestnosti po dobu 4 dní. Nakladané paradajky preložíme do pohárov, vyberieme do chladu, prikryjeme plastovými viečkami alebo dáme do chladničky.
Záver
Paradajky Instant Pot sú skvelým spôsobom, ako spotrebovať zelené paradajky. Chutné a aromatické predjedlo s cesnakom sa veľmi dobre hodí k silným alkoholickým nápojom. Hodí sa k zemiakovým alebo mäsovým jedlám.
